牛裡脊肉是牛身上比較好的一種肉，口感非常細嫩，不相對來說產量比較少，因為都是瘦肉。適合包餃子的當然是牛裡脊肉啦，因為牛裡脊肉口感好，非常細嫩，包餃子的味道很好。
2. 牛哪裡的肉包餃子好吃 包餃子用牛什麼地方的肉比較好
我們都知道，牛肉是比較常見的一種肉類食物，它的類別有很多，不同部位的牛肉會有不同的口感和味道，適合做不同的美食。很多人都會用牛肉包餃子，那麼包餃子用牛的什麼部位肉合適呢？下面讓我們具體來看看吧！
牛哪裡的肉包餃子好吃
用牛肋條肉，做為包餃子的肉餡比較合適，我們包餃子的時候，對肉類的選用一般是三分肥七分瘦，而牛肋條相當於豬的五花肉，它的表皮有一層油脂，肉質也屬於肥瘦相間，非常適合於製作肉餡或者清燉，並且牛肋條的肉比較軟嫩，用做包餃子的肉餡兒非常適合。
其實對於喜愛吃牛肉餡兒餃子的人來說，牛身上的肉，大部分都可以用來製作餃子餡的，畢竟有很多朋友是不喜歡吃肥肉的，所以就會選用比較瘦的牛肉來作為餃子餡兒，只要餃子餡兒調拌的合理，哪怕是牛肉瘦一些也是沒有什麼問題的，但還是使用肥瘦相間的牛肉做餃子餡兒，味道會更鮮一些，而且餃子餡兒的湯汁也更濃郁，油脂也更豐富，食用口感也更好。
牛肉餃子的做法
食材：牛肉，胡蘿卜，洋蔥，十鹽，料酒，五香粉，麵粉。
第1步，麵粉中加入一勺食鹽，攪拌均勻，然後揉成一個比較光滑的面團放在一旁靜置。
第2步，牛肉做成牛肉餡兒，放進一個小盆中裡面加入料酒，食鹽，五香粉，可以再稍微加入一些白糖，攪拌均勻，胡蘿卜去皮擦成絲，然後再切成末，洋蔥也切成碎丁狀備用。
第3步，把切碎的胡蘿卜丁和洋蔥丁，全都放進牛肉餡中攪拌均勻，備用，餡料就做好了。
第4步，面團拿出來搓成條分成小劑子，擀成麵皮兒包進餃子餡兒，然後，鍋中燒水，水開之後餃子皮兒下鍋，煮熟後撈出，牛肉餃子就做好了。
牛肉分為哪些
1、牛腱子
牛腱子肉大家是不是經常聽說，其實聽到這個名字我們就能很好的理解，它就是經常活動的部位，這一部位，幾乎沒怎麼有脂肪，吃著很有嚼勁，而且還帶著筋，在家裡做鹵牛肉的時候一般都會用到牛腱。
2、牛腩
有很多地方的肉都可以叫做牛腩，一部分是牛肚子上的肉，另外一部分也可以是牛肋骨之間的肉。牛腩脂肪比較少，筋也少，瘦肉比較多，很適合紅燒或者是燉湯。
3、牛肋骨肉
肋骨肉就是牛的肋骨之間的肉，由於它的活動比較少，肌肉的纖維會比較細，吃在嘴裡口感也是比較嫩的，牛肋骨肉也算是比較好的牛肉了。可以選用火鍋的方式食用。
4、牛裡脊肉
牛裡脊肉是牛身上比較好的一種肉了，口感非常的嫩，不過它的產量很少，所以相對來說會比較貴。它裡面都是瘦肉，肉質非常的細嫩，做法也很多。
3. 做牛肉餡餃子用什麼部位好
隨便介紹幾種，希望你會喜歡：
把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在裡面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以後稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
只用蔥和牛肉拌餡
1、----把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在裡面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以後稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！
把牛肉絞爛，然後摔至起膠。放入小許薑蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然後包餃子，蒸熟。
怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾乾的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩...
1）（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭菜水調味。
2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草）
3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚露5茶匙調味。
4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過）
材料
:
牛絞肉150克.
洋蔥1/3個.
西葫蘆150克.
