雞肉營養豐富，蛋白質含量非常高，還十分容易消化，所以是給孩子和老人補充營養和體力的理想食物。土豆燉雞是非常普通的家常菜，它一般用雞肉和土豆作為主料，調料選用醬油、辣椒等，做法簡單，味道濃郁，是非常可口的下飯菜。今天換一種口味，來做出好吃的土豆燉雞。
1、焯水可以除去雞腿肉中的血污和表面的雜質，消除異味，使雞腿肉的表皮緊縮，縮短烹制時間。
2、切好的土豆浸在水中浸泡，與空氣隔離避免土豆發黑變色，還可以去除多餘的澱粉，在燉煮的時候不渾濁湯汁，口感軟糯清爽。
3、咖喱雞塊講究原汁原味，因此放的水量要適當，多則味淡，少則主料不易燒透，一般水是原料的2倍左右為宜，當燒至占原料的1/4時起鍋為宜。
4、燉煮的時候，兩頭用旺火，中間用中小火。水燒開後，只有用慢火才能使熱量緩緩進入雞肉的內部，使雞肉成熟入味，否則會造成外爛里生或外咸里淡的情況，影響菜餚質量。
5、咖喱雞塊要先將雞肉燉煮軟爛，再放入咖喱塊，略燒片刻使之入味，注意觀察湯量和勤翻動鍋，不要粘鍋。
⑵ 土豆燉雞湯的做法
一、把小雞剁成塊，洗干凈，備用；
二、鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉。
三、燉雞的同時可以把土豆削皮、切塊；
四、待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味精稍燉後，土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。
⑶ 雞湯土豆怎麼燉好喝
雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾，土豆去皮切1厘米見方的小塊，鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾，加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。
土豆燉雞塊是一道以雞肉、土豆作為主要食材，以鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜等作為輔料製作而成的家常菜，口味咸鮮。
土豆燉雞塊的營養價值
土豆本身營養是相當豐富的，而雞塊的營養同樣不差，那麼土豆燉雞塊的營養價值是什麼呢？
首先雞腿肉中的蛋白質的含量在肉類之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
土豆燉雞塊是一道很好的滋補家常菜菜，味道鮮美，營養又健康。土豆燉雞塊做法非常簡單，這道菜的特點是；雞腿肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃稠，營養豐富，老少皆宜。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，有滋補養身的作用，再加上土豆營養價值很高，是抗衰老的食物，所以說這道土豆燉雞塊是一道健康滋補菜。
⑷ 土豆燉雞，怎麼做好吃
土豆燉雞要想好吃，首先土豆要燉的軟爛，其次是雞肉燉軟爛的同時又不能散。這樣製作出來的土豆燉雞塊才能好吃，尤其是用湯來泡飯。
2.土豆燉雞，雞肉最好是先燉煮30分鍾，因為土雞很耐煮，煮出來的雞湯不要扔，用這個湯來製作土豆燉雞，會在味道上更加香濃。雞肉需要炒一下，這樣可以讓雞肉久燉不散。同時又能曾加菜餚的香味。炒雞肉時要注意油脂飛濺，因為雞肉中的水分和雞皮，預熱都會讓油脂飛濺，所以做好防護。
⑸ 土豆燉雞湯怎麼燉好吃又好喝
主料
6.土豆塊放入砂鍋中，加入鹽，燉15分鍾；燉好的雞湯盛入碗中，撒上胡椒、蔥絲即可食用。
⑹ 如何做出好吃的大公雞燉土豆
大公雞燉土豆是一道家常菜餚，主要材料為大公雞、土豆。其口味鮮香、營養豐富、老少皆宜。下面我就把大公雞燉土豆的家常做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
大公雞，土豆，花生油，水，蔥，姜，蒜等等
- 01
大公雞半支清洗干凈雜質後斬成小塊，多沖洗幾遍去一下血水，控干水分備用
- 02
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片，八角、花椒沖洗干凈備好。土豆適量清洗干凈泥沙後削去外皮切成大小均勻的滾刀塊。
- 03
熱鍋加入少許花生油把蔥段、薑片、大蒜、八角、花椒爆香。加入兩小勺豆瓣醬轉小火炒香
- 04
