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臘牛肉乾怎麼做好吃

發布時間: 2022-01-15 20:05:11

『壹』 干臘牛肉怎麼炒好吃家常做法

小炒臘牛肉

「臘牛肉,是將新鮮的牛肉改刀成合適大小的塊,加入鹽、米酒等調料腌制入味,然後晾乾或熏干而成的臘製品。它的口感咸香,是下飯佐酒的佳品。在我們湖南老家,每到入冬時節,大部分人家都會自己製作一些臘牛肉,待到過年親戚們來拜年時作為宴客的菜餚,深受大家的喜愛。」

用料
主料臘牛肉150克
輔料尖椒5個小米椒適量大蒜3瓣生薑1小塊香菜1小把料酒15毫升白糖1/2小勺雞精少許鹽適量食用油適量

小炒臘牛肉的做法

1.
准備好原料,青尖椒、小米椒、香菜擇洗干凈,大蒜去皮

2.
臘牛肉放入鍋中,加入適量的清水,大火燒開後轉中小火,煮約15分鍾

3.
將青尖椒、小米椒分別切成圈,生薑切絲、大蒜切粒、香菜切成段;煮好的牛肉撈出,逆著肉的紋路將其切成薄片

4.
鍋內放油(稍多一些),下入臘牛肉,快速爆炒至牛肉片的邊緣微微有些焦黃的樣子後舀出待用
5.
鍋內余油,下入小米椒與生薑、大蒜,炒出香味

6.
下入青尖椒,炒勻

7.
放入少許的鹽炒勻
8.
放入之前炒好的臘牛肉片,加入料酒、白糖、雞精,炒勻

9.
最後放入香菜,快速炒勻即可出鍋

烹飪技巧
1、臘牛肉一般比較咸,所以先煮過之後再炒,可減輕鹹味;如果不怕咸,可不用煮,或是用熱水泡一泡就可以了;
2、臘牛肉片要盡量切薄一些,步驟4要將臘牛肉片炒至邊緣開始有些微焦黃的樣子,這樣吃起來才香。

『貳』 煙熏臘牛肉乾的做法,煙熏臘牛肉乾怎麼做好吃

主料
煙熏臘牛肉
300g

輔料

15g
生抽
10g
蚝油
3g
料酒
10g
干辣椒
10g

步驟

1.臘牛肉用熱水洗凈,放鍋里煮熟

2.切薄片

3.大蒜籽去皮洗凈切碎

4.熱鍋放油,放臘牛肉煸炒片刻(煸得乾乾的才有嚼勁)

5.放大蒜籽炒香

6.放蚝油翻炒均勻

7.放料酒翻炒均勻

8.放干辣椒翻炒均勻

9.放生抽翻炒均勻

10.起鍋裝盤即可

『叄』 干炒臘牛肉怎麼做好吃

材料
臘牛肉200g,黃花菜10g,腐竹10g,尖椒1根,胡蘿卜1/2根,小蔥1根,姜3片,蒜3瓣,醬油1大勺
做法
1.臘牛肉洗凈、切厚片
2.黃花菜用溫水泡發
3.腐竹用溫水泡發
4.尖椒洗凈,切菱形塊待用
5.胡蘿卜去皮,切薄片
6.姜切絲、蒜切片、蔥切段
7.鍋燒熱,放少許油,油燒熱後放入姜蒜爆香
8.放入牛肉片翻炒
9.牛肉片變色後,放入黃花菜
10.炒勻後放入腐竹
11.迅速翻炒均勻,放入醬油
12.略炒幾下,加水沒過食材
13.大火煮開後,放入胡蘿卜片
14.轉中火煮至湯汁快要收干,放入尖椒
15.轉大火,翻炒收汁,關火後放入蔥段即可

『肆』 干炒臘牛肉最正宗的做法

前言
干炒臘牛肉,下飯菜。春節時熏了點臘牛肉,作為新春里的待客菜,好下飯。
材料
主料:臘牛肉300g;
輔料:油適量、鹽適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、生抽適量、孜然粉適量、調味鮮適量
干炒臘牛肉
1
食材;
臘牛肉切片,切青紅辣椒絲。
2
燒油下入牛肉片,
3
翻炒幾下,
4
放進青紅辣椒絲,
5
放點鹽讓辣椒入味,
6
將辣椒炒熟,
7
淋上生抽,
8
放點孜然粉,
9
出鍋時放點味精即成。
小貼士
炒牛肉放孜然粉會更香。

『伍』 如何腌制臘牛肉乾

用料:牛肉1500克;蔥姜蒜若干;桂皮3塊;八角4個;生抽4勺;鹽3克;辣椒粉2勺;花椒少許;香葉少許

臘牛肉乾的做法

1、牛裡脊肉切成條狀,泡冷水一個小時以上,去掉血水

『陸』 臘牛肉乾的做法步驟圖,臘牛肉乾怎麼做好吃

用料

牛肉 1500克

蔥姜蒜 若干

桂皮 3塊

八角 4個

生抽 4勺

鹽 3克

辣椒粉 2勺

花椒 少許

香葉 少許

臘牛肉乾的做法

  • 牛裡脊肉切成條狀,泡冷水一個小時以上,去掉血水

『柒』 臘牛肉乾怎麼炒好吃

臘牛肉乾炒著好吃,特別是辣牛肉乾油炸後的臘牛肉乾味道會更好,而且經過烹飪會更好吃。

『捌』 臘干牛肉怎麼炒好吃

備料:臘牛肉250克,紅/清椒3個,生薑10克,蒜子10粒,食用油20克,醬油適量,雞粉適量。

做法:

1、臘牛肉切薄片;



2、紅椒切絲;生薑切片;大蒜切丁;



3、鍋燒干後,倒入食用油燒熱,倒入臘牛肉片,翻炒至牛肉片變干硬;



4、倒入辣椒絲、生薑片和蒜丁翻炒;



5、再加入醬油和雞粉翻炒均勻即可。



臘牛肉的功效:

1、臘牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源,他可以補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

2、臘牛肉含維生素B6:蛋白質需求量越大,飲食中所增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。