❶ 土豆燉羊排的做法步驟圖，土豆燉羊排怎麼做
主料
羊排
600g
土豆
300g
輔料
菜籽油
50g
鹽
10g
姜
2g
白糖
15g
味精
1g
辣皮子
20個
大蔥
1個
大蒜
1個
八角
1個
花椒粒
1g
草果
1個
青辣椒
1個
步驟
1.主料：土豆300克、羊排600克
輔料：菜籽油50克、鹽10克、白糖15克、味精1克、辣皮子20個、大蔥1個、大蒜1個、姜5克、八角1個、花椒粒1克、草果1個、青辣椒1個2.把羊排切段
3.涼水下鍋，煮開撈起
4.蔥姜蒜洗凈切段和片，辣皮子用熱水泡1分鍾撈起，青辣椒洗凈切塊
5.熱鍋涼油，油熱5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡
6.中火翻炒出羊排出水分出香味（大約3分鍾左右）
7.加八角、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味
8.加水侵泡過羊排，大火燒開，轉中小火燒40分鍾左右
9.把土豆洗凈去皮切塊
10.加鍋里翻炒均勻
11.加鹽翻炒均勻，在燒到羊排、土豆熟透
12.加大蔥、大蒜、青辣椒、味精
13.翻炒均勻出香味即可出鍋
❷ 清燉羊排的做法
清燉羊排，相信很多人都有吃過，因為這道菜實在是太出名了。羊排的營養價值非常高，平時吃一些羊排，對身體是非常好的。想知道羊排的做法大全以及羊排怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
羊排不僅營養豐富，常吃羊排還能幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。下面就仔細介紹下清燉羊排的做法。
做法一
原料
羊排適量、白蘿卜一根。
配料
生薑各適量。
做法
1、先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。
2、猴頭菇洗干凈浸泡於清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40度的溫水中反復搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉，然後放入雞湯或者骨頭湯裡面上鍋蒸40分鍾。
3、准備砂鍋，首先加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然後放入泡發好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰後就轉成小火，煲到羊排8成熟就可以了。
4、接著放入胡蘿卜塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精，調味後，繼續煮3分鍾，就可以出鍋了。
做法二
主料
羊排(適量)、海帶(適量)、豆腐(適量)、蔥(適量)、姜。
做法
1、海帶提前泡發。
2、買羊排的'時候順便讓店家幫忙斬塊，回家後清洗一下，加薑片蔥段料酒冷水下鍋煮一下就可以。
3、泡好的海帶絲也焯一下水。
4、豆腐切片，焯過水的羊排洗凈，海帶絲也洗凈淋水，姜切片，蔥切段。
5、將准備好的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉小火燉一個小時。
6、開鍋後用鹽和胡椒粉調味兒，出鍋時加蔥絲
做法三
主料
羊排(500克)、白蘿卜(適量)。
做法
1、羊排500克，白蘿卜半根，羊排切小塊。
2、羊排洗凈，涼水浸泡30分鍾撈出。
3、焯水後撈出。
4、放高壓鍋中加蔥段，薑片，加3倍清水，中火燒開18分鍾關火。
5、調制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油。
6、白蘿卜切0.5厘米的片。
7、高壓鍋打開後，加入白蘿卜片煮5分鍾。
8、出鍋，整個過程不要加鹽，沾油使用。
9、放入冷水鍋里焯水，羊排變的發白即可。
10、砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒。
11、放入蔥、姜、料酒。
12、放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟。
13、下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛，調味後，煮3分鍋即可出鍋。
做法四
主料
蘿卜(適量)、羊排(適量)、香菜(適量)。
做法
1、羊排洗凈，焯水，水中加上幾片生薑，幾根蔥，少許料酒。焯2-3分鍾後撈出，水倒掉，重復一次焯水。
2、炒鍋熱少許的油，爆香蔥姜蒜，下入瀝干水的羊排翻炒(個人覺得增加此過程，會更香，如果不經過此過程的話，就直接燉吧)。
3、翻炒片刻，出香味，倒入砂鍋中，加開水，一次加足。加入幾粒花椒，一粒八角和幾粒小茴香，小火慢燉。我沒看時間，感覺怎麼也得1個多小時近2小時了吧。
4、蘿卜切滾刀塊，不要早早放入，當羊排湯燉的差不多的時候放入，燉15分鍾足夠了。
5、加調味料，出鍋前撒香菜。
做法五
主料
羊排(3根)、胡蘿卜(1根)、香蔥花(適量)、蔥白(適量)、姜塊(適量)、大蒜(適量)。
做法
1、羊排(羊肋條肉)洗凈，斬成寸斷。
2、放入清水中浸泡1小時。
3、羊排瀝水，入沸水鍋中氽燙去浮沫，撈出。
4、胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。
5、鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下。
6、倒入足量水，加入蔥白、姜塊、少許料酒，大火燒開。
7、轉至砂鍋中，小火慢燉半小時。
8、羊肉熟爛後放進胡蘿卜塊、鹽繼續小火慢燉。
