㈠ 曬地瓜干去皮好還是不去皮好 關於曬地瓜干去皮好還是不去皮好
1、去皮。
2、最好還是去皮比較好，這樣口感更細嫩好吃。紅薯皮可以不去皮，不過考慮吃不吃還是要看紅薯表面的新鮮程度，一般只要不食用過多的紅薯皮還是可以的，不過小孩子最好還是不要食用，畢竟小孩子的消化能力比較弱，要是食用了大量的生物鹼，可能會造成拉肚子的情況，所以挑選的時候一定要看仔細，別選表面有黑點的紅薯。
㈡ 做土豆的薯片削皮嗎如果土豆削了皮就不應該有根莖了吧
既然你都知道了土豆製品不需要去皮，那麼曬干土豆片為什麼要例外呢，所以對於曬干土豆片去皮嗎的答案一定是否定的，不僅如此，土豆乾作為一種古老的食品實際上一直都沒有去皮的傳統，過去的農民也沒有給土豆去皮的習慣，直接將土豆切片就開始曬了。
㈢ 土豆不削皮能吃嗎
沒有發芽變青的土豆，如果能薄薄地削去皮，自然是最為安全不過。不削皮的土豆，如果吃得不是特別多，也不會有中毒問題。如果吃發芽變綠的土豆，可就有相當大的中毒危險了。所以我認為，為安全起見，還是削皮後再吃吧。
㈣ 吃土豆時到底要不要削皮
吃土豆要不要削皮，網上都是眾說紛紜。有說吃土豆根本不用削皮的，也有說吃土豆一定要削皮的。但是根據小怡多年的烹飪經驗來看，為了安全起見吃土豆最好削皮為好，原因有兩個。
1、土豆是從土裡挖出來的，在販賣的過程中，也會沾上很多細菌，所以土豆的皮肯定會很臟，就用清水洗凈可能還會殘留很多細菌，因此，建議吃土豆要削皮。
並且炸薯條被油炸的過程中，有大量油脂進入，人食用後易增加脂肪的攝入，再加上高溫加熱，產生了聚合物，比如環裝單聚合物是致癌物質，所以，很多家長不讓孩子吃薯條，這就是症結所在。即使，孩子喜歡吃也應該讓他們盡可能少吃點。
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㈤ 土豆不削皮食用對身體有害嗎
在我們日常所食用的蔬果中，很多都是帶皮的，那麼作為蔬果的一部分，這皮到底能不能吃呢？如果吃了皮會怎樣呢？選擇吃皮又會如何呢？今天我們就來了解一下，這些蔬果的皮到底要不要削！到底該如何吃。
第一種回答是土豆可以不去皮。吃土豆可以不去皮，只要不吃太多，一般不會引起中毒問題。因為，我們人體內有時是須要果蔬中的皮肉組織成份的營養提供而且，土豆對我們的身體是一種微量元素的補充，它不但可以瘦身減肥，而且很容易讓人有飽腹感的說如果要吃土豆的話，最好是在炒土豆前放入一些醋，炒的過程中，再放入一些醋，那樣的瘦身效果會更好。削皮之後燒煮土豆比不削皮維生素C的損失量要大得多。同時深色土豆的外皮含有豐富的維生素和鉀，連皮吃可以降血壓。
㈥ 薯角為啥不削皮
好吃。不削皮的薯角在烘烤或油炸的時候，會更加有土豆的香味，會比削皮的土豆更好吃，而且土豆皮吃了也是健康的，因此薯角不削皮是因為好吃。薯角是土豆的薯角，通常較大且未去皮，可以烘烤或油炸。
㈦ 土豆乾怎麼做好吃
土豆乾取出泡半個小時，如果用土豆片炒著吃，就需要充分泡軟。將雞塊剁好放水裡也浸泡半個小時，中途換水，去掉血水，浸泡後再換水清洗幾遍。雞塊放進鍋內加水加料酒焯水，焯水後撈出控水。炒鍋內加油燒熱放入生薑片，再倒入雞塊翻炒，炒熱後淋入少許料酒翻炒，再加生抽、老抽翻炒，可以放幾顆冰糖進去提味。
炒均勻後加熱水、加蔥段、花椒、八角燉煮，煮到雞肉九分熟時，放食鹽、土豆乾，繼續燉煮，煮到雞肉軟爛入味即可。
最後大火翻炒收汁，這樣土豆乾燉雞塊就做好了，非常好吃下飯。
曬好的土豆乾，還可以單獨炒菜，泡軟後就像平常炒新鮮土豆片一樣操作就好，也可以用它搭配五花肉炒著吃，或者做紅燒肉時加一些土豆乾進去，都是一種全新的風味。
㈧ 土豆不削皮能直接吃嗎
土豆是個好食物，不僅有助於控制體重，還會降低患高血壓和中風的危險。但很多人吃土豆時，喜歡把皮削掉，其實這是把最護心的部分浪費了。
土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，遠遠高於土豆內部的肉。鉀是鈉的剋星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯的降壓作用。
但是，如果我們發現土豆的皮變綠，則說明其中的龍葵素的含量較高，這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。一旦發現土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了。
土豆皮非常安全，而且營養豐富，它富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素，吃土豆時可別隨便丟了這層營養皮。研究顯示，緊貼土豆皮下層所含的維生素高達80%，遠遠高於土豆內部的肉。烤土豆、燉土豆都可以連皮一起吃。
有的人覺得，如果土豆皮變綠了，就要把皮削掉再吃。注意：土豆變綠，就不能吃了，因為這時龍葵素的含量已經比較高了。
不過要做炒土豆絲之類的菜，不去皮就不好吃了。如果擔心土豆上的泥洗不幹凈，也可以颳去薄薄的一層。千萬不能削去太厚。可以先把土豆放入熱水中浸泡一下，再放入冷水中，然後拿鋼絲球蹭，就能很容易地颳去薄薄一層。
㈨ 市場賣的曬乾的土豆乾有營養嗎
市場上賣的曬乾的土豆乾由於不清楚它的工藝製作流程，衛生程度無法考究，建議不要過多食用。
市場賣的曬乾的土豆乾，如果不是三無產品，那這種土豆乾是最廉價又最容易製作的乾菜之一，一般選用無芽、表皮光潔的土豆去皮切片晾曬即可，其入菜可做肉炒土豆乾、排骨燉土豆乾、厥菜土豆乾等等，土豆乾燒五花肉通常是北方冬天常有的一道菜；土豆乾，與杏脯二者挺象，大小和色澤都差不多。有它流失的水分，養分,也有它保留的東西.比如一些纖維和一些維生素.
㈩ 吃土豆要去皮嗎
吃土豆一定要削皮。
這是因為土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
馬鈴薯含有一種叫龍葵鹼的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。
(10)不去皮土豆乾為啥比去皮好吃擴展閱讀：
預防措施：
(1)馬鈴薯應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。
(2)發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。發芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮後水浸30～60min，烹調時加些醋，以破壞殘余的毒素。