主料：
布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠、紅蘿卜各約50克，蛋白1隻量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。
配料：
調味料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。
做法：
1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠分別切指甲片大小，紅蘿卜切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。
2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調味料拌腌，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。
3、白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠用剩下的調味料加一茶匙鹽煨至入味。
4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最後將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛於煲中即成。
② 土豆燉南瓜（蝦仁版）怎麼做
土豆
適量
南瓜
適量
蒜瓣
4瓣
鹽
適量
胡椒
適量
味精或雞精
適量
土豆燉(炒)南瓜的做法
將土豆和南瓜切塊(土豆和南瓜數量相當即可)，熱油翻炒至兩面金黃。老南瓜可以去皮，小南瓜不用，土豆和南瓜切塊不要太大。
加鹽，胡椒粉翻炒均勻，填水至剛好沒過菜，中火收湯。如果不是不粘鍋，要注意適時翻攪以免粘鍋或糊鍋。
湯汁收差不多的時候可以嘗一下味道，味道合適等湯剛好收干時關火加味精或雞精。(味精加少量即可，雞精可以根據口味稍微多加一些。翻炒均勻裝盤即可。
:
)
③ 土豆冬瓜蝦仁湯怎麼做
食材
主料
冬瓜
500克
青蝦
10個
蔥
5克
輔料
鹽
適量
雞精
1茶勺
花椒粉
1/2茶勺
生薑粉
1/2茶勺
海鮮醬油
適量
步驟
1.冬瓜去皮和籽,切塊。
2.青蝦解凍後,剝去蝦殼,用牙簽在第三關節處挑出蝦線。
3.挑去蝦線後,用刀從中間片開一分為二。
4.蔥切蔥花
5.炒鍋油燒熱,放入冬瓜塊翻炒。
6.加花椒粉、生薑粉、海鮮醬油調味(醬油少放一點,放多了影響色澤)
7.添入適量清水,大火燒開,小火燉十五分鍾。
8.十五分鍾後放入蝦仁
9.加鹽和雞精調味,小火燉五分鍾即可
10.出鍋時撒上蔥花
④ 土豆和蝦可以一起煮嗎
土豆和蝦可以一起煮，做法如下：
1.蝦洗凈後去蝦線，蝦須。蒜和蔥切末。
2.將土豆去皮，然後切成小塊。
3.鍋中燒熱油，待油溫六成熱時放入蝦翻炒。
4.當蝦煎至微焦時將蝦盛出備用。
5.鍋中留蝦油，將土豆放入，一面煎至金黃時翻另一面。
6.不斷翻炒土豆，直至土豆變軟。
7.放少許醬油、鹽、蝦、蒜末，蔥末，紅辣椒末，香菜翻炒均勻即可。
⑤ 土豆蝦湯的做法
1
一目瞭然
2
同時加點鹽，炒土豆和蔥
3
九隻蝦米加水
4
將少量澱粉加水倒入鍋中
5
加菠菜
6
拋蛋開花
7
成品。
⑥ 土豆豆腐鮮蝦湯怎麼做
湯類都是以清淡不膩為主的，不需要炒的過程。所以這種湯直接在鍋里加入老湯，先下入土豆條和豆腐，煮至土豆半熟下入選好的海鮮種類，開鍋後加鹽味精和蔥姜絲就可以了。出鍋前可放幾滴香油和少許香菜末。