① 帶筋牛肉好嗎還是沒有筋的牛肉更好
大家都知道，在寒冷的冬天有一碗熱氣騰騰的牛肉麵是一件很幸福的事情，牛肉有一種獨特的味道，它不像豬肉那樣脂肪比較多，吃牛肉能夠強身健體。另外牛骨湯對身體有大補的作用，有很多人疑問牛筋和牛肉哪個更有營養呢？
牛筋是一種溫性的食物，對於那些體質比較虛弱的人來說非常的不錯，而且有的人經常會感覺到腰或者是膝蓋非常的酸疼，或者是女性在生產過後身體比較的虛弱，都可以吃一些牛筋來滋補。
牛筋當中含有非常豐富的膠原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含膽固醇，能夠增強我們細胞的新陳代謝，使我們的皮膚變得非常的有彈性和韌性，還能夠延緩衰老。
另外牛筋還能夠強筋健骨，對於那些腰酸腿痛，身體比較瘦弱的人來說，吃牛筋是非常不錯的，非常有利於兒童和青少年生長發育，而且人到了中年或者是老年時期，就會產生骨質疏鬆的症狀，這個時候吃一些牛進來強筋健骨是非常不錯的。
蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分布於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
以上就是牛筋和牛肉哪個更有營養的答案，不管是牛肉還是牛筋都有營養。
如果說是吃牛排的話,那麼是沒有牛筋的牛肉好。如果是燉牛肉的話,我倒是覺得還是帶牛筋的牛肉有嚼勁兒,非常好吃。
② 土豆燉牛肉怎麼做該用哪個部位的牛肉
土豆燉牛肉是很多人都喜歡吃的一道菜，土豆燉得面面的，吸飽了牛肉汁和料汁，外面一層油皮，里頭香糯。牛肉呢，燉得很爛但不碎，肥瘦都有所以吃起來不會太膩，而且醬汁加得恰到好處，連著筋頭巴腦一鍋香更好吃怎麼做到這么好吃呢？現在就分享一個方子。
帶牛肉再次煮開鍋以後，轉小火燉1個小時。然後把土豆和胡蘿卜塊放進去，浸在牛肉湯汁里，蓋上蓋子，繼續燉半小時，等到土豆很輕易的夾碎，嘗嘗鹹淡如果不夠的話再加，就可以了。
香噴噴一鍋醬香濃郁的土豆燉牛肉就做好了。
③ 土豆燉牛肉用哪個部位的牛肉好吃
土豆燉牛肉用哪個部位的牛肉好吃
第一種，牛肉中肉質最嫩的部位
這種肉質最嫩的部位一般來說都是牛腰內部的肉，例如說裡脊肉。無論是豬肉或者是牛肉，最嫩的部位都是裡脊肉，這是從脊骨上割下來的純瘦肉。相信很多小夥伴都吃過牛排吧，實際上牛排就是用牛裡脊製作而成的，因而吃起來才感覺那麼嫩。這一個部位的牛肉食物纖維細又少，肉質較為鮮嫩，很適於拿來爆炒、煎炸、、或者是燒烤等等這一點製作方法。
第二種，牛肉中肉質較為肥的部位
肉質較為肥的部位大多數在牛腰腹部里邊，能夠分成兩部分，其中一部分是肥瘦相間的牛肉，另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉，也就是我們經常說的牛腩。這是因為這部位的牛肉油脂比較豐富，因而最適於拿來燉土豆吃，例如說燉牛肉，也可用來煎炒。
第三種，牛肉中肉質最有嚼勁的部位
肉質最有嚼勁的這部分主要是牛的後臀肉以及腿肉，也被我們小夥伴們稱之為牛腱肉。這是因為這兩個部位的肌肉活動量很大，因而基本上都是一點瘦肉，油脂相對來說很少，口感也是非常的有嚼勁，很適於拿來燉牛肉或者是鹵牛肉。比如很多小夥伴們愛吃的醬牛肉，軟爛又不失嚼勁。
第四種，牛肉中肉質最老的部位
牛肉中肉質最老的部位便牛胸部的肉了，這是因為這一部分中含有大量的纖維，吃起來味道感覺很老，需要用很長的時間來將這部分的牛肉給燉軟爛，這一部分不適合用來煎炸，最常見的做法是由腌制牛肉或者是熏牛肉。
小夥伴在選購牛肉的時候，能夠 根據自己的做法來選購，比如說想要炒著吃就需要選牛裡脊，燉著吃就可以選牛腩，鹵著吃就可以選牛腱肉，選對了不同部位製作出來才會更加的好吃。
