① 牛肉片面的做法大全
製作牛肉麵就需要把水放進鍋中，加入適量的鹽，再用來煮麵條，用寬面條或者是細面條都可以，然後就可以把面條煮好以後撈進碗裡面，再把蘑菇以及太太清洗干凈燙熟，面條可以過一下涼水，這樣也可以讓口感變得更加不錯，牛肉提前燉煮軟爛，燉煮熟透入味，這樣就可以和面條搭配在一起攪拌均勻以後來吃，大塊的牛肉和面條搭配在一起吃是非常適合的。
牛肉麵的竅門
想要把牛肉麵製作的好吃，就需要注意正確的製作竅門，把新鮮的食材全部都准備好，熬煮牛肉就是很關鍵的一步，需要把牛骨牛肉燙好，然後清洗干凈水分控干，然後再把白糖放進去翻炒變色以後就可以把牛腩牛骨快速放進去翻炒，再加入紅油，豆瓣醬放進去翻炒好以後添加一些醬油炒均勻，把生薑，蔥放進去煮一會兒，然後就添加料酒，也可以添加啤酒，煮開以後加入開水慢慢地燉煮入味，燉煮熟爛，然後就可以把面條煮熟，面條煮好以後撈出來，再把青菜燙好，所有的食材全部煮好以後就可以搭配在一起來吃，這樣味道是非常不錯的。
牛肉麵里可以放什麼
牛肉麵裡面可以再放一些西紅柿，把牛肉焯燙一下清洗干凈，准備一個鍋，裡面加入香料，水，老抽，生抽，然後再把牛肉放進去燉煮幾個小時撈出來，把胡蘿卜土豆洗干凈切塊放進去煮幾分鍾撈出來，西紅柿的皮去除切成丁，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑蔥放進去翻炒一下，再把西紅柿丁放進去炒出香味，加入牛肉塊炒勻以後蓋子蓋好繼續煮上幾分鍾，再把鹽放進去調味，胡蘿卜土豆放進去煮上十幾分鍾，面條煮好以後就可以把做好的食材和面條搭配在一起。
牛肉麵裡面可以再放一些酸菜，首先在鍋中加入適量的水，把已經清洗干凈的牛肉放進去，煮上幾分鍾撈出來，然後再清洗干凈，重新添加適量的水，把生薑，桂皮，香葉，花椒放進去，香蔥打結放進去，再加入適量的老抽，生抽，料酒，蓋子蓋好後慢慢的燉煮一會兒，燉煮好以後關火備用，酸菜清洗干凈切碎，高壓鍋准備好以後就加入適量的鹽調味，再繼續煮上一會兒，面條放到鍋中煮熟以後撈出來，然後就可以再添加一些牛肉湯，酸菜湯，撈一些牛肉塊以及酸菜，在面裡面添加一些油潑辣子以及蔥，這樣味道就可以變得更好。
寶寶可以吃牛肉麵嗎
寶寶是不能吃牛肉麵的，寶寶的牙齒還沒有長齊，牛肉麵是沒有辦法很好的被消化的，會影響到孩子的身體健康情況，只有在孩子長出牙齒以後，可以咀嚼牛肉的時候適當的吃一些，而且也只能夠把牛肉剁碎以後製作成餃子或者是添加在面條裡面給孩子來吃，才能夠更加健康。
牛肉麵裡面還可以加一些香菇，胡蘿卜以及青菜，先准備新鮮牛腩切成小塊狀，放到鍋中，加入適量的水，把生薑片放進去加料酒煮上一會兒，就把牛肉倒進溫水當中清洗一下，水分控干，炒鍋中加入玉米油，把蔥，生薑放進去爆出香味，牛奶倒進去翻炒一會兒，然後再添加番茄醬，生抽，老抽一起翻炒均勻，加入開水，煮開以後小火再繼續燉煮幾十分鍾，胡蘿卜切成丁狀，等到牛腩差不多熟的時候就可以把香菇，胡蘿卜添加進去，用鹽來調味，繼續煮上20多分鍾就可以了，湯底製作完成以後把面條放到鍋中煮一下，等到面條快好的時候就把青菜放進去，撈到碗裡面搭配料汁以及配料一起來吃，味道也是非常鮮美的。
② 牛肉麵怎麼做好吃
紅燒牛肉麵
主料
牛肉500g 冰糖1小勺
番茄醬1大勺 豆瓣醬1大勺
生抽2大勺 鹽適量
輔料
蔥半顆 八角
桂皮 香葉
陳皮 小茴香
干辣椒 大蒜瓣
薑片 香蔥
紅燒牛肉麵的做法步驟
1. 牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久，就泡了兩個小時，感覺也行的。
2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗干凈，瀝干備用。
3. 准備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用，估計用上味道會更好。
4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。
6. 倒入瀝乾的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
8. 想要吃面的筒子，取出適量的湯做為面湯頭，煮好的面條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉麵啦。