9、直至羊肋條肉脫骨，撒上香蔥花即可。
小竅門
1、燉羊排的鍋內，水要一次加足，不能中途添加。燉的快熟時候在放鹽。
2、如果喜歡湯清一些，可以用大火或中火，如果喜歡濃一些湯，可以用小火燉。
3、燉煮時間可根據排骨量來確定時間。
羊排的家常做法
羊排燒土豆
原料：羊排、土豆、綠杭椒、蔥、姜、鹽、白糖、白鬍椒粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、香油、大料、桂皮、干辣椒、大棗。
做法步驟：
第1步、羊排冼凈，用清水浸泡半小時去血水，然後焯水去浮沫，控干後剁成小塊。
第2步、加少許白鬍椒粉，料酒，少許生抽抓勻腌15分鍾，再撒少許干澱粉抓勻。
第3步、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡。
第4步、杭椒斜切段，胡蘿卜切滾刀塊，蔥切大塊，姜切片。紅辣椒切小段。
第5步、大勺放油，油熱小火先煸香八角，桂皮。
第6步、放入蔥姜，干紅辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁縣豆瓣炒出紅油。
第7步、放入羊排翻炒入味，再加入白鬍椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少許老抽將羊排炒上色。
第8步、加入土豆翻炒均勻，加溫水沒過土豆，大火燒開，蓋上蓋轉小火燉半小時。
第9步、加入少許鹽，雞粉，大火收湯。
第10步、放入尖椒，胡蘿卜，半勺香油略炒後關火。
第11步、盛盤。
❸ 羊排燉土豆怎麼做好吃
主料：土豆500g、羊排400g。
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、燉肉香料包1份、蔥姜15g、香矛1根、干紅辣椒20g、青椒50g、辣豆瓣醬適量、紅椒50g。
土豆燉羊排的做法
1、羊排剁成塊，土豆去皮放在清水中泡著以防氧化。
❹ 怎樣燉羊排骨最好吃
清燉羊排做法
原料：羊排1斤，白蘿卜一個，花椒15克，生薑1塊，香菜少許，草果兩顆，小蔥3棵。
做法：
1、羊排切成小塊，用涼水浸泡半小時，泡出血水，清洗干凈。
2、白蘿卜切塊、香菜洗凈切碎、小蔥洗凈打結。
3、起鍋燒水，在鍋內放入適量料酒、薑片，水開後放入羊肉，焯出血沫後，撈出備用。
4、另起一鍋，放入蔥、姜、草果、水開後放入焯過水的羊肉，大火煮開，轉小火燉2小時，出鍋前10分鍾放入適量鹽和白鬍椒。
❺ 羊排燒土豆怎樣做好吃
羊排燉土豆
主料
羊排500g 土豆適量 洋蔥適量 大料少許 花椒少許 桂皮少許 醬油 老抽 料酒 鹽 糖
羊排燉土豆的做法步驟
1.羊排切好，飛水，焯水的湯留著燉羊排
2.土豆，洋蔥，姜，蔥，切段
3.放油炒糖，放入羊排一直翻炒，注意，一定要把油炒出來才會有香味
4.放入土豆洋蔥翻炒，加入料酒老抽生抽醬油，香味就出來啦
5.加入撇去浮沫的焯肉的水燉30分鍾左右
6.放鹽，調味，出鍋啦
❻ 清燉羊排
一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鍾，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。（網友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉；備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
三、羊排的12種做法
1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司
原料：
備餐時間：20分鍾 烹飪：15-20分鍾 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蚝油20克）
做法：
1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鍾左右。
3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。
製作方法:
首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然後用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。
然後倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。
3）辣味紅酒烤羊排
材料：
特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯
做法：
1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天
2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
3。青蘆筍整支川燙，待涼備用
4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鍾
5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鍾
6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠
7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。
❼ 土豆燉羊肉怎麼做好吃
