土豆是我們經常使用的一種家常炒菜的食材，並且炒土豆是非常容易做的一種菜，做法十分簡單，而且營養成分還很豐富，是非常適合新手或者是時間不夠的人來做的，但是想要做得好吃，也不是十分簡單的事情，那麼今天就跟著小編一起看看炒土豆片的竅門吧，這樣做出來的炒土豆片會更好吃喲。
選材：土豆1顆、豬肉小塊、青椒、紅椒、蒜葉、蒜、姜、食用鹽、食用油
製作：
1、豬肉洗凈切片，土豆去皮切片不要泡水，其他食材也切好備用；
2、熱鍋熱油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉變色；
4、放入青紅椒翻炒兩下，入土豆片；
5、快速翻炒，至土豆片成透明狀，入蒜葉和適量食鹽，翻炒入味；
6、最後，裝盤開吃！
「小竅門」
1、豬肉如果是放在冰箱冷凍的，只要解凍至表皮鬆軟無冰即可，那樣內里堅硬可切出涮火鍋的薄度；
2、土豆切片盡量均勻且薄，那樣土豆易熟且不會糊，切好後千萬不要泡水，千萬不要泡水，千萬不要泡水，因為土豆表面的澱粉就是生粉的原材料啊，可以讓豬肉嫩滑不柴，為了保證土豆切開後不變色，建議盡快烹煮；
3、圖片中的青紅椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以換個頭大但不辣的菜椒。
❷ 土豆怎麼做比較好吃
土豆是一種十分常見的食材，那麼土豆怎麼煮比較好吃呢？以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
一、涼拌土豆片
材料：土豆、蔥、蒜泥、芝麻、辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精
做法：
1、將土豆去皮洗凈再切片，然後用水浸泡三分鍾除去表面的澱粉；
2、將土豆片撈起放進鍋內煮三分鍾；
3、將蔥花、蒜泥、芝麻、辣椒油、醬油、醋拌在一起，做成調料汁；
4、將煮好的土豆片撈起瀝干水分，淋上拌好的.調料汁，最後撒上雞精、白糖再攪拌均勻即可。
二、酸溜土豆絲
材料：土豆300g、紅椒1個，黃椒1個，蔥花，姜、蒜、鹽、白糖、白醋、味精、食用油
做法：將土豆去皮洗凈再切絲，在放到水裡浸泡三分鍾；
2、將紅椒、黃椒洗凈，切絲待用；
3、熱鍋後，倒入食用油加熱，將蔥花、姜、蒜一起放進鍋內爆香；
4、放進土豆絲翻炒，再加進紅椒、黃椒一起炒熟為止；
5、最後加入鹽、白糖、白醋、味精、食用油炒至均勻即可。
三、孜然土豆
材料：土豆2個、食用油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食鹽
做法：
1、將土豆去皮洗凈再切成小塊狀，放進油鍋炸十分鍾左右；
2、將鍋內的油倒出，將孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食鹽一起放進鍋內，與土豆一起炒勻即可。
四、牛仔骨燒土豆
牛仔骨中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。牛仔骨燉土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香濃好味。
步驟
1、冷水加牛仔骨，姜塊煮開，撈出溫水洗凈備用。
2、鍋里放油，小火炒薑片八角蔥。
3、放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黃。
4、放入干辣椒牛肉醬煸炒均勻後，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
5、兌入溫水淹沒食材，大火燒開小火燉40-60分鍾。
6、放入土豆和胡蘿卜，調入鹽，大火收汁。
7、還有一點湯汁的時候放入青椒翻炒均勻即可。
五、椒鹽土豆片
外面賣的土豆片用的油一般都是多次重復使用，含有一定的有害物質。其實美味的土豆片完全可以自己在家做!少放一些油，用小火慢慢煎黃土豆片，美味復制就是這么簡單!
