⑴ 牛肉最適合與什麼蔬菜一起燉
牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄後，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。 魚肉——豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中這種氨基酸含量豐富；魚肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，使其補鈣效果更佳。 豬肉——白菜。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配，其實這在營養上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進人的食慾 。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。 羊肉——白蘿卜。這兩樣食材可謂絕配，從中醫角度來說，白蘿卜性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營養上來說，吃蘿卜可以補充鉀和膳食纖維；從口味上來講，兩者搭配既能減少蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味；從消化角度來說，加了蘿卜，可以減少吃羊肉後的油膩感。 雞肉——蘑菇。小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營養豐富，味道鮮美。這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬制過程中，它們都會釋放出遊離的谷氨酸鈉，產生協同作用，從而使鮮味大大增加。 鴨肉——山葯。從口味上來說，山葯的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山葯富含多種營養物質，有益肺止咳、健脾養胃的功效，鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養胃、止咳化痰。
⑵ 牛肉搭配什麼蔬菜好
牛肉配芹菜好吃，具體做法如下：
用料：牛肉300克、芹菜150克、蔥2根、泡椒3隻、蒜2瓣、姜2片、糖少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、雞粉少許、澱粉少許、鹽、油。
1、備好材料。
⑶ 牛肉最適合與什麼蔬菜一起燉
牛肉一般跟土豆、蘿卜等一起燉，味道很香
⑷ 牛肉燉什麼菜好吃燉牛肉好吃的菜有哪些
1、白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
2、牛肉+白蘿卜：蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。
3、牛肉+土豆：牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。
⑸ 牛肉燉什麼菜好吃
1、牛肉西紅柿
原材料：牛羊肉300克，番茄1個，萵筍100克，鹽，雞精，生抽，木薯澱粉各適當。
作法：牛羊肉清洗切成片，番茄切片，萵筍清洗斷開，嫩牛肉用木薯澱粉，鹽，生抽腌制一會兒，鍋中給油燒開，放入嫩牛肉滑開，添加萵筍，番茄煸炒，至熟時調料入鹽，雞精就可以。
作用：滋補腸胃，改進胃口，養顏美容，合適與脾胃虛寒造成 食慾不佳，腸功能紊亂，容易出汗盜汗的女士。
2、淮山葯枸杞子羊肉湯
原材料：牛腱子肉500克，新鮮淮山葯600克，枸杞子10克，鹽6克。
製做：牛羊肉切片焯燙後撈起來，再自來水沖凈，淮山葯去皮，清洗切片，將牛羊肉放進鍋中，加適當冷水以火災燒開，轉小火慢燉1鍾頭，添加淮山葯，枸杞子持續煮10分鍾，放鹽調料就可以。
作用：益氣，養肝明目，孕，孕婦，手術後恢復期，脾胃虛寒的女士適合服用。
5、蘿卜燉牛肉
原材料：牛羊肉300克，蘿卜1個，蔥段，生薑片，鹽，雞精半匙，五香粉，米酒，生抽，白湯，食用油1一茶匙。
製做：蘿卜，牛羊肉各自清洗，切割成塊後放進開水中焯燙，撈起來洗澡，控干水份，坐鍋打火，添加食用油燒開，先放入蔥段，生薑炒出香味，再加上料酒，加上白湯燒開，最終放進牛羊肉頓至軟爛，添加蘿卜，五香粉等調味品，劃清白沫子後起鍋裝在碗里就可以。
作用：牛肉燉蘿卜是普遍食用方法，能合理提升甘精胰島素的生成基礎代謝率，控制血糖，降血糖補血補氣。
⑹ 吃牛肉可以和什麼蔬菜搭配
用料：牛肉1000g；土豆2個；洋蔥2個；西紅柿4個；胡蘿卜1個；蔥姜適量；老抽，料酒各1大勺；醋，糖1小勺；番茄沙司，黑胡椒適量；油鹽。
土豆燉牛肉的做法
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鍾，全程用溫水清洗干凈。
(6)牛肉燉什麼素菜好吃擴展閱讀
西紅柿營養價值： 養肝，清熱解毒，治療高血壓、壞血病，預防動脈硬化、肝臟病等。《陸川本草》載，西紅柿 「健胃消食，治口渴、食慾不振。」高血壓患者，連續半月在清晨空腹吃兩個西紅柿，有降壓作用。以西紅柿代水果每天吃2-3次，兩周後治牙齦出血見效。
西紅柿汁與西瓜汁各半杯，混合飲服，退熱止煩渴。西紅柿汁與甘蔗汁或山楂汁混合飲服，治胃熱、口乾舌燥。
戶羅布營養價值：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;胡蘿卜素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，
有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。維生素A有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
⑺ 牛肉湯里加入什麼蔬菜比較好吃
可以加番茄，薺菜，山葯，胡蘿卜，生菜，菠菜
材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉適量、老薑2片、鹽適量
做法：
