土豆切片在清水裡泡幾分鍾，去掉多餘的澱粉後撈出，加入幾個雞蛋和鹽攪拌均勻，下油鍋炸至兩面金黃，起鍋放孜然粉、花椒粉、辣椒粉、雞精調味，非常美味。
㈡ 土豆切片怎麼做好吃
金沙土豆泥
原 料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
·操 作:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
紅燒牛肉馬鈴薯
·原 料: 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、薑片各適量。
·特 色: 肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營養更加豐富、全面，可促進兒童健康的發育成長。
·操 作:
（1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。
（2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，並加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。
貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過爛，應成塊；在燉時可適量加些水，以免糊底。
新疆大盤雞
·原 料: 鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。
·操 作:
（1）、鍋內到油，把花椒炸透。
（2）、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鍾，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鍾
（3）、加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。
（4）、加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（5）、翻炒一下就可以出鍋裝盤了
香煎土豆餅
·原 料: 土豆、豬肉、鹽、味精。
·操 作:
1、土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。
2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。
3、入鍋，用小火煎。
4、煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。
5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。
炸薯條
原 料: 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
·操 作: 01.准備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鍾時間，然後瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。
02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
03.裝盤_炸好後將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
酸辣土豆絲
·原 料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
·操 作: 1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
涼熗香辣土豆絲
·原 料: 土豆、蒜末、辣椒面。
·操 作:
1、先切好土豆絲。
2、燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。
3、將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不過沒有現炸的香。
4、將鍋里燒點油最好加點花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒）。
5、放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。
6、邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。
香辣排骨燜土豆
·原 料: 排骨，土豆。
老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、薑片：適量、料酒：15ML。
喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料吧， 我加了一調羹，用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。
·操 作:
1,小排骨，適量，剁成小段。
2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
3,鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。
4,爆炒排骨，炒干水分和腥氣。
5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。
6,放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
7,放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鍾的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。
醬燜小土豆
主料：小土豆
配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精
製作：
1、 小土豆洗凈去皮，切塊。
2、 大蔥、生薑切片。
3、 起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鍾，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。
象山式烤土豆
主料：中等個土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大）
輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水
調料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精
操作：土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋里煮，待熟後冷卻，打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。
注意：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。
干煸黃金土豆絲
主料：土豆絲400克
輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油
作法：1、土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的澱粉。
2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。
3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生薑、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油。
註：土豆絲一定要切細
拔絲土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
