首先需要准備好食材，准備好牛肉，啤酒之後，還需要調味品，需要鹽，胡椒粉，香油以及澱粉。把准備好的牛肉中存在的筋膜全部去掉，斜著切成薄片，這時候一定要切的越薄，這樣才越好。如果我們的刀工不太好，可以把牛肉放到冰箱中，冷凍一下，等到牛肉變硬之後，繼續切片就可以了。
我們把牛肉片切好之後，直接放到碗中，在碗中倒入適量的啤酒，用筷子，按照同一個方向進行不斷的攪拌。這樣可以讓牛肉能夠更快速的把啤酒吸收掉，之後再在碗中加入鹽，胡椒粉，還有一些香油，接著進行攪拌。之後加入雞蛋清和澱粉，然後繼續進行攪拌，等上兩分鍾就差不多了。攪拌好之後，可以在碗上蓋上一層保鮮膜，然後放到冰箱冷藏室中，需要腌制上半個小時的時間。這時候可以開吃就可以了，喜歡吃辣的朋友們，可以在牛肉上撒一些辣椒面和花椒粉，這樣嫩牛肉就製作好了。
在吃火鍋，涮牛肉的時候，需要讓鍋保持一個沸騰的狀態，然後我們把牛肉放進去，燙到變色之後開始吃就可以了，因為牛肉片是比較薄的，所以很容易就會煮熟。所以說下鍋的時間不能太長，避免影響口感的情況產生。
❷ 砂鍋啤酒燉牛肉的做法
牛腱子 500KG（東方不敗黃金牛腱子/牛腩）
洋 蔥 2大顆
番 茄 2大顆
青 蔥 2根
啤 酒 1杯
醬 油 1/2杯
水 1/2杯
冰 糖 1大匙
黑胡椒 1小匙
作法
1、將洋蔥、番茄、牛肉皆切成大塊狀，青蔥切長段。
2、用1大湯匙橄欖油炒香洋蔥、番茄、青蔥，呈金黃微焦狀。
3、加入牛肉塊拌抄至3分熟。
4、再加入啤酒、醬油、水、冰糖、黑胡椒大貨燒開。
5、再轉小火燉煮約1.5小時。（使用壓力鍋，只需要30分鍾）
1、此配方調味較為清爽原味，若習慣重口味者，可酌量再加入1~2根辣椒或是1匙辣豆瓣醬增味。2、牛肉建議可使用牛腱子（牛腱子分黃金牛腱及普通牛腱，黃金牛腱花紋清晰，口感更有較勁）燉煮，肉質軟嫩且不柴。如果怕油，可放置冰箱一夜，隔天再將油脂撈掉即可。3、使用全麥啤酒，香味更加濃郁。4、使用壓力鍋可以節約很多料理時間，並保留蔬菜及牛肉的原汁甜味，此次只花了30分鍾即可將牛肉燉得酥口但仍可保持彈性。5、燉好的牛肉冷卻後，置冰箱放到隔日，肉質會更軟嫩且入味。
❸ 啤酒燉牛肉的做法 啤酒燉牛肉怎麼做
1、首先將牛肉洗干凈化開切塊，放在冷水盆子里加熱焯燙。
2、准備好蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶。
3、小鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然後加白糖炒糖色。
4、糖色變焦黃色以後倒入焯燙好控干水分的牛肉塊，煸炒一會兒倒入老抽。
5、加入所有佐料，慢慢將啤酒倒進去。
6、等到啤酒開了以後，敞開蓋子燉10分鍾，然後蓋蓋子小火燉制。
7、大概一小時以後看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續燉，直到湯汁收干就可以了。
❹ 啤酒燉牛肉好吃嗎
各位親愛的新老朋友們，大家好。很高興能夠繼續用美食和大家相見。今天給大家介紹的美食是用我們生活中常見的啤酒，烹飪而成的一道美食。其實，在我們生活中，有很多用啤酒等配料，烹飪而成的一道美食，比如啤酒鴨等等。今天，給大家介紹的美食是啤酒燉牛肉。這道啤酒燉牛肉就是用啤酒等各種配料，烹飪牛肉而形成的一道美食。
啤酒烹飪美食，其實不用放很多，並且一般是用來烹飪肉類食材。因為啤酒入菜之後，這道美食會帶有啤酒的清香，讓這道菜餚香味四溢。而且啤酒能夠很好地去掉肉類自帶的肉腥味。同時，在這道美食中，裡面的牛肉酥爛入味，吃起來又有一種嚼勁，讓人回味無窮。接下來，小游就來給大家簡單地介紹一下這道啤酒燉牛肉的烹飪方法。
需要的主料：
牛腩肉300克。
需要的配料：
胡蘿卜50克，洋蔥25克，蒜瓣、薑片、白糖、胡椒粉、番茄醬、色拉油各適量，啤酒半瓶。
需要的步驟：
一部曲、首先，我們先將上面的食材准備好。將准備好的胡蘿卜清洗干凈，去掉外皮和根部。瀝干水分之後，用刀將胡蘿卜切成滾刀塊或者大家自己喜歡的形狀。將准備好的洋蔥削皮，並且清洗干凈。
二部曲、瀝干水分之後，將洋蔥切成小塊狀或者自己習慣的形狀。將准備好的牛腩肉清洗干凈，去掉裡面的筋膜。然後用干凈的廚房用巾把牛腩肉表面的水分擦乾，再用刀切成小一點的塊狀或者容易入口的大小和形狀。
三部曲、起鍋，把鍋放到火上，再裡面加入適量的清水。然後把切好的牛腩肉冷水入鍋，焯燙出牛肉裡面的血水。然後將牛肉從鍋中撈出，用清水再次沖洗干凈。把鍋清洗干凈之後，在裡面加入適量的色拉油。
四部曲、等油燒到四成熱的時候，先將薑片和蒜瓣放入鍋中炒香。等鍋中炒出香味之後，將洋蔥塊放入鍋中。然後把洋蔥炒軟之後，在鍋中加入番茄醬、醬油、白糖。翻炒至鍋中的湯汁變得濃稠，倒入2/3啤酒。
五部曲、稍微翻炒一下之後，將牛肉塊放入鍋中。用大火將鍋中的湯汁燒沸之後，轉為小火。繼續燉30分鍾左右的時間，然後將鍋中的食材和湯汁全部倒入砂鍋中。接著，將胡蘿卜、精鹽、胡椒粉放入砂鍋中。
六部曲、將砂鍋放到中火上，繼續燉30分鍾左右的時間。燉好之後，將剩下的啤酒倒入砂鍋中。等鍋中的湯汁燒沸，並且裡面的食材全部都成熟之後，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味了。當然，大家也可以直接將砂鍋端上餐桌。
