❶ 牛肉火鍋底料配方
原料：牛筋肉或牛腱子肉500克，加工熟處理的牛雜件如牛蹄筋、牛心管、牛胸膈、牛肚、牛板筋、牛臉肉、黃喉、牛鞭等（可任選）共計900克。
輔料：圓蔥，胡蘿卜各100克，紅棗50克，枸杞5克。
調料：專用料油100克，干辣椒節各8克，蒜子50克，自製醬料150克，醬油、味精各3克，鹵肉醬湯700克，鮮湯300克。
自製醬料配方：鍋入色拉油80克，燒至六成熱，下入八角、桂皮各8克炒香，然後下入美樂香辣醬20克（剁細），吉林松原天驕辣醬30克（剁細），辣椒面10克，小火熬制5分鍾即可。
專用料油配方及熬制（批量）：
採用熟豆油、色拉油、熟牛油各2千克，郫縣紅油豆瓣、松原天驕辣椒醬各500克，生薑、大蔥、干辣椒各100克，白蔻、八角、桂皮、花椒各50克混合熬制1小時而成。
鹵肉醬湯（以肉料10千克，鹵湯20千克計算）：
鹵湯配製：先將東北大醬150克用少許熱油炒一下，連同香料包放入20千克高湯中，放入拍裂的老薑塊、炸黃的干蔥塊各50克，放入湯中，用慢火煲4個小時，再加生抽王300克、美極鮮200克、鹽100克、味精80克、乙基麥芽酚10克、冰糖碎1千克、蚝油100克，煮開調味即可。
香料包配比：草果、八角、良姜各30克，肉蔻紅曲米、沙姜、花椒各20克，豆蔻、小茴香各25克，甘草、白芷、白鬍椒、陳皮各15克，肉桂35克，香葉30克，丁香、百里香各10克。
各種牛雜件加工預處理工藝：
（1）將牛筋肉或牛腱子肉切塊，開水下鍋焯水後撈出，瀝凈水分。
（2）將肉料及加工預處理的牛雜件分別改刀切塊或改刀切菱形塊（例如：肉和肉筋改刀成2CM*2CM的方塊。板筋切成1CM寬的棱形方塊。心管切成2CM*2CM的方塊）。
（3）將肉料和牛雜放入鹵湯鍋中大火燒開，轉小火煮50鍾，離火，放在熱湯中浸泡30分鍾即可。
（4）圓蔥、胡蘿卜入開水汆過，放入砂鍋內墊底。
（5）炒鍋內下入專用料油70克，下入干辣椒節、蒜子和自製醬料炒香，然後下入肉料和牛雜略作翻炒，加醬油、味精、鹵肉醬湯、鮮湯、紅棗、枸杞，小火燒開入味，盛入砂鍋內，澆入燒熱的料油20克，點綴少許香菜即可上桌。
❷ 牛鼎鮮牛肉火鍋底料怎麼樣
好。
1、口感醇厚，火鍋料口碑好。
2、精煉牛油火鍋料的質量高，主要基料為牛油，口感適應性較強，牛油屬動物油種類，味道更加香濃。
3、湯油比例協調，不會有混湯的情況，不會降低口感，有效做到了麻辣香濃，無需兌入大量的湯汁，也無特殊的添加禁忌。
❸ 你認為最香的火鍋底料是什麼牌子的
名揚的，真的是對比了好多牌子之後選出來的，最好吃，沒有之一
你好，很高興回答這個問題，你認為最香的火鍋底料是什麼牌子的？以下是我的觀點。
火鍋底料當之無愧肯定是四川省的重慶、成都地區特色。最地道最正宗最香的火鍋底料肯定也是四川的品牌。它的顏色色澤誘人，促進食慾。傳統工藝，濃香四溢，風味獨特，香辣過癮。我吃的比較正宗好吃的就是海底撈火鍋底料。如果做菜的話我認為是紅99火鍋底料，經濟實惠，適合做川菜用，搭配郫縣豆瓣醬完美組合，可以做出很多經典的川菜，像水煮魚、水煮肉、毛血旺等，還可以炒小海鮮，炒小龍蝦等。做菜用途比較廣泛。
火鍋，個人喜好！喜歡吃火鍋的人一般都喜歡特別辣，天冷，吃的人多一些，可去寒，現在吃火鍋的地方與店也普遍，挺多的，隨著生活水平提高，吃火鍋是一件很平常的事，現在人吃火鍋也不分季節了，夏天，特別是小男小女們他們大熱天也喜歡一起吃，熱鬧，而且現在火鍋的內容也豐富，肉類菜類品種太多，菜市場能買的，海陸空能吃的，現在年青人好象都會拿上歺桌，但基本上還是以牛羊肉肉丸菠菜生菜白菜魚蝦等為主，個人喜好選擇，火鍋一般骨頭陰陽鍋底比較多，也就是分半，一邊放辣油辣料另一邊為清湯。沒有什麼哪一種比哪一種鍋底特別好，德庄，川奇，小肥羊等等等等拿到什麼用什麼，完全是個人喜好！我們這里有個旺旺火鍋比較有名，我這個人一個月最多吃一兩次，我怕辣，吃了少，而且喜歡清水湯鍋底，想吃什麼就拿什麼，喜歡吃泥鰍牛羊肉生菜，我個人感覺，吃火鍋最好別反季吃，萬物都有歸屬，中國人講究陰陽，比如冬天吃羊肉比較好等，不過現代人沒有那麼講究，工作勞動之餘，吃一頓火鍋，因吃火鍋氣氛好，三朋四友聚一聚開心歡樂為主，
