牛肉燉土豆是可以的，而且牛肉燉土豆是非常美味的一道菜餚的，絕大多數人都是喜歡吃的，而且營養價值也是蠻高的。
㈡ 牛肉能燉土豆吃嗎
土豆燉牛肉有著很好的益氣養胃的功效，對於一些中氣下陷、脾胃功能較差所導致的食慾不振、消化不良、惡心、嘔吐，如果適當的吃一些土豆燉牛肉，都有著很好的益氣養胃、增進食慾、促進消化的功效。土豆燉牛肉還能夠提高機體的免疫力，因為土豆及牛肉當中有著很好的優質蛋白質，而蛋白質構成了眾多免疫物質的原料，因此通過食用土豆燉牛肉補充優質蛋白質，在提高機體免疫力方面，也有著積極的功效。土豆燉牛肉當中，還富含有豐富的鐵元素，並且是容易吸收的血紅素鐵，因此在糾正和預防缺鐵性貧血方面，也有著積極的功效。
㈢ 土豆燉牛肉用哪個部位的牛肉好吃
土豆燉牛肉用哪個部位的牛肉好吃
第一種，牛肉中肉質最嫩的部位
這種肉質最嫩的部位一般來說都是牛腰內部的肉，例如說裡脊肉。無論是豬肉或者是牛肉，最嫩的部位都是裡脊肉，這是從脊骨上割下來的純瘦肉。相信很多小夥伴都吃過牛排吧，實際上牛排就是用牛裡脊製作而成的，因而吃起來才感覺那麼嫩。這一個部位的牛肉食物纖維細又少，肉質較為鮮嫩，很適於拿來爆炒、煎炸、、或者是燒烤等等這一點製作方法。
第二種，牛肉中肉質較為肥的部位
肉質較為肥的部位大多數在牛腰腹部里邊，能夠分成兩部分，其中一部分是肥瘦相間的牛肉，另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉，也就是我們經常說的牛腩。這是因為這部位的牛肉油脂比較豐富，因而最適於拿來燉土豆吃，例如說燉牛肉，也可用來煎炒。
第三種，牛肉中肉質最有嚼勁的部位
肉質最有嚼勁的這部分主要是牛的後臀肉以及腿肉，也被我們小夥伴們稱之為牛腱肉。這是因為這兩個部位的肌肉活動量很大，因而基本上都是一點瘦肉，油脂相對來說很少，口感也是非常的有嚼勁，很適於拿來燉牛肉或者是鹵牛肉。比如很多小夥伴們愛吃的醬牛肉，軟爛又不失嚼勁。
第四種，牛肉中肉質最老的部位
牛肉中肉質最老的部位便牛胸部的肉了，這是因為這一部分中含有大量的纖維，吃起來味道感覺很老，需要用很長的時間來將這部分的牛肉給燉軟爛，這一部分不適合用來煎炸，最常見的做法是由腌制牛肉或者是熏牛肉。
小夥伴在選購牛肉的時候，能夠 根據自己的做法來選購，比如說想要炒著吃就需要選牛裡脊，燉著吃就可以選牛腩，鹵著吃就可以選牛腱肉，選對了不同部位製作出來才會更加的好吃。
㈣ 誰知道牛肉燉土豆怎樣做好吃謝謝
土豆燉牛肉
土豆燉牛肉看上去簡單，實際上講究頗多
首先，在原料的選擇上，一定要選擇黃牛肉的精修後腿肉。之所以要
選擇黃牛肉的後腿肉，是因為黃牛的此部位肌纖維粗但肉不老，適合燉
燒；之所以要選擇精修肉，是因為精修肉保留了牛肉間的脂肪和牛筋，
燉燒有濃香，但去掉了牛肉上的脂肪粒，夏天食用就不會覺得油膩，湯色
也干凈。如果你在超市買牛肉，一般來講大型超市都會在不同的牛肉上
註明是否是精修，以及是牛的哪一部位。如果你在集貿市場買牛肉，辨別
的方法是，牛腿肉呈棕紅色，肌理較粗但肉質不鬆散，摁一下有回彈，
表面脂肪粒已處理干凈，牛肉間的脂肪呈淡黃色，牛筋透明不發黃，牛肉
不發粘，這就是新鮮的黃牛後腿肉。
其次，來講烹調過程。牛肉切成4公分見方的塊，洗凈瀝干水，用醬油、
花雕酒、生粉、鹽、糖、雞精少量、薑汁少量腌製成紅亮色，一刻鍾後潷
去腌漬的汁水。
油鍋中倒少許油，五六成熟時即可下牛肉翻炒，至牛肉略變色冒香，
用漏勺盛起瀝干凈油。將這些牛肉放入砂鍋中，一次加滿冷水，並同時
放入茴香、桂皮、蔥白段、大蒜拍碎、姜塊拍碎、味好美干辣椒絲少許，
並用干凈紗布
包一小撮已經泡淡的茶葉，和牛肉同燉，先用大火燒開，撇去湯上的浮末，使
湯色干凈，再用小火慢燉一個小時。
