很多人都非常喜歡吃牛肉，牛肉的味道也的確不錯，牛肉的做法各種各樣，味道會有所不同，如果牛肉沒有煮好就容易出現咬不斷的情況，口感會變得不好，所以正確燉煮牛肉的方法就非常重要，下面就來和看一下牛肉怎麼做好吃。
牛肉怎麼做好吃
可以做土豆燒牛肉，准備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然後再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗干凈切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然後再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。
還可以做芹菜炒牛肉，需要准備一些芹菜，黃牛肉，生薑，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小蘇打，澱粉，生抽，牛肉，切成片狀敲松，然後加一些蘇打粉，生抽攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以後腌制一下，芹菜沒有那麼容易入味，所以也可以提前加入一些鹽腌制，這樣就能夠減少製作的時間，芹菜裡面含有非常豐富的維生素，所以盡量保留芹菜的葉子，鍋裡面加一些油燒到7成熱的時候把牛肉放進去，牛肉變色以後立刻撈出來，鍋裡面留一些底油，把配料炒香，然後再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以後就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鍾以後就可以盛出來吃了，需要淋上一些芝麻油，這樣味道就可以更好。
牛肉怎麼燉好吃又爛
想要把牛肉燉得爛一些又好吃，那麼就應該提前處理，提前一天在牛肉上面塗一些干芥末，需要製作的時候就把它洗干凈，用芥末塗抹的牛肉上，肉質會變得比較嫩，而且也可以更快的煮爛，燉牛肉一定要把水一次性加足，如果實在水不夠，只能加熱水開水，一定不能加冷水，否則就會讓牛肉表面收縮緊致，吃起來就非常柴咬不動。還可以和茶葉搭配在一起燉煮，把一小包茶葉放進去，然後再把布包紮好放到鍋裡面和牛肉一起燉，這樣牛肉的味道也可以更加清香，能夠煮得更爛一些。
醬牛肉的做法
製作醬牛肉就需要准備一些牛健子肉，沙姜，高良姜，黃醬，黃豆醬油，黃油，陳皮，茴香子，白芷，白豆蔻，砂仁，草果，香葉，干辣椒，桂皮，花椒，八角，生薑，大蔥，冰糖，食鹽。把牛腱子肉清洗干凈以後備用，把一些輔助的香料用紗布包起來，和牛肉一起放進鍋裡面，加入適量的水煮開，水沒過牛肉就可以了，燒開以後再加一些醬油，醬油要慢慢的放，一直保持水是滾開的狀態，這樣才能保證入味，再加入冰糖，鹽，黃醬，薑片，蔥段，黃酒，等到水再次燒開以後改成小火蓋上蓋子慢慢的燉煮2~3個小時，把牛肉浸泡在湯里，等到冷卻再撈出來，這樣味道會更好一些。
怎麼做牛肉火鍋
火鍋是大部分人都喜歡吃的，牛肉火鍋就需要准備一些牛腱肉，生薑，雞蛋，菠菜，老抽，鹽，紅油火鍋底料，蒜瓣，桂皮，干紅椒，八角，白蘿卜，先把牛腱肉清洗干凈切成塊狀，牛肉切好以後放進盆子裡面，然後再加入一些水浸泡出血水，需要多換幾次水，一直到水變清為止，把蒜瓣，生薑干，紅椒，桂皮，八角准備好，牛肉放進高壓鍋裡面，加入一些冷水，用大火煮開，把血末撇干凈，再加入桂皮，八角，老抽，鹽，大火煮開蓋上蓋子，用小火燉煮40分鍾，白蘿卜洗干凈切滾刀塊，菠菜摘洗干凈，牛肉煮爛以後就把白蘿卜放進去，用大火煮開，再用小火煮20分鍾，等牛肉煮好以後就可以把它倒進小火鍋裡面煮開，還可以加入幾個熟雞蛋，把菠菜燙一下，然後關火放到火鍋上面點火，一邊煮一邊吃，味道是非常不錯的。