很高興回答這個問題。
對於愛吃火鍋的我，又作為一個地道的四川人，自然少不了要在外面買一些火鍋料，然後在家和家人一起高高興興地吃個火鍋了。買過的火鍋料很多，種類也很多，那麼哪個牌子的火鍋料最入小龍哥的法眼呢？那麼在此淺談一下不同牌子火鍋底料的特點。
當然，要說火鍋底料的味道，我們首先要將其分為兩大類：
一是清油火鍋底料
說到清油火鍋底料，那基本就是四川火鍋底料特點的一種概括。很多人熱衷於清油火鍋底料，是因為這種底料帶來的味覺感受更為穿透一些，湯色清亮，味道彌人。但市面上好吃的清油火鍋底料不太多，在此我推薦兩款：
1、麻辣空間清油火鍋底料
說到麻辣空間火鍋底料，外地人可能不太熟悉，賣的不多。然而在四川，這個底料也是混的風生水起。此火鍋底料的口感更為接近火鍋店的味道。味道重，夠麻夠辣，非常適合川渝一帶愛吃麻辣的人們。但是這個底料的味精味有點重。
2、海底撈清油火鍋底料
海底撈可以說是火鍋界的大佬了，火鍋底料自然也不會差到哪裡去。這種火鍋鍋底料的口味適中，不像麻辣空間那麼味重，適合不太能吃麻辣的人，受眾的人還是比較多。
二是牛油火鍋底料（混合油底料）
說到牛油火鍋底料，想必就是以重慶火鍋底料為代表的。牛油火鍋底料比起清油火鍋底料，其味更加渾厚一些，味道層次更為豐富一些。在此推薦兩個牌子的火鍋底料。
1、德庄
說到德庄火鍋底料，大家都很熟悉，畢竟是重慶火鍋底料的品牌。該牌子的火鍋底料味道比較正，湯色誘人，喜歡的朋友可以試試。
2、橋頭
橋頭牌火鍋底料也是重慶火鍋底料的品牌。麻辣夠味，料香味正，值得一吃。
總之，火鍋底料牌子那麼多，質量和口感不一，由於個體差異，只有適合自己的才是最好的。同時也建議，火鍋底料買回去之後還是再炒制一下，這樣更能激發火鍋底料的味道的顏色。
火鍋底料品種很多，真正好吃的火鍋底料有哪些，我個人認為好吃的火鍋有幾個特點，原材料優質，生產工藝特殊講究，具有獨特品牌IP以及品牌影響力。
蜀八爺川西壩子高品質火鍋底料，採用來自茂汶縣海拔2300米的山坡上種植的大紅袍花椒，每一顆花椒必須經過50度以上純糧釀造白酒浸泡。
精選產自貴州子彈頭辣椒，滿天星辣椒，燈籠椒，三種辣椒經100攝氏度開水燙煮5分鍾，攪拌成滋粑辣椒。
經新牛油燒至160高溫激發出辣椒的顏色和辣味，慢火炒制辣椒成棗紅色，密封發酵72小時，這樣出來的火鍋底料口味更醇厚，麻辣度更柔和，濃香四溢！
蜀情，蜀地，蜀八爺！ 吃火鍋好料來自蜀八爺味美堪比上八珍！
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火鍋不止有重慶火鍋還有其他的火鍋，但是想說的是重慶火鍋。
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋。重慶火鍋底料，根據不同人的口味所選擇的火鍋底料也是不一樣的。其次影響吃火鍋時的味道，不只有火鍋底料的問題，還有你吃火鍋時湯底的問題以及你是否調的火鍋底料時掌握辣度，鹹度有關系。
如果是經常吃辣的人或者經常吃火鍋的人來說可以買一些牛油火鍋底料（超市或者火鍋店裡都有的買的）——那種方塊的火鍋底料。這種火鍋底料一般都不太辣或者辣度達不到我們平時在火鍋店裡吃的——建議是自己拿回家後，放一些菜籽油，牛油和火鍋底料融化，自己另外再加一些糍粑辣椒——將比較辣的干辣椒煮水後打碎——二荊條，石柱紅，魔鬼辣椒都可以（只要夠辣就行），加入底料中。再加高湯，再調味。好像「某庄」目前不是就推出了多少辣度的火鍋底料，好像最辣就10度（不知道哪個底料要不要調，沒吃過）
不經常吃火鍋或者吃得不辣的人，如果要買火鍋底料，也可以如上買來進行調。——如果非要某個牌子的話，就建議「某九九」吧——據說他們的火鍋底料除了重慶以外的省，走得是最好的了。
