㈠ 嬰兒牛肉松的做法
肉鬆的製作對於很多人而言，是比較簡單的製作肉鬆的食材有很多，比如可以用豬肉製作肉鬆，如果比較在意，營養價值的話也可以考慮直接用牛肉製作肉鬆牛肉鬆的做法，還是比較簡單的，也適合嬰兒使用，尤其是嬰兒添加輔食的階段吃牛肉鬆是非常好的。那麼嬰兒吃的牛肉鬆的做法是怎樣的？
1.做法一
准備新鮮牛裡脊500g、蔥兩小段，牛肉洗凈切片，最好順著紋路切，以便後面撕成條，牛肉和蔥段放進鍋里煮40分鍾，直到肉軟爛，中間記得撇去浮沫。煮熟撈起，晾涼後撕成條，越細越好。裝進保鮮袋，用擀麵杖敲松。放進烤箱，90度熱風烘烤40分鍾，中途可以拿出來翻一翻。晾涼後放進研磨機研磨成肉鬆狀。
2.做法二
生牛肉按生長紋理切成薄片，先在鍋里灼下，去除血水泡沫。然後放冷水洗凈。撈出放涼，用手撕碎按照紋理能撕多細就多細吧。放電餅鐺炒干水分，程度就是你發現牛肉不冒蒸汽了。在炒五分鍾左右，牛肉就會變成一根根的小細條有點脆硬。放涼。用料理機打碎。第一次打可能對於小寶寶來說還是很粗糙。電餅鐺加無鹽黃油，倒肉鬆，炒至肉鬆酥脆碎催的。再放料理機打兩分鍾。
3.做法三
將牛肉(黃瓜條或裡脊，總之要無筋的瘦肉)剃掉肥肉和筋膜切片，用涼水煮開焯去血水，切片時要橫著切，切斷牛肉的纖維。高壓鍋放蔥段、姜、少量鹽、少量糖，熱水沒過肉，壓三到四十分鍾。按煮肉鍵兩次，共計四十分鍾，也可以直接加時間壓。將牛肉撈出放袋裡用擀麵杖擀松，用手撕碎。放入麵包機按和面鍵和30分鍾，最後5分鍾放入芝麻。按烘烤鍵烤十分鍾，隨時開蓋用筷子攪拌勻。盛入平盤攤開晾涼後裝入保鮮盒，吃不完的可放冷凍層。高壓鍋煮肉的湯不要扔，留著煮麵條面片。
㈡ 牛肉鬆的做法
肉鬆的種類有很多，牛肉鬆就是其中一種，也就是用牛肉製作而成的，味道非常不錯，喜歡吃牛肉的人肯定會非常喜歡。牛肉鬆的做法各種各樣，味道也會有一定差別，要讓牛肉鬆的味道更好，正確的製作方法肯定要了解清楚，裡面含有一定的營養物質，能夠讓身體變得更加健康，不管是當做配菜來吃，還是當做零食來吃都是非常好的，下面就跟著來看一下牛肉鬆的做法有哪些。
牛肉鬆的做法
想要製作牛肉鬆，就需要准備一些牛裡脊，幾片生薑，一些大蔥白段，適量生抽，也可以不添加，先把牛裡脊的筋膜去掉，這是非常重要的一個步驟，可以避免肉鬆裡面摻雜硬筋影響口感，然後再洗干凈切成小方塊，放到水裡面浸泡30分鍾，把血水去除，這樣可以把牛肉的腥味去除，可以多換幾次水一直到沒有血水為止，然後把水分瀝干放到湯鍋裡面，再放兩片生薑以及蔥段，加入適量的清水，用大火煮開，把浮沫去掉改成中小火燉煮四十分鍾左右，如果想要讓時間少一些，就可以放到高壓鍋裡面燉煮，然後撈出來放到溫熱放到保鮮袋裡面，牛肉的湯可以用冰格分裝冷凍起來作為高湯使用，然後再把牛肉粒全部碾碎成細絲或者小片，最好弄的均勻一些，再倒進不粘鍋裡面，加入一些生抽以及鹽，如果是大人吃的話，調味料可以適當的多加一些，用小火慢慢的炒，一直炒到水分收干，但需要再帶一些濕，不要炒得太干，應該稍微放涼一些，放到料理機裡面再稍微的打一下，這樣就能變得非常蓬鬆，但是也不要打的時間太久，否則很容易變成末子，這樣就不好吃了，再放進鍋裡面用小火翻炒一下，這樣牛肉鬆就做好了。
牛肉鬆的營養價值
牛肉鬆是通過各種工序製作而成的，吃起來口感很好，一般都呈現淡黃色或者是金黃色，是蓬鬆細長的纖維質地，裡面不含有油分，再炒至牛肉鬆的過程裡面可以讓營養物質更好的發揮出來，又能夠被身體更好的吸收利用。