2、鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。
椒鹽小土豆
主料：小土豆
配料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽
作法：
1、小土豆洗凈，用水煮熟，晾涼後用刀把小土豆壓扁，待用。
2、鍋里放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。
3、可根據個人口味灑少許椒鹽。
俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉
作法：
1）土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用
2）將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒（一種香料，家裡做不放也沒關系）炒香冷卻備用
3）在1）、2）的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可
老奶洋芋
解釋一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆
主料：土豆
配料：蔥、辣椒面（有雲南昆明產的單山蘸水魚調料更好）、鹽、蘑菇精、蔥
作法：
1、不管大小土豆一律放到鍋里煮（根據個人喜好，我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛，
以筷子能貫通整個土豆為好）
2、小土豆煮後撈起放到涼水裡或晾涼後去皮（要是你不怕燙的話也可直接去皮），用小刀將土豆分解成丁備用
3、起油鍋將油燒至六成熱時放入辣椒面或蘸水魚調料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（別把辣椒面炸糊了，手腳的麻利程度和火候一樣重要，翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上），加入鹽，蔥花，臨起鍋時加蘑菇精拌勻起鍋。
特點：香嫩爽滑，入口即化，是雲南當地常見的家常菜，因其能被沒牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋（老太太土豆）
土豆南瓜湯
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
作法：
1、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水
2、鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許
3、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鍾（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可
此湯酸鮮可口,是mm保養美容的靚湯~~
咖喱土豆
主料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根
調料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量
作法：
1、土豆切塊洗去澱粉，胡蘿卜、雞肉切丁，洋蔥切絲
2、鍋洗凈放油，加熱後放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鍾
後起鍋（水要多加，大火煮食比較費水，容易干鍋），見洋蔥融化即可，加入咖喱（咖喱要預先用涼水調開），加入鹽、糖，轉小火煮五分鍾即可
西紅柿土豆條
主料：土豆
配料：番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸（酸也可）、糖
作法：
1、土豆洗凈切條（所謂條，是因為接下來的烹煮過程比較長，細絲很容易爛掉），土豆用冬土豆為宜，因為比較面，洗凈去澱粉
2、鍋內放油，將土豆條下鍋先輕炒一下，過油（即油炸），至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴，至土豆全熟時加一點檸檬酸（醋也行）
3、在2中加水，以沒過土豆條的1/2為准，蓋鍋蓋燉，約5分鍾後開蓋以大火收湯，等湯汁如芡（呈粘稠狀），出鍋。
特點：顏色鮮紅，口感綿軟，超級下飯。
註：記住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜為輔，鹹味為主，因為本來是東北菜，但是口味原來太單一，所以調整一下。
土豆肉糜小餅
原料：土豆3—4個 肉糜50克 油 胡椒粉 鹽 糖 雞精 料酒
首先把土豆煮熟去皮搗成土豆泥，再把肉糜放進去，加調料（胡椒粉 鹽 糖 雞精 料酒）拌勻
起油鍋 用小勺把肉糜土豆泥舀成小餅或小丸式的，放入油鍋里炸至金黃色即可。可沾辣醬吃。也可紅燒（加一個青椒）放入鍋里加點醬油 糖 勾芡即可出鍋。
㈢ 土豆怎麼做好吃
土豆泥~
1、先將土豆洗凈，煮熟後剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(其他方法：1可用牛排捶壓碎2將煮好的土豆切成兩半，不去皮，直接裝入干凈的細網網兜，擠壓)。
2、准備肉末若干（5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿卜、黃瓜適量，切成末末。
3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然後依次放入胡蘿卜、黃瓜末，炒一分鍾後，再將土豆泥毛坯放入拌勻，並放入適量的鹽（要少放）。
4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。
芝士焗土豆~
1、土豆洗凈（不去皮）包上保鮮膜（微波用保鮮膜，上戳二三個洞）
2、微波高火10min。 後取出，將土豆攔腰切成兩半。用小勺挖出中間部分（想像挖食半個西瓜情狀）。挖出的部分用少量鹽和黑胡椒拌勻。
3、「土豆碗」中墊芝士片，後填入拌好調料的挖出部分。最後在表面上放芝士片若干。
4、包好錫紙，入烤箱200°C 5min，再揭開錫紙七八分鍾。
㈣ 土豆切片後怎麼做才好吃
1、尖椒1個，土豆1個、色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，生抽10克，蔥姜各末3克。
2、做法：
3、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用，將尖椒清洗干凈，去蒂和筋切成小片，蔥姜切成末裝入盤中待用。熱鍋放油爆香蔥薑末，五香粉，倒入土豆片翻炒均勻。
4、放入少許清水稍微燉一會兒，加入精鹽，生抽，翻炒均勻，倒入尖椒片翻炒均勻。將土豆片，尖椒炒熟，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
㈤ 有土豆怎麼做好吃 一定要學會這個方法
1、將土豆洗凈備用；
2、將大蒜去皮切好備用；
3、將蔥洗凈切好備用；
4、在鍋中放入適量水；
5、加入適量食鹽；
6、將土豆放入鍋中；
7、煮至土豆八成熟；
8、將土豆盛起來過下冷水，然後去掉土豆皮；
9、用刀將土豆切成兩半；
10、在鍋中放入適量油；
11、將土豆放入鍋中煎；
12、一面煎好後，翻面煎另外一面；
13、加入切好的大蒜；
14、加入適量醬油；
15、加入切好的香蔥；
16、迅速翻炒一會；
17、加入適量咖喱粉；
18、起鍋，美味的土豆就做好了。
㈥ 土豆片怎麼做好吃
問題一：炒土豆片的做法，炒土豆片怎麼做好吃，炒土豆片的家常 用料
主料
土豆1個
輔料
紅椒
1個
植物油
10克
食鹽
3克
生抽
5克
番茄醬
6克
姜
1小塊
蒜
2瓣
小蔥
2棵
炒土豆片的做法
1.
准備好原材料
2.
土豆切成片
3.
土豆片用清水洗凈，然後用清水泡著
4.
紅椒切成小塊
5.
姜、蒜、小蔥蔥白切成末，小蔥蔥葉切成蔥花
6.
鍋里放入植物油，爆香蔥、姜、蒜
7.
下入紅椒翻炒
8.
下入土豆片翻炒
9.
加入食鹽、生抽、番茄醬翻炒均勻
10.
