Ⅰ 土豆回鍋肉怎麼做，鮮香軟糯，一上桌就吃光光呢
土豆回鍋肉怎麼做，鮮香軟糯，一上桌就吃光光呢？
親人喜歡吃紅燒肉，夏天常選朝天椒同炒，轉秋後飲食搭配不適合過度辛辣食物，土豆含小麥粉、膳食纖維素，它可增進新新陳代謝，也可以為身體給予發熱量，五花肉煎一煮出鍋，切成薄片，煎制以後肥實而不膩口，再與土豆同配搭，連正餐也擁有。
土豆含有木薯澱粉，入鍋煎炸易糊，或是非常容易碎掉了，下面共享詳盡作法，製成品美觀大方，味兒也很香，一起來看看吧。
土豆紅燒肉：土豆3個、五花肉400克、洋蔥20克、蒜頭適量、八角適量、紅燒醬油2湯勺、蒜蓉辣椒醬少量、植物油適量。
第4步
炒菜鍋中添加植物油，剩餘油略微多一些，添加土豆片，煎至掉色，正中間無白心，要想炒鍋煎制不粘，需在鍋充足燒開，再添加植物油、食物；
第5步
土豆煎好以後起鍋，將洋蔥、蒜、八角炒出香氣，添加五花肉煎製成香氣，煸出植物油脂後，添加土豆片，添加生抽，少許的蒜蓉辣椒醬，煸炒勻稱可出鍋了。
Ⅱ 土豆回鍋肉做法 土豆回鍋肉怎麼做
1、主料：土豆250克，五花肉200克，輔料：蔥2段，郫縣豆瓣，20克，洋蔥半個，白糖5克，生抽8毫升，料酒10毫升，大蒜4瓣，生薑一小瓣。調料：豆瓣醬、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖。
2、五花肉洗干凈，下鍋煮十分鍾切薄片盛入盤中。
3、鍋里煮肉的同時，准備土豆和洋蔥、姜蒜、蔥段。土豆洗凈去皮，切成約2mm左右厚放入盆中加清水侵泡5分鍾（侵泡一下是為了去除土豆里多餘的澱粉，炒的時候才不會巴鍋和鍋鏟哦，當然大家可以依個人喜好省去侵泡哦）步。
4、洋蔥洗凈並切片3cm見方的小塊備用。
5、蔥切小段、姜蒜洗干凈切片備用。
6、鍋里熱油（兩小勺即可），油熱後將慮水的土豆片放鍋里篇炒成七分熟起鍋。
7、熱鍋放少油許採油，油熟後先下肥肉炒煉油，再下瘦肉一起炒熟。
8、依次放入姜、蒜、洋蔥、郫縣豆瓣和蔥段，加入兩勺生抽，3克花椒粉，一起燴炒30秒鍾。
9、倒入煸炒好的土豆片炒三分鍾，放兩勺白糖調味，土豆表面略微焦黃黏鍋就好啦。具體根據火力大小和個人口感掌握。
Ⅲ 土豆回鍋肉的家常做法
導語：說起川菜，你們最先想到的是哪個菜，當然是土豆回鍋肉了。打著卷兒的香酥回鍋肉再配上百搭不厭的土豆片，簡直就是絕配。下面和我一起來看看土豆回鍋肉的家常做法吧。
土豆回鍋肉食材
主料
帶皮五花肉2塊，土豆1個，紅尖椒1個，青椒1/2個
輔料
姜5片，蒜3瓣，蔥1小節
調料
郫縣豆瓣1大勺，細砂糖1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，雞精少許，油適量
土豆回鍋肉做法步驟
1、帶皮五花肉洗凈，放入開水鍋中加三片姜煮10分鍾至筷子可以穿透時撈出。
2、 煮好的'五花肉放涼後切成2MM左右的薄片。
3、土豆去皮切片，反復沖洗瀝干水份備用。
4、鍋中倒一點油，油熱後將五花肉放入，將肉片煸至二面焦黃呈窩形盛出。放入土豆片，也煎至二面金黃盛出。
5、鍋中倒少許油燒成七成熱時加郫縣豆瓣，炒出紅油，加入姜蔥蒜片炒香。
6、 倒入五花肉片和土豆片，加入料酒翻炒， 加生抽，細砂糖，雞精翻炒均勻，最後加入青紅椒翻炒幾下，斷生即可出鍋。
小貼士
1、郫縣豆瓣的鹹度已經足夠，肉里邊不用放鹽。土豆放一點，夠自己就可以。如果覺得辣度不夠可以用干紅辣椒和蔥姜一起炒。
2、五花肉的選擇，最好是帶皮的3瘦2肥層層相間的肉，肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
3、煎肉片兒，只要少許的食用油將肉片煎至出油彎曲打卷兒的狀態。
Ⅳ 土豆回鍋肉做法