上面介紹的就是牛肉怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，牛肉的味道是非常不錯的，但如果沒有掌握它的正確製作方法，就有可能會做得很老，這樣就很難咬，而且口感也不好，想要吃牛肉火鍋的人一個禮拜一定不能吃很多次，一個禮拜吃一次就可以了，否則很容易引起上火情況出現，一定要特別注意。
㈡ 牛肉怎麼做好吃
牛肉是一種營養價值很高，脂肪含量極低的肉類，一直以來都得到了健身界的喜愛，其中含有豐富的蛋白質和氨基酸，特別適合增肌減脂的朋友食用，可是大家都知道，這牛肉燉好了鮮嫩又美味，燉不好的話又老又柴，還有腥味，特別的難吃。今天小寧就分享大家如何將牛肉燉的鮮嫩又美味的妙招，不僅味道好，牛肉短時間就可以燉的非常軟爛，口感香濃不膩，一起來看一下吧！
【燉牛肉】
用這個方法燉出來的牛肉，口感非常的軟爛，味道香濃，肥而不膩瘦而不柴，又嫩又有嚼勁，越吃越香，尤其西紅柿和胡蘿卜的結合，讓牛肉吃起來更加的美味。
㈢ 牛肉怎麼做好吃又簡單
1、牛肉做好吃又簡單的方法。牛腱子洗凈切好後加水燒開，之後把牛腱子放入冷水內浸泡30分鍾左右。而桂皮、八角等輔料和牛腱子一起放入砂鍋後，依次調入生抽、老抽和冰糖，大火燒開後轉小火慢燉一個半小時，最後裝盤並撒上小蔥，一份美味的醬牛肉就完成了。
2、牛肉的營養價值。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
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㈣ 牛肉怎麼做好吃
牛肉怎麼做好吃
牛肉怎麼做好吃，牛肉是人們生活日常中常見的肉類，含有豐富的蛋白質，氨基酸等多種營養物質，能很好的提高機體抗病能力。那麼牛肉怎麼做好吃呢，接下來就讓我來教大家牛肉怎麼做好吃！
牛肉怎麼做好吃1
番茄土豆燒牛肉
食材：
牛肉2斤、土豆1個、番茄4個、蔥、姜、花椒、八角、香葉、鹽、料酒1勺。
做法：
1、蔥切段姜切片，准備好香料。取兩個番茄去皮後打成泥。將牛肉洗凈切塊。鍋內放涼水，加入一勺料酒，牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色後撇去浮沫撈出。鍋內放少量油，倒入香料爆香後放入蔥姜。將焯水後的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鍾。
2、將牛肉倒入電壓力鍋，加入適量清水，加入打碎的`番茄泥燉30分鍾。燉牛肉時，切好土豆。牛肉燉30分鍾後排氣加入土豆。
3、加入適量的鹽調味後繼續燉10分鍾。番茄切成和牛肉差不多大小的塊備用。牛肉土豆燉好後放入番茄，大火燉5分鍾左右番茄煮熟即可。
牛肉怎麼做好吃2
土豆燒牛肉
製作食材
牛肉一斤、土豆一個、料酒10g醬油30g、食用油50g、精鹽10g、味精2g、胡椒粉2g白糖15g、姜10g、蔥10g、蒜末10g、 青椒30g、香辣醬20g
製作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點；
2、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鍾左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉即可。
㈤ 牛肉怎麼做好吃
買來的牛肉這樣做，嫩滑又爽口，真的太好吃了
【小炒牛肉】
【烹飪食材】牛肉，生薑，胡椒粉，小蔥，生抽，蚝油，雞精，澱粉，小米辣，食用油，青椒，大蒜，食鹽，香油，香菜
【烹飪步驟】
