❶ 牛肉辣椒醬做法
牛肉辣椒醬。牛肉辣椒醬是家常菜菜譜之一，很多的菜品中放入辣椒醬，都會給菜品起到畫龍點睛的作用，讓菜品香辣誘人;牛肉辣椒醬以牛肉和辣椒為製作主料，工藝為煮，製作難度中等。以下是我為大家整理的牛肉辣椒醬的做法相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家！
食材
牛肉辣椒醬的主料：牛肉一斤半、辣椒五斤、干黃醬兩袋。
牛肉辣椒醬的調料：白酒三兩、白糖半斤、鹽半斤、米醋(5度)二兩、豆油一斤、味素三兩、大蒜(切末)半斤。
步驟/方法
1、將牛肉切成碎粒，辣椒用絞刀絞碎，干黃醬用水泄開備用。
2、鍋內放油，將牛肉粒炒熟。
3、牛肉粒炒熟後，放入泄好的黃醬。
4、加入絞碎的辣椒。
5、加入白酒、糖、鹽、醋，拌勻。大火熬開，轉小火熬45分鍾。這期間要不斷的用手勺翻動，以免糊鍋。
6、待鍋里的醬變得粘稠了之後，關火，加入味素、大蒜末拌勻即可。
拓展知識：吃牛肉辣椒醬的好處
話說，吃牛肉辣椒醬有什麼好處呢？吃辣能胃口大增！吃點牛肉辣椒醬，身體都暖和不少了呢，還能促進血液循環，不知道大家有沒有發現愛吃辣椒的妹紙皮膚都嫩嫩的哦，適當吃點辣椒還能hold住美肌呢。
吃辣椒，胃口大開又促消化。辣椒中含有多種營養元素哦，富含鐵、鈣以及膳食纖維，吃飽喝足還不肚子脹，也是蠻拼的哦，但是吃多身體可能hold不住呢，尤其是上廁所的時候那種火辣辣的感覺，你懂的！
牛肉富含蛋白質、鐵，不擔心貧血。牛肉富含各種礦物質，例如鈣鐵硒，其中所含的鐵元素較高，不擔心缺鐵性貧血，女性多吃牛肉補鐵面色紅潤。
吃牛肉辣椒醬的時候，感覺臉蛋兒發燙厲害，可以喝點冰鎮飲料哦，或者吃幾片冰西瓜，蘸點醋吃辣味會降低一些哦。牛肉辣椒醬也是不能吃多的，每天吃上1-2小勺就差不多了哦，吃多上火長痘痘就只剩下滿臉的憂傷了。
牛肉辣椒醬配料的比例
牛肉辣椒醬其實大家可以隨意放入牛肉、辣椒的量哦，看著差不多就可以了。如果覺得比較難把握，也可以按照1斤牛肉，三兩糖，三兩鹽，三兩芝麻以及適量的辣椒醬哦。辣椒醬可以自己做，或者是買現成的哦，自己做的話就要准備好手套避免辣椒辣到手了。
下面簡化辣椒醬的做法哈，給大家漲漲姿勢。首先准備好蒜頭、紅辣椒，然後將這兩種食材都切碎，一起攪拌，之後放入油鍋中翻炒，加入糖、鹽，差不多起鍋的時候放入花生仁，攪拌一下，就可以裝入玻璃瓶中了哦。
將做好辣椒醬直接加入到牛肉碎中翻炒，愛吃辣一點就加多一點辣椒醬哦，愛吃肉就多買點牛肉，直接做牛肉辣椒醬就是任性！牛肉辣椒醬即做既吃哦，沒心情煮菜，煲好飯拌上辣椒醬，滋味的晚餐就完成了！
牛肉辣椒醬怎麼做好吃
加入糖，牛肉辣椒醬味道更好！甜中帶辣的滋味的牛肉辣椒醬一定不要錯過哦，從頭吃到尾都只是麻辣的口感，豈不是有些單調？加入白糖，風味更佳，誰吃誰知道！
果仁們不能少！芝麻、花生仁、杏仁以及核桃這些果仁們能讓牛肉辣椒醬的`口感更豐富呢，花生仁、杏仁以及核桃這些原本吃起來就有中香脆的感覺，磨碎後加入到牛肉中做成牛肉辣椒醬，麻辣香好吃不停嘴！
千萬不要加入水！製作牛肉辣椒醬千萬不要加入水哦，這樣無論是牛肉或者是辣椒醬的味道都更加濃烈，在火力的作用下，各種食材都會散發出香味，而且保存時間更久一些哦。
牛肉辣椒醬要怎麼保存
來試試即做即吃的牛肉辣椒醬吧，好吃不停嘴，即做即吃滿足吃貨們飢渴的心！當然也可以放上一個星期再吃，這樣更加滋味，放得越久越醇香，不過放到變質就例外了。一般放入冰箱中保存哦，或者是直接密封放在陰涼處保存！
裝瓶後倒入淋上香油或者炒好的玉米油，能保存得更久
牛肉辣椒醬做好以後裝入玻璃瓶中，玻璃瓶一定要清洗干凈，而且不能沾上一丁點水或者油，否則牛肉辣椒醬會比較容易變質呢。裝入牛肉辣椒醬後，在上面淋上香油以及炒過的玉米油，這樣能延長牛肉辣椒醬的保存時間哦。
