Ⅰ 現成夾沙肉怎麼吃
夾沙肉怎麼吃？
做湯唄！或者做燉菜。就是像丸子一樣的用法。
家庭一般都比較簡單些，有的直接油炸之後就上桌吃了。也可以多做點，冷藏在冰箱里，吃的時候蒸一蒸又可以上桌吃了。要是講究的話，可以加凍豆腐、粉條、白菜、香菇、木耳和黃花菜等等，翻炒均勻，倒入開水或高湯、雞湯，再將炸好的夾沙放入鍋中，一鍋燴出來，這樣配菜都有了，營養又豐富。
餐廳作夾沙一般都是大批量自作，是把炸好的夾沙整批整齊的碼放在案板上，用一塊木板壓在上面，在木板上再放幾個重物壓上十幾分鍾，目的是將夾沙肉壓得整齊又好看，等到客人點這道菜了，切成大小一樣的菱形塊，一般的餐廳為了好看有食慾，都是做的茄汁夾沙多些，還可以依自己的喜好，做成糖醋夾沙、椒鹽夾沙、紅燒夾沙等等。這個也沒有具體的規定，就是只要把夾沙做出來，可任意搭配。
主料：夾沙牛肉、白菜、香菇、粉條、凍豆腐
輔料：植物油、鹽、姜、紅辣椒、香蔥、花椒粉、生抽、雞精
做法：
1、 把白菜洗凈切塊、香菇淡鹽水泡泡洗凈切塊，凍豆腐切塊
2、粉條用涼水泡軟、姜、蒜洗凈切片、紅辣椒洗凈切丁，香蔥洗凈切末
3、熱鍋涼油，油熱7成下姜、大蒜翻炒出香味，下白菜、香菇翻炒出香味
4、加凍豆腐、生抽、鹽翻炒出醬香味
5、加水或者高湯，加粉條大火燒開
6、加夾沙、辣椒丁翻炒均勻
7、大火燒開，轉中小火煮到夾沙、白菜等熟透入味
8、加雞精翻炒均勻，撒上香蔥末即可。
Ⅱ 新疆回族夾沙肉的家常做法 新疆回族夾沙肉的做法
1、食材：牛前腿肉300克 輔料：菜籽油、鹽、雞蛋4個、蔥、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1個、澱粉適量。
2、把牛前腿肉去掉筋膜切小塊，剁成肉泥，也可以用絞肉機打成泥。
3、蔥姜洗凈切末，加蔥姜到牛肉泥里。
4、把牛肉泥加入蛋清朝一個方向攪拌上勁，加生抽、花椒粉、澱粉，順一個方向拌勻，靜止一會入味。
5、把4個雞蛋加入少許鹽和，攪打均勻，留點蛋液加少許水澱粉拌均。
6、在平底煎鍋不加熱，也可以加熱加少許油，加中少量蛋液，開火把平底鍋來回晃動，攤成厚薄均勻的雞蛋餅皮。
7、取出最好涼一會，這樣好鋪牛肉餡，把雞蛋餅皮上，刷上一層雞蛋澱粉糊，均勻的鋪滿牛肉餡。
8、再蓋上雞蛋餅皮，輕輕拍打肉餡，排出肉餡中的空氣。
9、把夾沙肉餅切成長條。
10、熱鍋涼油，油熱7成，中小火下雞蛋餅，炸成金黃色撈起即可，新疆回族夾沙肉就做好了。
Ⅲ 回民夾沙的做法步驟圖，回民夾沙怎麼做好吃
夾沙肉的製作食材：
豬肥膘肉500克，洗沙75克，玫瑰25克，糯米100克，紅糖50克，豬油50克，白糖25克。
教您夾沙肉怎麼做，如何做夾沙肉才好吃
豬肉刮洗干凈，入鍋煮至剛熟撈出晾冷，用刀切成長約8厘米、寬4.5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再將肉片逢中片一刀，使成皮相連的兩張薄片。鍋內放紅糖炒化，加洗沙、豬油炒勻，加玫瑰搗勻。然後將餡塞於肉片夾層中，壓成扁形，逐片擺於蒸碗中成圓形。糯米淘洗後用清水浸泡半小時，用凈布包好，上籠蒸20分鍾，取出用清水浸一次，再入籠蒸至把軟，取出加紅糖、豬油拌勻，放於擺好肉片的蒸碗中，上籠蒸火巴（約2小時），取出扣於盤中，撒上白糖即成
