土豆燒雞
土豆燒雞是一道傳統的漢族家常菜，製作原料主要有雞腿、土豆等，口味鮮美，營養豐富，選材簡單方便，風味獨特，色香味俱全。
中文名
土豆燒雞
主要食材
土豆、跑山雞、干香菇
分類
家常菜
口味
咸鮮
快速
導航
小貼士
做法和步驟
1、准備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鍾左右；土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鍾後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。[1]
小貼士
郫縣豆瓣醬有鹽分，所以加鹽要酌情；土豆中含有大量澱粉，比較容易粘鍋，所以在燜煮的過程中要不時查看，以免糊鍋。
這是一種川味農家風味菜，土豆和雞也算是個經典組合，很受南方人喜歡，特別是喜歡辣味的人可以嘗試一下。
㈡ 土豆燒雞肉怎麼燒好吃竅門
原料：土豆、胡蘿卜、雞肉、生薑片、八角、蚝油、生抽、老抽、玉米油。
做法步驟：
第1步、雞肉入鍋煮幾分鍾。
第2步、洗干凈，切塊備用。
第3步、土豆，胡蘿卜去皮切塊。
第4步、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油加八角煸炒幾下。
第5步、倒入雞肉，生薑片。
第6步、在倒入土豆。
第7步、加蚝油，生抽，老抽。
第8步、加入一小勺鹽，煸炒幾分鍾，加入適量清水大火燒25分鍾，收汁即可。
㈢ 如何做出超級好吃的的土豆燒雞
土豆燒雞
By 蘋果的萍
粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真！記錄生活中的點點滴滴！
原料：雞、土豆、紅辣椒、干辣椒、香蔥、植物油、鹽、老抽、生抽。
做法步驟：
第12步、香噴噴的。
來自 美食天下 蘋果的萍 的作品。
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㈣ 土豆燒雞塊怎麼燒好吃竅門
土豆燉雞塊是一道營養又健康的經典菜，主要原料就是土豆和雞塊，燒制的過程非常簡單，但是需要注意各種調料的搭配，也可以根據個人的口味偏好加入一些其他配料。具體只需要將雞塊燉爛後加入土豆塊，就可以很好地將雞汁的鮮味融入到土豆之中，方便製作。
做法一
用料雞肉，土豆，鹽，料酒，蔥，生抽，干辣椒。
步驟1
雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾。
步驟2
土豆去皮切1cm見方的小塊。
步驟3
鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾。
步驟4
加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可!(我怕辣，所以後面放辣椒，要是不怕辣最好在炒雞肉的時候就放)
做法二
步驟1
准備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鍾左右;土豆去皮切滾刀塊。
步驟2
炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒;放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬;翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
步驟3
3倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮;約5分鍾後加入土豆塊同煮;燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
小貼士