餃
子皮300克
調味料
:
（1）
鹽1/2茶匙,
白芝麻1/3茶匙,
香油黑胡椒各少許，
水6大匙,
色拉油4大匙。
（2）
醤油、
醋、水
各2大匙。
做法
：
1。
將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水
時,
擠干水份。
2。
絞肉、西葫蘆和調味料（1）拌勻成餡料。
3。
餃子皮包入餡料，對折揑合介面封住。再將兩尖
角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取
出放涼。
4。
平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微
黃色，再加入120毫升水
蓋上鍋蓋，煎至水份收
干。盛出即可附調味（2）蘸食。
牛肉餡
原料：牛肉500克
白蘿卜1000克
洋蔥50克
雞蛋1個
薑汁50克
嫩肉粉5克
精鹽10克
胡椒粉5克
料酒15克
醬油25克
味精15克
香油25克
精煉油30克
干澱粉50克
製法：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
4. 牛肉身上哪個部位包水餃好吃啊
最佳答案: 牛裡脊肉比較嫩包餃子比較好 牛腿肉一般是大塊燉熟切涼盤用 牛肚皮肉燉肉吃
牛肉洋蔥餡:
原料:牛肉350克,洋蔥500克.
輔料:花椒水,鹽,生薑沫 ,香油,蔥花沫,醬油,雞精,味精以及料酒十三香.(根據個人的口味而定)
做法:牛肉加花椒水和各種調料拌勻, 然後把剁好的洋蔥沫倒入肉餡里攪勻就OK了.(特別注意:剁好的洋蔥先倒油拌一下,就不會出水了)
在和面時打一個雞蛋會使面很筋斗.煮出的餃子不粘也不易破!
5. 牛肉什麼部位包餃子好吃
反正我個人覺得牛柳肉包餃子是最好的，而且也比較有口感
6. 牛肉水餃用哪個部位的牛肉好吃
牛肉水餃一般用牛裡脊肉，做法為：
材料：餃子皮適量、牛裡脊肉500克、胡蘿卜2根。
輔料：大蔥1根、姜1塊、蚝油30克、醬油適量、鹽適量、芝麻香油30克。
做法：
1、牛裡脊肉切成3公分左右的塊，用絞肉機打成肉糜。
2、打好的肉糜入盆中，將大蔥段、姜塊剁成末放入肉中。
3、加適量蚝油、鹽、醬油、芝麻香油、將肉餡攪拌均勻。
4、胡蘿卜刮皮後擦細絲，再切成末，與肉餡混合均勻。
5、把肉餡包入餃子皮中煮熟即可。
擴展知識：
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團，蓋上拯乾的濕紗布或毛巾，放置(餳)一小時左右，刀切或手摘成若干個小面團，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反復兩三次)。餃皮也可用燙面、油酥面或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
7. 牛肉餃子用什麼部位的肉做好
牛肉餃子用牛腩部位做最佳，肥瘦相間，有滋有味，配料可加韭菜洋蔥或葯芹洋蔥，那樣口味更好，當然不要忘用醬麻油醋辣椒就著吃哦，那樣會回味無窮哩。
8. 牛肉哪個部位包餃子最好
牛頸肉包餃子最好吃，這個部位肥瘦相間，肉質緊實，很適合做餃子餡。
9. 牛哪部分肉適合包餃子呢怎麼樣
又快要過節了，過節最少不了的就是吃餃子。餃子的外形雖然都差不多，但是它的餡料卻是可以「千變萬化」。你最喜歡吃什麼餡兒的餃子呢？我覺得，牛肉餡的餃子不錯哦，用牛肉包出來的餃子，吃著非常香。那麼我們在選擇用牛肉包餃子的時候，用到牛肉的哪一部分肉來包餃子才會比較好呢？牛身上的肉分為好幾個部分，我們首先來了解一下。它們都處在什麼位置？最適合來做什麼？
結語。
牛肉可以搭配很多的食材來製作餃子餡料，比如芹菜，蘿卜，胡蘿卜，青菜都可以，大家想吃什麼樣子的就可以製作什麼樣子的餃子，選擇牛肉一定要選擇牛裡脊肉，口感會更好，現在也快過節了，大家可以按照這個方法，製作餃子了。