放在冰箱里或者放入陰涼處保存
牛肉辣椒醬裝入玻璃冷卻後再裝入冰箱里哦，或者直接密封放在陰涼處也是沒有問題的。
舀出來的時候筷子或者勺子不能沾上水或者油
想要牛肉辣椒醬保存得更久，勺子或者筷子都最好不要油或者水哦，這樣會帶入細菌，令牛肉辣椒醬變質或者是存放時間變短又或者是風味沒有那麼好。
❷ 牛肉辣椒醬的做法
牛肉辣椒醬的步驟
牛肉醬的步驟:1 1。先把油燒開，再放入姜蒜炒香。
辣椒醬的製作方法:將姜、蒜炒香，然後倒入牛肉餡。
辣椒醬的步驟:3 3翻炒牛肉餡，加入辣椒。
牛肉醬步驟:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。
辣椒醬的製作方法:放入花生翻炒，翻炒至香，加入干醬、糖、鹽、米。
牛肉辣椒醬步驟:6 6擠干醬，炒香，加糖，鹽，米飯，最後放一小碗水燒開。
1水小碗
辣椒醬怎麼做:8 8煮。
❸ 牛肉辣椒醬的做法家常簡單做法
牛肉辣椒醬的家常簡單做法如下：
准備材料：牛肉、紅椒、蒜、姜、番茄醬、黃豆醬、芝麻。
1、鮮紅辣椒按個人口味選擇，喜歡吃辣一些的，買辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。牛肉選用瘦一些的。
❹ 牛肉辣椒醬的做法
牛肉辣椒醬的做法如下：
用料：牛肉500g、紫洋蔥2個、大蒜4個、朝天椒200g、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油油500ml、耗油3勺、雞精1勺。
步驟：
1、把蒜，辣椒，洋蔥打碎，沒有料理機的寶貝本需要用手切了，這是個大工程。
❺ 牛肉辣椒醬怎麼做
牛肉醬是家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料，牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。天熱，不想做菜，煮上一碗面，舀上1勺牛肉醬，香辣開胃，省事還好吃，配米飯，粥，饅頭都不錯。
想吃牛肉醬不用去超市買，教你自己在家做東北牛肉辣椒醬做法，香辣開胃，味道和外面賣的一樣好，自己做的牛肉醬，真材實料，干凈衛生，吃著放心。秋季，正是紅辣椒大量上市的季節，價格便宜，自己做上一些牛肉醬，隨吃隨取，保存時間長不變質，想吃就吃。下面分享下做法，你也學會這個牛肉辣椒醬做法，不用去超市買，做給家人吃。
油的量要放得多一些，保存時，醬的表面有一層油覆蓋，隔絕空氣，醬的保存時間長，醬也不會發干，吃著油潤。熬制時要用小火熬制，期間，要不時的攪動。用大火容易糊鍋底。
❻ 牛肉辣椒醬怎麼做
牛肉辣椒醬
【食材】牛肉500g、小米辣750g、干辣椒150g、香菇100g、生薑100g、蒜頭200g、花生適量、白芝麻
【調料】豆豉適量、食用油、生抽20g、牛肉汁適量、高度酒30g、甜面醬50g、鹽少許、豆瓣醬、白糖50g、
【牛肉的處理】
新鮮的牛肉清洗干凈去掉筋膜，然後改刀切成細粒，然後再把牛肉粒放入清水中浸泡，用清水浸泡主要目的就是把牛肉中的血水去除干凈，浸泡的過程中要多次換水，浸泡至牛肉的色澤發白，然後撈出用手擠出水分，備用。
【切配備料】
生薑蒜頭剁碎備用，花生剁碎備用，小米椒用攪拌機攪碎備用，干辣椒用攪拌機攪碎備用，香菇提前泡發，然後切成小粒再擠出水分備用。
【炸制】
鍋中加入寬油，油溫六成熱把處理好的牛肉粒放入油鍋中炸，火力控制在中小火，把牛肉粒慢慢炸干，炸至五成乾的時候把小米辣、姜蒜蓉慢慢加入鍋中炸，火力保持中小火慢慢把鍋中的材料炸香、炸干水分。
