① 皮蛋和什麼一起搭配更好吃
將其煮熟後撈出，放入冰水中浸涼，這樣比靜置放涼口感更好，浸涼後撈出，用手撕成肉條然後我們再把薄荷葉清洗干凈切成細絲的樣子也放入榨汁機中，接著我們再在榨汁機中倒入牛奶和白糖，准備好以上東西和皮蛋一起攪拌均勻，腌3分鍾就可以享用美味了…薄荷腰果醬意麵、清涼小丸子、薄荷炒牛肉、薄荷檸檬牛肉片等...還有很多就不一一列舉了。
煎薄荷雞蛋餅，除了這還會做薄荷石螺，夏天不吃一頓石螺總感覺對不起它們辛苦的跑道人們的眼前。薄荷酮的疏風清熱作用，泡法同普通茶葉一樣，飲用有清涼感，是清熱利尿的良葯。可以說是客家人吃魚生的必備品。另外還有泰國做面經常可以看的到有放薄荷在裡面。我們溫州有一種傳統飲料叫清補涼，裡面就有加薄荷汁，再比如涼粉，會讓這些飲品清涼可口清涼去脂，夏季多款涼拌菜的伴侶，都可以搭配的。涼拌黃瓜等多款。這些食物屬於相剋的食物，搭配著吃了後容易出現嘔吐、腹瀉等症狀。
椒皮蛋，肉末蒸豆腐，糯香玉米排骨該如何做百吃不膩呢？
糯香玉米排骨
作法：檽米清洗，用清小水泡30min豬排骨冷燒開，綽水，放進兩塊姜。撈起來豬排骨，瀝干水，放鹽、老抽王、料酒腌漬15min腌制好一點的豬排骨放進泡開的黏米中，攪拌均勻加適量玉米放進壓力鍋，走紅上汽汽車以後用小火蒸20min起鍋後撒些許蔥段就可以。
麻辣牛肉
食物：牛肉200克、姜適量、辣椒干50克、鹽少許、味精少量、生抽3克、生粉9克、食用油適量、料酒3克、蒜適量、青澀適量。
作法食物清洗待用辣椒干待用生抽、生粉、料酒待用牛肉按直紋切0.2cm厚，用6克生粉，少量食用油、生抽、料酒按順時針方向拌和，腌漬10min辣椒干用溫水泡5min熱鍋冷油，爆香姜、蒜。
爆香姜、蒜聞到香味之後牛肉油爆一分鍾大概5完善，撈出待用辣椒干去水待用出鍋進行爆香剛剛撈出辣椒干嗅到朝天椒香氣後，把撈出牛肉再次下鍋走紅煸炒一分鍾，下少量鹽，味精、3克生粉拌少量下蔥，熄火擺盤能夠上菜。
③ 秋天適合做什麼家常菜
秋季，不知道做什麼菜？7道好吃的家常菜任你選，做法簡單又營養
秋天，秋高氣爽，如果你還不知道吃什麼家常菜，那麼來看看小編推薦的7道家常菜吧！營養又美味，一天學一道，一周不重樣，每道都簡單易學，為了家人能吃到自己親手做的菜餚，快快先收藏有空學做起來。
第一道：爆炒青椒皮肚
這是我自己在花盆裡栽的青辣椒，結了好幾個，摘下來和皮肚搭配正好夠炒一盤，味道別提有多美了。
准備好以下幾種食材：皮肚300克、青椒2個、生抽3勺、鹽1勺、蒜碎3克、胡椒粉少許
烹飪方法：1、將皮肚和青椒洗干凈。2、皮肚切成小塊，青椒去籽後，削成大塊備用。3、熱鍋熱油，放入蒜碎炒勻後，再倒入皮肚、生抽開大火爆炒1分鍾。4、再倒入辣椒、鹽繼續爆炒2分鍾，即可關火盛出食用。
第二道：爆炒豬肝
秋季，芹菜特別鮮嫩又清香，和豬肝搭配，偶爾吃一頓解解饞也很不錯喲。
食材准備：豬肝220克、芹菜300克、紅辣椒3個、鹽1勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、澱粉少許
製作方法：1、將豬肝溫水洗凈後切成薄片，加入生抽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，腌制十分鍾。2、芹菜去掉葉子和根部，清洗干凈後切成小段。3、熱鍋熱油，倒入腌制好的豬肝爆炒2分鍾盛出。4、少許熱油，倒入芹菜、辣椒、鹽，爆炒2分鍾。5、倒入豬肝，開大火繼續爆炒1分鍾左右，豬肝沒有血水即可關火裝盤。
第三道：爆炒空心菜
空心菜爽脆又美味，炒食簡單方便，秋季再不吃，可就要等到明年春天才能吃到了，抓緊吃起來。
食材：空心菜500克、辣椒4個、蒜頭4粒、生抽2勺、鹽1勺
