准備材料：主料：牛肉300克。輔料：花椒適量、八角適量、辣椒適量、豆瓣醬適量、香葉適量、桂皮適量、植物油適量、食鹽適量。
1、牛肉解凍（新鮮的最好了）。
B. 牛肉怎樣做好吃又簡單 牛肉好吃的做法
1、香菜拌牛肉。嫩牛肉一塊、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、紅薯澱粉適量、青紅椒各幾個、香菜適量、香蔥適量、大蒜適量、白芝麻適量、食用油適量、鹽適量、白糖適量、香醋適量。
2、做拌牛肉最好選黃瓜條，這是牛身上最嫩的部位。把牛肉先去掉外面的筋膜，改刀成幾大塊，放入清水裡泡一會兒，泡出血水，然後橫著紋理切成薄片，裝入盤中。加入一小勺胡椒粉、兩大勺清水、兩大勺生抽、大半勺老抽，用手抓拌均勻。另取一個碗，加入一大勺紅薯澱粉，加水泡透，成比較黏稠的狀態後，倒在牛肉上再次抓勻腌制入味。
3、腌制的同時，我們准備配菜，小米辣和青線椒各幾個分別切成圈，裝入碗中備用。准備一些香菜，根部切段，葉子部分切碎一點，裝入盤中備用。再切點蔥花和蒜末，裝入盤中備用。
4、鍋里水燒至微開的時候，分散下入腌好的牛肉，牛肉下鍋後不要急於翻動，待牛肉定型後稍微推動幾下，牛肉下鍋時間不要太長，40秒左右即可撈出。然後加入青紅椒、蒜末、蔥花和白芝麻，澆上熱油激發出香味。再加入鹽、白糖、生抽、香醋，最後放入香菜，抓拌均勻後，美味即成。
C. 牛肉怎麼做好吃又簡單
1、牛肉做好吃又簡單的方法。牛腱子洗凈切好後加水燒開，之後把牛腱子放入冷水內浸泡30分鍾左右。而桂皮、八角等輔料和牛腱子一起放入砂鍋後，依次調入生抽、老抽和冰糖，大火燒開後轉小火慢燉一個半小時，最後裝盤並撒上小蔥，一份美味的醬牛肉就完成了。
2、牛肉的營養價值。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
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D. 怎樣做牛肉好吃又簡單如何做牛肉好吃又簡單
1、食材准備：牛肉1塊，1小把蟲草花，姜1塊，紅棗8個，胡椒粉，鹽，料酒，生抽，蚝油，澱粉，花生油，蔥花等。
2、先准備一小把蟲草花，提前用清水泡發，蟲草花要挑顏色金黃，聞著有股草香味的，這樣的蟲草花品質才好，千萬別買發黑有霉味的。蟲草花泡發後清洗干凈擠干水分備用。
3、准備8個紅棗1塊姜，清洗干凈後把姜去皮切絲，紅棗直接用刀切成紅棗片備用。
4、牛肉買牛脖子上的那一塊，肉質好口感好，清洗干凈後先順著紋路切大塊，再逆紋切薄片，這樣切的牛肉吃起來才嫩滑味美，牛肉切好放到大碗中，加入姜絲，來點胡椒粉，適量的鹽，料酒，生抽，少許蚝油，一勺澱粉，把它攪拌均勻。
5、攪拌均勻後加入蟲草花，少許的花生油，再次把它攪拌均勻，然後准備一個平底盤，把攪拌好均勻的牛肉鋪到平底盤中，盡量鋪平一點，鋪平後加入紅棗片。
6、准備一個大鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，然後把牛肉端進去放到蒸架上，蓋上鍋蓋，調大火蒸5分鍾。
7、牛肉切得片比較薄，所以蒸的時間不用太久，開水入鍋蒸5分鍾就夠，時間一到就可以關火出鍋了，最後撒上一點提前准備好的蔥花就可以上桌開吃了。
E. 簡單好吃牛肉做法
牛肉的做法有很多種，今天給大家介紹的是一種做法超級簡單，卻又非常美味，同時還特別適合減肥吃的醬牛肉，新手也能掌握哦。
用料：
牛腱子 1000克姜 1塊小香蔥 6根花椒 2g香葉 6片桂皮 2g白芷 2g良姜 1g小茴香 2g生抽 100g
做法步驟：
11、擺盤就可以上桌了，用小餅夾上牛肉和蔥絲，簡直大滿足。
小貼士：
1、如果家裡沒有準備很多香料的同學，可以只用生抽和花椒進行腌制，做出來的牛肉同樣很美味。
2、可以一次多做一些，然後分份放進冰箱冷藏。每天早上取出一份作為早餐，營養美味又便捷。
3、鹵牛肉的湯可以用保鮮袋裝起來凍進冰箱，等下一次鹵東西時，作為老湯使用，會使鹵出來的東西更加美味。
F. 牛肉有什麼既簡單又好吃的做法
想吃牛肉，又怕餐館的牛肉不新鮮，去超市買了牛肉，又不會做怎麼辦呢？牛肉的烹飪方法有很多種，紅燒、炒、燉、鹵等。小編今天就教你十五種做牛肉的方法。
一、小炒牛肉
材料：牛肉，澱粉，蛋清，江米酒，蔥，姜，玉蘭筍，植物油。
做法：
1、將生牛肉按肉紋橫切成4、5厘米長絲。
2、用澱粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好。
3、蔥、姜、玉蘭筍切成4、5厘米長絲。
4、鍋里倒植物油，燒3成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出。
5、待油溫升七成熱時，下牛肉炸挺，瀝油。