倒入控干水分的雞塊轉中火翻炒均勻，直至炒干雞肉內的水分
- 05
加入適量的料酒、香醋、白糖繼續翻炒均勻
- 06
加入適量的清水沒過雞塊，煮沸後轉小火慢燉1小時左右加入適量的鹽調味兒
- 07
放入土豆根據湯汁的多少轉中小火繼續燉煮20分鍾，土豆軟面即可關火。盛入盤中開始享用舌尖上的美味吧！
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⑺ 土豆燉雞湯的做法
雞湯有的人喜歡燉凈雞湯，覺得它比較醇厚，回味綿長，殊不知這樣可油脂過多，食之方察而決定以後都要加入一些食材，能夠解油膩，還能豐富營養。下面是我給大家分享的土豆燉雞湯的做法，希望你喜歡。
土豆燉雞湯的做法一：家常土豆燉雞湯
食材准備
三黃雞1隻，土豆3個，油適量，胡椒適量，鹽蔥姜適量。
方法步驟
1、將三黃雞處理干凈，剁成小塊後去姜皮，切成大片，蔥撕條待用;
2、鍋中燒熱1茶匙油，放入姜皮爆香，然後下入雞塊翻炒至無血水;
3、將炒好的雞放入砂鍋中，然後加入1500ml水，大火煮開;
4、然後小火燉煮40分鍾，土豆洗凈後切塊，放入砂鍋中，加入鹽;
5、再燉15分鍾後，撒入胡椒，蔥絲即可出鍋。
土豆燉雞湯的做法二：胡蘿卜土豆燉雞湯
食材准備
雞300克，土豆1個，胡蘿卜1個，姜適量，大蔥，油適量，胡椒粉，鹽。
方法步驟
1、土豆去皮切塊，胡蘿卜也切塊，蔥姜切碎待用;
2、炒鍋燒熱少許油，放入蔥姜爆香，然後倒入胡蘿卜和土豆翻炒;
3、加入煮好的雞和雞湯，小火慢燉，加入適量鹽，大火收汁;
4、放入適量的鹽，胡椒粉調味即可出鍋。
土豆燉雞湯的做法三：香菇土豆燉雞湯
食材准備
雞半隻，土豆200克，香菇30克，油5克，鹽5克，生抽適量，香菜適量，姜少許，桂皮，八角，干辣椒少許。
方法步驟
1、姜切成小片，雞洗凈後剁成塊，再次洗凈;
2、土豆去皮後洗凈切塊待用，香菇切開，用溫水泡發;
3、炒鍋中放入少許油，油熱後放入適量的調味料炒香;
4、然後倒入雞塊，加入鹽，生抽炒入味，然後轉入壓力鍋中;
5、再加入土豆塊和香菇，加入適量的水，蓋蓋後壓12分鍾左右;
6、壓好之後，開鍋加入香菜段，再次適當調味，出鍋即可。
⑻ 公雞燉土豆怎麼燉好吃
食材
小公雞：一隻
土豆：2-3個
蔥：2根
大蒜：8瓣
干辣椒：2-3個
八角：2個
香葉：2片
生薑：1塊
生抽：3大勺
老抽：1大勺
紅油：1勺
食用油：1大勺
鹽：適量
糖：適量
步驟
1. 准備食材。
2. 國內倒入食用油，
加入蔥、姜、大蒜、辣椒、八角、香葉，
炒至大蒜微黃，聞到香味。
3. 放入雞塊，翻炒2-3分鍾，
至雞皮表面呈微微的棕黃色。
4. 加入生抽和老抽，
再加入剛剛沒過雞肉的熱水，
蓋上蓋子小火燉煮30分鍾。
5. 倒入切好的土豆，
加入適量的鹽和糖調味，
開著蓋子繼續燉煮。
6. 煮到土豆軟爛入味，湯汁收到一半，
大約30分鍾左右。
7. 最後撒上蔥花，淋上紅油，
盡情享用吧。
小Tips
1. 小公雞紅燒的口感最好，肉質鮮嫩，是首選的食材。
2. 這道菜最好用鐵鍋烹飪，沒有的話也可以用鑄鐵鍋。
2. 可以根據自家鍋的密封性，靈活增添水和烹飪的時間。
⑼ 土豆燉雞湯怎麼燉好喝竅門
製作土豆燉雞需要准備雞精，鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，生薑，大蔥，土豆以及一隻雞，雞剁成小塊狀，然後就可以把生薑切成片狀，蔥切段，土豆的皮去除，切成滾刀塊，在沒有煮之前需要准備一些水，把土豆放進去，這樣做可以達到避免氧化作用，鍋裡面加入適量的油蔥姜爆香，加入一些雞塊，翻炒到顏色改變，然後再加一些老抽，生抽，料酒翻炒均勻，加入適量的水，冰糖，用大火煮開，再改成小火燉煮15分鍾左右，土豆放進去一直煮到熟軟，湯汁變得濃稠，加入適量的雞精以及鹽調味，就可以吃了。
做土豆燉雞還可以准備雞精，料酒，老抽，鹽，草果，香葉，干辣椒，生薑，冰糖，大蔥，土豆以及雞腿，雞腿放到開水裡面焯燙一下，加入鹽，老抽，生薑片，料酒抓均勻，腌制一會兒，土豆的皮去除切成塊狀，干辣椒切一下，雞肉大概腌制10分鍾左右，然後鍋裡面加入適量的油，把冰糖放進去熬糖色，雞肉放進去翻炒均勻，把雞油炒出來以後就可以加一些水，水要沒過雞肉，也要把土豆剛好沒過，干辣椒，生薑，蔥放進去，水煮開以後加一些老抽，雞精，鹽，嘗一下味道，因為後面還需要放土豆，所以可以適當的咸一些，中火大概燉煮5分鍾，然後再把土豆放進去，蓋上鍋蓋，用小火燉煮15分鍾左右，這樣就可以盛出來吃了