A. 肉丸子用哪個部位的肉最好吃 肉丸子用什麼部位的肉最好吃
1、肉丸子用前腿肉最好吃。
2、選肉可以選用「前腿肉」，因為前腿肉的肉質比較嫩。肉的比例需要按照肥4瘦6的來製作，這樣會起到肥而不膩、瘦而不柴的效果。想要肉丸的口感更好而且不膩，大家可以在肉丸當中加一些「馬蹄」或者「雪梨」，既可以增加肉丸的口感，也可以減少肉丸的膩味。
B. 牛身上的哪一塊肉，最適合做牛肉丸
1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規則，韌性強。適於制餡。
2、短腦在扇形骨上方，前邊連著脖頭肉，層次多，間有脂膜。適於制餡。
3、上腦位於短腦後邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如裡脊，質地較嫩。適於熘、炒和餡。
4、哈利巴包著扇形骨的肉，外麵包著一層堅硬的筋膜，裡麵筋肉相連，結締組織多。適於燉、燜等。
5、腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。
C. 炸牛肉丸用牛的哪個部分好吃
牛腱子，那個部位筋肉多，炸出來的丸子彈牙得很。
牛腩，相對勁少，但是肉膜多，做丸子的話不適合炸，適合汆丸子。很嫩滑。
牛排的位置就不要浪費了。
上腦最好是涮火鍋。
D. 做牛肉丸用什麼牛肉好
食材用料：
牛肉[圖]牛肉500克相剋食物
雞蛋[圖]雞蛋2個相剋食物
花椒[圖]花椒適量
姜[圖]姜適量相剋食物
生抽30克
鹽10克
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
雞精適量
澱粉[圖]澱粉30克
香油[圖]香油30克
菜譜做法：
牛肉丸的做法圖解11.牛肉讓賣家攪成細膩肉餡！
牛肉丸的做法圖解22.放入鹽，胡椒粉，生抽，雞蛋，雞精順一個方向攪拌！
牛肉丸的做法圖解33.花椒，生薑放入水裡熬開，只要水！
牛肉丸的做法圖解44.一點點加入肉餡里，一直攪拌肉餡上勁成團就不要加了，放入澱粉，香油攪拌均勻就可以了！
牛肉丸的做法圖解55.用手的虎口擠成團，或者用勺團圓！
牛肉丸的做法圖解66.全部團完再下水，免得做起來比較手忙腳亂！
牛肉丸的做法圖解77.水半開狀態放入肉丸煮十多分鍾撈出過涼水，那樣更勁道！
牛肉丸的做法圖解88.牛肉丸就做好了！
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
肉餡一定要使勁朝一個方向攪拌，一直攪上勁那樣才會勁道，煮好之後放入青菜，放一點糊椒粉雞精可以連湯帶肉那樣吃，也可凍起來保存，隨吃隨取很方便！
E. 做牛肉丸用什麼牛肉好
做牛肉丸可以用牛的後腿肉。
主料：牛肉250g，蓮菜300g。
輔料：蔥適量，澱粉適量，雞蛋1個，香菜適量，生抽適量，油適量。
做法
1.牛肉切碎。
2.蓮菜，剁碎。
3.把蓮菜，牛肉剁碎。
4.加入香菜，蔥，澱粉，雞蛋，生抽拌勻。
5.拌勻，備用。
6.鍋中倒油，燒熱。
7.把牛肉餡，團成圓球放在油鍋中直至金黃。
F. 做牛肉丸子用哪個部位的肉做
做牛肉丸子要用牛腿肉，做法如下：
准備材料：牛肉300g、洋蔥100g、蒜10g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、沙拉醬適量
一、准備好食材。
G. 牛肉丸用哪個部位的肉
牛肉丸用的部位是牛腿肉，牛腿肉的肉質結實，脂肪含量少，肌肉多，這是因為牛的前肢運動最大，後肢又比前肢的筋更少，肌肉大塊一點，且它的蛋白質含量高。
牛肉丸是傳統小吃之一，既可作為點心小食，又可作為一道湯菜上筵席，一般可分為牛肉丸和牛筋丸兩種，牛肉丸採用純鮮肉打制，肉質細嫩，口感鬆脆，牛筋丸是在牛肉里加進嫩筋，使之味道更香。