撒上細香蔥葉出鍋
烹飪技巧
1、土豆片洗好後要用清水泡著以免氧化；
2、炒的時候有點粘鍋，可以加入少許開水。
問題二：曬干土豆片怎麼做好吃 , 干鍋土豆片
材料
土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬
做法
1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。
6.家裡有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。
問題三：貴州特產土豆片怎麼做才好吃。 土豆片怎麼做才好吃素炒土豆片
編輯
刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因為薄而寬，對火候好講究，不小心就燒焦了！
用料：
土豆2個，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。
做法：
1.先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。
2.土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至100%熟，出鍋。
清炒土豆片
編輯
原料：
土豆500克、青椒1個、生抽適量、鹽5克、雞精少許，大蒜7克。
做法：
1、土豆切成薄片放入水中，把鹽放入泡6分鍾。青椒切絲，大蒜切末。
2、鍋中放2勺油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、轉中火，慢炒七成熟時放入青椒，加入生抽和雞精，雞精社會化後，炒勻便可起鍋了。
紅燒土豆片
編輯
紅燒土豆片（Fried potato chips）屬於川菜系。由於菜品烹飪簡單方便。是很多地區的家常菜。
原料：
色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許。料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水80毫升
做法：
1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。
3、鍋熱油後，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鍾，倒入調制好的紅燒汁（盡量沒過食材）。
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
水煮土豆片
編輯
原料：
土豆2個，洋蔥一個，油適量，生抽適量，鹽5克，陳醋少許，大蒜7克。
做法：
1、土豆切片不用太薄，洋蔥切絲，大蒜切末。
2、先將土豆放入鍋中，加入水沒過土豆，加鹽用大火將土豆煮熟撈出。再起鍋放入油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋蔥，7成熟時加入少許鹽和生抽炒勻，再加入土豆翻炒一下，最後加上陳醋便可以起鍋！
小吃土豆片
編輯
講究豆腐先行，土豆在後。左邊的土豆還未下鍋，右邊潔白方正厚實的豆腐已經散發出清新的豆香。在張記土豆片你可以點一碗純粹的土豆片或豆腐，如果你兩者都想吃一點，那麼你可以選擇混合著點。炸豆腐的時候，大火燒熱轉中火然後依次放入豆腐。豆腐潔白內部結構通透，遇滾油而膨脹。7至8分鍾後炸至兩面金黃即可出鍋。
問題四：曬乾的土豆片怎麼做好吃 用料
主料：土豆500克、臘肉150克、洋蔥1個
輔：紅尖椒10克、蒜5瓣、尖椒10克、植物油適量、老乾媽1大匙、食鹽1/2小匙、雞精少許、香油少許
干鍋土豆片的做法
1.准備食材，土豆三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量
2.臘肉洗凈後切片上鍋蒸十分鍾
3.土豆切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片
4.鍋內倒入油，滑溫六層熱的時候，下入土豆片，炸製表面微黃時撈出備用
5.將洋蔥放入鍋仔底部
6.炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片、辣椒、老乾媽煸炒出香味
7.加入土豆片翻炒勻均，放入適量的鹽，雞精，關火淋入香油
8.將土豆片盛入鍋仔內，放少許香蔥點綴，點一塊酒精即可開動
烹飪技巧
1、在選擇土豆的時候，個頭不要太大，小而略長是做這道菜的最佳選擇；
2、臘肉也可以用五花肉代替，但個人覺得臘肉更有一番風味；
3、在炸土豆片的時候，一定要用廚房紙吸干土豆片表面的水分，以免油濺出後燙傷。
問題五：土豆片怎麼做更好吃?主要是放什麼調料? 醋溜土豆片的做法:1, 土豆切片,放入涼水中泡半個小時,瀝干水,干紅椒切段,2, 鍋里放兩大勺油燒熱紅辣椒,再把瀝亥水的土豆片倒進去,3, 翻幾下土豆片,放點醋,放點鹽,放點辣醬繼續翻炒,等土豆片差不多熟了加入雞精,拌勻了出鍋.要點: 土豆片要用涼水泡一段時間, 炒出來才比較脆;炒土豆片油一定要熱,醋要早放.