做法：1、將空心菜老的部分掐去後淘洗干凈，再切成小段。辣椒切成小顆粒，蒜頭剝皮後拍碎備用。2、熱鍋熱油，倒入蒜頭、辣椒爆炒半分鍾。3、再倒入空心菜、鹽、生抽，開大火爆炒2分鍾左右，炒至空心菜斷生即可裝盤。
第四道：爆炒
食材：雞胗400克、洋蔥半個、蒜頭3粒辣椒4個、紅干椒3個、青椒1個、生抽2勺、澱粉少許、鹽1勺、雞精少許、姜絲2克
做法：1、將雞胗溫水洗凈後切成片狀，加入生抽、澱粉、料酒、食用油調勻腌制10分鍾。2、洋蔥去皮洗凈後切成塊狀，辣椒切成段，蒜頭切片。3、熱鍋熱油，倒入蒜頭、姜絲、紅干椒炒勻後，再倒入爆炒2分鍾。4、再加入洋蔥、青椒、鹽繼續爆炒2分鍾，即可裝盤。
第五道：肉絲炒青椒土豆絲
食材：土豆1個、肉絲100克、青椒1個、胡蘿卜絲20克、鹽1勺、生抽2勺
烹飪方法：1、將提前准備好的肉絲，加入生抽、一勺食用油調勻腌制5分鍾。2、土豆削皮洗凈後切成細絲，放入水中淘洗2遍。3、胡蘿卜和青椒分別切絲備用。4、熱鍋熱油，倒入肉絲爆炒2分鍾盛出。5、熱鍋熱油，倒入土豆絲、青椒絲、胡蘿卜絲、鹽、醋開大火爆炒1分鍾。6、再倒入肉絲、胡椒粉繼續爆炒不到2分鍾，即可關火。
第六道：黃辣丁燉麵皮
食材：面團50克、黃辣丁4條、香菜2棵、辣椒4個、生薑片3片、蔥2棵、鹽1勺、胡椒粉少許
製作方法：1、將黃辣丁去掉內臟後清洗干凈瀝干水分，並裹上麵粉。2、將提前備好的面團擀成薄片切成小方塊備用。3、熱鍋熱油，放入黃辣丁煎至兩面金黃。4、倒入生抽、蒜頭、鹽、雞精、辣椒、薑片後，再倒入2碗溫開水燉5分鍾。5、放入麵皮煮開，快出鍋的時候撒入蔥花和香菜即可關火。
第七道：青椒炒牛肉
食材：熟牛肉200克、青椒3個、紅干椒3個、姜絲一小撮、蒜片3克、生抽2勺、鹽1勺、雞精少許、胡椒粉少許。
做法：1、將熟牛肉切成片狀，青椒削成滾刀塊，紅干椒剪成小段。2、熱鍋熱油，倒入姜絲、紅干椒、蒜片、牛肉、生抽爆炒2分鍾。3、再倒入青椒、鹽、雞精繼續爆炒2分鍾，關火裝盤食用。
④ 青椒怎麼做輔食
由於寶寶的腸胃還很稚嫩，怕不利於寶寶腸胃健康，這種擔心不是多餘的。但其實也不能因為這樣就杜絕給寶寶吃青椒，因為青椒雖屬於青椒的一種，但也有很多不辣的品種，比如甜椒。
青椒含有豐富的維生素，對寶寶而言，吃青椒的最大好處莫過於提高免疫力，其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸胃蠕動，防止便秘，健胃消食，還能有效殺除寶寶體內的寄生蟲。
青椒是食材中的「百搭王」，青椒可以搭配許多肉類和食材烹飪成美味佳餚，如皮蛋炒青椒，皮蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。配合青椒，多種維生素共同作用。還有素炒青椒也可以做為寶寶的下飯菜，又容易操作。
青椒炒牛肉
食材：牛裡脊肉150克，青椒250克，姜絲5克，香油5毫升，糖3克，獨頭蒜一個，鹽、澱粉、清水、老抽、雞精適量。
做法：
1、青椒洗凈後切絲，不用太細，太細了容易炒老。
2、牛裡脊肉洗凈後放冰箱冷凍一小時，再取切片，切好後一片疊一片的擺放好，再切成絲。
3、牛肉絲切好後，放碗里，加入老抽，糖拌勻，腌制十分鍾，十分鍾後再加入清水抓勻，最後放入澱粉和香油抓勻，放一旁備用，油六成熱後放入姜絲，蒜片爆香。
4、放入腌好的牛肉絲，翻炒變色。肉絲變色後，放入青椒，炒一分鍾，調入鹽，雞精，炒勻即可起鍋。
⑤ 皮蛋和什麼菜搭配好做