1、小炒牛肉，鮮嫩入味，香辣開胃，非常好吃。接下來咱們一塊准備一下小炒牛肉的烹飪食材吧，准備一塊牛肉，在准備一塊生薑，兩根小蔥，適量的胡椒粉，生抽，蚝油，雞精和一大勺澱粉，再多准備一點食用油，准備完食用油之後准備一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，適量的食鹽，適量的香油和一根香菜就可以了。接下來咱們就一塊開始小炒牛肉的烹飪吧。
2、咱們先來處理一下牛肉，將生牛肉清洗干凈放到案板上，然後將它切成薄片，可以稍微大一點，全部切完之後將它放到一個碗中，然後放到一旁備用，接下來把小蔥切成蔥段，生薑切成片。將切好的生薑片，蔥段放到一個小碗中。
3、在小碗中加入適量的清水，接下來用手用力捏出蔥薑汁，將蔥薑汁倒入到牛肉裡面，不要將蔥姜倒進去了。接下來向碗中加上一點胡椒粉，生抽，蚝油，雞精抓拌均勻，讓牛肉吸收水分，這樣吃起來會更加嫩。這個時候咱們可以用手摔打幾下讓牛肉上勁入味。
4、接下來向碗中加入適量的澱粉用手抓拌均勻，這樣能夠鎖住牛肉的水分，最後放上一點食用油繼續抓拌，這樣在下鍋的時候就不容易發生粘連。接下來咱們將洗凈的青椒切成絲，放到碗中備用。
5、將剩下的小蔥切成蔥花，生薑切成姜絲。然後把大蒜取出來切蒜片，小米辣取出來洗凈切碎。起鍋燒油，鍋中多放點油，然後放入腌好的牛肉，快速地翻炒，一直把牛肉炒到變色就可以了。
6、大約三分鍾以後咱們將牛肉控油撈出來，然後留下少量的底油，放入准備好的小料炒出香味。接下來加入青椒繼續翻炒一分鍾，然後放入牛肉翻炒一分鍾。時間到了之後加點食鹽，生抽，蚝油調味並翻炒均勻，在翻炒的時候用大火，翻炒均勻之後放點香油繼續翻炒一下，然後放上一點香菜翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
1、牛肉片不要切得太厚了，稍微薄一點更入味，更滑嫩。
2、在最後烹飪的時候盡量保持大火。
㈥ 牛肉怎麼做比較好吃
首先，要准備好牛肉，一般牛的裡脊肉會比較好吃，吃起來更滑。還要搭配其他一些菜炒來吃，比如芹菜、洋蔥等，調料糖、酒、醬油。在炒之前，用酒腌一下牛肉，將它洗干凈後，切成塊狀，放在一邊，5分鍾。再瀝另干它的水分，加些酒和澱粉，大概腌20分鍾。
為了節省時間，在腌的時候，可以准備一些調料，姜、洋蔥，切成塊狀。將青菜洗干凈，去掉它的根部，切成適當的大小，放在一邊備用。然後用開水燙一下青菜，再放油進去炒，炒出香味後，再倒入牛肉。在炒時候，一般是用大火，等它變色的時候，就把它盛出來，瀝干水分。
在炒的時候，要留一些油在鍋里，炒其它的調料，比如蒜。炒出香味後，再放洋蔥、辣椒進去。2分鍾後，再把牛肉倒進去一起炒均勻，再加些鹽就可以吃了。炒這道菜的時候，一定要挑一些好的肉，最好是裡脊肉，口感才會更好。在炒的時候，要注意，一般有筋和膜的肉，用小火炒，其它的肉大火炒。
在切肉時，一般按它的紋理90度，橫著切，切斷它的纖維，才會更好吃。炒之前，要洗掉它的血水，吃起來會更嫩。做這道菜，要注意它的火候，一般鍋熱了之後再倒油，用大火快速炒。如果不喜歡吃洋蔥，也可以用大蔥去調味。
吃牛肉的禁忌
在吃的時候，它是不能和一些東西一起吃的，比如韭菜。它們的口感很好，還可以補血。經常吃，對胃也很好，對肝也很好，但它們一起吃很容易會中毒。不能和紅糖一起吃，會拉肚子。最好也不要和田螺一起吃，因為它們是相剋的，就算吃了，也很難消化，還容易導致肚子痛。不能和橄欖一起吃，雖然不會中毒，但也會拉肚子。如果想吃，最好隔半天，吃完牛肉4個小時後再吃比較好。不能和生薑一起吃，它們分開來吃，都是很好的東西。但一起吃，很容易上火，還會有熱病，因為它們都是溫性的東西。
一般不能烤著吃，會產生一種苯丙化的物質，很容易致癌。雖然它熱量很低，營養很高，但裡面有很多膽固醇，一些老人或消化不好的人，最好不要吃太多。它也不能和豬肉一起吃，因為它是溫性的，和對方是相剋的。
㈦ 牛肉怎樣做才好吃
牛肉屬粗纖維肉類好吃但不膩而且營養價值還很高。以下是我搜索整理一篇牛肉的好吃做法，歡迎大家閱讀!