問題六：土豆怎麼做好吃又簡單 新鮮土豆切成絲，加少許青椒絲翻炒兩分鍾左右加入鹽. 雞精...即可。
方法一：1，備料：油，辣椒（掰成兩段，多少由個人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水裡泡一會），鹽。醋。
2，下油：油要多，否則會沾鍋的。
3，下料：當油發熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒過來，控一下即可）迅速放入鍋中（
4，翻炒，迅速翻炒，當土豆片的邊開始變色時，到入醋（多少以自己口味而定），然後繼續翻炒，當土豆片開始有些泛黃時，放鹽和味精。
5，出鍋，當鍋里的水幾乎沒了的時候，出鍋。
6，一盤黃燦燦，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事項：因控水的時候控制的多少不一樣，和火的大小，因此，在炒的過程中，以土豆片的顏色為基準，考慮加不加水。
方法二：土豆2個，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。
先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。
土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至100％熟，出鍋。
涼拌土豆絲
原料：土豆2個，干辣椒6、7個，糖，鹽，味精等
做法：
1、把土豆切絲，越細越好，放在涼水中泡出澱粉
2、在鍋中倒水燒開，放入去了澱粉的土豆絲加熱，等水再次開的時候立即盛出來（不能煮太長時間，土豆會面的），放在涼水中去熱氣，盛在碟子里
3、把鍋燒熱，干辣椒掰成兩半（這樣可以出味），和油一起入鍋，燒熱至出辣椒的香味，關火立即淋在土豆絲上
4、加少量鹽、味精、糖，也可以倒點醋，涼拌土豆絲就好了
雞汁土豆泥
將去皮洗凈的土豆先切成片，然後放在鍋內用文火煮上15分鍾，待土豆熟透酥爛，再用勺背將土豆壓碎成泥，淋上雞湯，放上少許食油和精鹽，一盆別有風味的雞汁土豆泥就成了。[加一點胡椒粉就更正點了~]
咖喱土豆
同樣取去皮洗凈的土豆先切成片，然後放在鍋內用文火煮上15分鍾，這時等土豆燒熟後，放上食鹽和咖喱粉，[火雲心得:因為煮咖喱的時候最好加點椰奶才夠味道]再煮上數分鍾，黃燦燦的咖喱土豆頓時散發出誘人的香味。
青椒土豆絲
將洗凈的土豆切成細絲後，放入九成熱的油鍋內，煸炒3～4分鍾，[火雲心得:稍微放點醋會使土豆絲更脆點,也更可口.]然後放入切細的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。
豆尖土豆湯
將切成片的土豆放入水滾開的鍋內，煮上五六分鍾後放入豆尖，再煮三四分鍾，放入調味品，簡單卻味道獨特的豆尖土豆湯就做好了。
土豆燉牛肉
【特點】 此菜色黃紅，牛肉酥爛，土豆香糯，咖喱味濃。
【原料】
主料 土豆250克、牛肉300克、蔥段5克、姜塊5克、咖啡粉25克。調料 精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克。
【製作過程】
1、將土豆冼凈去皮，切成三角塊。牛肉切成塊，放入開水中焯一下撈出。 2、鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟，去浮末，放入土豆塊同燉，待快熟時，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟後加味精盛出即可。
注意發芽的土豆，要打出芽的部位挖干凈，煮透，不然易造成食物中毒...>>
問題七：過油土豆片怎麼做好吃，過油土豆片的吃法 主料
豬裡脊肉
250g
土豆
2顆
木耳
適量
尖椒
1個
紅彩椒
1個
黃彩椒
1個
高湯
適量
雞蛋
1顆
輔料
紅蔥
1根
蒜
3瓣
姜
