① 紅燜牛肉牛肉的家常做法火鍋
原料：
牛肉、胡蘿卜、洋蔥、蔥、生薑、八角、花椒、料酒、醬油等。
做法：
1、首選牛肋條肉一斤半左右，切成適當小塊；
2、輔料為胡蘿卜和洋蔥，胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切片；
3、調料有大蔥、生薑、八角、花椒。其中生薑切片，大蔥切段；
4、切塊的牛肉首先用開水焯一下，一則去血水，二則去膻味。焯好的牛肉淋水後備料；
5、蔥段、薑片、八角、花椒加少許熱油急火翻炒；
6、隨後將焯好淋水的牛肉也加入鍋中和調料一起爆炒，中間加醬油、糖、雞精、料酒等調色入味；
7、將急火炒過的牛肉和調料倒入燉鍋中，加適量水後先大火燒開；
8、開鍋後轉小火慢燉，待肉六分熟時加胡蘿卜和洋蔥等配菜入鍋；
9、小火慢燉收湯，待胡蘿卜和牛肉熟爛為止時，再依個人口味加入適當鹽、味精；
10、紅燜牛肉滾熱出鍋了。
② 紅燒牛肉火鍋的做法 紅燒牛肉火鍋怎麼做
1、炒鍋放油，先炒薑片和蒜頭，再放入切塊的牛肉炒到肉變色。
2、加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬油拌炒。
3、加入水和切塊的牛番茄，放入辣椒，加入鹽調味，電鍋外鍋放3杯水煮牛肉，開關跳起，外鍋再放3杯水，開關跳起，燜20分鍾，就完成了。如果家裡沒有電鍋，就在瓦斯爐上小火煮1小時就完成了。
4、完成後的牛肉，可以加上喜歡的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火鍋了
③ 紅燒牛肉火鍋做法誰知道啊
一、備大蔥兩根，切成斷。西紅柿半斤切丁。八角4顆。花椒5錢。大蒜半頭。生薑1兩切片。
二。將備好的牛肉切塊，放入水中，待水燒開將牛肉撈出，把牛肉的血水洗干凈。
三、鐵鍋放油，先將所有調料熗炒一番，包括西紅柿出汁後放牛肉翻炒。5分鍾後倒入開水，水可以放多點。
四、將所有食材倒入高壓鍋40分鍾即可出鍋，電飯煲要1小時40分鍾。
④ 家常牛肉火鍋怎麼做好吃
牛肉火鍋家常做法，熱辣香鮮，肉香四溢太好吃了
今天家裡來客人了，買了些牛腩，我們這邊的牛腩是25元一斤，我買了3斤多，來做一個大味牛腩火鍋，人多吃火鍋即方便又好吃，牛肉火鍋是一個不錯的選擇。
今天我們就來分享一道紅紅火火牛肉火鍋的做法，詳細做法和步驟告訴你：
【做法】
第一步：
新鮮的牛腩肉冷水下鍋，加適量的料酒去腥，蓋上鍋蓋，大火燒開，水開後煮10分鍾。
10分鍾後，把牛腩肉撈出，用清水清洗干凈。
電飯煲內膽加水，牛腩肉放入，加桂皮，八角，香葉，適量的料酒，生薑片，按牛/羊肉鍵，煮35分鍾。
第二步：
35分鍾後，把牛腩肉撈出放涼。牛腩肉放涼後，用刀切成片。
鍋中燒油，加一勺辣椒醬，炒出紅油後，加入大蒜煸香。大蒜煸炒出香味後，加入火鍋底料，把火鍋底料炒融化。然後加入切好的牛腩肉，翻炒均勻。
加入適量的鹽，翻炒均勻後倒入一些煮牛腩的原湯，然後加清水，沒過牛腩即可。
然後加入雞精，小米酸辣椒，蒜苗，蔥花
然後把牛腩連同湯汁倒入砂鍋，可以邊吃邊加熱，配一些火鍋配菜，比如白菜，豆腐串，蔬菜類： 白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、白蘿卜、胡蘿卜等都可以。
紅紅火火的牛腩 火鍋就做好了，做法簡單，非常容易學，一看就會，喜歡的趕緊收藏起來
