① 東北土豆燉茄子的做法
1.熱油。 2.先放肉，有肥有瘦最好，炒一炒。 3.放蔥姜蒜，把肉炒變色。 4.土豆切塊，茄子用手撕成塊，最好用手撕，比較好。 5.加入翻炒。 6.等炒到油快沒了放一勺醬油。繼續翻炒兩下。 7.倒水，別倒太多，就圖片這么多就行，放一勺大醬，最好是東北大醬，蔥伴侶也行，少放點鹽，別整太多，醬很咸。 8.中小火燉，燉到汁兒快沒了，茄子爛了土豆糯了起鍋。 9.哦了，不咋好看，好吃就行。
② 東北茄子燉土豆怎麼做如何做好
東北茄子燉土豆步驟1
東北茄子燉土豆的做法大全
紫長茄口感比那種圓圓的茄子會好很多，而且不要用刀切，手掰開就可以了
步驟2
東北茄子燉土豆的做法圖解
土豆是用刀奔開的也不是切的
步驟3
蔥姜蒜切好
步驟4
熱鍋起油，放姜，先把土豆炒一下，油浸到土豆里2mm左右就可以了
步驟5
倒入茄子炒軟，加水燉。水量可以根據個人喜好，喜歡軟爛的就多燉一會，喜歡比較整狀的就不用太多水。加入豆瓣醬，調好鹹淡味
步驟6
東北茄子燉土豆怎麼做
出鍋前，加入蒜末和蔥末調味
東北茄子燉土豆成品圖
③ 東北土豆燉茄子怎麼做
食材用料
土豆2個相剋食物
茄子2個相剋食物
五花肉50克
油少許
蔥2段相剋食物
姜3片相剋食物
生抽適量
醬油適量
花椒幾粒
大料2朵
耗油適量
大蒜3瓣相剋食物
土豆燉茄子的做法
1.把去皮洗好的土豆切成滾刀塊，把茄子撕成小塊
2.把備好的五花肉在加熱的鍋里煸炒出油
3.然後放入蔥姜蒜，加入醬油，生抽，耗油煸炒出香味，把切好的土豆，茄子一同放入鍋里
4.土豆茄子煸炒一會放適量水，大火燒燒開，轉為小火慢燉幾分鍾
5.大火收汁，然後出鍋
④ 東北茄子燉土豆怎麼做
時間：30–60分鍾
主料：茄子3個，土豆2個，蒜4瓣，豬肉250g，油50g，鹽6g，耗油5g，料酒5g，醬油5g，雞精3g，水3000g(適量)。
東北茄子燉土豆的做法步驟：
茄子用手撕成長條，不要太粗一個茄子斷開2截，每截6瓣即可，盡量不要用刀切;土豆切塊，不要太大，也不要太小，我一般一個土豆先豎著切一刀分成豎著的兩塊，然後再豎著切一刀，再橫著4刀，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片
油燒開，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，醬油翻炒到肉片發白，半熟
放入茄子，翻炒到油都裹住茄子
放入土豆，放入水，以沒過菜為准，放入鹽，大火不扣鍋蓋20分鍾左右
水靠到1/3左右，菜品不是水澇澇的，有點黏黏的，放入雞精翻炒兩下即可
補充說明：這個量夠一家三口吃了，加水的時候以沒過菜品為准，不要多了也不要少了，注意要多靠一會水，最後寧可干也不要水太多，感覺菜品黏黏的就是好的，最後快出鍋的5分鍾(視粉條幾分鍾能熟確定放的時間)放點粉條也不錯。
⑤ 東北土豆燉茄子的做法 東北土豆燉茄子的做法步驟
1、准備用料。土豆、茄子、蔥、姜、蒜、八角、醬油、鹽、油。
2、土豆去皮洗凈切滾刀塊，茄子切滾刀塊，蔥切蔥花姜切絲，蒜切片。
3、熱鍋涼油，油熱之後放入蔥姜蒜煸炒出香味。
4、放土豆茄子翻炒。
5、加入醬油和鹽翻炒。
6、加入適量的水，放入八角，大火燒開，小火慢燉。
7、土豆和茄子燉熟即可。
⑥ 東北土豆燉茄子的做法
土豆燉茄子其實是東北的特色菜來的，那麼東北土豆燉茄子的做法有哪些呢？
首先肉切條，茄子和土豆切塊，土豆塊比茄子小點，容易熟，鍋里放油，肉放進去，炒熟。油可以多放點，茄子吸油，把茄塊，土豆塊放鍋里翻炒，吸油之後放調料，一勺花椒面，兩勺鹽，一定要放醬油，多放些，出味兒。放適量的水，燉十多分鍾，用勺子把茄子和土豆都壓碎，土豆和湯融為一體，放點雞精可以出鍋了。
或者土豆茄子去皮切小塊，青椒切末，土豆用清水再洗一遍泡一會，撈出控干水份，鍋內倒適量油，放入土豆塊，翻炒一會，再放入茄子塊，蒜片炒勻，加入精鹽，雞精，十三香，耗油，生抽炒勻，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燉煮，留少許湯時，放入青椒末拌勻即可。
⑦ 土豆燉茄子的家常做法東北
土豆燉茄子的東北家常做法如下：
主料：茄子300克；土豆1個。
輔料：食用油5毫升；姜絲5克；生抽3克；醋2克；雞精3克；水200毫升；鹽2克。
1、茄子300g切塊，土豆一個削皮，切塊。
⑧ 東北家常菜茄子燉土豆，太下飯啦
東北人一到秋季，有一道菜經常吃，那就是茄子燉土豆，盛上一碗二米飯，拌上茄子燉土豆，特別下飯！
配料：
准備茄子3根 /土豆2個
大蔥/大蒜少許
食用油/鹽/味精
1、茄子去蒂切滾刀塊
2、土豆去皮切滾刀塊
3、把蔥，蒜切碎備用
4、把油加熱放入茄子土豆煎放一下，放少許的醬油或者東北大醬
5、茄子土豆煎到一定程度多加點水，加蓋燉燒，放入食鹽，十三香等
6、土豆燉酥爛後雞精調味，下剩下的蔥，蒜碎即可
東北姑娘每日分享家常菜，簡單的做法好吃又美味！