A. 酸辣土豆絲怎麼炒才好吃
1、土豆削皮後切成薄片然後改刀切成土豆絲。土豆絲切成牙簽粗，過細烹炒時容易軟榻，過粗不爽脆。
2、切好的土豆絲用清水淘洗掉表層澱粉，放在干凈清水裡浸泡著，這樣處理後土豆絲炒出來更爽脆。
3、炒土豆絲何時調進醋，是這道菜成功與否的關鍵。小碗里調進精鹽、白醋、白糖然後倒進與白醋同量的清水攪勻成酸甜味汁。白糖可中和白醋的酸澀味。這樣調汁烹炒時倒進鍋里，菜品入味更均勻。
4、炒鍋里倒進油，放花椒粒、紅辣椒大火爆炒出香辣味。
5、烹進調好的酸甜味汁，繼續大火燒沸。先烹進調好的味汁，再放土豆絲炒，即可讓土豆絲入味均勻還能防止土豆絲軟榻或糊鍋。
6、倒進浸泡好的土豆絲，開大火快速翻炒。最後灑上蒜粒和香菜，加幾滴醋，翻炒幾下後出鍋。
酸辣土豆絲是一道神奇的菜，無論家庭菜，還是上至大酒樓下至小飯館，都能看見它的影子，酸辣開胃，爽脆下飯。但要怎麼做好這道菜，其實並不難，掌握這幾個要點，也能做出大廚級別的酸辣土豆絲。
1、切土豆絲： 土豆削皮洗凈，先沿著長邊切一刀，再將切口貼著砧板，這樣土豆就固定了比較好切，又防止打滑。切成均勻的絲，不用切太細，不然炒時容易斷，不僅影響了外觀，還影響口感不脆韌。（當然也不要切成粗條）
2、洗土豆絲： 家庭式炒酸辣土豆絲，經常遇到一個煩人的事，就是容易粘鍋。因為土豆中的澱粉較多，所以將切好的土豆絲清洗兩遍，能有效去除多餘的澱粉。
3、焯土豆絲： 水燒開放入少許油，（放油能使土豆絲色澤明亮）焯水大概20秒，撈出瀝干水分備用。焯水的時間不易久，還要再次炒，久了容易軟趴趴。
4、炒土豆絲：這是最關鍵的一步。 鍋燒熱放入少許油（熱鍋冷油能防止粘鍋），關小火放入少許花椒嗆出香味，撈出不用。蒜末、干辣椒下鍋煸香，倒入土豆絲。開大火翻炒均勻放入蔥段，開始加調料：鹽、陳醋、辣椒油、少許白糖，大火翻炒均勻入味，即可出鍋。精髓在於要大火爆炒才香！ （陳醋雖然沒有白醋的顏色好看，但吃起來比較醇香，加白糖能中和下味道）
土豆熱能低，富含多種維生素和微量元素的食材，是不錯的減肥食品，酸辣土豆絲其營養豐富，口味獨特，能增加飯量，是一道非常好的家常菜美味！
酸辣土豆絲怎麼炒才好吃？
有沒有覺得飯店的土豆絲就是比家裡的土豆絲好吃呢？這是為什麼呢？
其實土豆絲雖然簡單，但是裡面的一些小竅門還是需要掌握的，只有方法對了，才能做出酸辣脆爽、開胃下飯的酸辣土豆絲。
下面我把飯店的土豆絲做法跟大家分享一下，按照步驟做，絕對比飯店的還好吃？
【食材】
選擇黃心土豆(其他的都不要)、白醋、干辣椒、蒜片、鹽、青椒
【步驟】
1. 土豆去皮洗凈切成絲(手切的土豆絲可減少水分流失，這也是為什麼手切的比擦絲器擦出來的要好吃的原因)、只要粗細均勻就好，切好放入清水泡出澱粉，放點白醋防止氧化
2.青椒去提蒂去瓤，切絲、干辣椒切段、大蒜切片
3.起鍋燒油，油熱放干辣椒，蒜片爆香，然後放土豆絲，大火炒軟，放青椒絲，放白醋，放鹽，雞精大火翻炒均勻，青椒絲斷生即可關火出鍋。
這道菜全程大火，一定要快，吃的就是這種脆爽的口感，不需要太多調料，出鍋太香了
溫馨提示:
1.土豆含有大量澱粉，所以切絲以後用水浸泡，這樣炒的時候就不會粘鍋
2.黃心土豆澱粉較少，更適合做土豆絲
3.食材、火候、放置食材順序，都有可能影響菜品的味道
愛吃土豆絲的快來試試吧，簡單實惠又美味
以上就是我的回答，希望能幫到你，謝謝