土豆含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。土豆燉羊肉怎麼做好吃你知道嗎？下面是我幫大家整理的關於土豆燉羊肉怎麼做好吃的內容，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
土豆燉羊肉怎麼做好吃
土豆燉羊肉的材料准備
主料：羊肉500克，土豆300克，輔料：蔥姜蒜適量，辣椒2個，醬油2夕，鹽適量。
土豆燉羊肉的製作過程
1、切好羊肉
2、切好土豆塊
3、用水把羊肉氽下
4、再重新放水，氽好的肉，蔥姜蒜辣椒花椒大料醬油等作料
5、燉至八分熟
6、加入土豆燉，加入2勺鹽，土豆燉爛即可。
7、裝碗，撒上香蔥。
土豆的醫療功效
土豆作為十全十美的食物，不僅僅在食用上對人體有著諸多功效，在醫療方面也有著很顯著的功效。中醫認為土豆性平，無論是什麼體質的身體都可以食用，而且有著健脾和胃，對脾胃虛弱、腸胃不和、消化不良、大便不暢的患者有著很好的療效，而且土豆中含有的鉀元素，還可以降低患中風的`概率。
吃羊肉需要因人而異合理搭配
食物和人都有自己的屬性，中醫講究「因人而異」、「因時而異」，羊肉性溫熱，在冬季尚且不能多吃，在三伏天里更需要合理地吃，才能達到補益身體的效果。
1、體質偏熱，陽偏盛，大便干結、心中煩熱的人，不適合食用；有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質的人比較適合，但是羊肉和燒酒要注意適量食用，每天羊肉和酒均以1－2兩為宜。
2、不宜在溫度過低的地方進食。這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用，「伏日」氣溫普遍偏高，人的機體急需散熱、排汗，在空調房內溫度過低，汗就排不出來，也就達不到散出內熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病。
3、最好採用簡單的烹調方式、菜譜設計和進食方法。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉，煮羊頭湯，將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許食鹽、大蔥、生薑。這樣製作的羊肉營養損失很小，味道鮮美，不油膩，吃的時候蘸上鹽和醬油，沒有辛辣燥熱的調味品，在補充營養的同時，又無食後上火之慮。
4、可在膳食中搭配涼性和甘平性的蔬菜，起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。吃羊肉時最好搭配豆腐，不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；若將羊肉和蘿卜搭配，則能充分發揮蘿卜性涼、可消積滯、化痰熱的作用。
5、飽食羊肉後，忌馬上吃西瓜。西瓜性寒，進食後不僅大大降低了羊肉的溫補作用，而且極易引起脾胃功能失調，所以民間流傳西瓜、羊肉同食「傷元氣」。另外，羊肉不能與田螺同食，否則引起積食腹脹；與板栗同食，容易不消化，甚至能引發嘔吐；羊肉也不宜與茶同食，因為可引發便秘。
❽ 羊肉燉土豆的做法
羊肉500克,土豆500克,胡蘿卜100克,蔥10克
配料：姜10克,料酒10克,醬油15克,白糖5克,鹽15克
製作方法編輯
1,羊肉切小塊泡水3個小時
2,下鍋焯一下
3,鍋里放少許油,蔥10克,姜10克,將焯好的羊肉放入,翻炒片刻
4,加入料酒10克,醬油15克,白糖5克,鹽15克,少許的水煮1個小時至熟.
5,土豆切塊用另一個鍋,加少許油慢慢炸熟
6,將切好的胡蘿卜塊放入做好的羊肉中
7,再倒入炸好的土豆
8,再少燒片刻湯汁收好即好
1.土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲；
2.蔥洗凈，切段；雞蛋打散；
3.羊肉洗凈，切絲；
4.羊肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水澱粉拌勻腌制5分鍾；
5.鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入腌制好的羊肉滑散，撈起瀝油；
6.熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆、胡蘿卜絲拌炒；
7.加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟；
8.放入羊肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。
土豆炒羊肉的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。 椒片和蚝油，翻炒入味即可出鍋裝盤。
❾ 羊排燉做法步驟 土豆燉羊排的烹飪技巧分享
1、主料：羊排400克、土豆、500克。
2、輔料：油適量、鹽1茶匙、糖1.5茶匙、味極鮮1湯匙、燉肉料1個、姜10克、蔥20克、香矛25克、干辣椒10克、辣豆瓣醬1湯匙、青椒35克、紅椒35克。
3、做法：
（1）羊排剁成塊，土豆去皮放在清水中泡著以防氧化。
（2）湯鍋內坐水，羊排冷水下鍋，焯去血沫。
（3）土豆切大塊，香矛紮成捆，燉肉香料包準備好，姜蔥洗凈，干辣椒剪段。
（4）鍋燒熱，把蔥姜，桂皮，八角，干辣椒段煸出香味。
（5）焯過水的羊排放入鍋內炒香。
（6）辣豆瓣醬也放入鍋內炒香。
（7）適量的鹽，糖，味極鮮。
（8）炒至羊排上色有香味後，倒入開水，把香矛放入。
（9）燉肉香料包也放入燒滾。
（10）倒入壓力鍋壓20分鍾。
（11）燉熟的羊排壓好後，倒入炒鍋內，加入土豆塊繼續中火燒制。
（12）湯汁收的差不多後，把裡面的香料包和姜蔥料都夾出來丟棄，然後把青紅椒倒入鍋內。
（13）大火炒勻，這就可以上桌了。