6、把植物油入鍋內，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油，煸炒，倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒，中火燒2分鍾，加味精，用水澱粉掛芡即成。
二、紅燒牛肉
材料：牛肉，蔥、姜少許，辣豆瓣醬，醬油，糖，胡椒粉，酒，味精，八角。
做法：
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用。
2、油燒熱後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
三、秘制牛肉乾
材料：牛肉，花椒，辣椒，孜然，薑片，白糖，紅酒，蔥，醬油，鹽。
做法：
1、選好牛肉，回來洗凈後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
2、准備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
3、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
4、准備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
5、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。
6、准備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右，蔥也備好，先不放蔥。
7、加入紅酒，醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。
8、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。
9、嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分幹掉，就做好了。
四、蔥爆牛肉
材料：牛腱子，大蔥，蒜末，生薑末，蘑菇絲，米醋，鹽，味精，芝麻油。
做法：
1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。
3、干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。
4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
五、五香牛肉
材料：牛肉，姜蒜片，蔥，鹽，老抽，料酒，黃豆醬，雞粉，香菜。
做法：
1、牛肉放水裡浸泡兩小時去血水，切成大塊備用。
2、用餐叉在洗凈的牛肉上扎小孔以便腌制時好入味。
3、將焯過水的牛肉放入容器里。放入切好的姜蒜片、蔥段、加適量的鹽、老抽、料酒、黃豆醬、雞粉。
4、抓勻後腌制二小時以上。
5、所有材料放入電壓力鍋。鍋里添水，水量沒過牛肉即可，電壓力鍋調至「蹄筋」狀態，燜二十五分鍾。
6、煮好的牛肉繼續留在鍋內自然晾涼。切片碼入碟放上香菜即可上桌。
六、孜然牛肉
材料：牛肉，蔥，姜，鹽，料酒，食用油，孜然，辣椒，花椒，酒，五香粉，糖，紅油，味精，香油，芝麻。
做法：
1、蔥、姜洗凈後切成末。
2、牛肉洗凈去筋，漂凈血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鍾。
3、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出。
4、鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻。
5、加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香。
6、放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
七、醬牛肉
材料：選用鮮嫩牛肉，（沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋） 蔥姜少許蒜和辣椒。
做法：
1、先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
2、炒鍋放少許底油，油熱，將白糖放入鍋里炒，要把握好火候，看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色，白糖的量按牛肉的量放，如2斤大概放1兩左右。
3、鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加，蔥姜蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