青椒皮蛋味道好吃，特別是就稀飯，更是一絕，是夏季的一道清涼小菜。[做法]配料：青椒100克，松花蛋3隻，鹽、味精、醋、醬油、香油各適量。 特色：青椒清脆爽口和松花蛋的獨特口味。 操作：1、將松花蛋去殼，每隻切成六瓣，擺在盤中。2、把青椒去蒂、去籽，洗凈切絲，在沸水中焯透，撈出瀝干水分，和松花蛋放在一起；加入鹽、味精、醬油、醋和香油，吃時拌勻即可。 營養價值: 皮蛋 - 皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它簡直風味盡失啊！可能有些人對皮蛋的味道敬而遠之，但是喜...【所有皮蛋菜譜】青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 它含有豐富的維生素c、維生素k，可以防治壞血病，對牙...【所有青椒菜譜】 香菜皮蛋皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。 1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。 此菜為冷盤，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用線切方便又整齊。 白菜涼拌松花蛋(4人份) 配料 小半棵白菜、3個松花蛋、1塊生薑、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙鎮江香醋、1/2茶匙鹽、1茶匙香油、1/2茶匙雞精 做法 1.把白菜洗凈，切成絲狀。 2.把姜、蒜洗凈，剁碎。 3.把松花蛋去殼，切成瓣狀。 4.把切好的白菜絲和松花蛋放入盤中，再放入薑末和蒜末，最後把所有作料倒入盤中，攪拌均勻，即可食用。 皮蛋燴排骨一、原料主料：排骨500克，皮蛋250克。 配料：鮮紅椒10克。 調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽6克，味精5克，料酒20克，美極鮮醬油4克，阿香婆香辣醬8克，香蔥10克，姜、蒜籽各5克，整干椒10克，鮮湯500克。 二、製法 1、將排骨洗凈，砍成2厘米長的塊，入沸水鍋內焯水後待用；皮蛋蒸熟，去殼，切成4塊；鮮紅椒去蒂切菱形片；姜切片；蒜籽去蒂；香蔥切段。 2、將皮蛋裹上干澱粉,入六成熱的油鍋內炸至表面發干,倒入漏勺瀝干油。 3、鍋內留底油，下薑片、蒜籽煸香，再下入排骨炒干水分，烹入料酒炒香，加入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加精鹽、味精、美極鮮醬油、阿香婆香辣醬、整干椒調好味，轉用小火煨至排骨軟爛，再選出整干椒，倒入皮蛋，加紅椒片，旺火收濃湯汁，淋香油，將排骨擺於盤中，旁邊圍皮蛋，撒上香蔥段即可。 三、特點 造型美觀，鮮香微辣。營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。【所有排骨菜譜】皮蛋 - 皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它簡直風味盡失啊！可能有些人對皮蛋的味道敬而遠之，但是喜歡...【所有皮蛋菜譜】皮蛋燒牛肉皮蛋2個 牛肉150克 酸姜75克 炒香的芝麻1湯匙 生抽、糖、澱粉、紹酒、鹽、雞粉各適量。 1、將牛肉洗凈，橫切成薄片，加生抽、糖、雞粉、澱粉、油腌一下；皮蛋去殼洗凈，切小塊；酸姜切片。 2、炒鍋放油燒熱，下牛肉炒（有條件可以用較多油滑熟）至將熟，撈出待用。 3、炒鍋再放油燒熱，下牛肉翻炒幾下，烹入紹酒，加入皮蛋、酸姜炒透，撒芝麻，炒勻即可。 Dawnrain:如果牛肉太老，可以用蘇打粉先腌一下，然後洗凈抹乾水，再用調料腌；如果嫌姜辣，可以用開水煮一下。
⑥ 你知道板栗燒豬尾、酸椒炒牛柳、青椒拌皮蛋製作方法嗎
你知道板栗燒豬尾、酸椒炒牛柳、青椒拌皮蛋製作方法嗎？
板栗燒豬尾
原料：皮蛋.醬油.蒜.白糖.醋.芝麻油.香油.紅油。
製作：1.將大蒜剁碎，將皮蛋切成月牙形，在盤中擺成圓形。