小孩可以吃牛肉鬆嗎
小孩是可以吃牛肉鬆的，但是最好是在六個月以後再開始吃，六個月之前還是應該以母乳為主，如果太早給孩子吃牛肉鬆，就會影響到消化功能，所以在六個月的時候給孩子吃輔食的時候可以少量的添加些，不要添加太多，還應該注意和其他的食材搭配在一起吃，這樣才能保證營養均衡。
牛肉鬆的自製做法
牛肉鬆的做法是非常簡單的，准備一些牛裡脊肉，一些生薑，先把牛肉清洗干凈切成塊狀，然後再加入適量的鹽，大蒜，生薑，充分的攪拌均勻，然後放到高壓鍋裡面煮爛，大概煮15分鍾左右。牛肉煮爛放到攪拌機裡面攪碎，不要攪得太爛，因為後面還需要再次攪拌，放到平底鍋裡面翻炒，不需要加油直接翻炒，炒到干為止，然後再次放到攪拌機裡面攪拌大概十分鍾左右，這樣牛肉鬆就已經做好了，大家可以品嘗一下口感，如果給孩子吃的話，味道一定不能太咸，如果是大人吃的話，可以添加自己喜歡的一些調味料。
牛肉鬆如何儲存
牛肉鬆做好以後想要保存比較長的時間，就應該放在一個密封的容器裡面，然後放到乾燥的地方保存就可以了，可以保存的時間還是比較久的，如果牛肉鬆不是自己製作的，那麼保存的時間就不會那麼長，可以放到冰箱裡面保鮮，但一定要在幾天之內吃完。牛肉鬆已經把裡面的水分去除，所以保存起來也非常方便，又非常便於攜帶，受到了很多人喜歡。
哪些人不能吃牛肉鬆
牛肉鬆是一種發物，會讓某一些疾病變得更加嚴重，所以身體容易過敏的人，身體本來就有一些疾病的人，最好不要吃牛肉鬆，像心臟病患者，高血脂，高血壓，糖尿病患者最好不要吃。牛肉鬆屬於油脂類的食物，吃完以後沒有那麼容易消化，所以腸胃功能不好的人，消化酶不足的人群最好不要吃。牛肉鬆裡面所含有的熱量比起瘦肉要高出很多，是一種高能量的飲食，吃的頻率以及量一定要控制好，一定不能大量吃或者每天都吃，這樣對身體健康肯定不利。
吃牛肉鬆的注意事項
想要給孩子吃牛肉鬆，就一定要親自做，市面上買的肉鬆你並不知道它到底是用哪些肉做的，原材料沒有辦法讓人放心，對孩子的身體健康也不利，所以要親自製作。
市面上所出售的牛肉鬆裡面添加了很多鹽，糖，油等調味料，而且還有一些食品添加劑，孩子吃得太多就會影響到正常的成長發育，不要給孩子吃市面上所出售的牛肉鬆。
吃牛肉鬆也應該控制好量，每一次都可以吃上一小勺，搭配其他一些粗糧青菜或者豆腐一起吃，這樣才能夠營養均衡，吃新鮮的食材肯定比吃牛肉鬆要更加有營養一些，也可以被身體很好的吸收利用，所以牛肉鬆難得吃一下，可以不要長時間大量的吃。
上面給大家介紹的就是吃牛肉鬆的注意事項有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，牛肉鬆的做法還是比較簡單的，並沒有太過繁瑣的步驟，想要吃牛肉鬆的人大可自己在家裡面做，味道可以更好，非常的健康安全，牛肉鬆也可以和其他食材搭配在一起做成好吃的食物，也可以讓味道變得更好，大家可以自己嘗試搭配，找到自己最喜歡吃的口感就可以了。大家還要注意牛肉鬆的味道雖然是很好的，但是一次性不要吃的太多，會影響到腸胃的正常功能，消化系統功能不好，疾病出現的幾率就會越來越高，對健康是非常不利的，所以大家一定要注意。
㈢ 如何做牛肉鬆好吃這樣做的牛肉鬆最好吃
1、牛肉選黃瓜條的位置、因為沒有筋皮什麼的。把肉切塊。
2、打水燒，要冷水入鍋，水面過肉就行，開鍋撈出過一遍冷水。