4、壓鍋後，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克
G. 牛肉有什麼既簡單又好吃的做法
蔥爆牛肉
材料：
牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支。
做法：
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鍾，隨即撈出沖洗干凈。
2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉），大火煮滾後轉小火燜煮約90分鍾。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。
H. 怎樣燉牛肉好吃又簡單
如下：
主料：牛肉100克、西紅柿1個、洋蔥片10克、胡蘿卜10克、土豆塊20克。
輔料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、蔥3克、鹽2克、生抽3克。
做法如下：
1、西紅柿清洗干凈後去皮切塊。
I. 教你10種家常燉牛肉的做法，簡單易學好吃又下飯，大人小孩都愛吃
食材:
牛肉500克、番茄一個、土豆一個、大蔥一根、
薑片、八角一個、香葉一片、洋蔥半個、生抽、料酒、蚝油、老抽,鹽、冰糖
做法:
1牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、薑片、料酒煮沸，撈出控干備用
2鍋中倒入適量油放入大蔥、薑片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然後倒入番茄炒出湯汁
3加入適量清水，煮沸轉小火燉40分鍾後，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至土豆軟爛，最後撒上蔥花即可
食材：
牛肉800克，白蘿卜1個，料酒1勺，醬油2勺，蚝油1勺，花椒粒，八角1個半，香葉2片，干辣椒5個，蔥，薑片，白糖1勺，豆瓣醬1勺，辣椒油1勺
做法：
1、牛肉和蘿卜切大塊，牛肉冷水下鍋放入一勺料酒和幾片姜焯水10分鍾後撈出。
2、鍋中熱油。放入花椒粒，八角，香葉煸香，加入蔥姜，一勺豆瓣醬，辣椒油一勺，加入牛肉塊翻炒幾下
3、加入醬油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺翻炒均勻後加熱水，蓋住煮開後加入一勺鹽燉45分鍾以上，打開加入蘿卜再燉20分鍾就好了！這道菜好下飯，也適合做火鍋湯底，快嘗嘗吧！
食材:
牛排兩塊，白蘿卜一個，番茄兩個，蔥姜適量。
做法:
1.牛排提前解凍，用廚房紙吸干水分，切小塊，番茄去皮切小塊，蘿卜切小塊，生薑切片。
2.鍋中放清水，牛肉冷水下鍋，放蔥姜和一勺料酒，焯水撈出後用溫水沖洗干凈。
3.鍋中放油，放生薑爆香，放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放沒過食材的開水，小火燉40分鍾。
4.牛肉燉軟爛，放蘿卜，放適量的鹽，再燉20分鍾，撒上香菜即可出鍋。
食材:牛肉600克，白蘿卜半根，冰糖少許，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，鹽少許，生薑，大蒜，八角，花椒
做法:
1.白蘿卜切成滾刀塊備用，牛肉切成小塊，放入鍋中焯水，撇去浮沫，然後洗凈瀝干水分。
2.鍋中熱油，放入冰糖，八角，生薑，花椒，大蒜炒香，然後倒入牛肉翻炒至上色均勻。
3.炒好的牛肉倒入東菱 養生 鍋中，倒入適量的水，選擇快煮功能，煮開後再轉慢燉，煮一個小時。
4.把白蘿卜放進去，加入少許的鹽，燉20分鍾，最後出鍋撒上蔥花即可。
材料
牛肋條 500g，紅酒 80-100ml，洋蔥 半個，番茄 1-2個，紅蘿卜 1根，西芹 半棵，蕃茄醬 30g，冰糖 10g，百里香 2-3根，蒜頭 2瓣
製作方法
1牛肋條解凍，吸干血水；把番茄去皮切粒，紅蘿卜、洋蔥、西芹切塊備用！
2平底鍋熱鍋加入適量的黃油或橄欖油，放入牛肋條煎至表面金黃！
3鍋中保留煎好牛肋條的油，熱鍋把洋蔥炒香後依次放入紅蘿卜、西芹、番茄，讓番茄炒出湯汁後放入牛肋條和番茄醬一起翻炒！
4加入紅酒，倒入清水沒過牛肋條，放入冰糖煮至沸騰後換到燜鍋中！
5倒入燜鍋後，大火至沸騰後，調至小火，加入百里香，蓋上蓋子燉煮大概1小時，過程中要時不時攪拌一下，這樣香噴噴的紅酒燉牛肉就完成了！
材料
薄牛肉片300g，土豆大3個，洋蔥大2個，胡蘿卜1根，小蔥適量，醬油生抽30g，日式濃縮高湯15g 高湯粉末也可以糖15g 日本比較偏愛甜口（魔芋絲適量 我沒放）
