配料
1.牛肉一塊
2.金針菇（沒有金針菇也不要緊）這個菜的重點在牛肉，等會再說沒有金針菇的做法
3.澱粉，也稱紅薯粉，也稱芡粉，中國店有售
4.油，鹽，醬油，雞精
做法
1.牛肉切薄片，金針菇洗凈。
2.牛肉加入澱粉，鹽，醬油，雞精混勻（太幹了就加少許水）
3.油鍋燒熱加蒜瓣炒個10秒（如果是用蒜粉，蒜粉拌牛肉里）
4，開大火，倒入牛肉炒快熟了就放金針菇，然後炒至看不見紅色生肉就可以了。
❷ 干茶樹菇炒牛肉怎麼做
主料：牛肉（適量）
輔料：茶樹菇（適量）
調料：色拉油、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、澱粉、白糖（適量）
做法步驟
1.逆著牛肉的紋理將牛肉切成薄片。調入生抽、老抽、糖、生粉和一點點清水拌勻，放入冰箱冷藏入味，其間可數次取出攪拌一下，讓牛肉充分吸收調料和水分，1小時後取出，水份變少
2.茶樹菇（新鮮的）去根和雜質，清水沖洗干凈瀝干待用。蒜切片、姜切絲，蔥切碎待用
3.腌好的牛肉在炒之前，調入少許食用油，拌勻。炒鍋里油燒至九成熱，下牛肉，快速翻炒，至牛肉變色盛出
4.鍋里留底油，爆香姜蒜
5.倒入茶樹菇，翻炒至斷生，下牛肉，調入生抽、蚝油，翻炒均勻，撒蔥花，出鍋。生抽和蚝油鹹味和鮮味較濃，無需鹽和雞粉
❸ 草菇炒牛肉怎麼做比較好吃
用料
材料
牛肉
草菇
做法
1. 草菇切半，洗干凈
2. 牛肉腌一小勺沙茶醬和雞蛋清
3. 牛肉下鍋爆炒，不可以炒太久哦，不然牛肉會變老，不好吃啦，炒好盛起
4. 草菇下菇炒，加點水，悶一悶，中火十分鍾後，加入炒好的牛肉，大火翻炒下即可
❹ 鮮菇炒牛肉的做法
鮮菇炒牛肉，牛肉我建議您選擇既沒有金額，又沒有摩的嗯，牛裡脊肉最好，那一塊肉口感最好嗯，而且也非常容易嗯，做的軟爛，先把牛肉切成片，切成片以後給他稍微用料腌制一下，腌制的時候放什麼呢？放上一點鹽，放上點雞精，放上一點胡椒粉，胡椒粉，胡椒粉，胡椒粉，然後再放上1.5香粉嗯，放上一點料酒，放一點生抽，還要來一點醬油，最後來上一小點兒的蚝油，用手給它抓勻抓勻，以後放上一個小蛋清，然後再裹上一點生粉，用手把牛肉給它抓勻腌制，大概15分鍾左右就可以了，仙姑嗯，看你選什麼菇，杏鮑菇也可以把杏鮑菇洗的乾乾凈凈的，給那破刀切成片就可以了，然後起鍋放油油，稍微熱一點就可以了，然後把牛肉片放進鍋里，迅速的滑炒，然後再放上蒜瓣，蔥花和小江絲，然後給他迅速翻炒，炒至牛哦，抄幾遍，把仙姑放進去，稍微淋上一點水，讓他稍微的燉那麼一小下下就可以了，牛肉你吃著軟爛了，然後嗯，杏鮑菇又剛好有那麼一點點，今到就可以了，起過一前田一點雞精，放一點兒香油，美味的鮮菇炒牛肉就可以啦，就上一點小米飯，來事那麼一小碗，既有肉又有菌，美味又營養，今天的晚餐有著落了
❺ 牛肉這樣做太好吃，搭配杏鮑菇一起炒，外焦里嫩又鮮香，真解饞
「大家好，這里是楊爸的 育兒 經，主題介紹簡單的 育兒 輔食和 育兒 知識，只為分享對孩子更好的。——本款 美食 適合3周歲以上的孩子食用。
一提到牛肉，相信很多人對於這款蛋白質異常優異的肉食應該非常喜歡。
雖然它也是紅肉的一種，但論其鮮嫩程度，相信應該沒有哪幾款肉能與之媲美了。
而且對於牛肉的家常 美食 來說，最常見的莫過於醬牛肉、紅燒牛肉、水煮牛肉、青椒牛肉絲等等美味了。
其實對於上述的 美食 來說，對於孩子來說都是非常的有營養。
而對於今天分享的這款杏鮑菇牛肉粒，應該算是葷素搭配的極致表現。
畢竟杏鮑菇肥美而鮮香，加上牛肉的肉嫩營養，相信一旦搭配在一起，一定會是非常不錯的 育兒 菜餚哦。
如果您對今天這款 美食 也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【 美食 名稱】：杏鮑菇牛肉粒。
【准備原料】：牛後腿肉250克，杏鮑菇兩個，尖椒兩個，黑胡椒粉少許，蒜6瓣。
【輔料准備】：蚝油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽即可。
第一步：首先我們把准備好的牛後腿肉稍微洗凈，然後用吸水紙吸干表層的水分，切成兩厘米見方的小塊兒，之後倒入碗中，加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，少許的胡椒粉，均勻揉捏30秒，腌制十分鍾備用。