一個小時後，把土豆去皮切塊洗凈，用鹽略腌，放入牛肉鍋中同燉，
待土豆酥，可以輕易插入筷子時，根據個人口味決定是否還要往湯里加鹽，
然後關火，撒上小蔥花。即可。
要點：
1。牛肉下油鍋前不用焯水，否則不嫩；牛腿肉只要洗凈，血沫不多，而且腌制
後的汁已經潷去，油煎後又瀝過油，燉燒時還撇過浮末，因此不用擔心牛肉
會腥氣或者湯里會很多血沫；
2。腌制牛肉塊時，醬油要略多一些，否則第一是牛肉顏色不好看，第二是
不易進味被燉後味道更是寡淡了，千萬不要到了後來再往湯里加醬油。
3。茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免湯油膩（因為是夏天）。
蔥白段不能用蔥綠結代替，否則第一味道不夠第二會使湯渾濁。干紅辣椒可以
依據個人口味決定是否加入，我的經驗是加一兩個根本不會辣反而有一股別樣
的香。茶葉包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使湯很乾凈，但是茶葉一定
要泡過的。大蒜和姜塊都要拍一下再放入。
4。土豆因為是塊所以要用少量鹽略腌，而且腌制之前要洗去土豆塊表面的澱粉，
以免影響口感和湯色。
㈤ 牛肉後腿肉怎麼做好吃
主料
牛後腿肉700克
輔料
老湯適量蔥姜適量草果1個八角2瓣香葉2片辣椒2個
橙皮適量糖1大勺鹽4克蚝油1大勺醬油2勺料酒1大勺
步驟
9.炒鍋中的湯汁燒至濃縮，牛肉均勻的裹滿湯汁即可，
涼後切片碼盤。
小貼士
剩下的湯汁大火燒開，涼後放入冰箱冷凍下次再用【這就是老湯】。
㈥ 生牛肉燉土豆怎麼做好吃
土豆牛肉
土豆牛肉選牛腩肉或牛腱子肉一定是最好的，沒有的話，牛脖子或者牛後腿肉也不錯的。
之前有看到國外的朋友可能買肉會遇到困難，外國人拆牛跟東亞人不一樣。
海外的朋友在選肉的時候要選Beef Brisket（牛腩肉）別的國家不清楚，土澳牛腩是所有牛肉中最便宜的部分。
Gravy Beef是牛腱子（前腿）
Osso Bucco是後腿
Chuck是脖子。
超市裡常見的Beef Dice是Rump（臀部）不太適合我們中餐的燉法，所以做出來會很柴，口感不好。
用料
牛腩
土豆
八角
桂皮
干辣椒
香葉
蒜瓣
生薑
料酒
生抽
老抽
白糖
鹽
土豆牛肉的做法
把牛腩切兩厘米的塊，洗凈，焯水後瀝干備用
鍋內倒油，燒熱，放入薑片蒜片，八角，桂皮，香葉，干辣椒，小火炒香（喜歡吃麻辣的也可以放一點點花椒）
倒入牛肉，大火炒兩下，倒入生抽，料酒，再翻炒幾下，倒入老抽，轉中火慢慢炒至上色。
加入熱水，沒過肉即可。燒開後，轉小火燜40分鍾以上，燜到牛肉用筷子一戳就爛的程度。（加冷水會讓肉突然變緊，容易柴）
放入切好塊的土豆，仍然小火翻炒，讓土豆均勻上色，燜五分鍾左右
加少許糖，鹽，大火翻炒收汁。裝盤，可以撒一點蔥花或者香菜
小貼士
1.土豆一定要後放，不然都燉化掉了，一鍋糊糊。
2.至於上色，我也想炒糖色，但是對我來說實在是太難了，試了好幾次都不成功，要麼糖多了，要麼顏色不夠。用老抽上色安全方便，味道也很好。
㈦ 牛肉燉土豆好不好
牛肉燉土豆好。
牛肉是很常見的食材，尤其適合在冬季食用，我國不少地方冬至就有吃牛肉的傳統，以牛肉暖胃補益的作用來抵抗即將到來的三九，可見，冬季吃牛肉是非常適合的做法。，冬季在選擇牛肉時應當多選擇性溫的黃牛肉，以達到暖身的目的。
營養學認為，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。牛肉因含有的脂肪和膽固醇較高，不宜過多食用，但完全不觸碰紅肉的做法也是不對的。
(7)用牛後腿肉燉土豆牛肉好吃嗎擴展閱讀
燉牛肉方法：