還有一個方法就是自己炒火鍋底料——隨便在網上找一個配方調一下就可以了，除了麻煩以外其他都還行。香料，辣椒啥的在網上都能買得到的。——我們家炒的方法就是:放牛油，菜籽油各500g，後放小蔥，姜（適當），熬制干黃，撈起。再放100g豆瓣，炒香，再放糍粑辣椒（干辣椒是300g），炒2小時後放花椒（300g），炒10分鍾，放白酒適當後燜24小時就可以用了。
不管用多少都是按照三分之二的油，三分一的湯底。就可以了。再按照上面的方法調一下就可以了。
最後一個建議，買火鍋底料如果在網上買的話還是買比較出名的牌子的吧！私人的火鍋底料也可以買，但是你不熟悉呀！如果在超市買，那就隨便買，買回來，再自己調一調就行了。湯底也還是比較重要的——我們家是吃了雞湯後，在吃火鍋——這樣一舉兩得！
每一種火鍋底料都是最香的。一是 美食 沒有好壞之說，食材沒有貴賤之言，每個地區的生活環境，人文文化不同，才逐漸形成了中國 美食 文化，八大菜系，酸、甜、苦、辣、咸都是不錯的。二是自己喜歡的才是最好的，自己不喜歡就是山珍海味擺在面前也不如粗茶淡飯食用起來香。三是任何事物要靠自己去嘗試，根據自己的判斷來區分自己心目中的好與壞，而不是聽別人去說，聽別人說不就等於「小馬過河了」。
我家常用紅999，大紅袍！
感覺這兩個顏色靚麗，麻辣鮮香，很夠味！
四川和重慶產優先選擇其次看喜歡牛油還清油火鍋牌子 我覺得紅99海底撈、小天鵝、小肥羊、秋霞、大紅袍、秦媽、德庄等等都還只價格各相同
草原紅太陽
❹ 家庭牛肉火鍋的做法及配料
一、牛肉火鍋的介紹
牛肉火鍋是一道菜品，製作原料主要有 牛肉 、香菇、金針菇、韭菜等。可以把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。
二、牛肉火鍋的配料
牛肉 、香菇、金針菇、韭菜、白菜 3 棵、面條 500 、蔥 2 根、 茼蒿 、醬油、料酒、
各種調料
火鍋底湯
水 8 杯、干 金槍魚 、海帶
調味汁
火鍋湯 2 杯、醬油 1/2 杯、醋 1/2 杯、蘿卜汁 1/2 杯、小蔥 4 根、整粒芝麻、 檸檬
三、牛肉火鍋的做法
做法一
1 、火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把干 金槍魚 放在湯里泡 20 分鍾後，倒出的湯即可。
2 、材料的切法： 牛肉 要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成 7~8 厘米長， 茼蒿 要洗干凈。
3 、調味汁的做法：往 2 杯火鍋湯里加入醬油、醋、 蘿卜汁 、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。
4 、放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把准備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入 細面條 ，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味。即可
做法二
1 、白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。
2 、豬腿骨 洗凈。
3 、燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。
4 、把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。
5 、加滿一鍋水，大火燒開。
6 、中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。
7 、金針菇和杏鮑菇各一盒。
8 、金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。