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
老抽
適量
醋
適量
澱粉
適量
玉米澱粉
適量
料酒
適量
步驟
1.豬裡脊清水洗凈並切片，之後打入一個雞蛋清（蛋黃不要）
2.再放入玉米澱粉，老抽，鹽，料酒
3.接著用手抓勻，待用
4.准備好所有所需原材料：土豆去皮，木耳提前發泡好，尖椒和彩椒洗凈，蔥姜蒜去皮洗凈
5.將土豆切成厚度約3MM的土豆片，涼水沖洗後瀝干水份（是為了防止土豆遇到空氣氧化成黑色和油炸時防止粘連）
6.將尖椒，彩椒切菱形塊，木耳撕成小塊
7.將蔥姜蒜切片
8.准備就緒之後，鍋里熱油（色拉油）燒到六成熱，放入土豆片滑入鍋中開始炸
9.炸至金黃色就可以撈出控油了
10.撈出土豆片的熱油（6成油溫）放入尖椒片滑煎一下馬上撈出控油
11.鍋中六成熱的油溫，繼續將腌制好的裡脊肉滑煎，煎熟為止
12.鍋里放入少許色拉油，油熱之後放入蔥姜蒜片煸香
13.放入彩椒塊和木耳，翻炒片刻加入鹽和花椒面，迅速翻炒
14.放入過油肉
15.放入炸好的土豆片
16.再放炸過的尖椒塊
17.迅速翻炒並放入少許鹽，老抽，醋，高湯並勾兌少許水澱粉勾芡
18.完成並裝盤，鮮香可口，下飯菜首選哦
問題八：炒土豆片怎麼炒好吃 炒土豆片的做法步驟
1
土豆削皮洗凈切片，用水泡上
2
鍋中放油，下配料炒香
3
下土豆片，加鹽翻炒均勻
4
翻炒均勻後加老抽翻炒
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加一點水，小火蓋鍋悶兩分鍾。熟了以後加雞精和十三香 ，翻炒均勻後就可以出鍋
問題九：川味土豆片的做法，川味土豆片怎麼做好吃，川味 將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
將土豆片用清水沖凈表面澱粉，浸入清水中防止變色。鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
問題十：鮮香土豆片怎麼做好吃 主料：
土豆 3個 胡蘿卜 1個 青椒 一個做法：
1、土豆去皮切片。青椒洗凈切塊兒。胡蘿卜切片。
2、辣椒切段，生薑切死。
3、 調碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面醬一勺、鹽適量、椒鹽適量
4、燒熱底油，小米椒下鍋爆香。
5、 土豆片、胡蘿卜片下鍋翻炒， 料汁倒進鍋里炒勻。
6、青椒下鍋，稍稍加一點兒水翻炒，最後調入芝麻油出鍋。
㈦ 土豆切片和肉怎麼做好吃
土豆是日常生活中經常會吃的一種食物，它可以和肉搭配在一起炒著吃，這樣就可以讓口感變得更好，也可以讓它的營養價值變得更高，製作方法還是非常簡單的，下面就跟著來看一下土豆切片和肉怎麼做好吃。
土豆切片和肉怎麼做好吃
需要准備青椒，調味料，醬油，鹽，雞蛋以及土豆，先把土豆切成片狀放到水裡面浸泡一下，生薑，肉，青椒全部都切成片狀，鍋中燒熱加油，把肉絲放進去翻炒一下，一直炒到顏色改變，就把醬油倒進去翻炒均勻，再加入土豆片繼續翻炒一會，加青椒翻炒均勻，加一些南德調味料以及鹽炒均勻就可以出鍋吃了。
土豆怎麼切片
需要先把新鮮的土豆清洗干凈，然後把皮削掉，放到砧板上面一切兩半，然後再把一半土豆斷面放置，然後斜切幾道，橫切口大概是傾斜的半圓形，然後從側邊把土豆切成薄片，這樣就可以切成菱形。
肉怎麼燒才嫩
可以在肉裡面加入適量澱粉，先把肉切成片狀或者切成肉絲，裡面加入一些澱粉充分調和均勻，放到炒鍋裡面翻炒均勻，這樣可以讓肉的口感變得更加嫩，想要讓肉炒出來比較嫩，那麼再把肉炒到變色以後，就可以進行下一步，不要翻炒太長時間，否則水分就會流失，吃起來口感就不會太好。
土豆可以怎麼吃
紅燒土豆片，需要准備雞精，水，料酒，陳醋，紅燒醬油以及土豆，先把土豆清洗干凈皮去除切成片狀，再放到鹽水裡面浸泡一下，用冷水清洗干凈，白開水，糖，料酒，陳醋，紅燒醬油，雞精，鹽放到一起攪拌均勻，製作成紅燒汁，鍋燒熱加油，把土豆片放進去翻炒一下，再加入料汁，大火煮開以後，改成中火燜煮到汁液收干，這樣就可以吃了。
