❶ 豬腰子怎麼炒好吃又嫩
豬腰子這樣炒好吃又嫩：
用料：豬腰1個、味達美蚝油2勺、味達美生抽1、味達美醋1勺、味達美醬油2勺、蔥1根、蒜10瓣、辣椒1個、薑片8片、雞精半勺。
步驟：
1、所需主料備好。
❷ 豬腰炒牛肉
豬腰炒牛肉：爆，微辣
主料
豬腰子適量，牛肉適量。輔料
青椒適量
生薑適量
料酒2勺
十三香適量
鹽適量
老抽半匙
豬腰炒牛肉的做法步驟
1.洗凈後豬腰子切片，用水再泡一下，等其它材料弄好了，把水倒掉即可
2.牛肉，生薑，蔥切好
3.油熱後，放豬腰，翻炒，再放牛肉翻炒，後看圖顏色，加入生薑
4.加入料酒翻炒
5.加入青椒繼續炒，放點鹽，繼續翻炒
6.適量十三香
7.醬油繼續翻炒
8.味精適量（不喜歡可以不加）。
9.關火，加蔥，最後一次翻炒，起鍋。
❸ 豬腰怎麼炒好吃又嫩無腥味
炒豬腰做法：
洋蔥適量、豬腰子2個、蔥姜適量、紅辣椒適量、醋適量、料酒適量、老抽適量、雞精適量、油適量、花椒適量、白糖適量。
1、豬腰子從中間分兩半，去除白色的臊筋，然後先切斜刀，再切橫刀，都不要切到底，最後改成長條狀。
❹ 豬腰子怎麼炒好吃又嫩
第一步：將清洗干凈的豬腰子從中間切開成兩半，再輕輕的片掉腰花內部的白色筋膜。
PS：切記要將白色筋膜祛除干凈，不然做出來的腰花會有一種強烈的騷味，非常的不好吃。
第二步：用刀切成很密但是不會斷掉的花刀，然後再橫著轉90度角的位置再次按照這種方法下刀，這回沒切三下要切斷一次，切成長條狀。這樣腰花就切好了。
第三步：切好的腰花加入半勺腌，腌制大約10分鍾左右，這樣讓腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一會炒著吃就更好吃了。
第三步：腌好了之後再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白鬍椒粉和少許澱粉抓勻，再腌制10分鍾左右。
第四步：在腌制腰花的過程中將一個洋蔥切成片狀，再將青椒和紅椒切成同樣大小的片狀。大蒜和生薑切成末，大蔥的蔥白部分切成蔥花，蔥葉部分切成蔥段待用。
第五步：起鍋。鍋內放入少量的水，等到水開之後將腰花下入鍋內，大約15秒左右會看到腰花捲起來了，這個時候用漏勺將它撈到一個小盆子中待用。
PS：注意腰花焯水的時候不要時間太長了，否則腰花變老了，就不好吃了。
第六步：鍋中放入少量的油，下入蔥末、薑末、蒜末和豆瓣醬一起爆香，等到豆瓣醬炒出紅油之後下入洋蔥用大火煸炒。
第七步：洋蔥煸炒到差不多了之後下入青椒片和紅椒片繼續煸炒幾下，煸炒均勻之後倒入焯好水的腰花繼續煸炒。
第八步：腰花煸炒均勻之後加入適量的鹽、蚝油還有之前切好的蔥段繼續煸炒幾下，關火，出鍋。這樣一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
❺ 炒豬腰子怎麼炒好吃
這樣炒豬腰子好吃：
主料：豬腰1個。
輔料：油適量、鹽1勺、料酒1勺、生粉1勺、姜適量、蒜適量、蔥適量。
步驟：
1、准備好豬腰。
❻ 牛肉怎麼炒好吃豬腰跟什麼炒好吃
牛肉切的時候要橫紋切,順紋切的化比較硬,不容易咀嚼!
炒之前最好用澱粉淹2分鍾.
豬腰炒胡蘿卜挺好的,炒大蔥也挺好,但是在收拾的時候一定要把腰臊剃掉,就是裡面白色的東西,不然味大!
