聖都區熟牛肉好吃嗎

1. 熟牛肉怎麼做好吃

黃燜牛肉
超好吃！！
要先將牛肉煮熟再掛糊炸，最後燜燒！！味道超好！！！！！
黃燜牛肉
【所屬菜系】
【菜餚口味】鮮香
【涉及食材】牛肉
【特點】湖北黃燜，是將主料先上漿「穿衣」，下油鍋炸黃，再燒燜而成。其特色是主料爛而不糜，嫩而不韌，醇香爽口。此菜以牛肉配黃花、黑木耳、玉蘭片等黃燜而成，充分體現了黃燜菜的特色。
【原料】
凈牛肉…………700克
水發黑木耳……25克
水發玉蘭片……50克
精鹽……………5克
水發黃花………25克
醬油……………40克
蔥段……………25克
濕澱粉…………65克
蒜片……………10克
麵粉……………50克
牛肉湯…………200克
植物油…………1000克
雞蛋……………2個（約耗150克）
味精……………2克
芝麻油…………25克
【製作過程】
1.將凈牛肉置炒鍋中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾涼，切成5厘米長、l厘米寬，0.3厘米厚的長條塊，盛入碗內，加濕澱粉40克、雞蛋液、味精1克、麵粉，精鹽一起攪勻上漿。
2.炒鍋置旺火上，下植物油燒到六成熱，將牛肉逐塊放入永炸，至呈黃色時撈出。
3.炒鍋置旺火上，留底油50克燒熱，放入蔥段、蒜片略煸，再下黃花、黑木耳、玉蘭片、醬油、味精、牛肉、牛肉湯，加蓋燜30分鍾後，用濕澱粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起鍋即成。
【工藝關鍵】
牛肉先用清水煮至斷生，洗去血污，上漿炸黃，然後再燜，大火燒開，小火燜酥，爛又成形，絕無膻味。

2. 內蒙熟牛肉是真的嗎

你好，很高興能為你解答這個問題 ，
內蒙熟牛肉是真的，而且非常好吃，也可以拿來繼續炒菜吃都是很不錯的。
希望我的回答可以幫到你。

3. 熟牛肉怎麼做才好吃

熟牛肉的家常做法——青菜燒牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。

牛肉這么有營養，大家的菜譜里可不能少了它。有空的時候買一塊牛肉回來燉燉，燉好的熟牛肉的做法也很多，可以涼拌，可以鹵香，還可以紅燒，首先，把熟牛肉切片，蔥姜蒜切末備用。鍋中倒入適量食用油，加入蔥姜蒜、豆瓣醬煸香，愛吃辣的朋友可以加點辣椒油。

放入牛肉片，加入老抽上色，略炒片刻，加入適量牛肉湯，中火燒開。鍋開後，加入洗干凈的青菜，葉片大的可以稍切幾刀，鍋鏟拌勻，再煮兩分鍾。兩分鍾後，試一下鹹淡，根據個人口味加入適量食鹽即可。這道簡單的青菜燒牛肉就做好了。有愛吃粉絲的朋友可以提前泡一些粉絲，燒牛肉的時候多放一點牛肉湯，鍋開的時候粉絲跟青菜一起下鍋，那就更美味了。

4. 熟牛肉怎麼做好吃

用料

牛肉 半斤

大白菜 半顆

蔥辣椒 適量

花椒 根據口味放入

老抽 1/3勺

生抽 2勺

水、鹽、雞精 適量

火候 基本全程中火

熟牛肉炒大白菜的做法

• 備熟牛肉。

  

小貼士

上述為基本做法，大家可以在此基礎上做各種嘗試。
江蘇連雲港這邊家常菜習慣吃熟牛肉，故熟牛肉相較於生牛肉更容易買到。超市裡的熟牛肉僅僅是把生牛肉煮熟而已，一般情況下無其它調料的。

5. 半熟的牛肉和全熟的牛肉，哪個更好吃些

當然是全熟的牛肉好吃了，牛排是可以嘗嘗半熟的

6. 熟牛肉多少錢1斤

熟牛肉多少錢一斤？這個問題要分什麼地方，也就是說地區城市不一樣，價格也不一樣，我們山東這邊熟牛肉一般在55元/斤左右，如果是老店名吃的話就貴點，大概60元/斤左右，其他地方或城市也許不一樣，現在物價比較高，牛羊肉緊缺，價格高一些也是可以理解的。熟牛肉在十年前也就30元/斤左右，這個也要看歷史，往前推時間越久價格越低，但是你也要考慮當時的物價，那時候人們本身收入也不高 ，還有如果你在新疆內蒙，看到的價格也可能不一樣能，因為那邊生產牛，飼養的比較多，牛肉的價格也許會便宜一些。總之，熟牛肉相比豬雞肉來說還是比較貴的。物以稀為貴，吃的人多，東西又少，貴也是應該的，市場調節。