⑤ 牛肉火鍋的做法
我們都喜歡吃火鍋，特別是牛肉火鍋，下面我們就來介紹一下牛肉火鍋的做法大全。
01把輔料先切好備用。
牛肉也切好備用。
鍋里放少許油炒大白菜一份鍾，出鍋盆里。
少許油素炒黃瓜豆腐，出鍋放盆里白菜上。
炒輔料。
放土豆，加水適量，加輔料，煮熟，撈出，放盆里，剩餘少許湯將牛肉煮熟放盆面上。
撒上海椒面，鍋里放少許油燒熱，淋在牛肉即可，上面可以放些蔥節，香菜做點綴會更好。
02牛肉切大塊，燙除血水。
花椒，桂皮，八角，辣椒，干辣椒等，放油溫熱炒香，倒入牛肉一起炒加醬油調色。
先發少許鹽，味精，雞精，醬油，還可以加點火鍋底料等，肉炒想過後放入高壓鍋。
倒熱水高壓鍋，放入炒好的.牛肉，開始燉10分鍾看看肉質爛沒有，倒入胡蘿卜在蓋上蓋子壓五分鍾就可以了，然後再倒入火鍋盆里煮。
加上香菜，大蒜，或者配菜就可以吃了。
03備好煲牛肉湯調味料。
把調味料放入調料盒中這樣吃時不會吃到調味料，蔥姜蒜除外。
牛肉切成小塊放涼水中拔出血水撈出控干水分。
這時往鍋里放涼水耙牛肉下水，水要蓋住牛肉。
大火煲開鍋去浮沫下調味料。蓋上蓋開始煲牛肉湯，一個小時即可。
⑥ 紅燒牛肉火鍋的家常做法怎麼做好吃
食材
主料
牛肉
1500克
輔料
食用油
適量
食鹽
適量
海鮮醬
適量
排骨醬
適量
香菜
適量
蒜苗
適量
油麥菜
適量
火鍋丸子
適量
火鍋香腸
適量
凍豆腐
適量
金針菇
適量
精品蘑菇
適量
燴面片
適量
黃瓜
適量
午餐肉
適量
香菇
適量
蟹棒
適量
花椒
適量
大茴
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
香葉
適量
桂皮
適量
丁香
適量
良姜
適量
草果
適量
豆蔻
適量
小茴
適量
步驟
1.牛肉一塊洗凈備用
2.將洗凈的牛肉切塊備用，注意塊不要太小，肉熟的時候，會縮小。
3.蔥姜蒜洗凈，分別將蔥打蔥結，姜切片，蒜拍粒備用。
4.准備海鮮醬、排骨醬和番茄醬，如果有新鮮番茄，放兩個新鮮番茄。
5.准備小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、梔子、桂皮、丁香、白芷、香葉等香料。
6.炒鍋放油，下入牛肉翻炒。
7.然後放入大塊的香料如桂皮、良姜等容易挑揀出來的，繼續翻炒。
8.放入排骨醬、海鮮醬和番茄醬翻炒，加入少許醬油和老抽，再放入一些食鹽、白糖。
9.加入蔥姜蒜。
10.將花椒小茴等碎的調料，放入調料缸里，放入鍋中。
11.加入適量的水，因為是吃火鍋用，所以，可以多放一些水，這樣中間需要加湯的時候，可以直接加入有滋味的牛肉湯。
12.電壓力鍋，選擇牛羊肉鍵，程序結束，自動解壓即可用，如果用普通鍋燉，燉至牛肉酥爛即可。
13.按自己喜歡准備火鍋燕餃香腸。
14.蟹棒、和開花牛肉丸。
15.金針菇洗凈備用。
16.香菇和精品蟹腿菇。
17.黃瓜和午餐肉切片備用。
18.北方人喜歡吃面，所以，會提前做一份燴面來預備涮火鍋完畢後吃。
19.按照自己喜歡，准備蔬菜，冬季可選用的菜比較多，我這次選用了油麥菜和生菜。
20.喜歡吃蘸料的，可以用韭花醬、芝麻醬放在一起，我分兩個碗，是准備做辣和不辣兩種蘸料。
21.放入豆腐乳。
22.辣的一份，放入辣椒油。
23.然後在兩個碗中，再足足的倒上芝麻油，芝麻油吃了去火潤腸，多放沒關系，炒熟的白芝麻，多多的放上一些，濃香的火鍋蘸料就好了，這個蘸料，可是外面的蘸料沒法比的啊。