2.將切碎的大蒜放入碗中，加入白糖.醋.芝麻油.香油.紅油.醬油攪拌。
3.將攪拌好的汁倒在皮蛋上。
⑦ 青椒皮蛋的做法四川
青椒皮蛋做法一，
材料
皮蛋3個、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精
做法
1、皮蛋去殼洗凈，切成塊行擺盤。青椒洗凈切細顆粒。
2、熱油鍋放入青椒炒哈，鏟起蓋在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最後淋上熱油即可。
青椒皮蛋做法二
材料
皮蛋4隻，青椒150克，醬油2茶匙，香油適量
做法
1、皮蛋剝去灰殼，在冷開水中洗凈。
2、將青椒（選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒）用一根竹簽穿上，在火上燒熟，用干凈的沙布抹凈，去蒂去籽，用刀剁細備用。
3、將每個皮蛋對剖兩瓣，每瓣改成4小瓣，擺入碟中，放上剁細的青椒，將味精、香油、醬油調勻，淋在皮蛋上即可。
青椒皮蛋做法三
材料
皮蛋4隻，青椒150克，醬油2茶匙，香油適量
做法
1、將皮蛋剝去灰殼，在冷開水中洗凈。將青椒(選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒)用一根竹簽穿上，在火上燒熟，用干凈的沙布抹凈，去蒂去籽，用刀剁細備用；
2、將每個皮蛋對剖兩瓣，每瓣改成4小瓣，擺入碟中，放上剁細的青椒，將味精、香油、醬油調勻，淋在皮蛋上即可。
做法四，
青椒皮蛋
材料
"青椒 2條","皮蛋 2顆","蒜頭 2顆","辣椒 1條","蔥 1根","蚝油 3大匙","米酒 1大匙","糖 1大匙","黑胡椒粉 少許","香油 少許"
做法
1:1. 青椒切塊（去籽去膜），丟入滾水中沸騰約5秒，撈起泡冷水冰鎮一下，再鋪在盤子上2. 皮蛋切塊（跟青椒同大小）擺在青椒上3. 蒜頭.辣椒.蔥三樣切末，加入醬料拌一拌，拌勻後淋在青椒皮蛋上，放冰箱冷藏30分鍾，即可享用
做法五，
材料
皮蛋1個、二荊條辣椒100g、大蒜4瓣、蔥、鹽、生抽
做法
1.提前將原材料准備好
叨叨叨：二荊條辣椒已經大量上市了，要讓這道菜有味道，辣椒越辣越好，建議用二荊條辣椒，顏色越深越辣，二荊條辣椒皮薄、肉厚、味辣更適合。雲南鄒皮椒辣度偏低，辣度差一點。
皮蛋是我家自己包的，大家可以直接去超市購買哦
2.將二荊條辣椒清洗干凈瀝干水分，用手掰成段放入燒熱的鍋中
3.放入適量熟菜籽油，油盡量少，以辣椒表面有層微微的油脂即可
叨叨叨：油作為傳熱的介質可以縮短辣椒煸炒的時間，同時滋潤辣椒，讓辣椒變得更香
4.將大蒜去皮放入石舂中搗成蒜泥待用
叨叨叨：石舂是個非常好的工具，不僅可以搗蒜泥、薑末，還可以搗很多東西（感覺家用必備工具）
5.小火繼續翻炒辣椒
叨叨叨：為了保證辣椒里外受熱均勻和成熟，全程使用小火，為了保證大家節省時間，可以一邊翻炒，一邊用鏟子按壓辣椒，這樣就能使辣椒內的水分快速被擠壓出來
6.當辣椒表面完全煎透變成金黃色（變成虎皮狀）時即可出鍋放涼待用
7.將大蒜搗成泥，蔥切成花，皮蛋剝殼切成4塊
8.將放涼的辣椒和皮蛋一起放入石舂內搗爛
9.將適量鹽放入石舂內，一邊搗一邊加鹽
叨叨叨：加鹽可以讓皮蛋和辣椒更入味（大家可以試一試）
10.最後將蔥花、生抽和搗爛的辣椒皮蛋混合均勻即可食用
⑧ 青椒牛肉怎麼做
青椒牛肉這種搭配方式是非常常見的，製作起來也非常的簡單，非常下飯，所以很多人都很喜歡吃，裡面的營養物質很豐富，吃一些就能讓身體獲取能量，下面就給大家介紹一下青椒牛肉怎麼做。
青椒牛肉怎麼做