還可以做酸辣土豆絲，需要准備蔥，生薑，大蒜，辣椒醬，醋，土豆，先把土豆清洗干凈，皮去除切成絲，放到冷水裡面浸泡，把澱粉去除，然後再把蔥切段，生薑切片，大蒜切片，鍋中加油燒熱，把大蔥，生薑，大蒜，花椒，辣椒放進去爆香，再把土豆絲放進去翻炒均勻，加一些醋，鹽，關火以後可以再加入一些小蔥，這樣味道可以更好。
土豆燉牛肉，准備蔥花，干辣椒，雞精，鹽，黃酒，生抽，生薑片，食用油，土豆，牛肉，先把牛肉切成方塊，土豆清洗干凈把皮去除切塊，鍋中加水燒開，土豆放牛肉放進去煮到變色，撈出來水分瀝干，炒鍋中加油燒熱，生薑片放進去爆香，把牛肉塊放進去炒到變色，加一些生抽，紅酒，再加入足夠的開水，把干辣椒放進去，燒開以後浮沫撇掉，然後把牛肉連同湯汁一起倒進燉鍋當中，需要燉煮60分鍾左右，土豆塊放進去，小火燉煮半個小時，土豆變軟以後大火收汁，加一些雞精鹽調味，撒上一些蔥花。
土豆燒排骨，需要准備鮮湯，蔥，八角，冰糖，醬油，料酒，植物油，花椒，郫縣豆瓣，生薑，土豆，排骨，把排骨剁成塊狀，土豆的皮去除切成塊，郫縣豆瓣也剁碎一些，鍋中加油燒到6成熱，把排骨放進去略微翻炒一下，然後再加入郫縣豆瓣翻炒2~3分鍾，加入料酒，冰糖，醬油，蔥，八角，花椒以及生薑，翻炒香上色，然後再加一些鮮湯，土豆，燒開改成小火再燒40分鍾左右，等到土豆變軟以後就可以把花椒八角蔥生薑撿掉，然後裝盤就可以吃了。
還可以做土豆雞蛋餅，需要准備黑胡椒碎，鹽，圓白菜，胡蘿卜，臘腸，雞蛋以及土豆，先把土豆的皮去除切成片狀，然後再隔水蒸熟，胡蘿卜擦成絲，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，臘腸可以和土豆一起放進鍋裡面，蒸幾分鍾以後拿出來切碎，材料全部都准備好，土豆取出來碾成泥，再加入蛋液攪拌均勻，然後再把所有的配菜放進去攪拌好，加一些黑胡椒碎以及鹽調味，平底鍋裡面加入適量的油燒熱，把土豆泥蛋糊放進去攤成小餅，煎到兩面金黃以後取出來就可以吃了。
上面介紹的是土豆切片和肉的製作方法，土豆還有其他各種不一樣的製作方式，不同的做法口感不同，味道也不一樣，但營養價值都是差不多的，適當的吃一些土豆可以補充身體所需要的能量。
㈧ 土豆碎的2種吃法怎麼做好吃，土豆碎的2種吃
1. 蔥香土豆餅
製作材料：土豆、蔥花、火腿腸、孜然粉、胡椒、辣椒粉、五香粉
製作步驟：將土豆洗干凈切成薄片。放入蒸鍋里大概十五分鍾蒸軟，然後將其放入一個比較大的盆子里。
2. 把火腿腸切成粒狀，將蒸熟的土豆片用勺子搗成土豆泥，並且撒上些許蔥花和火腿腸粒，加少量胡椒面、辣椒面、五香粉和適量鹽，然後攪拌均勻
3. 加入一把糯米粉和小半勺清水，再次將土豆泥攪拌均勻
4. 把土豆泥捏成大小差不多的小圓球，然後將它們壓扁，並且壓上一些芝麻。
5. 待清油炒熱後，將土豆餅放入鍋里。用中火煎至兩面金黃，就可以出鍋了。
香脆可口的蔥香土豆餅出鍋後，輕輕咬下一口，頓時濃香四溢，不僅薄，而且脆，爽滑酥嫩 的口感使得土豆餅深受各種人群的喜愛。
2.芝士黃油土豆
製作材料：土豆、含鹽黃油、蒜泥、培根（切成小塊）、些許芝士（切片）、半杯酸奶油、蔥花、辣椒面、家用烤箱
製作步驟：1、首先烤箱預熱到200攝氏度，接下來是將含鹽黃油切成薄片。
2.切土豆，每一刀之間大約像個兩三毫米，但千萬記得不要切斷土豆底部哦。
3.在兩片土豆切片中輕輕放入一些蒜泥，烤盤上抹上一層層薄薄的熟油，放上土豆，然後每三層之間塞入一片黃油，並且撒上適量的鹽調味。接著將其放入烤箱一個小時左右，直到外脆內軟。
4.將切好的培根小塊放入鍋中，小火翻炒，待炒出香味後放進盤子。
5.烤好的土豆切片拿出烤箱，用筷子把每片土豆的間隔分開一些，注意不要弄壞連在一起的土豆切片。然後隔兩片土豆填入一片芝士。
6.撒上培根小碎塊，然後放回烤箱。直到芝士融化後取出。出爐後淋上一勺酸奶油，撒上少量辣椒面和蔥花就大功告成了
7.如果覺得不入味的吃貨們，還可以把芝士土豆切成這樣，味道也是極佳的。