24.准備停當，就可以開刷了。想吃什麼就下什麼吧，自由自在享受快樂生活。
25.最後以下面收官，把剩下的綠葉菜，統統放入鍋中，圓圓滿滿結束快樂一餐。
小貼士
火鍋是比較隨意的食物，想吃什麼放什麼，沒有什麼一定的要求。
⑦ 怎樣做牛肉火鍋好吃又簡單
牛肉火鍋
主料：牛肉1000克白蘿卜500克香菇200克3人份
輔料：朝天椒6個香菜2棵姜1小塊蒜5瓣八角2個豆瓣醬20克醬油10毫升食鹽8克白糖5克料酒5毫升食用油20毫升辣椒粉5克白芝麻5克水1000毫升干辣椒5克
牛肉火鍋的烹飪技巧
1、豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了；
2、如果不準備吃火鍋，那就在最後一步的時候，直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。
⑧ 紅燒牛腩火鍋的家常做法 家常紅燒牛腩火鍋怎樣做
1、食材：牛肉1000克、大蔥1根、蒜1整顆、火鍋底料1-2粒、料酒2大勺、冰糖1把、生抽1勺、香菜3-5根、薑片10片、豆瓣醬2勺。
2、牛肉可以適當選帶筋的，一般做一鍋差不多2-2.5斤牛肉，這樣不至於燒出來太少。牛肉選好切塊，沖洗後用冷水浸泡半小時左右，把血水倒掉後反復沖洗干凈。泡牛肉的時候可以做一些其他准備工作，把大蔥切小段，蒜切碎粒。
3、火鍋底料先准備一粒，如果後面覺得辣味不夠可以再補充一粒。
4、牛肉洗好後加2L左右冷水，冷水!冷水!一定是要冷水，然後加入薑片和一勺料酒，再開大火燒開。
5、快燒開的時候有血泡析出，這個時候用湯勺把上面的泡泡漏起來倒掉，注意主要是表面的泡泡漏出來，不要大勺舀湯倒掉了。
6、直到表面不再有泡泡產生，可關火。把牛肉瀝水撈起來，煮牛肉的湯不要倒掉，放一邊等待下一步使用。
⑨ 紅燒牛肉火鍋的做法
紅燒牛肉鍋製作起來並不難，首先需要我們在鍋中放油，把薑片和蒜頭炒熟之後，再在鍋中放上已經切成塊的牛肉，等炒到肉變色的生活就可以了。然後鍋裡面加入豆瓣醬炒一下，加上百糖和醬油翻炒幾下。然後加入水，還有切成塊的番茄，放上適量的辣椒，加上鹽之後調味，鍋中加入水煮過的牛肉，完全煮熟了就可以了，悶上大概一個小時的時間，這時候紅燒牛肉鍋的味道是最好的，等到紅燒牛肉製作好了，再在鍋裡面加上我們自己愛吃的蔬菜和其他各種食材，這時候就製作成了美味的紅燒牛肉鍋。
⑩ 牛肉火鍋最好吃的做法
牛肉火鍋
〖主料〗牛肉500g牛肉丸200g牛骨300g金針菇250g空心菜200g香菜200g果條200g
〖輔料〗油適量鹽適量雞精1小勺沙茶醬適量紅辣椒醬適量花生油適量芹菜適量
〖做法〗牛骨先燙一下，去掉血水.加一大鍋水，幾塊南姜，高壓鍋上氣後轉小火10分鍾關火。
2.燉湯的時間准備其它材料，新鮮牛肉切片。
3.加芹菜末，適量花生油拌勻.丸子洗干凈.洗凈金針菇.洗凈香菜.洗凈空心菜.果條。
4.牛骨湯開蓋後加鹽調味.再加雞精.把牛骨湯轉入火鍋中。
5.先把肉丸入進去煮，湯開了就可以下肉和菜了。
【烸晟居提示您】牛骨湯中加入南姜味道比較好，沒有的話加姜也行。
2.湯底還可以加些蘿卜。
3.用的醬料是瓶裝的紅辣椒和沙茶醬。
4.果條要最後下，不然湯會混濁。
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