說到酸辣土豆絲，很多人會說自己平時在飯店吃的酸辣土豆絲味道非常不錯，土豆絲都是條條分明，很是下飯。可是為什麼自己在家做的土豆絲不僅不好吃，而且還很容易粘鍋，經常會把土豆絲炒成一團呢？
這是因為土豆中含有大量的澱粉，我們將土豆切成絲之後會析出部分澱粉，如果這時候直接將土豆絲下鍋的話，是會很容易粘鍋的。所以千萬不要覺得炒土豆絲很簡單，事實上想要炒酸辣可口的土豆絲還是有一定的困難的，需要用到一些技巧。那麼話說回來，酸辣土豆絲要怎麼炒才好吃呢？其實，只要你注意步驟，控制好火候，保證你做出來的酸辣土豆絲又香又脆，還不粘鍋！
食材：土豆、蒜、干辣椒、鹽、油、白醋和雞精。
做法步驟如下：
1、先把土豆清洗干凈後削去土豆皮，接著將土豆切成薄片，然後再將土豆片疊起來切成絲。記住切絲的時候一定要均勻一點，如果粗細不均的話，炒的時候就會不是很均勻，是很影響口感的。如果你覺得自己刀工不好的話，這一步你也可以用切絲神器來切土豆絲，比較省事一些。
2、將切好的土豆絲清洗之後浸泡在水裡，然後加點白醋。浸泡十幾二十分鍾之後再將土豆絲清洗干凈並瀝干水分。這一步主要是為了去除土豆絲表面析出的澱粉，這樣下鍋炒的話就不會粘連了。
3、准備好配料：蒜和干辣椒。將蒜切成末，干辣椒切成段備用。
4、起鍋燒油，將油溫加熱至7成熱，然後放入切好的蒜末進行爆香，接著再放入切好的辣椒煸一下。
5、倒入土豆絲翻炒幾下，接著倒入適量的白醋翻炒均勻，然後再加入少量的食鹽和雞精進行調味。翻炒2分鍾左右後，再倒一點白醋翻炒均勻後就可以關火出鍋了。
小貼士：
1、土豆絲在出鍋之前一定記得再加一點白醋，這樣可以提升醋味，因為第一次倒入的白醋在加熱之後大部分已經揮發了，所以酸味也就不夠了。
2、配料的話，可根據個人的喜好加入一些青紅椒或者胡蘿卜絲。
我們湖南湘菜做《酸辣土豆絲》都是這樣做的
做酸辣土豆絲只要記住兩個技巧（第一是要過水再用冷水沖涼）（炒的時候不要炒的太熟了）！
土豆2個，尖椒1個，花椒少許，干紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙
做法
1、土豆洗凈，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗凈切絲。
2、准備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鍾。 6、加入青椒絲繼續炒半分鍾，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
炒土豆絲最好挑選大小均勻土豆，削皮切細絲，泡在水中洗去澱粉，避免氧化變色，又能使它炒shu顏色好看，清脆爽口
青紅椒去籽，去蒂，切成跟土豆絲大小的絲，起點綴作用，顏色好看些，作為一個四川人，我喜歡用泡椒泡生薑炒土豆絲
炒鍋上火，熱鍋上油，加入泡椒生薑，蒜，在加入青紅椒，土豆絲，炒至八成熟加入鹽味精，在加入醋和一點點白糖調味即可
酸辣土豆絲怎樣做好吃？酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，製作原料有土豆，辣椒，米醋等，雖然價格便宜，但是酸辣可口，無論是家庭聚餐還是飯店，幾乎都能見到這道菜。酸辣土豆絲雖然是一道普通的菜，但是能夠做好也很不容易。這個和土豆的選擇，土豆絲的處理，炒制的時間和火候的把握都有關系。