9 、 蓮藕 洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。
10 、海帶結用水泡發，打開結，洗凈切絲。
11 、牛肉丸洗凈切米字 刀花 （這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。
12 、所有材料准備就緒。
13 、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。
14 、用 沙茶醬 和湯底汁調成蘸醬。（他喜歡辣點就用辣油和醬油調成蘸醬）
15 、涮菜涮肉煮熟後，撈出蘸醬即可食用。當然，再喝點冰爽的可口可樂，那真是享受中的享受！
❺ 大家做好了吃火鍋的准備了嗎怎樣調火鍋調料最好吃
蒜香開胃調料
蒜香調料的烹飪技巧：
1.油溫要高，少量多次加入，才能充分爆出香味。
2.用大一點的碗，我的碗小了，底下不熟，又翻一翻，再潑油，所以油有點多了。
❻ 牛肉火鍋放什麼材料好
牛肉火鍋：
原料：
面條(標准粉)500克、牛肉（瘦）800克。
輔料：
香菇（鮮）150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金槍魚50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。
調料：
大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、鹽5克。
做法：
1、往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火；
2、再把干金槍魚放在湯里泡20分鍾後，倒出的湯即可；
3、牛肉要切薄片後冷凍起來；
4、香菇和白菜要切得很薄；
5、蔥洗凈要斜切；
6、金針菇去掉兩端後分散開；
7、韭菜洗凈切成7～8厘米長；
8、茼蒿要洗干凈；
9、往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁；
10、放入火鍋底湯里煮熟：
11、用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把准備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟後加調味汁即可；
12、吃完肉和蔬菜後，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。
牛肉火鍋的製作要訣：
芝麻鹽做法：
芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。
小帖士-食物相剋：
蘿卜：
蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
❼ 吃火鍋用什麼底料好
火鍋底料首選雞湯，其次是海鮮湯，其他雜湯影響牛羊肉原有味道，希望有幫助！
❽ 你在家裡用過的最好的火鍋底料是什麼
家裡一般用的火鍋底料有這幾種：
成都派： 海底撈清油/牛油、小龍坎、蜀九香
重慶派： 橋頭火鍋、德庄火鍋
這幾種火鍋料可以說是各具風味了，究竟哪種最好吃，還真是見仁見智了。
海底撈清油/牛油 海底撈的底料因為是根據大眾的口味改良過的，所以受到多數人的青睞。就麻辣來說，味道並不太重，是不太能吃辣的盆友也能接受的辣度。牛油火鍋的味道會更濃重些，但也沒有很辣。沒有傳統牛油火鍋那麼香，但是也還不錯。
小龍坎可是成都的名牌了，實體店火的不要不要的，哪怕開在別的城市的分店也是生意火爆。小龍坎的火鍋底料夠辣夠香，也很鮮，非常推薦了。
蜀九香 蜀九香的底料應該是這幾款中最貴的了，將近五十塊大洋了~但一分價錢一分貨，蜀九香的味道還是非常nice的。拆開包裝，配置非常豪華，芝麻包、辣椒包、花椒包、火鍋輔料、牛油包、高湯包，分的很仔細，辣度和麻度可以根據自身情況調節，強烈推薦了。
