A. 干鍋牛肉的做法與配料是什麼
配料：牛肉500克，土豆1個，蒜頭1個，芹菜200克生抽5ml，生粉15克，魔芋豆腐200克，生薑適量，料酒15ml，干辣椒8-10個，洋蔥半個。
1、鍋里放多油，大火將肉片炒至變色盛出，瀝干肉內多餘水分備用
B. 土豆牛肉乾鍋的做法 土豆牛肉乾鍋怎麼做
步驟1
食材：牛肉250克，土豆300克，洋蔥200克，青椒100克，紅椒50克，大蔥30克，蒜5瓣，姜3克，香菜1根。調味料：食用油40克，鹽2克，雞精3克，生抽4克，老抽2克，孜然粉3克，五香粉2克，豆瓣醬2克，料酒3克，澱粉5克。
步驟2
牛肉切片。
步驟3
加入料酒、澱粉，拌勻，腌制15分鍾。
步驟4
土豆去皮，切塊，放入清水中浸泡。
步驟5
洋蔥切塊。
步驟6
青椒切塊。
步驟7
紅椒切塊。
步驟8
大蔥切片。
步驟9
姜切片。
步驟10
香菜切段。
步驟11
炒鍋中油溫6成熱時，倒入土豆，炸至表面微焦時，撈出。
步驟12
炒鍋中留一半底油，放入牛肉，炒散，盛出，倒入大蔥、姜、蒜、豆瓣醬，炒出紅油，調入鹽、生抽、老抽、孜然粉、五香粉，翻炒均勻，加入洋蔥、青椒、紅椒，翻炒2分鍾，放入牛肉、雞精，繼續翻炒2分鍾，盛出，用香菜點綴。
C. 牛肉乾鍋的做法
干鍋牛肉最好吃的做法，香辣美味簡單易學，一鍋不夠吃
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哈嘍大家好，我是佳佳！今天給大家分享一道干鍋牛肉的做法，現在吃豬肉屬實有點貴，相比不如吃牛肉劃算，主要牛肉的營養價值還很高，而和豬肉的價格相差不多，牛肉有很多種做法，其實最常見的是燉，煮，還有小炒牛肉也是不錯的，今天分享的這個干鍋牛肉香辣過癮，而且吃起來特別嫩滑好吃，下面就趕緊來看一下製作方法吧。
干鍋牛肉
主料：
牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜
配料：
鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、玉米澱粉、白芝麻
做法：
1.首選牛肉我們選擇一塊後腿肉或是裡脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然後用清水洗去上邊的血水擠干水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然後放少許的玉米澱粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。
2.土豆切成粗條，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用。
3.起鍋燒寬油，油溫升到6成熱下入土豆條，炸製表面金黃酥脆撈出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下撈出控油待用。
4.鍋中留少許的底油，倒入蔥姜蒜爆香，然後下入豆瓣醬和香辣醬炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下後，下入牛肉轉小火調味，放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最後放入土豆條繼續翻炒均勻後出鍋盛盤，最後撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
好了，這樣一道美味的干鍋牛肉就做好了，牛肉嫩滑爽口特別好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。
D. 干鍋牛肉怎麼做
主料：
牛肉 土豆
萵筍 木耳
黃瓜 新鮮筍
洋蔥 青尖椒
輔料：
大蔥 生薑 大蒜 干辣椒
花椒 生抽 老抽 鹽
白砂糖
做法：
1.牛肉洗凈切成片。用蛋清，料酒，耗油，澱粉，炒菜油腌制。放冰箱。
2.蔥姜蒜切好放小碗里。
3.洋蔥切好放碗里。
4.所有蔬菜洗凈切小塊切片都行。
5.土豆切條入鍋煎至半成熟。裝盤。
6.干辣椒和花椒也准備好。
7.鍋里熱油，放入花椒粒。炸出花椒香後把花椒粒撈出。
8.加一大勺豆瓣醬。炒香出紅油。
9.把蔥姜蒜和青尖椒倒入。翻炒。
10.接著加入干辣椒。
11.加入洋蔥。翻炒均勻後把腌制好的牛肉倒進去。加入生抽，老抽，少鹽，和一點白砂糖。
12.依次把鮮筍、萵筍、黃瓜、木耳、土豆放入。翻炒。如果鍋底粘鍋有點乾的話就加點水。炒熟出鍋。
小貼士：
牛肉最好腌半小時以上。更入味。豆瓣醬本身是鹹的。又加了生抽。就不需要加太多鹽。
E. 干鍋牛肉的製作方法
干鍋牛肉
主料：
牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜
配料：
鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、玉米澱粉、白芝麻
做法：
1.首選牛肉我們選擇一塊後腿肉或是裡脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然後用清水洗去上邊的血水擠干水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然後放少許的玉米澱粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。
2.土豆切成粗條，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用。
3.起鍋燒寬油，油溫升到6成熱下入土豆條，炸製表面金黃酥脆撈出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下撈出控油待用。
4.鍋中留少許的底油，倒入蔥姜蒜爆香，然後下入豆瓣醬和香辣醬炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下後，下入牛肉轉小火調味，放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最後放入土豆條繼續翻炒均勻後出鍋盛盤，最後撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
F. 干鍋牛肉的做法與配料
材料：牛肉、芹菜、鹽、洋蔥、蚝油、洋芋、豆芽、味精、魔芋豆腐、香菜、青花椒、小米椒、干辣椒、姜蒜沫。
干鍋牛肉的做法步驟如下：
1、首先將牛肉洗凈切片。
G. 干鍋牛肉怎樣做
干鍋牛肉怎麼做？教你用最簡單的方法，製作一共耗時10分鍾
寫過很多美食類干貨文章，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！
牛肉的營養非常的不錯，低脂肪高營養，含有豐富的蛋白質和氨基酸，有暖胃健脾，強健筋骨的功效！
今天介紹一下干鍋牛肉的做法，這種做法與傳統的做法有少許的區別！但是味道更好，做法更簡單！它的前提是燒牛肉的時候味道一定要足！我們在炒干鍋的時候只需要增加其香辣味即可。
下面介紹一下如何製作干鍋牛肉吧。
關於紅燒牛肉，大家可以看我上一篇文章或者視頻，有詳細介紹！
第一步：准備材料！
紅燒牛肉300克，凈牛肉！
牛肉湯汁約100克，啤酒150克左右，
墊底的洋蔥絲160克、老薑粒25克
大蒜4顆拍破、蓮藕200克切片
土豆160克切成塊、小蔥50克切段
黃瓜半根去瓤後切一字條約120克
乾花椒5克、干辣椒段20克
我加了60克麻花進去，香菜洗凈切段
PS：加麻花主要是增加香味的同時讓菜品內容更加豐富。
第二步：藕片及土豆焯水！
鍋中燒開水（水量適當多一點），加適量的鹽調底味。先煮土豆！土豆煮至7成熟即可撈出，藕片下鍋後加入少許白醋，可防止藕片變黑！之後沖涼。
第三步：牛肉和土豆炸油！
炒鍋 洗凈，加植物油燒至130-150度，下入土豆塊炸至金黃色後撈出備用。簡單來說油溫4-5成下鍋。
土豆撈出後，待油溫升至160-180度後，下入牛肉塊，時間2分鍾左右。把牛肉表層炸酥，在後面可以更好的吸收湯汁，能更好的入味！
第四步：炒制干鍋！
①：炸油的鍋不用洗，直接下入洋蔥絲煸炒，煸炒時加入少許底鹽即可。洋蔥絲炒至5成熟即可。
②：鍋洗凈後，加植物油50克，下入姜蒜煸香後下入花椒、干辣椒煸香，加入干鍋底料20克，炒化開後下入牛肉翻炒均勻。
烹入啤酒150克、牛肉湯100克，大火燒開後，燜3分鍾！
這個過程最主要的目的就是把干鍋料與花椒辣椒的香味全部燜進牛肉裡面，這樣吃起來的牛肉不滋潤可口，香辣且入味！
③：3分鍾以後，加輔料進去然後調味！
先加入土豆、藕片、黃瓜條，翻炒均勻，然後開始調味！
白糖2克、雞精5克，味精3克、十三香5克，翻炒均勻。
然後加花椒油10克、香油5克，陳醋2克大約3-5滴。
特別提醒：陳醋的量一定要少，從鍋邊淋下去，讓它第一時間揮發，只保留香氣與鮮味！
④：加麻花及小蔥，翻勻後起鍋！
⑤：起鍋後，撒上炒香的芝麻，放上香菜點綴！
基本上到這里干鍋牛肉就已經做好了！後面只需要加上酒精點火即可！
做這道菜的注意事項！
1：牛肉為紅燒牛腩，與傳統方法有本質上的區別！
2：牛肉炸油時一定要炸干炸香炸酥！這樣才能吸收湯汁進去，吃起來才會更加滋潤！
3：加的啤酒多一點少一點都是沒關系的，但要注意的是燜的時候火力不要太大！水分全部蒸發即可。