做法
1洋蔥切成扇形，一個大概切6或者8份兒。胡蘿卜和土豆切成大塊。炒洋蔥，至發軟透亮。
這一步雖簡單無聊，但很重要，洋蔥的辣味轉為甜味，會讓之後的肉菜更好入味。
2放入切的大塊胡蘿卜土豆，再繼續翻炒1-2分鍾。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入調料，蓋上鍋蓋中火煮10分鍾。打開鍋蓋，攪拌肉菜，再煮。
這時應該能看到很多水分，除了調味料以外都是蔬菜里的。完全不用擔心糊鍋。
3時不時攪拌，直到土豆煮軟。撒上蔥花就可以了。可以嘗一下，需要時可適量添加適量生抽。
食材：牛腩肉300克，北豆腐300克，蔥、姜、蒜、八角、花椒適量，紅油豆瓣醬1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小塊，蒜苗適量、鹽適量，食用油適量。
具體做法
1買來的牛肉用清水浸泡2個小時以上，中途換兩次水，盡可能地泡出血水，准備一塊北豆腐。
2北豆腐切成三角塊，鍋中倒油，油溫七成熱，放入豆腐塊，炸至外皮酥脆撈出控油。
3牛腩肉逆著紋理切成片，蔥、姜、蒜切好備用。
4鍋中無需倒油，倒入牛腩肉乾煸，將牛肉中的水分煸炒出來，這樣更有效地去除了牛肉的腥味。
5牛肉水分煸干之後，淋入兩勺食用油，放入蔥姜蒜、花椒、八角、一茶匙紅油豆瓣醬煸炒出香味。
6加入沒過牛肉兩厘米的開水，加入兩勺生抽、一勺老抽、一小塊冰糖，大火煮開。
7蓋上鍋蓋，繼續小火燜煮40分鍾。若是切塊需要燉得更久一些。
8牛肉燉爛，加入炸好的豆腐，根據口味添加適量鹽，燉至豆腐入味即可。出鍋撒上一些蒜苗增香。
材料
牛肉500克，土豆1個，青椒1個，姜2片，蒜2瓣，大蔥適量，八角1個，桂皮1塊，香葉1片
糖1粒，牛肉醬2勺，豆瓣醬半勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，老抽半勺
做法
1、土豆和牛肉切塊，牛肉冷水下鍋放料酒煮開，煮3分鍾撈出沖洗干凈瀝干水分
2、鍋里放適量油燒熱，放牛肉醬和豆瓣醬炒出紅油，放蔥姜蒜翻炒均勻，倒入牛肉， 糖 料酒 生抽 老抽 蚝油 桂皮 八角 香葉翻炒均勻
3、加入適量的水沒過牛肉，蓋上蓋子大火燒開轉小火煮50分鍾
4、然後加入土豆，適量的鹽，蓋上蓋子小火煮至土豆軟爛，放青椒翻炒均勻，大火收汁即可
食材：牛肉500克 白菜300克 番茄400克 蔥1段 姜5片 蒜3瓣 八角1個 桂皮1小塊 冰糖6粒 鹽適量 熱水適量 食用油適量 紅干椒5個
步驟：
1牛肉切塊冷水下鍋，淋入一勺料酒大火煮沸後撈出備用。
2番茄燙去皮切塊，白菜撕成小片，准備蔥段、姜蒜片、紅干椒、八角、桂皮和冰糖。
3起油鍋下牛肉翻炒變色，加入配料炒香，下番茄翻炒均勻。
4調入1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽翻炒，添入熱水大火煮沸，改小火燉煮約一小時。
5下白菜拌勻繼續燉十五分鍾左右，根據個人口味酌情加鹽，撒蔥段即可。
食材：
牛腩2斤，土豆2個、番茄4個、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、冰糖30克、干辣椒
做法：
1番茄和土豆去皮切塊，牛肉洗凈切塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒煮開，撇去浮沫，撈出沖洗干凈瀝干水份備用
2鍋中入油下冰糖，小火翻炒至香油色，倒入牛肉翻炒均勻上色，加蔥姜八角桂皮香葉干辣椒炒出香味（內壁耐磨的鍋直接少洗一個炒糖色的鍋，哈哈，真香）
3加入番茄塊翻炒炒出湯汁 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺翻炒入味，倒入適量開水，大火煮開轉小火蓋蓋燜煮1小時，放番茄塊和土豆塊，加適量鹽燉10分鍾至土豆軟爛，出鍋前加少許胡椒粉調味，收汁即可 湯汁不用收太多，用來拌飯真的太香了
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J. 牛肉怎麼做好吃又簡單
牛肉相信大家都不陌生吧！它可是僅次於豬肉的一種肉類食品，而且它不管是價格還是營養價值上面，都要比豬肉高出不少，牛肉裡面富含了豐富的蛋白質，氨基酸，其中組成的營養成分比豬肉更加接近人體需要，可以提高機體抗病能力，還能夠對生長發育和病後調理的人有補血和修復組織的作用，在天氣冷的時候，吃點牛肉還有暖胃的作用，是秋冬補益佳品。
大概燉煮2個小時即可，在燉煮的時候，一定要記住將牛肉不停的翻面，因為鍋中的湯汁不斷的減少，要是不翻面的話，那麼另一面就吸收不了湯汁，時間到了先不要急著將牛肉拿出來，這樣讓牛肉在湯汁裡面浸泡一晚上，這樣做出來的牛肉不僅軟爛入味，還可口不塞牙。