【酸辣土豆絲】需要的材料有土豆，青辣椒，小紅辣椒，大蒜，蔥姜，食用油，花椒，米醋，食用鹽，辣椒油。
步驟1.土豆洗凈去皮切絲，青辣椒切絲，小紅辣椒切絲，蒜拍碎。
步驟2.切好的土豆絲放在涼水中浸泡，多換幾次水，把澱粉洗干凈，這樣炒熟的土豆絲清爽不粘。
步驟3.炒鍋坐火上，倒入食用油。開小火，放入花椒炸香，把花椒撈出來不要。
步驟4.放入蔥姜小紅辣椒炒香，倒入土豆絲，翻炒均勻以後，烹入醋繼續翻炒。加入青辣椒和鹽翻炒均勻，加入蒜和辣椒油炒勻關火裝盤。
【小貼士】
炸花椒油可以增香，同樣炸花椒油適合炒一般的青菜。用白醋顏色好看，用米醋味道香。所以我建議一般家庭自己食用還是用米醋好。
酸辣土豆絲是一道國民菜，相信沒有人沒吃過，食材簡單價廉，酸辣爽口，簡單易做，所以深得民心，我這里上傳一種酸辣土豆絲的做法，非常簡單，絕對美味，步驟如下：
食材及輔料
土豆：500克；
紅辣椒：1個。
花椒：10-20粒；
蔥：1節；
姜：1片；
蒜：3瓣；
料酒：1湯勺
醋：3湯勺；
糖：1/2湯勺；
鹽：少許。
（以上湯勺為不銹鋼中號）
做法土豆洗凈，削皮。
將土豆切成絲，切好後，用清水沖洗3-5次，將澱粉洗掉。洗掉澱粉，炒土豆時不會粘鍋，並且很爽脆。
紅辣椒洗凈。我用的是不辣的肉辣椒，喜歡辣的朋友可以選擇比較辣的小米椒或螺絲椒。
紅辣椒切成絲。
准備蔥、姜、蒜。
蔥、姜、蒜均切成絲。
鍋里放清水，燒開，放土豆絲煮約6-9秒，撈出。
焯水後，立即用涼水沖，直到徹底變涼為止。
准備一小碗，放料酒1湯勺。
放醋3湯勺。
糖1/2湯勺，鹽少許，攪拌均勻兌成酸湯汁。
炒鍋里放油，平時炒菜的油量，油三成熱時放花椒。
中火慢炒約10秒，花椒變成深褐色。
放紅辣椒。
中火慢炒，直到油變成淡紅色。
放蔥、姜、蒜。
翻炒片刻，約5秒的樣子。
放土豆絲。
大火快速翻炒，約十幾秒的樣子。
放兌好的酸湯汁。
大火快速翻炒，大約6-8秒，關火。
裝盤。
酸、辣、香、脆，好吃極了。
碎碎念
1、切好的土豆絲一定要用清水反復沖洗，將澱粉洗掉，這樣才能保證炒時不粘鍋。
2、土豆絲一定要用焯水處理，這樣抄的時候不需要很長時間，以此保證土豆脆爽的口感。
3、紅辣椒一定要先用油炒出紅色，喜歡辣的朋友可以用小米椒，或者干辣椒。
4、兌好的酸湯汁要最後放，這樣酸味比較突出，放糖的目的是中和一下酸和辣的沖味，使味道醇厚。
酸辣土豆絲怎樣做好吃？
大家好，我是餐餐美味，我的回答是:要問起「酸辣土豆絲」怎麼做好吃？ 那還真是一個比較容易難道答者的問題？畢竟專業的廚師和家庭的小白理解 「好吃概念」 不一樣， 非常專業的廚師講究菜的精、細、實、而如果你是家庭中的烹飪小白，那麼你只要能夠做出它的酸辣味不粘鍋，就算是比較成功了，當然，你能做到味道鮮美下飯那就更好了。
「土豆」，學名是馬鈴薯，拉丁名：Solanum tuberosum L「土豆」是通稱，有的地區叫洋芋，在法國，土豆被稱為「地下蘋果」只要用正確的方法處理土豆，確實不失為一道口感、鮮美、美味並存的好食材，不過土豆有較高的澱粉，因此在家庭烹飪過程中上手不太容易，最常見的烹飪方式也是比較容易去澱粉的爆炒、干鍋、紅燒等做法 ，下面餐餐美味，就給大家分享一道我自己認為比較好吃的酸辣土豆絲家庭烹飪做法吧，土豆口感酸辣脆嫩，鮮香入味，一口一個爽，是一道下飯很不錯的 美食 ，推薦各位比較喜歡吃土豆絲的同學們收藏上手嘗試。