3、煮熟後撈出，鍋中放蔥姜料酒花椒八角。
4、水面過肉就行煮兩個小時左右，把煮好的肉放涼，用擀麵杖把肉塊擀成薄片。
5、用手指開撕把薄肉片撕成細絲，全部撕好後放糖，油，生抽，醬油，蚝油，香油，這些調料里不喜歡的可以不放。
6、小火，一定要小火翻炒直到水分完全蒸發，用不粘鍋不停的翻！大約要用一小時左右看翻炒情況。
7、炒好後用密封包裝放在沒有陽光的地方。
8、開封盡快吃完，畢竟無添加劑防腐劑盡量避免放在潮濕的地方。
㈣ 牛肉鬆怎麼做如何做好吃
牛肉肉鬆
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
〖主料〗瘦牛肩肉500g 花椒5g，大料5g 大蔥15g，姜10g 香葉1g，桂皮2g，五香粉2g 味精2g，咖喱粉10g 白糖20g。
〖做法〗挑選瘦的牛肩肉，如果有肥肉和牛筋，切肉的時候都給去掉。切成2厘米見方的肉塊，清水泡10分鍾，排酸。
2. 用高壓鍋把肉塊燉熟。肉下鍋時放花椒大料桂皮香葉生薑蔥段，水要剛剛沒過肉塊。根據自己家的高壓鍋來燉熟，牛肉要比豬肉時間長一點點，我這里用的是加壓後15分鍾。燉出來已經很爛乎了。
3. 把熟的肉塊撈出後，裝在保鮮袋裡，用擀麵杖來擀碎。
4. 擀完的還不夠碎，繼續用特百惠的小旋風抽碎。
5. 抽碎後的肉絲全部放入到加入一點點油的鍋中。
6. 放入咖喱粉，醬油，五香粉，味精，白糖。用特百惠的搗蓉棒開始慢慢攪動，沒有的可以拿三根筷子擺成三爪型順一個方向勻速攪動。
7. 中小火慢慢攪動烘乾。
8. 烘乾到有點發酥的時候就可以出鍋了，可以擺放在陰涼通風處晾一晾，這個步驟需要耐心哦。
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㈤ 自製牛肉鬆怎麼做好吃，自製牛肉鬆的家常做
食材
主料
牛肉
1500g
輔料
油
適量
鹽
10g
糖
20g
特級醬油
10g
步驟
1.買了三斤生牛肉
2.把牛肉用水浸泡半少時，泡出血水。中間要換幾次水
3.備好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、丁香、薑片、干辣椒
4.煮肉料和牛肉全部放入鍋中，小火煮一個小時
5.煮好的牛肉撈出來晾涼
6.手撕成絲，把筋膜的部分挑出來。這個工程很巨大，3斤牛肉我撕了幾個小時。
7.撕好的肉絲放入保鮮袋，用擀麵杖反復擀，然後再適當撕鬆散
8.鍋中放適量的油，下入牛肉絲炒
9.炒到快乾的時候，放入鹽、糖和特級醬油，調味料也可以加點蚝油，
10.繼續翻炒入味
11.因牛肉韌性很好，炒好後感覺比較粗硬，我就放入料理機的絞肉杯中，用絞肉檔攪拌了一遍，這樣肉絲被攪拌的比較蓬鬆了
12.再稍微炒至一下就行了。自己做的肉鬆，入口滿滿的都是牛肉的香味。不像買的那種，吃不出牛肉的味道哦。
小貼士
煮牛肉如果覺得時間長，也可以用壓力鍋壓15分鍾。
㈥ 怎樣做牛肉鬆更蓬鬆好吃
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房裡做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹自製牛肉鬆的做法，再次讓你體驗和享受成功後的喜悅！
1.買了三斤生牛肉
2.把牛肉用水浸泡半少時，泡出血水。中間要換幾次水