7. 熟牛肉怎麼煮

煮牛肉的方法

煮牛肉方法

主要食材：牛肉，料包，鹽，糖，料酒等等。

做法步驟：

1.將買來的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊。

2.將買來的料包打開，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。

3.然後再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研製半小時以上。然後，

4.再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中(0°C左右)再腌制1~2天。

5.然後倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻，再繼續腌制2~3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透。腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中。

6.將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鍾，然後改成中火煮10分鍾，再調製成小火煮20分鍾。

7.關火後，不要立即開蓋起鍋，要等20分鍾後，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。

煮牛肉的時候一般放大料，陳皮等香料，但有一味香料切忌不要放，就是花椒。花椒帶有麻辣口感，與牛肉的溫厚口感十分不搭。另外，煮牛肉時最好不放雞精，雞精是一種類似肉香的調味料，煮牛肉本身會形成肉湯，所以不用在加入味精調味了。

8. 必勝客全熟的牛排好吃嗎

還可以吧，喜好吃全熟牛排的名人很多，其中也包括特朗普、羅斯福、杜魯門和格蘭特等。並且早期的時候大家可都是吃全熟牛排。
牛排熟度的起源
英文中的 Rare 這個詞和牛排的生熟程度聯系在一起是大約 1615 年的事情。而這個詞的本義並不代表生或者嫩，而是指「做的不好」的肉。
從 17 世紀到 19 世紀，將肉做得像生肉一直是被強烈反對的。很大程度上是因為安全原因，因為不夠熟的肉被認為會影響健康。
到了早期 20 世紀，對於牛肉生熟的刻板印象終於有所改觀，但一塊好的牛排依舊不應該「流血」。到 1932 年廚房溫度計發明之前，人們還是講究吃熟肉。
但是對比從那個時候到現在的菜譜，會發現對於 rare 的定義是很不一樣的：曾經被認為三分熟的肉，在三十年後可能就是五分熟了。但盡管如此，直到 1979 年，絕大多數人還是希望吃到全熟的肉。
真正的改變是在 1982 年。高端法國菜的風潮席捲了紐約。那時候的新潮法國菜講究盡可能的保持食材新鮮未加工的，又從日本壽司里提取了觀念。
媒體對這一風潮進行了推廣，從此，高檔餐廳將肉類做的更生變成了顯得他們廚藝高超的證明。
牛排的熟度發展至今，一般有8個程度的劃分，並非我們國人所說的1、3、5、7、全熟這樣的，正確的標準是Raw，Blue，Rare，Medium-Rare，Medium，Medium-Well，Well-Done，Overcooked，一共有8個熟度。

牛排熟度介紹

全生（Raw）：指未經烹煮的牛肉料理；
近生牛排（Blue）：近生牛排並不是一塊生肉，而是表面已經煎脆了，但是內部還是生肉，摸起來還可能有點涼涼的。
一分熟牛排（Rare）：一成熟牛排的界面約75%都是粉色的，帶有大量血水。
三分熟牛排（Medium Rare）:三成熟牛排的界面約50%都是粉色的，血水較少，在歐美的餐廳里，這個溫度是最為常見的。
五分熟牛排(Medium):五成熟牛排的界面約25%都是粉色的，血水已干。牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（Medium Well）：七成熟牛排的界面略微有點粉色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（Well Done）：全熟牛排的界面為棕色，全熟的牛排一般為咖啡色或者達到焦黃的程度，口感厚重。
過熟（Over Cooked）：牛排色澤偏黑，焦脆。

如何來判斷牛排的熟度？

1、溫度計法

Rare：125°——49-53°C

Medium rare：130－135°——54-56°C

Medium：140－145°——57-62°C

Medium well：150－155°——63-68°C

Well-done：160°F——71°C
2、觸感法
牛排的熟度，可以通過探測牛排的肉質觸覺對應手部虎口位肌肉的觸感。如下圖
據統計，現在依舊有大約 36%的美國人在餐廳里點的是全熟肉。
一般你去西餐廳，廚師一般不會推薦你點全熟牛肉，其實很大原因是因為全熟牛肉非常不好做，頂尖的廚師都不見得能做好，一般的餐廳自然是很難做得好了。
所以，吃全熟的牛排並不就是沒見識的窮女孩，畢竟最開始大家都是吃全熟牛肉的，並且很多人都喜歡吃全熟牛肉，只是被美食界的輿論帶偏了。無論幾分熟的牛肉，只要按自己喜好的口味來即可，美食對口最重要。

9. 熟牛肉怎麼做好吃