1、選肉。適合燉的牛肉需要選結締組織較豐富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋條、牛大腿（牛腱）以及牛尾，並且要有肥有瘦還有筋。不管哪個部位的牛肉，選擇肥瘦相間的肉比純瘦的更易燉爛，口感也更加富有彈性。
2、搭配。燉牛肉，調料不宜過多，調料味太重會影響牛肉的肉香。加一小撮茶葉，可使牛肉更易燉爛；加少許冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣醬替代老抽，可使肉色不發黑。其他調味料如蔥、姜、蒜以及黃酒、料酒等可根據需求添加。
另外再加些西紅柿、白蘿卜、土豆等蔬菜，既可解肉的油膩，還能攝入多種維生素、礦物質、膳食纖維。
3、火候。俗話說「大火煮沸粥，小火燉肉」。牛肉要冷水下鍋，大火煮開。隨水溫升高，牛肉中的血水會凝固析出，在水微開時用勺子撇出血沫。血沫要撇凈，如撇不幹凈，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
浮沫撇凈後轉小火慢燉。一般燉制兩小時以上。根據肉塊大小，還可用筷子插一下牛肉，能插透即可。
㈧ 牛後腿肉怎麼做好吃 牛後腿肉的做法
1、食材：牛後腿肉，佐料。
2、牛肉丸子湯：把牛肉剁碎，或者用絞肉機絞爛牛肉泥，弄成肉丸就可以做湯了。
3、燉牛肉：用高壓鍋現將牛肉壓30分鍾後，放入小鍋里然後加土豆、西紅柿、胡蘿卜燉30分鍾後就可以了。
4、木耳炒牛肉：先將牛肉切成薄片，用水汆一下，時間可以稍長一些，加點蔥姜蒜和木耳一起翻炒，非常好吃。
5、青椒炒牛柳：將牛肉切成薄條狀用水汆一下，然後裹上澱粉過油撈出後用剩油和青椒一起翻炒。
6、醬牛肉：將整款牛後腿肉切成大塊加佐料大火燉3個小時以上，就可以了。
㈨ 晚上想要做牛肉燉土豆，應該買牛哪個部位的肉更合適
這兩天越來越冷了，天冷的時候，唯有吃肉才覺得滿足。如今豬肉價格狂漲，直逼牛羊肉，讓很多人都對它望而卻步了，所幸改吃牛肉！
7：裝盤上菜，這樣一道簡單又美味的菜就做好了，你學會了嗎
㈩ 牛的後腿肉怎麼做好吃
牛肉是一種高蛋白同時脂肪含量又比較低的肉類，當然了，在選擇牛肉的時候，盡可能不要選擇牛腩這種地方，那麼它的熱量就不會那麼高，而且它的飽腹感也是很強的，小孩子多吃對於長個子也有很大的幫助。那麼，牛後腿肉怎麼做好吃呢？一般來說，牛後腿肉是牛身上的瘦肉，而且它是活肉，就是人們常說的牛腱子，這種肉非常適合用來做醬牛肉、鹵牛肉，通過鹵制的方式，可以完全蒸發掉牛肉中的水分讓其變干，做出來的牛肉就會香味十足，而且可以較長時間保存。
第一、牛後腿肉一般怎麼做?
1，先將牛腿清洗干凈，將其切成小塊，一定要順著肉的紋路進行切，這樣肉做出來會更嫩些。
2，要想好吃就要想味道，第二步是腌制，把牛後腿肉切成小塊，將適量的鹽，生粉，香辛料，味精，料酒，蔥，姜等，在一起在腌制4個小時左右，如果有條件的話可以把肉摔打一下，讓牛肉肌纖維鬆散一下。在工廠里一般有滾揉這個工序，其實就是想摔打一下，讓肉更嫩，
3，在鍋中加入適量色拉油，燒熱，加入少許蔥姜絲，加入准備好的牛肉，加點糖調味。然後大火燒大約25分鍾，不要將肉做的太爛，那樣口感不好。這時可以加入茄子，或土豆，或蘿卜，再加熱大約15分鍾即可。
4，出鍋加點香油，雞精和味精，香菜。
第二、牛後腿肉的做法
牛肉丸子湯:把牛肉剁碎，或者用絞肉機絞爛牛肉泥，弄成肉丸就可以做湯了。
燉牛肉:用高壓鍋現將牛肉壓30分鍾後，放入小鍋里然後加土豆、西紅柿、胡蘿卜燉30分鍾後就可以了。
木耳炒牛肉:先將牛肉切成薄片，用水汆一下，時間可以稍長一些，加點蔥姜蒜和木耳一起翻炒，非常好吃。
青椒炒牛柳:將牛肉切成薄條狀用水汆一下，然後裹上澱粉過油撈出後用剩油和青椒一起翻炒。
醬牛肉:將整款牛後腿肉切成大塊加佐料大火燉3個小時以上，就可以了。