Ⅰ 扁豆炒土豆是很家常的菜，你們那是怎麼做的
准備扁豆、大蒜、干辣椒。把扁豆兩頭的經絡撕掉，洗凈濾干水分。把大蒜切碎，干辣椒切絲。鍋加油燒熱，把花椒，干辣椒爆香，倒入扁豆翻炒。炒至扁豆變色變軟後，加入大蒜翻炒均勻，調味加鹽、糖、蚝油少許。紅扁豆肉厚好吃，配上五花肉，肥而不膩，非常下飯，不知道朋友們嘗試多這種做法嗎？喜歡的朋友可以做來嘗嘗！扁豆和四季豆很相似，四季豆是長條圓形，而扁豆是長條扁形，生食有，烹飪時，要高溫加工，百分之百完全煮熟。
這個時候翻炒扁豆，適當的時候可以加少量的水，水不要加太多，要不然就變成煮的了。把油逼出來，最好是冒油炸到肉片微焦，再下鹽，醬油，對肉片上色調味，撈出肉片，剩底油對扁豆炒熟，調味再下肉片翻炒幾下均勻就好了呢！
Ⅱ 土豆炒扁豆怎麼做好吃
主料
土豆
300克
扁豆
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
上湯
適量
黑胡椒碎
適量
蔥碎
適量
蒜片
適量
步驟
7.裝盤，再點綴蒜片，開吃。
小貼士
經驗之談：
1.土豆比扁豆好熟，土豆可以切滾刀塊。
2或先把扁豆炒半熟，再放土豆更好。
Ⅲ 扁豆炒土豆片這道菜，需要製作技巧嗎
扁豆炒土豆片的營養價值很高，並且也是家常小菜，看似都是普通的食材，但是製作起來還是需要一定的技巧的，不然製作出來的扁豆炒土豆會吃起來怪怪的，其實家常小菜最能考驗一個人的廚藝，因為這類菜它的口感和味道都比較清淡，如果製作的不好就會食之無味。
還有一種做法就是不用加水，大火翻炒幾遍就可以出鍋的做法，在製作之前，先將扁豆和土豆片兒焯一下水，讓他們保持七八分熟的狀態，然後起鍋燒油，放入蔥和蒜進行爆香，放入扁豆翻炒均勻之後再加入番茄，跟上述步驟一樣，只是再接下來不需要加入清水了，直接加入焯過水的土豆片翻炒均勻，這樣做的時候，火不要開太大，不然會粘鍋，然後對他進行調味即可出鍋。
Ⅳ 扁豆和土豆一起怎麼做好吃
扁豆和土豆一起的做法：
一、材料
扁豆300克，土豆100克。
二、調料
色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，蔥薑末各3克。
三、步驟
1.將扁豆去筋，清洗干凈，切成小片裝入盤中，土豆去皮，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2.熱鍋放油，爆香蔥薑末，五香粉放入土豆片翻炒均勻，放入少許清水稍微燜一會兒。
3.將土豆片翻炒均勻，倒入扁豆片翻炒均勻，加入精鹽，生抽，少許清水。
4.翻炒均勻，稍微燜一會兒，將扁豆，土豆片炒熟，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
土豆，正式名稱：馬鈴薯，別名洋芋、荷蘭薯、地蛋、土豆、土豆、番仔薯、巴巴。是茄科茄屬植物。
馬鈴薯須根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀復葉。小葉常大小相間，長10至20cm；葉柄長約2.5至5cm；小葉，6至8對，卵形至長圓形，最大者長可達6cm，寬達3.2cm，最小者長寬均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6至7條，先端略彎，小葉柄長約1至8mm。傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鍾形，直徑約1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5至3cm，花冠筒隱於萼內，長約2mm，冠檐長約1.5cm，裂片5，三角形，長約5mm；雄蕊長約6mm，花葯長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8mm，柱頭頭狀。果實圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5cm。種子腎形，黃色。
塊莖形態
果實為莖塊狀，扁圓形或高15至80cm，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3至10cm，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生長條件
①溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃至21℃為適宜。
②光照：光照強度大，葉片光和作用強度高，塊莖形成早，塊莖產量和澱粉含量均較高。
③水分：馬鈴薯的蒸騰系數在400至600之間。如果總降雨量在400至500mm之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
④土壤：植株對土壤要求十分嚴格，以表土層深厚，結構疏鬆，排水通氣良好和富含有機質的土壤最為適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根系發育和塊莖增長對氧氣的需要。
⑤營養：馬鈴薯的生長發育需要十多種營養元素，對肥料三要素的需求，以鉀最多，氮次之，磷最少。
主要價值
馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助於降血壓；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護心臟清除自由基。土豆最好蒸著吃，能最大限度地保留包括維生素C在內的營養素，而且澱粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解。
Ⅳ 扁豆炒土豆片這道美食，年輕人會喜歡嗎
扁豆炒土豆片也是一道非常不錯的美食，這也是收獲到了很多人的喜歡。有很多人也都覺得扁豆和土豆片的營養價值比較高，所以說大家也都覺得這道家常菜非常的有營養。有很多年輕人還是比較喜歡吃土豆片的，因為土豆片給人的口感很不錯。再加上扁豆的營養價值比較高，這也就收獲到了很多年輕人的熱愛。大家也都渴望吃到有營養的蔬菜，這樣也能夠增強自己的體質。所以說每一個人也都應該格外的注意，只有這樣才能夠保證大家收獲一定的營養。
扁豆和土豆片的營養價值很高
希望每一個年輕人都能夠格外的注意，也希望大家能夠多吃一些蔬菜。畢竟蔬菜的營養價值非常的高，所以說對人體是有很大的幫助。再加上土豆片炒扁豆是非常好的，它的做法也比較簡單。有很多人也都會選擇自己在家裡製作這道美食，這樣也方便老人和小孩更好的品嘗。
Ⅵ 扁豆可以和土豆一起炒著吃嗎
扁豆炒土豆的做法教程：
1、用手沿著扁豆的兩頭，分別撕去兩側的筋，清洗干凈後用手掰成4cm長的段。土豆去皮切滾刀塊放入水中浸泡，大蒜切薄片。
2、鍋燒熱，放入油，待油4成熱時，放入八角，蒜片(一部分)，用中小火煸出香氣，轉大火，倒入扁豆，炒至兩面變成翠綠並且表皮有明顯被油煎起的小泡泡。
3、然後放入瀝干水份的土豆塊，加入沒過材料2/3的水(或高湯)，倒入生抽，大火燒開後，蓋上蓋子轉中小火，燉15分鍾左右，打開蓋子，轉成大火略收干湯汁，臨出鍋前，放入剩餘的蒜片，炒勻即可出鍋。
扁豆炒土豆的做法小技巧：
1、用手掰的扁豆比用刀切出來的味道更好。但是最好在洗完後再掰開，免得洗豆角時的臟水進入豆角裡面。
2、土豆浸泡在水裡可以去掉多餘的澱粉，防止炒時粘鍋。也是為了防止接觸空氣，氧化變黑。
3、這道素菜可以有肉香味的秘密是加入了八角，另外還有一點是扁豆要多煸炒一會兒，讓油徹底進入扁豆中。如果有煮肉的湯可以替換成水，這樣味道就更好了。
4、扁豆本身會出水，所以加水燉時，不要過量，水量沒過材料的2/3即可。
5、蒜片要分次放入，這也是好味道的秘密哦。
扁豆炒土豆如何做更好吃的家常做法就介紹到這里，做的時候注意扁豆一定要炒到表面起小油泡後再加料調味才會更好吃哦。這道做法簡單的夏季時令菜，不僅簡單快捷，而且吃著能強化腸胃功能，增進食慾，對調節炎熱引起的食慾不振很有幫助。
Ⅶ 扁豆炒土豆片這道菜，需要哪些製作技巧嗎
在生活中，大家經常可以吃到各種各樣的美食，而且有一部分人經常會在一些餐館，或者是一些大飯店裡面見到扁豆炒土豆這道菜。那麼扁豆是非常平常的一個食材，土豆同時也是，但是扁豆跟土豆結合在一起就能夠變得非常美味。那麼今天我們要說就是在家中製作扁豆炒土豆的時候，需要注意些什麼的，以及如何製作呢？
自己進行改進
最後就是在做菜的時候也可以根據自己的口味以及自己的興趣愛好去添加一些其他的菜，這樣的話就能夠豐富這道菜。同時也不需要完全按照以上的做法在家中去進行一些製作，也可以在家中去進行一些創新。並且也可以發到網上和網友一起分享，這樣的話大家就能夠吃到各種各樣新奇又美味的菜式。
Ⅷ 扁豆炒土豆片是哪個地方的特色
扁豆炒土豆片應該是北方特色美食，因為這道菜的風格就像北方人那種豪爽的生活風格，沒有南方美食的精緻，但是卻不乏美味。
首先先將土豆片兒，扁豆和切好的茄子放入油鍋中過一遍油，這樣做出來的地三鮮口感會更好，然後在起鍋燒油，先放入蔥姜蒜和干辣椒進行爆香，然後倒入切好的番茄炒至軟爛，可以加一點點清水，提高番茄的出汁率，就類似燉成番茄醬的狀態，然後對番茄醬進行調味，可以多加點兒鹽，口味稍微偏咸一點，即可倒入炸好的扁豆，土豆和茄子進行快速翻炒，然後加入可以沒過一半兒蔬菜的清水，大火燉三分鍾即可出鍋，這兩種做法都可以製作出相當不錯美食，大家一定要學會啊！
Ⅸ 扁豆炒土豆片這種美食哪種人群吃的最多為什麼
扁豆角炒土豆片這是一道非常普通的農家菜，多做為北方人的家常菜上桌，顏色搭配翠綠焦黃，味道咸香美味，非常適合吃素食的北方人吃，製作方法給人的感覺就是豪放，隨意並且調料簡單，這菜缺少了精緻的刀口和煩躁調味，一看就不是南方菜，因為南方菜大多都是製作比較精緻，給人的視覺沖擊大，口感偏淡，偏甜，調味品用的較多。
通過以上分析，扁豆炒土豆是一道北方農家菜，非常符合北方農家人的口味。此觀點僅代表我個人看法，我是北方人，從小時吃這道才長大了，尤其喜歡到了秋天，隔三岔五就吃。大家怎麼看呢？
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Ⅹ 扁豆炒土豆片這道美食，是不是很受年輕人的青睞
扁豆炒土豆片這道美食，是不是很受年輕人的青睞？
扁豆炒土豆片也是一道十分非常好的特色美食，這也是獲得到很多人的喜愛。有很多人也都感覺扁豆和土豆片的營養價值較為高，所以說大夥兒也都感覺這道家常小炒十分的有營養成分。有很多年青人或是非常喜歡吃土豆片的，由於土豆片給人的口味很非常好。
扁豆和土豆片的營養價值很高
期待每一個人都可以分外的留意，也期待我們可以多吃一些蔬菜水果。終究菜的營養價值十分的高，所以說對身體是有較大的協助。再再加上土豆片炒扁豆是非常不錯的，它的行為也非常簡單。有很多人也都是會選擇自己在家裡製做這道特色美食，那樣也便捷老人和小孩更強的品味。