④ 晚上想要做牛肉燉土豆，應該買牛哪個部位的肉更合適
這兩天越來越冷了，天冷的時候，唯有吃肉才覺得滿足。如今豬肉價格狂漲，直逼牛羊肉，讓很多人都對它望而卻步了，所幸改吃牛肉！
7：裝盤上菜，這樣一道簡單又美味的菜就做好了，你學會了嗎
⑤ 有牛筋的牛肉好還是沒有牛筋的牛肉好
這要看你想怎麼吃這份牛肉，如果說是吃牛排的話，那麼是沒有牛筋的牛肉好。如果是燉牛肉的話，我倒是覺得還是帶牛筋的牛肉有嚼勁兒，非常好吃。
⑥ 土豆燉牛肉用牛腱肫好嗎
不可以，牛腱子太瘦了不好吃，用牛腩比較好
土豆燉牛肉
主料土豆3個 牛肉400克
輔料姜1塊 蒜5瓣 八角1個 陳皮1塊 豆瓣醬15克 生抽10克 老抽4克 料酒10克 花生油10克 水適量
土豆燉牛肉的做法
1.准備好原材料
2.牛肉切成小塊
3.牛肉放入鍋中煮，水開後再煮幾分鍾，水中加入適量料酒和幾片生薑
4.土豆切成小塊，用清水漂洗一下
5.生薑、大蒜瓣稍微拍碎
6.焯好水的牛肉再沖洗一下，充分去掉浮沫
7.鍋里放入適量花生油，燒到五成熱，放入姜、蒜、牛肉一起翻炒
8.加入適量豆瓣醬，多炒一會，使其充分入味
9.加入土豆，放入少許生抽和老抽，翻炒均勻
10.加入適量水，燒開
11.轉入高壓鍋，大火燒上汽後，改中小火，燉半小時即可
烹飪技巧1、牛肉不要切得太小塊，因為牛肉煮後會縮小很多；
2、牛肉焯水的時候盡量多放一些水，盡可能地去掉全部血水；
3、老抽只為了上色，不要加多了；
4、不要加鹽了，豆瓣醬、生抽、老抽的量要掌握好，使其鹹度合適。
⑦ 牛肉帶牛筋的好還是不帶的好些。
你好
帶牛筋的相對來說口感會好一些，帶牛筋的話，如果吃起來的話會非常好吃的。
⑧ 土豆燉牛筋怎麼做好吃
用料
主料
牛筋300克
土豆1個
尖椒4根
輔料
生抽
2湯匙
料酒
1湯匙
蔥
2小段
姜
2片
蒜
3瓣
植物油
2湯匙
土豆燉牛筋的做法
1.
牛肉是半筋半肉的，取有筋的部分，切成塊之後沖洗干凈
2.
放到大盆里，加入料酒
3.
加入生抽腌制過夜
4.
腌制好的牛肉取一口砂鍋，加入蔥、薑片，加入牛肉
5.
中火十分鍾之後小火一個小時，燜一個小時即可，這是成品
6.
牛肉取出來牛筋切小塊，土豆和青椒切小塊
7.
蒜搗碎，鍋里放油放蒜炒香
8.
放入土豆翻炒一下之後加入一大勺牛肉湯
9.
燉十來分鍾之後加入牛筋
10.
然後中火半個小時土豆就軟爛了
11.
再加入青椒
12.
最後加入一點點生抽調味即可，不用放鹽了
⑨ ）怎麼做好吃，土豆燉牛肉（帶筋更好吃，）的家
主料新鮮牛肉1200g土豆兩個胡蘿卜一根 輔料小茴香二十粒白芷三片八角兩個干辣椒五個蔥姜適量
步驟
土豆燉牛肉（帶筋更好吃！）的做法步驟11.牛肉洗凈入滾開的水煮去血水
土豆燉牛肉（帶筋更好吃！）的做法步驟22.撈起煮過的羊肉用清水沖洗，把殘留在肉上的血沫給沖洗干凈
土豆燉牛肉（帶筋更好吃！）的做法步驟33.鍋中倒油小火把油燒熱後放適量糖（我們家用的是砂糖）炒一炒，待糖融化變色冒小泡泡
土豆燉牛肉（帶筋更好吃！）的做法步驟44.加入牛肉翻炒片刻，再加入八角，小茴香，白芷，干辣椒，蔥姜，生抽兩勺老抽一勺料酒兩勺辣鮮露一勺繼續翻炒至上色，最起碼炒三分鍾
土豆燉牛肉（帶筋更好吃！）的做法步驟55.加入開水再次煮滾
土豆燉牛肉（帶筋更好吃！）的做法步驟66.把牛肉連湯水一起倒入高壓鍋，放入胡蘿卜塊，中火煮二十分鍾到三十分鍾
土豆燉牛肉（帶筋更好吃！）的做法步驟77.加入土豆塊再煮十分鍾
土豆燉牛肉（帶筋更好吃！）的做法步驟88.試試鹹淡，一般可能是要再加一點鹽的（我就加了一勺鹽，雖說吃淡一點健康但是好似土豆燉牛肉這樣的還是咸辣點才對嘛）完成了