高性價比，老少皆宜，麻辣適中，味道噴香無比啊。價格真的比較實惠，非常適合家庭聚餐。
德庄的特色就是炒雞炒雞麻啊~~ 其他味道都還可以但不是很出色。
關注好奇心食堂，發現更多 美食 的秘密！~
我來說一下這些年我吃過的底料吧。
吃火鍋最主要底料要好，自從有了淘寶網，吃遍大江南北的願望越來越接近現實了。
1、大紅袍
這個市場佔有率最高，吃起來味道也不錯，是個不知道吃什麼的時候的不會錯的選擇。
2、橋頭
據說四川人自己吃都用橋頭的底料，我們這邊買不到，只能到淘寶上買，拿到試吃之後覺得果然不錯，牛油味十足，不怕辣的可以嘗一下，吃之前用油和蒜爆炒一下會更香。
3、麻辣空間
特點就是清油的，雖然沒有牛油，但是味道依然是十分贊，辣度也夠，因為沒有渣渣，炒菜什麼的也可以炒。
4、德庄清一色
德庄其他的底料都不是很合我的胃口，唯獨這個青椒的，那個麻那個辣，真的很過癮，也很香，味道是越煮越出味，喜歡這個味的可以嘗一下。
名揚火鍋底料是一個成都朋友推薦的，他說如果他不出去吃火鍋，在家就用這款，它是用正宗的牛油，辣椒等熬成的，味道非常正宗，並且也真是特別好吃。
另外我最喜歡它的一點是，它有微辣，特辣等選擇，有一次作死買了特辣的，那真是完全扛不了，如果你是很能吃辣的話，還喜歡成都那種牛油火鍋，就這款沒跑。
橋頭火鍋底料也很不錯，跟名揚一樣，都是四川的。作為重慶老火鍋的代表，橋頭的麻度和辣度較為適中，且味道鮮香，伴著涮菜，真是絕了。
從我個人的感覺來說，橋頭的牛油要比名揚少一點，另外一定要買它家塊的，別買別的包裝，另外用它做麻辣香鍋也是好吃到爆。再另外把它切一小塊一小塊，做各種菜都放一點，相信我，絕對能打開你 美食 新世界得大門
飯巢火鍋底料，也是來自重慶，號稱是重慶當地人都會推薦的老火鍋底料，香味濃郁，麻辣鮮香，在家用它煮火鍋，沒食慾都能瞬間讓它勾引出來，宇宙無敵超好吃。
另外還有個朋友把它炒了，嘗了一口，感覺這底料單獨吃都特么的好吃，但我是沒試過。
因為喜歡海底撈，所以對海底撈火鍋底料也情有獨鍾，但是這都是在我沒遇上上面那仨之前，說實話，海底撈的火鍋底料也行，但是跟上面那仨比起來，稍微有些寡淡，但也還是很不錯的，尤其是比如你想煮個餛飩，面條啥的，用它就很棒。
秋霞火鍋底料，雖然也來自重慶，但是它這個塊的組成一看就跟上面的不太一樣，我感覺它很適合不是那麼重口的人，辣味和麻味都很容易接受，但就是超香。
另外它的包裝也很人性化，一小塊一個人，再也不用糾結在家吃一頓火鍋，幾個人要放多少料了。
首先回答一下題主的問題，超市購買的火鍋底料哪種更好吃。其實超市的火鍋底料基本是我們比較常見的幾種，我們來綜合分析和對比一下。
一、紅99
這是接觸最早的重慶火鍋底料，各大超市都有銷售，味道比較正宗，麻辣味也夠足，但是屬於油多湯底淡的類型，久煮也不會變得更濃。
二、小肥羊
把店鋪擴張到國外的知名火鍋連鎖企業，底料也很容易買到。平時想吃清湯牛肉為主的火鍋時會第一時間想到它。湯底比較濃郁，適合涮羊肉、蘸芝麻醬的方法吃火鍋。
三、麻辣空間
麻辣空間最近在各大超市都可以看到，買過一次嘗試了一下，味道還可以，適合不太能吃辣的朋友。喜歡重口味的朋友可能會覺得稍微淡了一點。但是，要強烈推薦一下它的麻辣香鍋底料，很好吃，而且也很方便。
四、小龍坎
小龍坎是所有川鍋中本人最喜歡的一款，算是家裡常備調料。平時吃火鍋、煮菜、炒菜甚至做冷盤都可以使用。麻辣十足，煮得越久味道越弄，正宗的四川火鍋底料風格。
五、大龍燚
與小龍坎並駕齊驅的火鍋連鎖店，也是以麻辣為主，非常適合朋友聚會、家人聚餐人多時享用，跟熱辣的氣氛非常搭。但是這兩款目前我在超市沒有看到過，建議可以從網上買。
六、海底撈
海底撈真的是很多人喜歡的品牌，如果你覺得在海底撈吃交個稍高的話，那麼完全可以買底料自己在家做火鍋。特別是家裡有老人孩子的一點要試試海底撈最火的番茄鍋底，味道香濃，做為西紅柿醬在炒菜燉菜中出現也非常好吃，絕對是居家必備，所以如果說在超市購買的底料中哪個最好吃的話我選擇這款。