郫縣豆瓣醬有鹽分，所以加鹽要注意;土豆中含有大量澱粉，比較容易粘鍋，所以在燜煮的過程中要不時查看，以免糊鍋。
做法三
步驟1
雞肉切塊洗干凈控水。
步驟2
蔥姜蒜切片，洋蔥、土豆切塊備用。
步驟3
鍋里放入水和雞塊煮開，上面會浮一層臟東西，然後把雞塊撈出控水。
步驟4
炒鍋放入油、八角、桂皮、草果、香葉小火炒香，然後放入冰糖、洋蔥、蔥姜蒜、花椒面和辣椒面，用炒菜鏟攪拌至冰糖融化改大火，放入雞塊翻炒片刻，倒入料酒、老抽、黃豆醬翻炒上色，加入開水，沒過雞塊一點即可。煮開以後改中小火燉十五分鍾，倒入土豆塊，再煮十五分鍾即可，中間翻炒幾下以免糊鍋。
步驟5
因為加了黃豆醬和老抽，所以出鍋前嘗嘗鹹淡，適量添加鹽。
小貼士
用了花椒面和辣椒面，是因為不喜歡吃到花椒粒，又不想撈出去，所以把適量花椒和辣椒放入料理機打碎用比較好。
㈤ 沒有蔥姜蒜怎麼煮土豆燒雞好吃
土豆燒雞的原料
雞腿；土豆；郫縣豆瓣醬；老抽；生抽；冰糖；蚝油；鹽；料酒；蔥；姜；蒜；干紅辣椒（不吃辣的可不放）；
做法和步驟
1准備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鍾左右；土豆去皮切滾刀塊。 川菜小土豆燒雞的做法
2炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鍾後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
㈥ 土豆燒雞肉怎麼做好吃
土豆也就是我們喊的洋芋，粉嘟嘟的，香香的，吃起來粉嫩嫩的。是咱們日常生活里最普通的一種食材。常備用來做各種美味，如炒土豆絲（炒洋芋絲）、紅燒土豆、涼拌土豆絲、狼牙土豆條等各種菜餚。土豆燒雞塊就是紅燒土豆中，一道非常家常的紅燒菜。《土豆燒雞塊》這道家常菜食材簡單，做法簡單，口感鮮美，非常好吃。那麼怎麼把《土豆燒雞塊》做的好吃呢？
《土豆燒雞塊》
准備食材：2個新鮮的土豆、超大號雞腿一個、雞翅幾個（包括雞尖、雞中翅等）、青尖椒2個、紅尖椒3個、料酒一小勺、醬油一小勺、紅蒜頭幾瓣、老薑一小塊、食用鹽一小勺、一大勺豆瓣醬、小塊冰糖3個、味精一小勺、香蔥3根、植物油適量。
做法：
1、先把雞腿、雞翅一起清洗干凈，尤其是一些比較細的雞毛要注意清理干凈，然後分別剁成大小比較均勻的雞塊。
2、土豆把皮刮掉，洗凈，切滾刀塊放入水裡。
3、青尖椒洗凈，切成圈。紅蒜剁一下。老薑剁一下。香菜切成蔥花。紅尖椒切成圈。
4、先在鍋里放上適量的水，燒開之後，再把雞塊放入鍋里，燙1分鍾到3分鍾，撈出來。
5、把鍋里水倒掉洗凈，再次放入雞塊小火慢慢把水分炒干，再次出鍋。
6、起鍋，燒熱油，放入雞塊慢慢煸炒，出香味之後，放入一大勺豆瓣醬、蒜末、薑末炒出香味，再和雞塊一起翻炒，加上一小勺料酒炒勻。
7、放入適量的清水，放入冰糖，燒開之後，把土豆塊放入鍋里，轉小火煮上一會，土豆變得軟嫩的時候，放入少許醬油、青尖椒圈、紅尖椒圈翻炒均勻。
8、最後，收下汁，放入一小勺鹽和一小勺的味精翻炒均勻，再把蔥花放入鍋里炒勻，出裝盤。
一道鮮香美味的《土豆燒雞塊》就簡單製作完成了。因為先把雞塊放入鍋里焯燙過血水，還把雞肉放入鍋里小火慢慢炒干水分，讓超過的雞塊變得更加鮮香，味道醇正。尤其是在炒干水分的時候，慢慢的炒，在通過油鍋煸，吃起來就更加鮮香。土豆與蒜末、蔥花搭配起來，香味會更加濃郁。喜歡的朋友可以試試哈。
㈦ 土豆燒雞的做法
土豆燒雞是一種川味農家風味菜，土豆和雞也算是個經典組合，選材簡單方便，風味獨特，色香味俱全。下面是我給大家分享的土豆燒雞的做法，希望你喜歡。
土豆燒雞的做法一：香辣土豆燒雞
食材准備
雞腿肉400克，土豆一個，蔥段，薑片，生抽適量，老抽，料酒，蚝油少許，鹽，糖，油適量。
方法步驟
1、將土豆切成小塊，用水浸泡半小時;
2、踢腿斬成小塊，用水洗凈後瀝干水分;
3、將浸泡半小時後的土豆瀝水，放入油鍋中炸至外焦里嫩;