3.備好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、丁香、薑片、干辣椒
4.煮肉料和牛肉全部放入鍋中，小火煮一個小時。(也可以用壓力鍋壓15分鍾)
5.煮好的牛肉撈出來晾涼
6.手撕成絲，把筋膜的部分挑出來。這個工程很巨大，3斤牛肉我撕了幾個小時。
7.撕好的肉絲放入保鮮袋，用擀麵杖反復擀，然後再適當撕鬆散
8.鍋中放適量的油，下入牛肉絲炒
9.炒到快乾的時候，放入鹽、糖和特級醬油
10.繼續翻炒入味,把肉基本炒干
11.因牛肉韌性很好，炒好後感覺比較粗硬，我就放入料理機的絞肉杯中，用絞肉檔攪拌了一遍，這樣肉絲被攪拌的比較蓬鬆了
12.再稍微炒至一下就行了。自己做的肉鬆，入口滿滿的都是牛肉的香味。不像買的那種，吃不出牛肉的味道哦。
介紹的自製牛肉鬆，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
㈦ 寶寶輔食之牛肉鬆的做法步驟圖，怎麼做好吃
自製牛肉鬆的做法
1.
將牛腩解凍，清洗
2.
切成塊
3.
大蔥切成段，姜和蒜切成片
4.
將牛腩放入鍋里，加入足夠的水，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒大火煮開
5.
中途撇去浮沫，中火燉一個小時左右
6.
肉撈出瀝干水分
7.
撕去筋膜，筋膜留著做別的菜用
8.
將肉撕成絲，放入麵包機桶里
9.
加入食鹽、白糖、芝麻、辣椒油、辣椒粉、花椒粉
10.
啟動麵包機肉鬆功能，翻炒干濕度合適了就出爐，做好的成品
㈧ 寶寶輔食牛肉鬆怎麼做好吃
瘦牛肉500克。輔料:醬油15克，花生油10克，黃酒8克，姜5克，蔥白5克，雞湯150克。
做法1:
(1)將瘦牛肉洗凈，用刀片去肥肉和筋，然後切成小丁。
(2)將姜洗凈切成薄片;蔥白洗凈切成寸段，待用。
(3)取一鍋將瘦肉丁放入，同時加入雞湯、醬油、黃酒、薑片、蔥段，置火上煮，待煮至肉爛、湯干時，將肉撈出，稍晾用手撕成細絲。
(4)取一炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油燒熱後，將肉絲倒入鍋中，用小火慢慢烤，並不斷翻炒，炒至肉絲乾燥起松即可。
特點: 味道鮮美，營養豐富。
㈨ 零添加牛肉鬆的做法，零添加牛肉鬆怎麼做好吃，零添加
1.牛肉切成長5厘米，寬3厘米大小的塊，鍋中加入涼水，放入蔥、姜，鹽，肉塊一起用中火煮，水燒開後撇去表層浮沫，淋入料酒轉成中小火，加蓋慢慢燉半小時。直到肉塊八成熟，用筷子輕輕扎進肉中能很容易拔出即可。
2.將煮熟的肉塊取出，自然晾涼後放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎，壓碎的肉末放在大碗里，用叉子將肉叉松，出現毛茸茸的肉絲即可。
3.炒鍋中放入少許油，轉動鍋使鍋四周都有一層薄油，然後開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒。
4.肉絲出香味後，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然後將火開到最小，此時要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可。