製作青椒牛肉首先需要把新鮮牛肉准備好切成片狀，清洗干凈以後腌制一會兒，大概腌制半個小時左右，然後再把青椒洗干凈以後切一下，鍋中加入適量的油燒熱，把牛肉放進去翻炒變色，然後就可以把油倒出來，再添加適量的油，把奶油蒜放進去翻炒一下，加入青椒小火翻炒一分多鍾，就可以把牛肉片再放進去用水澱粉勾芡，再翻炒一會兒就可以出鍋吃了。
青椒牛肉的營養價值
青椒牛肉裡面含有非常豐富的鐵元素，氨基酸以及蛋白質，適當的吃一些能達到很好的補血效果，還可以讓身體抵抗疾病的能力變得更強，它的維生素含量豐富，像維生素c就非常高，進入身體以後能夠讓身體吸收更多的二價鐵，而且裡面的胡蘿卜素，維生素b含量也非常豐富，適當的吃一些就可以讓消化功能變得更好，還可以讓脂肪代謝變得更好，青椒牛肉不管是顏色上還是口感上都非常不錯。
適當的吃一些能夠提高食慾，滋養補丁，胃強健筋骨，還可以達到補充益氣作用，如果有身體虛弱氣短以及筋骨酸軟缺鐵性貧血問題，那麼就可以適當的吃上一些青椒牛肉，雖然非常好吃，但要注意它的肌肉纖維是沒那麼容易消化的，所以腸胃不好的人，膽固醇高的患者，兒童一定不能一次性吃得太多，每一個禮拜吃1~2次就可以了。
青椒怎麼炒好吃
可以做油燜青椒，首先需要准備一些青椒清洗干凈，把裡面的籽去除拍扁，鍋中加入適量的油燒熱，把青椒放進去稍微煎一下，再燜煮幾分鍾翻面繼續燜到表皮起皺，變軟以後添加生抽，鹽以及水，燜到熟透就可以吃了。
還可以做青椒炒蛋，需要把雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，青椒清洗干凈以後切成絲，鍋中加入適量的油燒熱，把雞蛋放進去翻炒一下，再加入青椒翻炒均勻以後加入適量的鹽調味就可以吃。
青椒土豆絲也非常美味，把土豆的皮去除切成絲清洗幾遍，然後放到水裡面浸泡好，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜土豆絲放進去翻炒均勻，然後就可以把醋放進去，土豆絲快速翻炒好以後青椒放進去，加入適量的味精，鹽翻炒好以後就可以吃了。
還可以做青椒皮鴨蛋，先把皮蛋外面的殼去除，然後再切成塊狀，青椒洗干凈以後切碎，鍋中加入適量的油燒熱，把青椒放進去翻炒一下，然後就排放到皮蛋上面，添加適量的味精，生抽，麻油，再燒一些熱油澆在上面就可以吃了。
青椒可以和什麼一起吃
青椒可以和肉絲搭配在一起吃，先把青椒切開，裡面的籽去除再切成絲，准備一些豬裡脊肉洗干凈切絲，裡面加入糖，生抽，老抽以及料酒腌制10多分鍾，然後就加入一些清水，用干澱粉抓均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把青椒絲放進去翻炒一下，然後再把鍋燒熱，添加適量的油，等到油熱以後加入蒜爆出香味，再把肉絲放進去快速炒散，青椒絲放進去一起翻炒，加入適量的糖，鹽，再用水澱粉勾芡，炒好以後就可以出鍋吃了。
青椒還可以和杏鮑菇搭配在一起吃，先准備一些杏鮑菇，清洗干凈切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜放進去翻炒，再把肉片放進去翻炒熟以後就加入青椒以及杏鮑菇，差不多熟的時候把胡椒粉，雞粉，鹽放進去，然後再添加醬油，蚝油，翻炒熟透以後就可以吃了。
青椒還可以和土豆，西紅柿搭配在一起吃，需要把食材全部都准備好，然後就可以把食材切成片狀，西紅柿切塊，青椒切片，鍋中加入適量的油燒熱，把土豆先放進去翻炒，然後再加入青椒，西紅柿，雞精，鹽，醬油翻炒好以後添加適量的香油調味就可以吃了。
上面介紹的就是青椒牛肉的製作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，適當的吃一些青椒牛肉能夠讓身體獲取充足的營養物質以及能量，也可以讓抵抗疾病的能力變得更強。