食材
步驟
1.牛肉在水中浸泡5個小時候以上中途換幾次水把牛肉裡面的血水浸泡出來
2.浸泡好的牛肉切成大塊
3.涼水下鍋焯水
4.把調料放紗布上做成調料包
5.扎緊口調料包做好
6.焯好水的'牛肉撈出洗掉上面的血沫
7.放入鍋中添足清水燒開水面上還會有血沫用勺子撇凈
8.水開後撇凈血沫後放入調料包，倒入生抽，加入鹽，煮到開鍋後關掉電源，涼透再燒開，再涼透，然後再重復一次，三熱三涼後，關掉電源讓牛肉在鍋中浸泡就行最好能時間長一些這樣更入味
9.煮好的牛肉涼透切片就可以上盤了
10.切上一盤牛肉可以開吃啦
小貼士
1、牛肉下鍋煮時不要先下料，等到開鍋後，撇凈血沫後再下料，再適當的添加清水
2、煮牛肉剩下的湯不要扔掉下留下來放在冰箱里冷凍下次再煮牛肉的時候拿來再用這是一寶啊。
㈧ 牛肉怎麼做好吃又簡單
牛肉相信大家都不陌生吧！它可是僅次於豬肉的一種肉類食品，而且它不管是價格還是營養價值上面，都要比豬肉高出不少，牛肉裡面富含了豐富的蛋白質，氨基酸，其中組成的營養成分比豬肉更加接近人體需要，可以提高機體抗病能力，還能夠對生長發育和病後調理的人有補血和修復組織的作用，在天氣冷的時候，吃點牛肉還有暖胃的作用，是秋冬補益佳品。
大概燉煮2個小時即可，在燉煮的時候，一定要記住將牛肉不停的翻面，因為鍋中的湯汁不斷的減少，要是不翻面的話，那麼另一面就吸收不了湯汁，時間到了先不要急著將牛肉拿出來，這樣讓牛肉在湯汁裡面浸泡一晚上，這樣做出來的牛肉不僅軟爛入味，還可口不塞牙。
㈨ 牛肉怎樣做最好吃
工具材料：
牛肋肉2.5kg、醬油五兩、甜面醬一兩、 蒜一頭、白芷食鹽二兩、蔥段三棵、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、等八味適量。
操作方法
01
把新買回來的牛肉血水洗干凈，牛肉用適量芥末粉抹一抹，燉的時候再洗掉，不僅讓肉更爛而且口感更好。要燉牛肉的時候把牛肉切成大塊，然後放進冷水裡浸泡三十分鍾，再放進開水鍋里煮透之後撈出備用。
02
重新燒水燉牛肉，等待八分熟時放入各種香料小火慢燉，至到熟透。
03
在燉肉時加些酒或醋（每公斤加入兩勺）、幾個山楂、幾片蘿卜燉牛肉，牛肉更加鮮嫩。
04
最後的秘籍就在在煮牛肉的時候用布包一點茶葉牛肉更爛也更鮮嫩
㈩ 牛肉怎麼做好吃
燉牛排放白葡萄酒、鹽、黑胡椒調味好吃。
燉牛排的做法：
1、將牛排清水洗干凈瀝干水分；
2、牛排下鍋，倒入礦泉水燒開；
3、蔥切段、切片、花椒適量放入鍋內；
4、將白葡萄酒、鹽、黑胡椒放入鍋內，小火燉3小時後即可。
牛肉有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
1.益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.促進康復
牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.減肥
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。
4.防癌
據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
5.延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。
1、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
2、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓練所需的能量。
4、牛肉含鋅、鎂，鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。