之前有一個測評，測試了54種火鍋底料，來看看結果吧。
有稱霸江湖的 橋頭、秋霞 等，還有家中常備的 海底撈、紅九九 等，更有老品牌 蜀九香、穆堂香 等。廢話不多說，先來亮個相！
征服所有評委的是——蜀九香！這是因為 麻辣鮮香全都有且非常均衡， 入口的辣、後味的麻和回味的鮮香 結合的非常好，我就很喜歡麻辣的，要不然火鍋吃起來有什麼意思呢？而且，這款火底料涮什麼菜都特別合適，比如羊肉？小白菜？葷素都行！久煮之後，辣椒花椒里的香氣會被進一步激發，是一款 適合持久場的火鍋底料 ！
本次蜀九香的清油款和牛油款 均表現突出且勢均力敵 ，不同的是：牛油款使用的是紅花椒，搭配純正牛油，口感更為 濃郁厚重 。清油款使用的是青花椒，搭配菜籽油，口感更為 麻香清冽 ；有點流口水了，不知道大家都喜歡啥口味兒的。
吃過十多個品牌的火鍋底料，四川人，老家重慶。就在昨晚，被一款名叫「名揚」的手工火鍋底料圈粉種草！買了很多，准備送夥伴們！微辣的就很贊了，特辣的還沒打開。湯色紅且油亮，辣椒花椒越煮越有味，關鍵真心方便，是我目前為止使用的唯一不需要炒直接放水裡煮開就有好味道的底料。一袋的價格二十三左右，我買的兩個包裝的，一個清油二十三。一個牛油二十五，不知道網上有沒有，我在四川安岳的一個鎮上的超市買的。萬萬沒想到，比橋頭胖哥德庄那些好吃那麼多
❾ 火鍋底料十大名牌是什麼
十大火鍋底料品牌排行榜，火鍋底料十大品牌榜中榜。
1. 小肥羊(中國馳名商標，中國企業500強，香港上市的品牌連鎖餐飲企業，大型餐飲連鎖企業，內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司)。
2. 橋頭(中華老字型大小，重慶市著名商標，四川省名優火鍋，十大火鍋底料品牌，行業著名品牌，重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司)。
3. 德庄(中國馳名商標，重慶市著名商標，重慶市農業綜合開發重點龍頭企業，全國餐飲百強企業，重慶德庄實業(集團)有限公司)。
4. 紅九九(1992年，重慶名牌，重慶著名商標，專業生產重慶火鍋底料的企業，火鍋底料十大品牌，重慶紅九九食品有限公司)。
5. 周君記(中國馳名商標，重慶名牌，重慶市著名商標，西部比較大調味品生產的龍頭企業之一，重慶周君記火鍋食品有限公司)。
6. 秦媽(重慶著名商標，集經營火鍋餐飲/品牌火鍋連鎖及調味品生產為一體的大型餐飲連鎖企業，重慶秦媽餐飲文化有限公司)。
7. 李記樂寶(中國馳名商標，四川省名牌，四川省農業產業化經營重點龍頭企業，大型農副產品加工企業，四川李記集團公司)。
8. 秋霞(於1997年，重慶市著名商標，重慶火鍋料產業的龍頭企業之一，十大火鍋底料品牌，重慶秋霞食品餐飲有限公司)。
9. 譚魚頭(中國餐飲百強企業，影響力品牌，以餐飲業為龍頭/食品研究/生產加工/銷售配送的企業，成都譚魚頭投資集團)。
10．小天鵝(始於1982年，中國馳名商標，中國私營企業500強，中華餐飲名店，火鍋底料十大品牌，重慶小天鵝投資控股(集團)有限公司)。
(9)什麼牛肉火鍋底料最好吃擴展閱讀
食用方法
1． 火鍋(湯鍋也可)置於火上，加入開水1500-2000克，將油料包和調味料包開袋放入鍋內。也可放入適量鮮薑片、蔥段，大火燒開後用文火熬煮10分鍾以上，即可開涮，無需蘸料。
2． 此包裝配量僅供四人以下涮鍋食用，五人以上建議購買兩袋合用，味道更好，合用時將兩包油料包和一包調味料包放入鍋內後，請品嘗鹹淡度再適量使用另一包調味料。
3． 本品適宜涮食各種牛羊肉類、魚類、海鮮、菌菇或蔬菜等。如需品湯，可在開鍋後取湯盛碗中，慢慢品嘗。
❿ 牛肉湯裡面放什麼火鍋底料最好吃
這個是根據你自己的口味來決定的，牛肉湯裡面可以放清湯牛肉火鍋底料。煮出來也可以，味道還是比較好吃的，如果你喜歡吃辣的話，你可以放。牛肉湯，微辣火鍋底料，這樣出來也比較下飯。個人建議還是用微辣的火鍋底料煮出來的比較好吃。