③ 在家做面怎樣好吃的 牛肉麵的做法
1、食材：牛肉、面條、胡蘿卜、香葉、小青菜、食用油、鹽、料酒、蚝油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、薑片、八角、醬油。
2、食材准備好，牛肉切塊備用。
3、在鍋中放入清水，加入薑片、料酒、放入牛肉煮至完全變色沒有血水。
4、撈出牛肉，放在溫水中沖洗干凈後，瀝干水分。
5、熱鍋涼油，放入焯過水的牛肉炒干水份。
6、在炒鍋中加入紅油豆瓣醬，辣椒椒，味極鮮醬油，老抽，蚝油，料酒，鹽，炒勻。
7、加入清水，轉至較深的鍋中燉制。
8、小火慢燉約一個小時後，加入胡蘿卜塊再燉20分鍾，一鍋牛肉濃湯做好了。
9、另起鍋。燒開水，放入面條煮熟取大碗盛面條，小青菜燙熟擺在面條上，加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿卜即可。
④ 牛肉麵條怎麼做好吃又簡單
喜歡烹飪的朋友在吃過美食之後，一定想要知道美食的製作方法。比如牛肉麵是很多人喜歡吃的，牛肉麵的味道是非常好的，因為很多人吃了之後都有一種感覺，就是口感好，勁道，湯好喝。那麼如果自己可以製作出這樣的牛肉麵一定在家裡是非常方便的，那麼怎麼做牛肉麵最好吃_牛肉麵條怎麼做好吃呢？
1番茄牛肉湯面
材料：牛肉適量、番茄一個、姜適量、蔥適量、面條一個、油適量、鹽適量
做法：1、把番茄切成塊，鍋里燒水，水開後放番茄和姜，一直燒到番茄軟了;2、牛肉事先用鹽，油腌一會兒，番茄煮軟後，放牛肉，再燒開，就可以放蔥了，把火關掉;
3、接著燒開一鍋水，放面條煮熟;4、然後撈起面條瀝水，放碗里，最後倒入剛才煮好的番茄牛肉湯，加適量鹽和醬油，就可以開吃了。
2酸菜牛肉麵
材料：牛肉400克、酸菜1棵、面條200克、蔥3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3個、老抽1/2湯匙、黃酒1湯匙、干山楂1把、燉肉調味料1包、黃醬2湯匙
做法：1、牛肉洗凈後切小塊，冷水浸泡3到5分鍾;2、鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個薑片和蔥段大火燒開，焯水後撈出;3、准備好燉肉調料，蔥段、薑片、蒜瓣各3個，黃酒1湯匙，山楂1小把，干辣椒3隻，十三香燉肉料包1個，老抽少許，黃豆醬2湯匙;4、高壓鍋加水燒開，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥;5、倒入老抽上色，再倒入黃豆醬，加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒;6、蓋上鍋蓋大火燒開，蓋上壓力閥中火煮25分鍾，小火燜煮10分鍾;7、整顆酸菜洗凈後清水浸泡十分鍾，然後切成酸菜丁;8、煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開;9、鍋中水燒開下面條，煮3分鍾左右至熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可。
3清湯牛肉麵
材料：牛腱子肉、鹵包、醬油、鹽、姜、蔥、青菜
做法：1、大塊牛腱子肉對半切;2、一鍋水燒到溫熱，牛肉下鍋，保持小火不要讓水開，逼出血水和泡沫，大約持續30分鍾;3、牛肉拿出，放進高壓鍋，1-2包鹵包，蔥姜，醬油，水正好蓋過牛肉，上壓;4、壓力鍋里約35分鍾，開鍋。這時候得牛肉可以各種用途，紅燒，進一步做干切，清湯牛肉麵皆可;5、依照個人需要下面，面好以後撈出;6、鍋里放兩勺之前燉出來得清湯，放一把青菜，青菜略熟得時候丟進去面條和切好片的牛肉;7、切蔥，鍋里得干貨盛出來放完里以後放上蔥，然後把湯澆上去。
4紅燒牛肉麵
材料：牛腩1斤、蕃茄1顆、白蘿卜1/2條、蔥2支、老薑數片、大蒜5粒、八角少許、高湯適量、拉麵適量、青菜適量、酸菜適量、蔥花適量、辣豆瓣醬3大匙、醬油1/2杯、冰糖少許、鹵包1個