【「酸辣土豆絲」——家庭版本詳解】——特點：酸辣脆嫩，鮮香入味、下酒下飯、做法易學、一看就會。【主料】：土豆300克、干辣椒、花椒、青紅辣椒
【配料】：生薑1小塊、大蒜1頭、香蔥少許（重口味 美食 蔥姜蒜肯定少不了）
【調料】：水、生抽、白醋、老抽、味精、香油、食鹽、食用油適量
——【開始製作】——①：先把土豆用水沖洗一遍削皮，放案板上切絲，生薑去皮切末，大蒜切末，蔥洗凈切絲，青紅辣椒切絲，備用。——（ 注意，切好的土豆絲要放入涼水中，後面解釋 ）。
②：起鍋加入油，油溫五成熱時放入花椒，炸十五秒出香味把花椒撈出，放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香。——（注意，這一步花椒炸香撈出很關鍵,後面做解釋)
③：水開後倒入土豆絲燙水20秒，迅速放涼水中。——（ 注意，最後一步放涼水中很關鍵，否則會粘鍋 ）
④：倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽，味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌。——（ 注意，這一步瀝干水分必不可少 ）。
出品圖 ：這樣一道酸辣脆嫩，鮮香入味、下酒下飯、做法易學的酸辣土豆絲做好了，看著是不是很有食慾呢？ ——【內容總結之「你問我答」】——1、切好的土豆絲要放入涼水中？
答：........由於土豆本身含有大量的澱粉，所以簡單的放置是無法保證土豆的新鮮，至於為什麼放入涼水中，下面說下原理， 土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆要及時放在水裡，以防氧化變黑。
2、為什麼炸好的花椒再撈出？ 答：........由於花椒的香味很濃，放在油裡面炸制十幾秒後花椒的香味、麻味很容易出來，如果，花椒在油鍋裡面的時間過長，一旦花椒炸過，油就會變苦了，炒的菜就不好吃嘍。 因此在炸制的過程中，掌握好時間，及時的撈出，這個小技巧也是做好酸辣土豆絲的關鍵哦！
3、為什麼炒土豆絲要瀝干水分？
答：........ 前面我們已經說過了，土豆中含有大量的澱粉，燙過的土豆瀝干水分， 主要有以下兩作用，一是，鍋中的油本身溫度很高，如果土豆中帶有少量的水分，土豆絲放入油中，油會到處亂濺，即不衛生，又不安全。 二是，瀝干水分更有效地去除了土豆中的澱粉，保證了成品脆爽、色澤更加誘人。
結 語
B. 酸滑土豆絲怎麼做如何做好吃
主料
土豆 ：2隻
輔料
胡蘿卜 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
西紅柿 ：半隻
姜 ：適量
醋 ：適量
花椒 ：適量
蒜苗 ：適量
糖果 ：適量
酸脆土豆絲怎麼做好吃又簡單具體步驟
第一步
1.少備一些胡蘿卜和西紅柿作為炒土豆絲的配菜
第二步
2.把土豆胡蘿卜切細絲洗凈入盤,也洗一把新鮮蒜苗備用
第三步
3.備好蔥姜蒜
第四步
4.鐵鍋入油放入花椒炸麻,倒入蔥姜蒜爆香
第五步
5.倒入切好的土豆絲和胡蘿卜絲還有半隻西紅柿切小丁放入
第六步
6.快炒時加入鹽醋糖,緊接著灑入新式鮮的蒜苗提鮮即可出鍋
烹飪技巧
這道菜要快炒,適當加些糖和醋會讓菜變得更脆,加入西紅柿會讓湯汁更稠香
C. 土豆和酸蘿卜可以吃嗎