第二步：把准備好的杏鮑菇切成和牛肉差不多大小的塊狀；尖椒切成3cm左右長度的小段；然後鍋中加入少許的油，加熱至5成熱後，把處理好的杏鮑菇和尖椒倒入鍋中，翻炒至尖椒表皮呈虎皮狀、杏鮑菇表面微焦，就可以盛出瀝油了。
下面這張圖就是炒好的模樣，您可以作為一個參考。
第三步：無需洗鍋，加少許的油，先加入蒜瓣爆香，然後把腌制好的牛肉粒倒入鍋中，大火翻炒一分半鍾，此時牛肉能形成7分熟的質感。
第四步：最後把處理好的杏鮑菇和尖椒段倒入鍋中，大火翻炒一分鍾後，加入少許的鹽，雞精，白糖調味，稍微翻炒幾下就可以出鍋品嘗了。
不知道對於今天這款葷素搭配的美味來說，是不是還算符合您對於這款 美食 的要求呢？如果您對這款 美食 也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
❻ 牛肉炒干香菇的做法大全
香菇炒牛肉
by Jackey貓305 收藏3854 瀏覽
炒
咸鮮味
<15分鍾
初級入門
與干香菇的濃香不同的是，鮮香菇也只是淡淡的一股菌香，口感也更為滑嫩，貓最喜歡入口後的那滑溜溜的感覺，幾乎都不用怎麼咀嚼，搭配上同樣是嫩滑口感的牛肉，兩種香滑的食材，各有各的不同，卻又是那麼的和諧，一道清爽好吃，營養豐富的菜餚，喜歡的親們來嘗嘗吧
主料未知
香菇200克
牛肉150克
輔料
花生油適量
精鹽2克
糖2克
生抽1茶匙
蚝油1茶匙
生粉1茶匙
芝麻油幾滴
胡椒粉少許
蒜10克
柿子椒20克
歐芹20克
香蒜1根
紅椒20克
步驟1
香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青紅椒切斜刀段
步驟2
准備一個碗汁（清水，鹽，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油
步驟3
小鍋水開，下香菇焯燙後過涼備用
步驟4
鍋燒熱，放油，下牛肉與蒜子同炒
步驟5
稍一變色，即把香芹，香蒜白，青紅椒入鍋翻炒
步驟6
香菇入鍋翻炒
步驟7
加入青蒜葉和碗汁
步驟8
大火炒勻，即可出鍋
香菇炒牛肉成品圖
❼ 紅燒牛肉燜樹菇怎麼做 紅燒牛肉燜樹菇如何做
1、材料：牛肉，干菇，老抽，紅糖，蔥，姜，干辣椒，八角，大料，桂皮，鹽適量。
2、將牛肉洗凈切成小塊，如果有肥肉的話可以在不放油的鍋里先炒下，略微逼出多餘的油；
3、干菇用溫水泡開，用手輕輕轉動洗凈細紗，如果很乾凈沒有泥沙的話可以將泡剩的水留用；
4、起鍋略加一點油（根據肉的肥瘦來掌握），放進蔥、姜，牛肉下鍋炒一會，變色之後倒進老抽，使肉的表面能均勻的上色即可，然後放進干菇、紅糖（白糖也可，紅糖上色較好）、干辣椒、八角、大料以及桂皮等其它香料，加水沒過材料的表面，大火將湯汁燒開後轉成小火燉約1.5－2小時即可。
❽ 牛肉可以跟蘑菇一起炒么
牛肉當然可以和蘑菇一起炒著吃了。下面介紹一款給你。
牛肉炒蘑菇1、將牛肉切片後加入半個蛋清用手抓勻（這樣牛肉就會很嫩了）放入姜，蒜泥，少許鹽，一點糖，生抽再抓勻讓牛肉充分入味。蘑菇可以選用新鮮的香菇，口蘑等也可以用干蘑菇發好後的。
2、鍋中放油少許，油溫七八成熱時將牛肉放入滑炒變成白色後盛出。
3、鍋中重新放油，下蔥薑末爆鍋後放入蘑菇煸炒。加入鹽，生抽，味精調味。
4、蘑菇炒好後再將牛肉放入，翻炒均勻後加入香菜後出鍋。
❾ 杏鮑菇可以和牛肉一起炒嗎
可以。
主料：杏鮑菇3個
輔料：牛肉適量、尖椒1.5個、洋蔥半個
1、洋蔥切絲。
❿ 干蘑菇頭能清燒牛肉嗎
干蘑菇的頭一般不能用，牛肉燉蘑菇的味道不錯，相信用干蘑菇去燒牛肉是可以的。關於干蘑菇去燒牛肉的做法，可以模仿牛肉燉蘑菇的做法。
牛肉燉蘑菇的食材：
主料：牛肉500克，蘑菇400克。
輔料：食鹽適量，花椒適量，紅尖椒2根，八角半個，蒜瓣適量，杭椒2根。
牛肉燉蘑菇的做法：
1牛肉500克洗凈，切成片。
2放入鍋內加水燒開後，取出來，洗凈備用。
3蘑菇400克，洗凈切片。
4准備配料：生薑切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。
5炒鍋倒油下尖椒、薑片、蒜、八角小火炸香。
6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。
7倒入少量白酒，增香去腥。
8加入食鹽、老抽，一次性加足開水，大火燒開後改小火燉煮30分鍾。
930分鍾後倒入蘑菇，再悶煮5分鍾，大火收汁。
10放入杭椒丁、蔥花，盛出。
11牛肉燉蘑菇成品。