1、牛肉洗凈，切3厘米厚塊，涼水飛水待用;
2、西紅柿洗凈切大塊待用;
3、牛肉入放砂鍋中，加薑片和2千克溫水，中火煮20分鍾;
4、加入蕃茄，改用小火煮2個小時;
5、加適量鹽和大量胡椒粉中火煮5分鍾，再加香菜煮2分鍾，即可出鍋。
芥菜
材料：芥菜300克、生薑適量、枸杞少許、牛肉200克、鹽適量、米酒少許
做法：
1、牛肉先用鹽與米酒腌約5分鍾，芥菜洗凈切成段狀，生薑去皮切片;
2、然後用牛肉用滾水汆燙，撈起瀝干備用;
3、鍋中加入適量的清水，先把薑片放入，水沸騰時再將芥菜放入;
4、當再度沸騰時，轉小火將芥菜煮軟;
5、芥菜已經熟軟時，把牛肉與枸杞放入，並且加入適量的鹽與少許的白鬍椒粉;
6、煮至牛肉完全熟透，就可以關閉爐火起鍋上桌。
山葯
材料：牛肉500g、山葯150g、薑片4片、大蔥、料酒、鹽
做法：
1、牛肉切成塊，放鍋里加水煮開，撈出洗凈;
2、過好水的牛肉放高壓鍋里加料酒，蔥姜，水大火燒開後打氣後改小火燉40分鍾;
3、煮好的牛肉湯加切塊的山葯，鹽燒開即可。
胡蘿卜
材料：牛肉、胡蘿卜、油、姜、食鹽、辣椒
做法：
1、牛肉熱水慢煮;
2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉;
3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鍾後改調文火慢燉;
4、胡蘿卜加入，以大火燉約10分鍾後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鍾。
生菜
材料：牛肚肉、生菜、調和油、鹽
做法：
1、湯鍋燒水，水開將牛肚肉下鍋;
2、再將生菜下鍋;
3、加入適量細鹽，拌至入味即可;
4、關火，出鍋即可。
菠菜
材料：牛肉(瘦)250克、菠菜750克、胡蘿卜150克、土豆(黃皮)500克、雞蛋250克、煉乳(甜，罐頭)10克、檸檬汁50克、白醋5克、香葉3克、黃油150克、鹽25克、胡椒粉2克、番茄醬150克
做法：
1、把胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鍾，待燜到半熟時加番茄醬;
2、菠菜洗凈用開水焯過，切成1.5厘米長的段;
3、土豆去皮切成放器皿內，加牛肉湯煮之，等土豆八成熟時，加入燜好的土豆、牛肉、胡蘿卜、蔥頭，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調好口味;
4、食用前放入菠菜，中火4分鍾煮沸，起菜時在每個湯盤內先放切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。
⑻ 牛肉最適合與什麼蔬菜一起燉
參考食譜：
主料：牛腩700g、西紅柿2個、洋蔥半顆。
輔料：八角1個、生薑10g、干辣椒2個、料酒30ml、蚝油20ml、生抽醬油20ml、精鹽3g、食用油20ml。
1、牛腩室溫解凍後浸泡10分鍾。
⑼ 牛肉搭配什麼蔬菜吃最好
牛肉搭配什麼蔬菜吃最好
1、牛肉+芋頭：
牛肉與芋頭分配食用，能夠防治食慾不振及便秘，還能夠防止肌膚老化。
2、南瓜+牛肉：
從食物的葯性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的成效。南瓜與牛肉分配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的成效。合適於輔佐治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病症。這些年多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。
3、白菜+牛肉：
白菜是我國寬廣區域冬春兩季的首要蔬菜，白菜富含的粗纖維有推動腸胃疏通的作用。牛肉也是我國多見的肉食品種，富含豐盛的蛋白質和別的營養成分，有補脾胃、益精血的成效。白菜與牛肉，素葷般配，互為補償，營養全部、豐盛，具有健脾開胃的成效，分外合適虛弱病人常常食用。關於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔佐療效。
4、牛肉+白蘿卜：
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蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐盛的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的成效。健康人食用後精力充沛。合適於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。
5、牛肉+馬鈴薯：
牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。馬鈴薯與牛肉同煮，不但滋味好，且馬鈴薯富含豐盛的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。
⑽ 牛肉最佳搭配蔬菜有哪些
牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸鹼中和，口感效果都會更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳，和南瓜也是不錯的搭配。
值得一提的是，牛肉遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。
(10)牛肉燉什麼素菜好吃擴展閱讀
當出現臉色發白、頭暈、肢軟乏力、眼花耳鳴等症狀時，很多人都不覺得這是病，但這些可能是貧血的症狀，在飲食上應該注重鐵元素的補充。
紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，按照《中國食物成分表》中的數據，每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質量豬肉的兩倍，也高於羊肉中的含量。但需要注意的是有小便黃、大便干、口乾舌干及咳嗽有黃痰等火旺症狀的人則盡量少吃牛肉。