Ⅳ 清真牛肉夾沙怎麼做
在2000年杭州舉辦的中國．杭州首屆美食節上，西寧選送了311個具有高原風味品種的菜餚，金牌總數全國第一，想不到吧？
青海人能把雞蛋黃白分離做成「黃金白銀烏絲糕」(發菜蒸蛋)，也能用雞蛋把牛肉先裹後炸，做成不似牛肉通體金黃的夾沙牛肉。
做法：
1、皮是用豆腐皮或者雞蛋攤的雞蛋餅做的。
2、肉餡一般用牛肉或者羊肉，然後放一層豆腐皮或者雞蛋攤的皮，把肉餡鋪上，再放一層皮，夾沙就是肉放在中間，外面兩層皮嘛！對吧。
3、弄好了之後切成小塊，切什麼形狀隨便了，不過一般是菱形的。
4、然後要燒油，燒熱以後把這些切好的夾沙小塊放進去炸，炸成金黃色，然後就可以出鍋了。
5、吃的時候還要燒制以下的，一般是放木耳和黃花。
6、用蔥爆鍋之後放木耳和黃花，放一點點醬油，然後把炸好的夾沙放進去，翻炒一下就可以出鍋了，記得出鍋放鹽啊！
7、不過，個人認為拌餡的時候已經放過鹽了，如果口味清淡的話，可以放點雞精，不用再放鹽了。
Ⅳ 夾沙肉的夾沙餡怎麼做，夾沙肉的最好吃的做法 夾沙肉
新疆回族的「九碗三行子」中的夾沙肉」，在新疆大小餐廳都很受歡迎，一般就以牛羊肉為主，外皮以雞蛋皮為主，也有用豆腐皮做的。就看個人喜好了，餐廳一般都是雞蛋皮為主。不要小看夾沙肉」，它可是逢年過節必備的一道菜。家庭自製一般都比較簡單些，有的直接油炸之後就上桌吃了。也可以多種冷藏冰箱，吃的時候蒸一蒸又可以上桌吃了。要是講究的話，可以加凍豆腐、粉條、白菜、香菇、木耳和黃花菜等等，翻炒均勻，倒入開水或高湯、雞湯，再將炸好的夾沙放入鍋中，一鍋燴出來，這樣配菜都有了，營養又豐富。
餐廳自自作夾沙一般都是大批量自作，就是把炸好的夾沙整批整齊的碼放在案板上，用一塊木板壓在上面，在木板上再放幾個重物壓上十幾分鍾，目的是將夾沙肉壓得整齊又好看，等到客人點這道菜了，切成大小一樣的菱形塊，一般的餐廳為了好看有食慾，都是做的茄汁夾沙多些，這是我最常見的餐廳做法，因為我愛吃這道菜，群餐廳一般必點。還可以依自己的喜好，做成糖醋夾沙、椒鹽夾沙、紅燒夾沙等等。這個沒有具體的規定，就是只要把夾沙做出來，任意搭配吃了。
主料：牛前腿肉300克
輔料：菜籽油、鹽、雞蛋4個、蔥、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1個、澱粉
做法：1、把牛前腿肉去掉筋膜切小塊，剁成肉泥，也可以用絞肉機打成泥
2、蔥姜洗凈切末，加蔥姜到牛肉泥里
3、把牛肉泥加入蛋清朝一個方向攪拌上勁，加生抽、花椒粉、澱粉，順一個方向拌勻，靜止一會入味
4、 把4個雞蛋加入少許鹽和，攪打均勻，留點蛋液加少許水澱粉拌均
5、在平底煎鍋不加熱，也可以加熱加少許油，加中少量蛋液，開火把平底鍋來回晃動，攤成厚薄均勻的雞蛋餅皮
6、取出最好涼一會，這樣好鋪牛肉餡，把雞蛋餅皮上，刷上一層雞蛋澱粉糊，均勻的鋪滿牛肉餡
8、再蓋上雞蛋餅皮，輕輕拍打肉餡，排出肉餡中的空氣
9、把夾沙肉餅切成長條（也可以切成菱形靜置一會，讓雞蛋皮牛肉餡融合一起，這樣好炸，這是我的經驗，老傳統的做法就是直接炸長條）
10、熱鍋涼油，油熱7成，中小火下雞蛋餅
11、炸成金黃色撈起即可，一般需要回鍋炸兩遍，撈起瀝油切成菱形
小貼士
蛋皮和牛肉餡之間一定要塗抹上厚厚的雞蛋澱粉糊，否則肉餡會和蛋皮脫離喲