食材
主料
豬肉餡
500g
濕澱粉
170g
干豆腐
3大張
麵粉
30g
輔料
精鹽
少許
芝麻油
少許
蔥薑末
適量
雞蛋清
1個
五香粉
少許
料酒
少許
白糖
1勺
味精
少許
步驟
1.做法：1、先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水 把肉攪勻。
2.2、再加入各種調料和濕澱粉攪拌。(使肉餡均勻的上勁）
3.3、拿出干豆腐在中間切下，一分為二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉餡，用刮板抹平，使肉餡鋪滿豆腐上。
4.4. 把抹好肉餡的干豆腐捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟和不產生氣泡。
5.5、把蒸屜鋪上屜布，擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鍾。
熏鍋內鋪一張錫紙，加入2大勺白糖，用一雙筷子（或者籠連）架起豆腐卷，點火，蓋蓋兒，見鍋冒煙約10秒關火，再燜10秒鍾 左右， 開蓋觀察，如果上面沒有顏色，可翻面再熏一次即可。注意，時間一定不能長，否則豆腐會發干發硬。6.6、取出立即刷一層芝麻油，以防止豆腐皮變干。
7.7.涼了之後就可以切片吃了，看看是不是很有食慾呢。
❷ 豆腐卷怎麼做好吃 豆腐卷好吃的做法簡述
1、土豆，胡蘿卜，青椒全部切成大小一樣的片，豆腐卷也是切成較扁的片狀。切好後將這些配料和主料全部裝入盤中，頓時春天的感覺就撲面而來了，感覺非常的好。
2、鍋里下入油，蔥花，胡蘿卜片，土豆片，翻炒。
3、下入青椒，繼續炒制。
4、加鹽及其他調味料。
5、這時候加入鹽是為了把所有蔬菜更快的炒爛炒倒。
6、最後下入豆腐卷。
7、一定不要先下入豆腐卷，否則火太大了溫度太高，容易把豆腐卷炒爛炒碎掉，影響到整個菜的外觀和口感。
8、炒制一會，加熱水燉一下。
9、炒豆腐卷有一個能把豆腐卷非常軟，有彈性，嫩的竅門，那就是豆腐卷無論和什麼配菜一起炒，豆腐卷都最後加，炒制到三分之一的時候，馬上加少許熱水燉一燉，這就有一種街邊小吃跟水煮豆腐皮原理類似，這樣做出的豆腐卷口感非常的有彈性，軟，嫩。
10、燉至整個菜略微開始收汁就可以，這個才是可以有少許的湯汁的，這樣吃起來口感才會嫩有彈性軟爛。
11、關火將這道五彩素炒豆腐卷盛出鍋。
❸ 土豆豆腐燉牛肉懶人的做法 懶人版土豆豆腐燉牛肉
1、用料：蔥10g、姜4g、蒜13g、尖椒53g、老抽3g、蚝油6g、郫縣豆瓣醬36g、土豆一個、豆腐800g、牛肉1500g。
2、牛肉洗干凈，切成中小塊，放入盛有沸水的鍋中，煮出一些雜質。然後過涼水洗干凈。
3、放入調料，以上各種。水和牛肉。我是在砂鍋中燉的，蓋上蓋子。水開後中火。
4、鍋底放豆腐，土豆，把牛肉放裡面，掌握火候燉熟即可。
❹ 肉片豆腐卷怎樣做才好吃
食材：
豆腐3小塊、豬肉200克、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、白糖適量、鹽適量、薑汁適量
步驟：
1、豬肉洗凈切成薄片，豆腐泡洗干凈切成肉片可以包裹住大小的塊。
❺ 土豆塊燉肥牛肉卷怎麼做
用料
牛肉（牛腩） 1000g
土豆 2個
洋蔥 2個
西紅柿 4個
胡蘿卜 1個
蔥姜 適量
老抽，料酒 各1大勺
醋，糖 1小勺
番茄沙司，黑胡椒 適量
油 鹽
土豆燉牛肉的做法
牛肉切塊冷水下鍋焯2分鍾，全程用溫水清洗干凈。
❻ 土豆牛肉豆腐能一起燉嗎
這位朋友你好
土豆，牛肉，豆腐當然可以一起燉。
但是牛肉先下鍋，燉一會兒之後再下土豆，然後再下豆腐。
如果土豆牛肉一起燉的話，土豆和豆腐燉爛了牛肉還沒有燉熟。