導語 ：燉牛肉不要選擇純肉塊，買一些諸如毽子、瓦溝、牛胸等用來燉著吃。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。來看看做法吧!
食材主料
牛胸肉750g 豆腐100g
輔料
食油2勺 紅尖椒適量 八角2g 蔥3g 蒜5g 姜5g 胡椒0.5勺 鹽1勺
步驟
1.准備好牛肉、豆腐、蔥、姜、蒜、干尖椒、八角。
2.豆腐切塊，姜切片、蒜拍破、蔥切段、干紅椒切絲。
3.將豆腐兩面用油煎一下。
4.爆香姜、蒜。
5.放入漂洗好的牛肉，加入八角、干紅椒炒勻。
6.盛入高壓鍋，加冷水，上氣後壓二十分鍾。
7.壓好的'牛肉約八分熟，放入砂鍋內。將煎好的豆腐沿鍋邊碼放好。
8.舀兩大勺郫縣豆瓣於牛肉上。
9.再倒入壓牛肉的湯水。
10.煮開後，關小火，慢燉二十分鍾;撒入蔥段、胡椒。
11.略收湯汁即可關火。(牛肉軟爛，豆腐飽含湯汁、豆香濃郁)
❷ 熟牛肉燉豆腐的做法大全家常
方法
主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克
調料：醬油10克,料酒10克,鹽3克,大蔥15克,花生油30克,姜5克
製作：
1. 牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；
2. 豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用；
3. 鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、薑片、牛肉炒幾下；
4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟；
5. 然後加入豆腐燉熟即可。
6.最後再放點香菜和香油味道更鮮美。
❸ 熟牛肉燉豆腐的做法
熟牛肉燉豆腐 先把熟牛肉切成小薄片備用 再把買來豆腐切成小方塊 起鍋燒油 油開了下入蔥花姜絲 倒入五香粉 可以加開水 隨後把豆腐下入鍋內 燒開鍋後再把熟牛肉下入鍋里 用中小火慢燉 讓熟牛肉入味到鍋中豆腐里 大約燉10分鍾後 這時可以加點食鹽 味精 香菜段 然後馬上出鍋 即可食用了
❹ 牛肉能和豆腐一塊燉嗎
牛肉和豆腐是可以一起燉的呀，因為牛肉裡面也可以添加一些蘿卜，土豆都是非常好吃的，而且牛肉他就有一個非常好的滋補效果裡面的鈣質鐵漢元素含量都非常的高，所以對身體來說是能夠補充能量的。
❺ 牛肉燉豆腐的家常做法
牛肉燉豆腐的家常做法如下：
用料：牛腱子580克、凍豆腐1塊、胡蘿卜1根、料酒1勺、醬油1勺、鹽依個人口味、冰糖2克、姜3片、大蒜2瓣、洋蔥1個、八角1個、桂皮1塊、十三香2克、小蔥1根。
步驟：
1、准備食材，牛肉用冷水反復泡，將血水泡出，蔥姜蒜切好。
❻ 能否指點下牛肉燉豆腐的做法
牛肉燉豆腐味道鮮美，營養豐富，有補氣血、溫補脾腎之功效，尤其適合低血壓患者食用，大家不妨經常做來吃吃。牛肉燉豆腐的做法有很多種，下面我給大家介紹幾種網友們推薦的做法，供朋友們作為參考。希望大家都能做出牛肉燉豆腐味道鮮美，營養豐富，有補氣血、溫補脾腎之功效，尤其適合低血壓患者食用，大家不妨經常做來吃吃。牛肉燉豆腐的做法有很多種，下面我給大家介紹幾種網友們推薦的做法，供朋友們作為參考。希望大家都能做出適合自己胃口的牛肉燉豆腐。
做法一：南豆腐150克，牛肉150克，醬油10克，料酒10克，鹽3克，大蔥15克，花生油30克，姜5克各適量。牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用；鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、薑片、牛肉炒幾下；放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟；然後加入豆腐燉熟即可。
做法二：牛肉1斤，北豆腐1塊、生抽、醬油、糖、八角、香葉、料酒各適量。牛肉洗凈後，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然後用清水沖洗干凈。豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用。
准備個干凈的鍋，不倒油，放牛肉乾炒至牛肉沒有水份。然後再放蔥姜煸炒，並烹入料酒。全部放入高壓鍋內，加入所有的調料和適量的清水，上氣後45分鍾左右至軟爛，再放豆腐燉10分鍾。
❼ 牛肉燉豆腐怎麼做如何做好吃
醬牛肉燉豆腐的家常做法
1.豆腐用開水焯下。
2.備好熟牛肉。
3.切好蔥姜。
4.焯好的豆腐瀝水控干。
5.熱鍋冷油，炒香蔥姜，放牛肉炒一下。
6.然後加入一碗半水。
7.接著將豆腐切塊，輕放入鍋中，加點鹽，大火燒開，小火慢慢燉20分鍾即可。
❽ 牛肉燉豆腐怎麼做好吃，醬牛肉燉豆腐的家常做法
醬牛肉燉豆腐的家常做法
1.豆腐用開水焯下。
2.備好熟牛肉。
3.切好蔥姜。
4.焯好的豆腐瀝水控干。
5.熱鍋冷油，炒香蔥姜，放牛肉炒一下。
6.然後加入一碗半水。
7.接著將豆腐切塊，輕放入鍋中，加點鹽，大火燒開，小火慢慢燉20分鍾即可。
❾ 牛肉燉豆腐怎麼做如何做好吃
用料
主料
牛肉500克
北豆腐1塊
調料
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
料酒
適量
生抽
適量
香葉
適量
白糖
少許
牛肉燉豆腐的做法
1.牛肉洗凈後，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然後用清水沖洗干凈
2.豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用
3.准備個干凈的鍋，不倒油，放牛肉乾炒至牛肉沒有水份。然後再放蔥姜煸炒，並烹入料酒
4.全部放入高壓鍋內，加入所有的調料和適量的清水，上氣後45分鍾左右至軟爛，再放豆腐燉10分鍾
烹飪技巧
1、牛肉去腥要先入冷水鍋里氽燙去血沫，沖洗干凈，再放入鍋內先干炒至水份收干。
2、牛肉是健脾胃的，但也要煮的軟爛才有這功效，如果沒有燉爛，那就具有反效果，會傷脾胃。