土豆和酸蘿卜可以一起吃，口感清香可口，教你做法
主料
土豆
200g
酸蘿卜
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
番茄
適量
白醋
適量
1.土豆去皮切絲浸泡在清水中。
2.大蒜切碎備用。
3.酸蘿卜適量切成合適的大小。
4.鍋中熱油爆香蒜米。
5.把酸蘿卜倒入鍋中爆香。
6.土豆絲瀝干水分倒入鍋中。
7.土豆絲炒軟後加適量鹽。
8.番茄切片倒入鍋中翻炒。
9.臨出鍋前再加適量白醋拌勻即可。
D. 酸蘿卜絲怎麼腌制又脆又好吃
1、將蘿卜洗凈瀝干水分切成長條。放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿卜撈出，瀝干鹽水；
2、倒掉缸內鹵汁，將缸洗凈擦乾倒入瀝凈水的蘿卜條加甜面醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。
美食關鍵
家常小菜——醬蘿卜
家常小菜——醬蘿卜(15張)
醬制時的盛器必須干凈、乾燥、特別是第二次用甜面醬腌制，更要求器具衛生。
做法二
韓國醬蘿卜
主料：白蘿卜
輔料：純凈水
韓國醬蘿卜
韓國醬蘿卜
調料：白糖、食鹽、生抽、白醋
做法：
1、白蘿卜半根、大概2斤左右重。
2、蘿卜不要去皮、帶皮才會爽脆，洗刷干凈切成薄片。
3、蘿卜片用小半湯匙細鹽，拌勻腌半個小時，讓它出水。
4、等待半小時過後，蘿卜出了很多水，這時候把水倒出，擠干。
5、再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時，擠干水分。
6、出好水的蘿卜片里，放7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水，拌勻。
7、調料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁裡面為准。
8、放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下。
9、然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用。 [1]
食物相剋
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
做法三
主料：白蘿卜2000克、醬油2000毫升、黃片糖500克、鹽、小許。
配料：蒜瓣1個、指天椒1根、涼白開水適量。 [2]
做法：
1、把所有材料准備好。
2、白蘿卜洗干凈，切成塊。
3、放進大盆里，加入適量鹽，拌勻，腌制2小時。
4、2小時後，白蘿卜會出很多水，倒去腌制出來的水分，再用攤涼後的白開水沖洗一下。 [2]
5、倒出，放進大籃里，瀝干水分並晾至表面有點干癟的感覺。
6、把醬油、黃片糖放進鍋中，中小火煮至醬油沸騰，片糖溶化，熄火，晾涼備用。
7、把晾的干癟干癟的蘿卜干、蒜瓣一起放進瓶里。
8、喜歡吃辣的話，還可以放一些指天椒。
9、加入攤涼後的醬油，蓋上蓋子，密封泡浸2個晚上即可。
E. 最家常的酸溜土豆絲怎麼做
最家常的酸溜土豆絲怎麼做？
土豆絲是一道很大眾的一道菜，深受許多人的喜愛。據統計這道菜在外賣排行榜拔得頭籌。可見此菜的江湖地位。許多人都會做這道菜.