步驟
1、土豆去皮洗凈，切圓片，放水裡洗去表面的澱粉。
2、把辣椒、花椒煸出香味，加入一些鹽和少許的味精搗成椒鹽粉。
3、炒鍋放油燒熱，放入土豆片煎至兩面金黃香脆。
4、把煎好的土豆片放入盤中撒上一些椒鹽即可食用。
六、土豆燒肉
原 料：土豆、五花肉。
做法
1：土豆洗凈，然後刨子去皮。
2、去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點鹽先泡起來，待用。
3、鍋中水燒開，倒入洗干凈的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然後撈出肉塊瀝干水份待用。
4、鍋中底油，油七層熱，加薑片和蔥白爆香一下，倒入瀝干水的肉塊煸炒出油，然後加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。
5、倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水(以沒過肉塊為度)和2小勺鹽，待沸後轉小火燒30分鍾。
6、最後湯鍋里的汁差不多的時候，大火收汁，撒點蔥末即可以裝盤了。
❸ 土豆片的做法簡單好吃
土豆片的做法？
家常做法就很多，見附圖：
材料准備
主料：雞肉100g，干土豆片100g。輔料：油，鹽，醬油，蔥花，大蒜3瓣，大料2瓣，味素，十三香。
製作步驟
1、鍋里加適量的水，燒開後把剁好的雞肉塊放入水裡焯一下，這樣可以去除血沫和部分腥味，把干土豆片洗凈，蔥花大蒜洗凈切好。
2、鍋里放適量的油燒熱，放入雞肉塊翻炒，雞肉炒到發白的時候放入十三香、蔥花、蒜片，繼續翻炒，直至出蒜香味。
3、加入少許醬油和適量的水，倒入干土豆片，加入鹽和大料調味，轉為中火燉，直到鍋里的湯都燉的差不多沒有的時候，把蒜末放入鍋里加少許味素，翻拌均勻即可。
❹ 土豆片怎麼做才好吃 土豆片的做法
1、先准備幾個削皮洗干凈的小土豆，然後全部切成稍微厚一點的片，土豆片切好後放水裡泡一會，防止氧化顏色變黑。
2、鍋里水燒開後，把土豆片倒進去焯下水。蓋上鍋蓋煮至土豆透明變色後撈出來控干水分。
3、准備青紅椒，全部切的小一些。
4、鍋里油熱以後，放入花椒炸出香味。花椒炸香後撈出來。
5、加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒。
6、再加入青紅椒繼續翻炒。
7、加入焯好的土豆片進去翻炒均勻。
8、再加入生抽和老抽進去。
9、最後加入鹽翻炒1分鍾。出鍋前加入白芝麻炒勻關火出鍋。
❺ 土豆片這樣做，簡單不油膩
愛吃土豆的你，不要錯過這份家常干鍋土豆片，做法簡單又省油，吃起來香而不膩，這就一起跟著 美食 達人蔡莎學習起來吧！
家常干鍋土豆片
3個小土豆、小蔥、蒜、香菜、椒鹽粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油
- 做法 -
1.土豆去皮切成薄片，放入水中清洗一下。
2.鍋內熱油，土豆片煎炒至兩面金黃後撈出備用。
3.爆香蔥蒜以及豆瓣醬，倒入土豆片翻炒均勻。
4.加入椒鹽粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油調味（可根據個人口味調節）。
5.關火後裝盤，撒入少許蔥花、香菜拌勻即可。
- 完成 -
- 小貼士 -
1.切好的土豆片在清水中浸泡5分鍾左右，把土豆片表面的一些澱粉洗掉後做出來口感更佳。
2.切土豆片時，當然越薄越入味，但是如果是刀工不到位的做飯新手，還是要注意不要切到手哦，切得比較厚的話就多煎炒一會。
本期 美食 菜譜提供來自 美食 達人蔡莎，周末宅在家裡的話，不妨試試這道家常 美食 ~
❻ 土豆片新炒法，不涼拌燉，樣子不好看，但酥香解饞，頓頓吃都不煩
#春日花樣生活#
土豆也叫馬鈴薯、洋芋、地蛋，是農作物中產量較大的一種食材，土豆是很多人的主要蔬菜來源，一個土豆變換出不同的製作方式，讓原本一個個其貌不揚的土豆，變成人們餐桌上各種不同的土豆 美食 ，最簡單一個土豆絲，可以炒、可以涼拌，無論是作為下酒菜、還是做成一道軟糯香甜的土豆粥，都讓人百吃不厭。
越是簡單的食材越不會局限於一種烹飪方式，分享一種與傳統炒土豆片不同的土豆新做法，做好的土豆片絕對是下飯、下酒的絕佳菜餚。造型可能不是太上鏡，但是味道絕對酥香解饞，頓頓吃都不煩。
【原材料】土豆兩個、五花肉片少量、蒜末少量、胡蘿卜半根、尖椒一個、洋蔥半個、蚝油12克、生抽8克、老抽10克、食鹽8克、雞精8克、水澱粉少量。
【詳細操作流程】
1、准備兩個土豆、洋蔥、胡蘿卜、尖椒，將土豆清洗干凈後去皮，切成菱形。胡蘿卜和尖椒也切成和土豆片差不多大小的菱形，洋蔥切成小塊備用。
土豆片切好後，放入清水中沖洗幾遍，把土豆片中的澱粉沖洗干凈控干水分即可。土豆片自身含較多澱粉，澱粉洗不凈，油炸後容易回軟。
2、起鍋燒油，油溫升至5成熟，把土豆片放入鍋中，然後用小火炸，土豆片變色以後，開中火炸，定型後即可關火。