總結：
一道啤酒燉牛肉就做好了。來一道啤酒燉牛肉，香味四溢，酥爛入味，讓人回味無窮。如果大家感興趣的話，那就趕快行動起來吧！
❺ 啤酒燉牛肉的做法
現在有很多的家庭在燉牛肉的時候，都會倒一些啤酒，都認為通過啤酒來燉牛肉，不但能提高牛肉的營養價值，而且也能充分的提高牛肉的味道，所以現在有很多的家庭，就想具體了解一下啤酒燉牛肉的做法，為了你能盡快了解，就來一起看看啤酒燉牛肉的做法有哪些。
主料牛肉500g
方法/步驟
首先將牛肉洗干凈化開切塊
放在冷水盆子里加熱焯燙
准備好所有調料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶
小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然後加白糖炒糖色
糖色變焦黃色以後倒入焯燙好控干水分的牛肉塊
煸炒一會兒倒入老抽
加入所有佐料
慢慢將啤酒倒進去
等到啤酒開了以後，敞開蓋子燉10分鍾，然後蓋蓋子小火燉制
大概一小時以後看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續燉，直到湯汁收干就可以了
出鍋盛入碗中開吃
注意事項
敞開蓋子煮十分鍾是為了易於腥氣能夠更好的揮發出去，加入啤酒燉制的牛肉更加美味
啤酒牛肉的做法
菜系及功效：家常菜譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜貧血食譜
口味：咸酸味工藝：燉
啤酒牛肉的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：啤酒250克,胡蘿卜50克,洋蔥(白皮)25克
調料：姜5克,大蒜(白皮)5克,白砂糖5克,番茄醬15克
教您啤酒牛肉怎麼做，如何做啤酒牛肉才好吃
1.將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊;
2.洋蔥洗凈切塊;
3.姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用;
4.牛肉切成小塊用沸水焯後撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用;
5.坐鍋點火倒油，油溫達四成熱時，放入薑片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒;
6.待鍋開後放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最後倒入砂鍋中用小火燉半小時即可。
啤酒燉牛肉的做法，本文就詳細做了介紹，相信想盡快學會啤酒燉牛肉的朋友，已經具體了解了啤酒燉牛肉的做法，所以在了解了啤酒燉牛肉做法以後，那麼要通過嘗試製作，才能真正的做出口味比較純正的啤酒燉牛肉。
❻ 用啤酒燉牛肉好吃嗎
用啤酒燉牛肉非常好吃。啤酒可以去除牛肉腥味，能使牛肉更加香鮮美味，具體做法是：1、牛肉切塊，氽水，然後用熱水洗凈瀝干。
2、鍋熱油，轉小火放入冰糖，不停攪動，變成黃色起小泡時放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。
3、下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。
4、改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。
5、湯汁沸騰後將其移入高壓鍋，上氣後中小火20-25分鍾後關火。
6、安全閥降下後將胡蘿卜放入，再開火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鍾。出鍋後依口味調入適量鹽！
❼ 的做法，啤酒燒牛肉怎麼做好吃，啤酒燒牛肉的家常做法
親 您好，很高興為您服務~這邊為您查詢到：啤酒燒牛肉好吃的家常做法：先准備好材料，牛肉500克、蘿卜半根 、土豆2個、蔥1根、姜4-5片、蒜3-4瓣 、豆瓣醬1勺 、冰糖3顆 、生抽2勺 、老抽1.5勺 、啤酒500ml 、香料1份。
1.將肥瘦牛肉切好之後焯水，放一旁備。再用用熱鍋涼油，准備開始 。
2.將冰糖倒入鍋中（如果沒有冰糖，可以用棉白糖），用小火將冰糖炒化，
倒入牛肉進行翻炒，炒至2分鍾。
3.將准備好的香料、姜蒜、辣椒干放入鍋中一起翻炒。待香味出來後把啤酒，倒入鍋中。然後用大火燒開之後，改用小火慢燉。
希望我的回答可以幫助到您，也祝您廚藝越來越好，生活愉快哦~
❽ 啤酒牛肉怎麼做
主料：牛肉
輔料：啤酒、胡蘿卜、洋蔥
調料：姜、蒜瓣、白糖、胡椒粉、番茄醬
做法：
1、將胡蘿卜,洋蔥洗凈切成塊,姜洗凈切片,蒜瓣洗凈；
2、將牛肉切成小塊，用開水焯一下撈出，放入涼白開水中洗去浮沫待用；
3、坐鍋點火倒油，油溫4成熱時，放入薑片、蒜瓣、洋蔥塊、翻炒，加少量鹽. 加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒待鍋開後，再放入胡蘿卜塊、胡椒粉、足份的鹽、倒入砂鍋中用小火燉30分鍾即可。
特點：牛肉香嫩適口，酒香撲鼻