【加入調料】
鍋中的材料炸干後，把香菇粒下鍋小火炸三分鍾，然後加入調料生抽、牛肉汁適量、高度酒、甜面醬、鹽少許、豆瓣醬、白糖、干辣椒、花生碎、豆豉，小火慢慢炒香，大概加熱三分鍾，把調料攪散，然後把鍋中的牛肉辣椒醬盛出，撒入白芝麻就可以，這樣牛肉辣椒醬就製作完成。
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❼ 牛肉辣醬的做法
牛肉辣醬的製作做法，准備牛肉辣椒黃豆瓣醬油姜大蒜番茄醬白糖芝麻13香花椒大料等材料進行備用，將鮮紅的辣椒去蒂洗凈以後瀝干水分備用，牛肉最好切成牛肉粒這樣吃起來的口感會比較好不要切得太細把紅辣椒剁成辣椒碎切辣椒的時候一定要帶上一次性手套防止辣椒辣手或者直接使用料理機進行製作。
放入豆瓣醬小火進行炒制一定要不停地進行攪拌防止醬汁壺底將黃豆醬炒出醬香味放入辣椒碎均勻的攪拌用小火加熱熬制15分鍾左右一定要不停地進行攪拌防止糊底不要添加水辣椒裡面含有水分所以將辣椒放在裡面水分會熬制蒸發這樣才可以保證辣椒醬的儲存時間，關火加入少許的芝麻攪拌均勻這樣製作出來的辣椒醬會比較麻辣鮮香，把辣椒醬放涼以後裝入無水的容器中用最好使用玻璃瓶進行冷藏保存。製作辣椒醬的時候油一定要添加多一點這樣可以防止醬變干。
❽ 牛肉醬辣椒醬的做法最正宗的做法
很多在外住宿的學生都會在家裡帶一些鹹菜，通常家長會給孩子們腌制一些有營養的鹹菜、醬類，牛肉辣醬常出現在學生宿舍，每個學生帶來的牛肉辣醬味道都是不同的，牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法是什麼樣的呢？下面詳細給大家介紹下牛肉辣醬的做法以及配方。
一、牛肉辣椒醬怎麼做好吃
食材：花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、蔥、姜、牛肉。
配料：辣椒醬、黃醬、白糖、雞粉、香油、澱粉、料酒、胡椒粉。
步驟：
1、剁牛肉。將牛肉洗凈，晾乾後用刀背剁碎或者直接放入絞肉機中絞碎。將牛肉末倒入小碗中，加入澱粉和料酒攪拌。
2、炒食材。燒紅鍋，分別炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁，也可以全部放在一起炒。炒好後壓碎。
3、洗食材。蔥、姜洗凈切成末，姜記得去皮哦。
4、炒牛肉。鍋燒熱後倒入油，放入牛肉翻炒，肉變白色後加入料酒、胡椒粉、姜以及蔥翻炒。接著倒入適量黃豆醬、辣椒醬和壓碎的果仁們，翻炒一會兒後加入適量白糖、香油以及雞粉，炒勻。
5、保存牛肉辣椒醬。全部材料都用上後，翻炒3-5分鍾後，出鍋。炒好的牛肉辣椒醬裝入給干凈的玻璃瓶里，密封放在陰涼處或者冰箱里保存。
二、牛肉辣椒醬的配方
牛肉辣椒醬其實大家可以隨意放入牛肉、辣椒的量哦，看著差不多就可以了。如果覺得比較難把握，也可以按照1斤牛肉，三兩糖，三兩鹽，三兩芝麻以及適量的辣椒醬哦。辣椒醬可以自己做，或者是買現成的哦，自己做的話就要准備好手套避免辣椒辣到手了。
傳統製作型牛肉辣椒醬配方是牛肉、紅辣椒、鹽、生薑以及蒜頭，最普通的幾種食材，如果覺得蒜頭的味道太重了，可以不加。食材所需的量還是根據自己要做多少就放多少哈。
三、牛肉辣椒醬的營養價值
1.吃辣椒，胃口大開又促消化。辣椒中含有多種營養元素哦，富含鐵、鈣以及膳食纖維，吃飽喝足還不肚子脹，也是蠻拼的哦，但是吃多身體可能hold不住呢，尤其是上廁所的時候那種火辣辣的感覺，你懂的!
2.牛肉富含蛋白質、鐵，不擔心貧血。牛肉富含各種礦物質，例如鈣鐵硒，其中所含的鐵元素較高，不擔心缺鐵性貧血，女性多吃牛肉補鐵面色紅潤。