各人應該有不同的口味，有的特別喜歡酸辣的味道，有的人口味輕，有的人口味重，眾口難調啊！真正的酸辣土豆絲不是以你的口味炒制的，飯店的廚師也是按照行業標准炒制的。如果在家裡就按自己的口味來，想怎麼炒就怎麼炒
F. 酸辣土豆絲詳細步驟
食材：1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法：
1.把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2.土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3.准備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4.開火、坐炒鍋、添油。
5.油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6.倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7.倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8.菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
G. 酸溜土豆絲怎麼做
❖目錄
1酸溜土豆絲
2土豆絲怎麼做好吃
3酸辣土豆絲營養又好吃的做法
4炒土豆絲的做法
5介紹炒土豆絲的做法
6酸辣土豆絲的兩種做法
1酸溜土豆絲
酸溜土豆絲的做法
傳說中，土豆能夠做出100種味道各異的菜品來，酸溜土豆絲只是其中的一種，其具體的做法和普通的炒、烹、燜等是不同的，那麼，酸溜土豆絲的做法具體是怎樣的呢?除了土豆，還需要用到哪些原料，下面來詳細看看。
主料：大土豆(1個) 青辣椒(1個) 小紅椒(2個) 大蒜(幾瓣) 蔥姜(幾片)
輔料：油 花椒 醋 鹽 辣椒油
製作流程：
1、土豆洗凈用刮皮刀颳去外皮。
2、青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。
3、先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上。
4、然後這樣再繼續切片，就穩定了
5、切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。
6、切好的土豆絲放入涼水中浸泡。
7、鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥姜小紅椒爆香。
8、倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鍾。
9、加入青辣椒和鹽，翻炒均勻。
10、加入蒜。
11、加入辣椒油。
12、拌勻關火即可。
2土豆絲怎麼做好吃
用料：
土豆300克 干辣椒3個 花生油30克辣椒油少許 香油5克 鹽5克 雞精少許 食醋少許
酸辣土豆絲這道菜的用料不需要很多，關鍵就是自己把握好酸和辣的程度即可，酸辣可以給人味覺上帶來很強烈的刺激，根據每個人的口味相信都知道怎麼去把握好食醋和辣椒油添加的含量吧;
步驟：
1.土豆去皮，洗凈後切薄片，然後再切成細絲。
2.將切好的絲在水龍頭下沖洗片刻，沖掉澱粉。
3.鍋里放水燒開後將土豆絲焯一下水(水開後煮1-2分鍾)，然後濾水待用。
4.干辣椒切小段備用。
5.鍋洗凈燒熱，轉小火，倒入適量花生油，將干辣椒段放油里煸炒至變色。
轉大火，倒入土豆絲快速翻炒幾下，倒入適量鎮江香醋繼續翻炒完全斷生。加了醋的土豆絲會比較脆，不會被炒軟爛。鎮江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜絲絲的味道，非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、鹽、雞精繼續翻炒幾下，再滴入香油炒勻後起鍋裝盤。
3酸辣土豆絲營養又好吃的做法
酸辣土豆絲的食材的准備：適量的土豆、適量的辣椒、適量的蒜。
土豆的做法大全之
H. 酸辣土豆絲拌面怎麼做
主料
土豆2個酸豆角2根酸蘿卜1個酸白菜2-3片面條3兩
輔料
辣椒醬少許白菜葉少許
備料
首先，將兩個土豆洗干凈並用削皮刀將土豆皮削掉洗凈；如果家裡有專門擦土豆絲的工具的話，就直接用工具將土豆絲擦成絲兒，擦到最後剩下的小塊用菜刀切成細絲即可。
這里要提醒一下，土豆絲切好後要用清水沖洗一遍，將土豆絲表面的澱粉洗掉。
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
如果家裡有酸水壇子的話，可以從酸水壇子里撈出一些胡蘿卜、白菜葉和豇豆，用刀切成短條或者小塊即可，家裡沒有酸水壇子的朋友可以到超市購買別人已經腌制好的酸菜作為配料。
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