3、土豆片炸熟之後就會變軟，變軟之後再次開大火去炸，炸至變成深黃色即可。這時候，土豆片有微微的糊味，這只是外面的味道，其實並沒有糊。
4、熱鍋，放入少許涼油，把肉片放入鍋中，用小火煸炒，把肉的香味煸炒出來即可，這種狀態下的肉片和土豆片一起炒會很香。
5、肉片炒好後，放入蒜末炒香後，把蚝油、生抽、老抽，放入鍋中再次炒一下，然後加入少量清水即可。
6、加入水後，把切好後的胡蘿卜、洋蔥、尖椒放入鍋中，開小火慢炒把這三樣輔料炒至斷生即可。
7、如果鍋中湯汁不夠，可以加入少量清水繼續炒。
8、鍋中加入食鹽、味精，開大火翻炒幾下炒出味道，然後，放入水澱粉。
9、把炸好的土豆片放入鍋中，開大火，翻炒幾下即可出鍋。
這個土豆片炒好之後，口感酥香，口味微微糊香咸香，樣子雖然不是太好看，但是口味新穎，絕對是下酒、下飯絕佳的美味。
❼ 家常土豆片怎麼做
很多女孩都愛吃土豆，可以做涼拌土豆絲、酸辣土豆絲，本人也不例外，土豆換著花樣吃。今天給大家分享一道干鍋土豆片的做法，吃著麻辣爽口，色澤也十分艷麗。搭配米飯吃特別的下飯，而且做法非常簡單。今天給大家分享干鍋土豆片的家常做法，跟傳統的做法不一樣，而且不用油炸，吃著一點都不油膩。
1、先准備幾個削皮洗干凈的小土豆，然後全部切成稍微厚一點的片，土豆片切好後放水裡泡一會，防止氧化顏色變黑。
2、鍋里水燒開後，把土豆片倒進去焯下水。蓋上鍋蓋煮至土豆透明變色後撈出來控干水分，下來准備青紅椒，全部切的小一些。
3、鍋里油熱以後，放入花椒炸出香味。花椒炸香後撈出來，然後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒、再加入青紅椒繼續翻炒、然後加入焯好的土豆片進去翻炒均勻、再加入生抽和老抽進去、最後加入鹽翻炒1分鍾。出鍋前加入白芝麻炒勻關火出鍋。
❽ 土豆片這樣做真好吃。學會用它來招待客人，客人賴在家裡不走了
最近經常吃一些比較地道的 家常菜，比如 香脆土豆片，很多人都喜歡吃香脆土豆片，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經常會有人問香脆土豆片怎麼做,香脆土豆片如何做,准備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道香脆土豆片，就看看下面的做法，大廚教你 美食 的做法，按照下面的菜譜做出來的香脆土豆片，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做香脆土豆片，絕對經濟實惠，
1. 把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片；
2. 用冷水浸泡，並沖洗去澱粉，然後瀝干水分待用；
3. 鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；
4. 炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發硬時，轉為微火，並用叉子輕輕攪動，直煎至黃而脆；
5. 撈出撒上拌好的鹽即可。
原料：
土豆2個，蔥蒜適量，火腿一個，長辣椒一個，豆瓣醬適量，油適量，鹽5克，雞精適量，芝麻少許。
做法：
1、土豆切厚片，火腿、蒜切片，長辣椒切菱形片，豆瓣醬剁細。
2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出，待油溫7成熱，下鍋復炸幾秒撈出。
3、下火腿，過幾秒也撈出。
4、鍋留油，下蒜片、長辣椒炒香。
5、下豆瓣醬炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。
6、加鹽、雞精炒勻，撒白芝麻、蔥花即可
. 准備好兩個土豆去皮，洗干凈
2. 把土豆切片，現切現用，要不然會變黑，如果泡過水就不容易炸脆了，土豆片厚薄盡量切均勻。
3. 鍋里燒油，色拉油的話六成熱放入土豆片，如果菜油之類就把油煎熟，關火放涼一下，六七成熱的時候開中小火，慢炸（油溫太高土豆片下鍋就糊了）
4. 加少許鹽，少許花椒粉，少許味精和一小勺子辣椒面（當然這些調料可以用一個小碗打成調料，根據口味增加麻辣和鹽味，起鍋之後把薯片瀝干油，撒上調味料，也可以把薯片放入帶蓋子的碗加入調料搖晃均勻）
5. 土豆炸到兩面金黃酥脆，乾乾的時候，撈起來瀝油，估計不到就嘗一下
6. 撈起來裝入盤中即可
7. 休閑小零食
8. 完成
歡迎大家，交流轉發。一個唉吃的小張。
❾ 土豆片怎麼做好吃
土豆是很常見的 一道菜，但是很多朋友都不知道如何去處理，怎麼做出來好吃，現在給大家推薦一道我感覺還不錯的干鍋土豆片分享給你們。
食材:
土豆適量
豆瓣醬適量
蔥花適量
辣椒面少許
蒜瓣適量
6、把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒面翻勻，然後裝干鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可