土豆回鍋肉做法是什麼？這道菜是一道家常菜，而且非常的好做而且好吃，以下是我為您整理的.土豆回鍋肉做法相關資料，歡迎閱讀！
土豆回鍋肉做法 1
土豆回鍋肉食材介紹
三線肉220g，土豆120g，胡蘿卜80g，豆瓣醬2匙，花椒10粒，大蒜2瓣，干辣椒2個，白糖1匙，
土豆回鍋肉的做法步驟
1、准備所需食材，三線肉提前煮熟
2、土豆、胡蘿卜切片備用
3、煮鍋加入清水燒開，放入土豆、胡蘿卜片煮至斷生
4、大蒜切片備用
5、煮好的三線肉切薄片備用
6、炒鍋里加入油加熱至7成熱
7、倒入三線肉
8、翻炒至三線肉捲起撈出備用
9、倒入大蒜、干辣椒、花椒小火翻炒出香氣
10、放入豆瓣醬中火炒出紅油
11、倒入過油後的三線肉，翻炒均勻
12、倒入煮熟土豆和胡蘿卜，翻炒均勻
13、加入白糖翻炒均勻，關火
14、成品圖欣賞
土豆回鍋肉做法 2
做法
1.土豆削皮洗凈，回鍋肉是原來鹵好的，解凍備用。生薑，大蒜，小蔥洗凈備用。
2.回鍋肉和土豆都切薄片。生薑，大蒜，小蔥切末不好意思忘拍了。
3.熱鍋燒水至沸騰加入土豆片
4.土豆片煮沸騰一分鍾，撈出來用冷水泡兩分鍾瀝干水備用。
5.再熱鍋入回鍋肉煎炒至變色出油。
6.加入豆瓣醬炒出紅油，再加入料酒炒勻加入醬油和白糖炒香上色。
7.再加入生薑，大蒜末和辣椒炒香入味。加入土豆片和鹽炒勻。
8.加入胡椒粉，雞精，小蔥炒勻關火。
9.裝盤上桌即食
製作原料
主料：土豆、豬肉
輔料：青蒜、紅青椒
調料：豆瓣醬、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖
Ⅳ 土豆炒回鍋肉怎麼做
簡介
「回鍋肉」是大家都熟悉的一道川菜，而回鍋土豆除了有「回鍋肉」的味道外，還由於菜中加入了孜然粉，便有了一點烤肉的味道，感覺又另有一番風味。
材料
主料：土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量。
做法
1、土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時撈出，切為土豆片。
2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，下入精鹽、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接著下土豆片炒勻，調入味精，淋入香油，起鍋裝盤，最後撒上蔥花及熟芝麻即成。
Ⅵ 怎麼做好吃的土豆回鍋肉
1.辣椒，土豆切片
2.土豆過一下涼水去掉多的澱粉
3.蒜切片
4.五花肉煮熟切片
5.鍋里倒入適量油，油好後下五花肉，煎到出油放一勺郫縣豆瓣，一點老抽
6.抄幾下，下辣椒和土豆
7.辣椒和土豆熟了關火放鹽和雞精，就可以出鍋了
Ⅶ 土豆回鍋肉的正宗做法
土豆回鍋是一道四川省傳統的特色名菜，屬於川菜系，製作主料有土豆、豬肉、青蒜、紅青椒等，口味鮮美，營養豐富。下面大家就隨我一起去看看相關的做法吧！
做法
1.土豆削皮洗凈，回鍋肉是原來鹵好的.，解凍備用。生薑，大蒜，小蔥洗凈備用。
2.回鍋肉和土豆都切薄片。生薑，大蒜，小蔥切末不好意思忘拍了。
3.熱鍋燒水至沸騰加入土豆片
4.土豆片煮沸騰一分鍾，撈出來用冷水泡兩分鍾瀝干水備用。
5.再熱鍋入回鍋肉煎炒至變色出油。
6.加入豆瓣醬炒出紅油，再加入料酒炒勻加入醬油和白糖炒香上色。
7.再加入生薑，大蒜末和辣椒炒香入味。加入土豆片和鹽炒勻。
8.加入胡椒粉，雞精，小蔥炒勻關火。
9.裝盤上桌即食
製作原料
主料：土豆、豬肉
輔料：青蒜、紅青椒
調料：豆瓣醬、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