做法：1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用;2、煮一鍋熱水將牛腩汆燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置於一旁;3、鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現;4、在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為准，並將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯;5、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
⑤ 牛肉麵如何做好吃
1、食材：牛肉適量、面條適量、生薑適量、八角適量、大蒜一瓣、蔥兩根、青蒜花適量；
2、鍋里加油，生薑蔥切片，先把蔥姜蒜八角，倒入牛肉不停的翻炒，炒的時間一定要長一些，最少三分鍾，加入料酒，老抽，生抽，倒入砂鍋加滿冷水，再把桂皮，山楂，茴香一起放入。滴上兩滴醋，一勺糖。
3、小火燉兩個小時，關火前加適量鹽和雞精，面條煮好，加上燒好的牛肉老鹵，加上牛肉，放上些青蒜花即可。
⑥ 牛肉麵怎麼做好吃
牛肉麵怎麼做好吃
材料
主料：牛裡脊肉200克，面條(標准粉)75克
輔料：姜75克
調料：白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克
做法
1、牛肉去油，收拾干凈，切成3厘米×5厘米的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝干。
2、姜洗凈，切成3厘米見方的塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。
4、整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時即可。
5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗備用。
6、另起鍋，加清水煮滾，將面條抖散放入鍋中。
7、待水再滾時，先舀半飯碗面湯沖入備好的調料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。
⑦ 怎樣做牛肉麵條好吃
牛肉拌面的做法
准備食材：
面條
牛肉
芹菜
蔥
醬油
芝麻
紅油
青菜
豆芽
步驟：
1.選用新鮮的牛裡脊切丁或者切片，然後用黑椒汁、芝麻油、醬油、鹽抓勻，撒澱粉抓勻，腌制一下味道更佳。
2.熱鍋倒油，放入牛肉煎至5到7成熟出鍋裝盤備用。
3.准備好芹菜，香蔥洗干凈切段。
4.調一下醬汁，倒入香菇醬、白芝麻、紅油。
5.豆芽洗干凈擇小段，菜心洗干凈擇小段。
6.鍋中放水，煮沸焯豆芽和菜心，焯好了放在剛才調好醬料的盤子里。
7.用煎牛肉的底油，爆香芹菜香蔥，澆在豆芽菜心上。
8.然後把面條煮熟。
9.把配料和面條攪拌均勻，就可以開吃了。
這樣做出來的牛肉拌面看著非常有食慾，自己做想吃多少牛肉就加多少，吃著特別的帶勁過癮。根據自己的口味也可以調不同的醬料，一口面吃下去太香了。
⑧ 牛肉麵怎麼做好吃 要詳細點
【牛肉麵】
食材：麵粉2碗、肉牛湯1碗、牛肉2大塊、青菜1把、香菜，蒜苗幾根。
做法：
1、先來和面，麵粉倒入盆中，少量分次加入到麵粉里，邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌成面絮狀。
2、下手揉成一個面團，揉好的面團蓋上蓋子醒20分鍾，期間多揉2次，煮出的面條才勁道。
3、青菜，香菜，蒜苗，牛肉湯，鹵牛肉准備好。
4、青菜，香菜和蒜苗清洗干凈，蒜苗香菜切成小段，牛肉切成小塊。
5、面團醒好揉光，擀成薄麵皮，擀好的麵皮撒麵粉防止粘連，上下對折疊再左右對折，切成自己喜歡吃寬度，面切完後，抖散。
6、鍋里加水燒開，放入面條，用筷子攪散，煮開後，加1勺水，繼續煮開，這樣重復2次。
7、第三次煮開後，下入青菜，將青菜燙熟，面條就可以撈出了。
8、提前將牛肉湯煮沸，面條撈入碗中，放幾顆青菜，適量牛肉塊，香菜，蒜末段，澆上滾燙的牛肉湯，如果味道太重，可以加點面湯，加點辣椒油。
9、自己做的面條搭配自製的鹵味和軟爛的牛肉，簡單實惠，肉鮮湯濃，香味十足，超過癮。