A. 想問下美國牛肉好吃嗎
好吃的！牛肉也算是美國的特產之一了吧，美國的牛是以玉米喂飼也就是谷飼喂養，而谷飼的牛肉特點是肉質非常鮮嫩、風味獨特。而且由於不吃草，沒有無草腥味，這也是與草飼牛肉最不同的地方。另一個特色就是它的油花。玉米飼養的美國牛肉，油花多且白，是它外觀上最大的特徵。眾所周知，油花含量的多寡，決定了牛肉所含肉汁的多與寡。
B. 牛肉品牌中哪個口感比較好
安格斯牛、日本和牛
法國夏洛莉牛、義大利奎寧牛
並稱世界四大頂級牛
牛肉中的 F4，地位不容小覷
安格斯牛肉，就是我們今天的主角
安格斯牛原產於英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，並因地得名。 因其體軀矮而結實，肉質好，出肉率高備受農戶喜愛。
澳洲評級標準是M1-M12，數字越大說明牛肉的脂肪分布越多，也就是常說的雪花越多，所以價格也是根據數字增加一路上漲。
與日本和牛相比，澳洲的牛肉味道要重，油份比日本少，肉質偏適中，各方面比較平均。
谷飼VS草
按照牛的飼養方式，分為谷飼和草飼。
谷飼的牛肉更適合我們口感，谷飼時間越長、活動越少的牛越肥美，而脂肪與紅肉的比例和分布越好的牛排口感也越滑嫩。
谷飼安格斯牛排，5分熟是較好的選擇。據說300天的谷飼牛肉有更具持久性的「黃金享用時間」，烹飪後十多分鍾品嘗，依然能清晰的感受到它的鮮嫩多汁！
哪裡能吃到
目前世界多數國家都對農產品進口有配額限制，不是需要多少就進多少。這不僅僅是一個滿足吃喝的問題，更是涉及國家安全的戰略問題。所以並不是吃貨們喜歡安格斯牛肉，就可以無上限的進口。
在沈陽，正宗的安格斯牛肉少之又少
所幸還可以在市府恆隆
「安格斯厚切牛排」遇到
品牌即品類
在這里感受澳洲大草原的環抱
油花分布均勻
瘦肉和油脂巧妙交織
大理石花紋細膩完美
最適合用來煎烤的安格斯牛肉
也將亮相高級牛肉漢堡品牌——格子漢
C. 美國牛肉還是澳洲牛肉好吃
去了澳洲牛肉嘗鮮會，顛覆了我對澳洲牛肉刻板印象，究竟有多好吃
大家好，這里是每日食記，我是環球品食。今天的美食主題是【去了澳洲牛肉嘗鮮會，顛覆了我對澳洲牛肉刻板印象，究竟有多好吃】。
你喜歡吃牛肉嗎？那你絕不能錯過澳洲牛肉！品食君近期有機會去了趟台北參加澳洲肉類畜牧協會舉辦的「萬種風情-澳洲牛肉嘗鮮會」，品嘗到好多道令人驚艷的牛肉料理，而且這些牛肉都是來自於澳洲的嚴選牛肉。我喜歡吃澳洲牛肉就是安全的感覺，原因就在於澳洲對於牛的管理嚴格，相對的牛肉的品質有保障，讓我們這些愛吃牛肉的消費者買得安心啦！
這次的「萬種風情-澳洲牛肉嘗鮮會」，顛覆了我對澳洲牛刻板印象，究竟有多好吃？多樣化牛肉選擇，以各國料理手法呈現出不同風情的澳牛美味！
澳洲肉類畜牧協會（MLA）用澳洲和牛、澳洲有機牛肉、澳洲金牌谷飼牛等做出許多美味的牛肉料理，像是炭烤BBQ、爐烤蓋子肉、意式牛肉丸、清蒸牛腱、越式生牛肉湯、日式生牛肉、炙燒握壽司，太美味啦！
接下來品食君就來一道道分享，澳洲牛肉嘗鮮會牛肉料理內容，想了解就接著看下去吧！
炭烤BBQ-牛翼板肉
這是用澳洲谷飼270天的翼板肉炭烤而成。
澳洲谷飼牛翼板肉一整條豪邁的放置爐火上炭烤，牛油低在炭火上的陣陣香氣，讓人口水直流啊！
口感很Q、肉質嫩度適中，撒上點黑胡椒和海鹽，入口咀嚼的牛肉油脂香，實在是讓人著迷。
爐烤蓋子肉
蓋子肉，究竟是牛肉的哪一個部位呢？簡單的來說，就是紐約客跟拉朗中間的部位，這個蓋子肉的肉質不錯，價格又比紐約客便宜，很多燒肉店都喜歡進蓋子肉來做燒肉呢！
蓋子肉只要簡單的爐烤就很好吃。
谷飼270天的澳洲牛肉，爐烤蓋子肉吃起來不柴，入口還有Q彈的感覺，淋上一點點醬料會更好吃。
清蒸牛腱
師傅是用澳洲草飼牛腱心來做料理。腱子肉脂肪少又富含膠質，拿來做長時間燉煮類的都很適合。
越式生牛肉湯
這一道料理是我很期待的，因為我喜歡吃酸酸辣辣的食物，而且可以品嘗到鮮嫩的谷飼澳洲牛，太令人期待了啦！
越式生牛肉湯所用的牛肉是澳洲谷飼150天的板腱肉，板腱肉是肩胛骨上的肉，又稱為嫩肩里肌。
照片中可以看見豐富的油花，這個部位拿來燒烤或是當火鍋肉片都不錯。
這次要品嘗的就像是台南牛肉湯一樣，用熱高湯將牛肉片燙熟，你看看這帶著粉紅色的牛肉，肉質好嫩，好好吃，尤其是配上酸辣的湯頭，太過癮了啦！
意式牛肉丸
這道是用澳洲草飼牛絞肉做成的意式牛肉丸，配上麵包，或是和義大利面結合，都很搭耶！
好想知道食譜，想回家試做看看，孩子們肯定會很愛的一道料理。
炙燒握壽司
澳洲牛肉嘗鮮會還邀請肉品達人-龔振華師傅來示範炙燒握壽司。
這道炙燒握壽司用的是澳洲和牛牛小排。
大理石般的油花分布，好高級的感覺啊！
將切片的和牛，跟醋飯手握結合，撒上海鹽、黑胡椒。
然後再用噴槍炙燒，在旁邊的我可以聞到炙燒牛油脂香氣，好奢侈的炙燒和牛握壽司啊！
一口咬下，會不忍心很快入喉，慢慢咀嚼，享受牛油脂的香氣跟醋飯的完美結合，太高級的享受啦！
D. 想問下美國牛肉這么好吃跟牛的品種有關嗎美國牛肉是不是就是安格斯牛啊
據我了解，美國牛肉的品種主要以安格斯，海福德，夏洛萊，西門塔為主。其中大家可能比較熟悉的就是安格斯了，而安格斯中的黑安格斯牛尤為出名，被公認為最具產出高品質肉質潛力的牛種，一般它的牛排肉質含多量且細致均勻分布的大理石紋脂肪而無過量的殘脂，肉質更是細嫩而多汁。是非常棒的選擇！