4、炒鍋放油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然後放蔥姜蒜，桂皮，雞塊翻炒;
5、然後倒入少許料酒，老抽，蚝油，生抽，放適量糖，鹽炒勻;
6、加入淹沒雞塊的溫開水，待燒沸後轉中火燜煮18分鍾左右;
7、然後倒入土豆塊，再燜煮一會，湯汁收干即可出鍋。
土豆燒雞的做法二：經典土豆燒雞
食材准備
雞肉，土豆，青椒，姜，蒜，花椒，豆瓣醬，醬油，食用油，醋，鹽，雞精。
方法步驟
1、將雞肉洗凈切塊，用醬油，花椒，姜腌一會，土豆洗凈切滾刀塊待用;
2、炒鍋中倒油燒熱，放入雞肉煸炒，炒至雞肉兩邊金黃大約8分熟時盛出;
3、鍋中底油，放入土豆塊煸炒，煎至土豆全熟後倒入雞塊，然後倒入青椒和姜蒜爆炒;
4、舀一勺豆瓣醬於底油中，炒勻加雞精，鹽調味即可。
土豆燒雞的做法三：家常土豆燒雞
食材准備
雞腿，雞中翅，辣椒3個，土豆2個，香菜，生薑，大蒜，料酒，鹽，花椒，老抽，大料，桂皮，干辣椒適量。
方法步驟
1、將雞斬塊加入適量的老抽，鹽，生薑，花椒，料酒拌勻，鹽半小時;
2、土豆切塊，辣椒切片待用;
3、炒鍋中倒入適量油，大火翻炒雞塊至變色;
4、然後鍋中加入適量水，淹沒雞塊，燒開;
5、燒開後撇去浮沫，放入適量的大料，桂皮，干辣椒，老抽，大蒜，鹽;
6、拌勻，煮8分鍾左右，待水少一些後，將土豆倒於其上;
7、拌勻後，大火燒至水干，倒入辣椒片，撒香菜即可出鍋。
㈧ 家常土豆燒雞怎樣做好吃
最近啊，總是有網友經常的在各大社交平台詢問今天應該吃什麼？大家有沒有同感，內容過於真實啊有沒有？作為一個資深的吃貨肯定不是因為懶的不知道吃啥，而是因為真的不知道該吃啥！這不就在網友們的口中學會了一道即營養又下飯的美食，今天就來給大家安利這道好吃的家常菜——土豆燒雞（又叫土豆雞塊）。下面就來一起學學，相信大家也一定會喜歡的！
雞肉作為我們生活中常見的肉類，而做法更是多種多樣的，肯德基，雞米花雞鎖骨等等，但是這類油炸類的熱量都比較高，多吃一定長胖的，所以合理的吃法十分的重要。而雞肉就不同了，有著不同的合理搭配就會有著不同的效果，更是建議正在健身的各種小夥伴食用。
雞肉有著豐富的蛋白質並且口感極為順滑，而且葯材用來煲湯同樣也是不錯的佳品。而且它非常的鮮，與魚類同位白肉的的它會更容易讓大家都接受。因為它不僅這次鮮味，而且真的十分的大眾，這就是文章所要說的它的一個很明顯的好處！
接下來就是被稱為血管清道夫的青椒，青椒的水分高達百分之七十四，熱量更是低於維A和維C，相當於番茄的三倍，所以減肥的人青椒吃起來吧！青椒還十分的抗氧化，但從這個角度來看，長期食用不僅可以變美麗，更對身體內和血液內的有害物質有著清洗的功效！然後就是蔬菜土豆，作為一種家常便宜的美食，它在餐桌上的地位一直是不可動搖的，特殊的香味總是讓人浮想聯翩，更是在和一些五穀雜糧配合做菜的時候，營養價值更是好上加好，這三樣食材的搭配簡直完美。
這種美食的做法簡單而又營養，准備原料就是市場上賣的普通土豆，接著就是切好的雞肉塊和青椒，喜歡吃辣的小夥伴也可加入若干個紅辣椒。正式做的時候呢，則需要事先用適量老抽攪拌一下雞肉，喜歡吃豆瓣醬，老乾媽的可以適度加點，切下大大的薑片再來幾瓣蒜入味。鍋中起煙放入食用油，倒進一系列的事先准備的材料，鍋中熬出紅油這個時候將雞塊加入翻炒，在鍋中倒入點黃酒或者啤酒可以進行一個去除雞肉中含帶的腥味，最後再把一些佐料，老抽蚝油生抽等等翻炒拌勻炒大概五六分鍾之後在進行一個大火燜鍋，這個過程大約持續半個小時。
這里需要注意的一點就是水不要加太多，雞肉本身就是含有水分，如果加多了會影響口感的。大火翻炒烹飪半個小時左右就可以加入青椒了，最後再開大火進行一個收汁。細節上的操作不多要求，因為食材並不是很貴，所以一次做不好可以多做幾次練練手。
所以啊，不如動動手做一道美味家常的土豆雞塊，即解饞，又下飯。好的美食總是讓人喜愛，有了這么一鍋土豆雞塊，沒有幾碗米飯可真下不來呢！