食材
主料
酸菜
250g
土豆
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
大蔥
適量
步驟
1.將酸菜沖洗干凈
2.片成薄片
3.再切成細絲，擠凈水分;
4.土豆去皮洗凈
5.先切片,然後切稍粗一點的絲,切好的土豆絲用涼水過一下,控干水份;
6.鍋內置油,油熱後下蔥末爆香
7.放入酸菜絲
8.加少許醬油翻炒一會兒
9.把土豆絲放進去,翻炒均勻,加水燉一會兒;
10.加少許鹽,胡椒粉,炒勻後即可出鍋裝盤.
2. 酸菜土豆絲怎麼做如何做好吃
步驟
酸菜土豆絲的做法步驟11.將酸菜沖洗干凈
酸菜土豆絲的做法步驟22.片成薄片
酸菜土豆絲的做法步驟33.再切成細絲，擠凈水分;
酸菜土豆絲的做法步驟44.土豆去皮洗凈
酸菜土豆絲的做法步驟55.先切片,然後切稍粗一點的絲,切好的土豆絲用涼水過一下,控干水份;
酸菜土豆絲的做法步驟66.鍋內置油,油熱後下蔥末爆香
酸菜土豆絲的做法步驟77.放入酸菜絲
酸菜土豆絲的做法步驟88.加少許醬油翻炒一會兒
酸菜土豆絲的做法步驟99.把土豆絲放進去,翻炒均勻,加水燉一會兒;
酸菜土豆絲的做法步驟1010.加少許鹽,胡椒粉,炒勻後即可出鍋裝盤.
3. 酸菜肉炒土豆絲的做法是怎樣的有什麼需要加入的技巧嗎
准備好各種食材，將瘦肉切絲或切片放入碗中，與生粉、鹽、雞汁、糖、食用油混合，腌制一段時間；酸菜洗凈，切絲過咸，用一些清水浸泡，再擰出水備用；土豆去皮用刀切片後，用清水沖洗土豆澱粉。另外，在清水中滴入幾滴白醋，將土豆浸泡幾分鍾，然後瀝干水分。加入白醋浸泡可以防止土豆氧化變色，油炸後的土豆更脆；剩下的蒜、姜、胡椒、蔥處理後備用；酸菜提前在鍋里炸好，用水擦乾，放在盤子里備用。這種處理是為了減少酸菜因腌制而產生的腌制味。火鍋出來的油落在除了小蔥以外的頭上，腌制好的瘦肉炒到聞到料味。加入酸菜，攪拌均勻；加入適量砂糖、雞汁、醬油翻炒均勻。
4. 酸菜土豆絲怎麼做
食材明細
土豆2個
胡蘿卜半根
酸辣椒2個
酸蒜苔3根
茐適量
姜適量
蒜適量
花椒料適量
鹽適量
雞精適量
酸咸口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
酸菜土豆絲的做法步驟
1
准備好食材
2
酸辣椒切絲，酸蒜苔切丁，蔥切段，姜切絲，蒜拍碎。
3
土豆、胡蘿卜切絲用清水漂洗
4
鍋內放油燒熱，炸香花椒粒，撈出。
5
放蔥姜蒜和酸菜炒香
6
放土豆絲和胡蘿卜絲大火翻炒，炒勻後放鹽炒勻，最後放雞精調味即可出鍋。