接著再取一些白菜，將其洗干凈後用菜刀將葉子的部分切成細條，白菜幫就留著腌制或者做其它菜餚。
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
准備好了必用的食材，就可以開始烹調了。
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
先做酸辣土豆絲
首先將菜油倒入鍋中燒紅，但是不要燒的過紅，小編圖里的菜油就燒的稍微有點過了。
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
油燒到7-8分熱的時候就把土豆絲、酸菜、酸蘿卜等一起倒入鍋中翻炒，記住要快速翻炒，防止土豆絲或者其它配菜在鍋底燒糊或者粘鍋。
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
翻炒大概5分鍾後，也就是土豆絲泛黃快熟的時候，加入調味料，包括鹽、味精、胡椒粉等繼續翻炒，讓佐料充分溶解於食材中。
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
家裡有酸辣椒的朋友可以在這個時候加入酸辣椒提味，如果沒有也可以用辣椒醬作為替代品，加入快熟的土豆絲中翻炒，讓辣椒醬充分與土豆絲混合。
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
在快要出鍋以前，向鍋中倒入一點點清水，讓清水把土豆絲激一下，這樣土豆絲會比較脆，會比較好吃。
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
加入水以後2分鍾，就可以將酸辣土豆絲盛出鍋了。
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
煮麵拌面
接下來把鍋洗干凈，向其中倒入一定量的開水，開大火將水煮沸。
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
當水煮沸以後，把預先准備好的面條加入鍋中，並用筷子緩慢攪拌面條，讓面條能盡快浸沒於沸水中。
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
待面條煮上1分鍾以後，將提前切好的白菜葉倒入鍋中和面條一起煮。如果吃鹽比較重的朋友，可以在此時向鍋中加入一定量的鹽，讓面湯也入味。
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
酸辣土豆絲拌面怎麼做？
再等待大概3-5分鍾，就可以將面條用筷子挑出，放入剛剛盛酸辣土豆絲的碗中，並將面湯稍微倒進去一些，用筷子不停攪拌即可。
I. 酸炒土豆蘿卜絲怎麼做
步驟
酸蘿卜炒土豆絲的做法步驟11.土豆去皮切絲浸泡在清水中。
酸蘿卜炒土豆絲的做法步驟22.大蒜切碎備用。
酸蘿卜炒土豆絲的做法步驟33.酸蘿卜適量切成合適的大小。
酸蘿卜炒土豆絲的做法步驟44.鍋中熱油爆香蒜米。
酸蘿卜炒土豆絲的做法步驟55.把酸蘿卜倒入鍋中爆香。
酸蘿卜炒土豆絲的做法步驟66.土豆絲瀝干水分倒入鍋中。
酸蘿卜炒土豆絲的做法步驟77.土豆絲炒軟後加適量鹽。
酸蘿卜炒土豆絲的做法步驟88.番茄切片倒入鍋中翻炒。
酸蘿卜炒土豆絲的做法步驟99.臨出鍋前再加適量白醋拌勻即可。
J. 怎樣做超好吃的酸辣胡蘿卜土豆絲
家裡還有兩個土豆，還有一些胡蘿卜，多吃胡蘿卜能補充多種維生素，對我們身體健康有很多好處，那麼今天就用胡蘿卜和土豆清炒一下，做一個美味下飯的酸辣胡蘿卜土豆絲，下面我把做法說一下，喜歡的可以看看。
工具/材料
兩個小土豆，1-2根胡蘿卜，適量蔥、蒜、辣椒、香菜，適量食鹽和香醋。
- 01
取兩個新鮮的土豆，放入洗菜盆中用清水沖洗干凈，土豆用刮刀去皮待用，要是大土豆的話一個就可以。
- 02
把去了皮的土豆用擦子擦成絲，擦的過程中注意不要擦到手，剩一點的時候可以用刀切絲，把土豆絲用清水泡一會撈出待用。
- 03
取新鮮的胡蘿卜兩根，用清水洗凈胡蘿卜去皮去頭尾，然後擦成胡蘿卜絲待用，用量根據吃飯人多少來定，吃飯人多可以多放一個。
- 04
首先把新鮮的大蔥洗凈切碎，然後取適量蒜瓣扒皮洗凈切好待用，干紅辣椒用清水洗凈切好待用。
- 05
取適量香菜放入洗菜盆，用清水洗凈，切好待用。這里所用的香菜主要是用來做點綴的，多少都無所謂。
- 06
炒鍋放油油熱後，倒入備好的蔥末、蒜瓣和干辣椒，炒出香味後倒入胡蘿卜絲翻炒，因為胡蘿卜比土豆難熟一些。
- 07
翻炒片刻胡蘿卜後，加入備好的土豆絲，繼續翻炒均勻，炒制過程中要用鏟子勤翻炒，以免把胡蘿卜和土豆絲炒糊。
- 08
加入土豆絲以後翻炒均勻，就可以加入適量香醋，繼續翻炒，查看土豆絲和胡蘿卜絲明顯變軟就可以關火，放入適量食鹽炒勻就可以了。
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炒熟後，酸辣胡蘿卜土豆絲出鍋入盤，看上去還不錯，撒上香菜做點綴，這樣美味的酸辣胡蘿卜土豆絲就做好了。