❼ 牛腰子怎麼做好吃
牛腰400公克花椒100公克麻油1茶匙嫩姜絲200公克調味料鹽1茶匙米酒100㏄
1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。
2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。
3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。
4.炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鍾，加入調味料轉中火炒3分鍾即完成。
牛腰1個、大蒜3-4瓣、料酒、白醋適量、蚝油、豆豉醬。
1、牛腰切片；2、牛腰片浸泡在水中，加料酒和適量白醋，去其膻味；
3、大蒜切片；4、油鍋熱油，加入大蒜爆香；
5、倒入牛腰，翻炒一下後加入蚝油和豆豉醬，快速爆炒4-5分鍾即可。
牛腰子 鹽 料酒 味精 胡椒粉 干澱粉 辣椒粉 花椒水
1. 將牛腰子去臊後切成小塊，用鹽、料酒、胡椒粉、花椒水腌1個小時，後取出雜務，用干澱粉上漿，入8成熱油鍋中炸至定型取出
2. 原鍋留少許油，將炸好的腰子放入翻炒，放鹽、味精、辣椒粉，炒均勻後出鍋即可
薑汁 3克 牛油 25克 大蒜 5克 麵包 10克 醬油 5克 鹽 3克 胡椒粉 3克 各適量
1.將牛腰子外一層薄膜撕去，切除油脂，一剖兩片去白筋用水洗凈，瀝干水分，用鹽腌拌。
2.炒鍋置火上，下油2湯匙，下蒜蓉爆香，隨即下牛腰，用旺火炒至兩面呈金黃色時，下紅葡萄酒、薑汁後改用小火，等酒快乾時拌入醬油、胡椒粉，放入盤內。
3.方麵包切成5至6厘米的塊，用油炸擺在牛腰周圍即可。
❽ 豬腰子怎麼炒好吃
下面我來回答這個問題，今天給大家分享的是，一道非常美味可口的爆炒腰花。豬腰富含蛋白質，脂肪酸還含有多種水化合物。可用於治療。腰痛水腫，耳聾等功效。但是腰花的清理是比較復雜。如果不清理干凈的話是不能吃的。所以清理腰花是非常重要。挑選腰花也是非常有講究的。首先我們要看腰花表面有沒有出血。是不是和豬腰花厚度差不多？檢查一下是不是有腎紅腫。好了下面我們就來見證一下。爆炒腰花的最新做法吧！
主要材料。：
豬腰2個、青椒2個、紅椒1個、生薑4片、大蒜3顆、色拉油少量、鹽少量、雞精少量、蚝油一勺、老抽一勺、料酒四勺、白糖少量
做法與步驟：
.步驟1
先將豬腰橫刀片切開，仔細的把裡面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然後放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時，期間換水。
步驟2
把豬腰表面劃十字花刀後切成1厘米的小塊;姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。
步驟3
先在鍋里燒小鍋水，裡面放入一半的薑片和料酒，煮開後倒入腰花，用鍋鏟撥開後立即:關火。用鍋里的水將腰花燙變色後撈出，控干水。
步驟4
燒熱鍋後，倒入少量的油，待油溫8層熱時爆香剩下的薑片和大蒜，再倒入青紅椒煸炒。
步驟5
稍炒~下再倒入腰花，加入一點點鹽，而後再加老抽和料酒翻炒，接著放入蚝油和白糖。
步驟6
看鍋內湯汁漸濃時，調入少量雞精拌勻，嘗下鹹淡，就可裝盤啦!
烹飪小貼士：
1.快手菜，在焯水和炒時都要控制時間，老了就不好吃了。
2.在割除豬腰內側時，一定要仔細的割盡，不然會有氣味，會影響食慾。
❾ 如何炒豬腰好吃又脆嫩
現如今豬腰已經成為大家飯桌上常會出現的菜品，但很多人討厭吃豬腰，因為豬腰有一股氣味，吃的時候非常尷尬。事實上，只要豬腰加工得很好，吃起來會特別好吃，沒有味道營養也很豐富。
我相信很多人喜歡在做豬腰時喜歡過水。事實上，並非所有的肉都適合過水。一旦一些肉被泡的過久，肉就會變硬和變老。水不僅不會去除氣味，而且會使肉變緊。我建議你：當你炒豬腰時，你一定不要下鍋過水，這樣豬腰才會柔嫩，清爽爽口，很不錯。接下來讓我們教你如何製作一道光滑清爽的豬腰。
爆炒腰花
准備食材：2個豬腰，4個紅辣椒，4個青辣椒，1個洋蔥，5個辣椒殼，4片生薑，5片大蒜。鹽，醬油，食用油，澱粉，料酒適量。
步驟：
1、切開豬腰肉，將其分成兩份，切成兩片。
2、切斷豬腰中間的白色筋膜。豬腰肉的味道主要來自來自這種白色筋膜，必須除去。
3、切豬腰，浸泡在清水中，加入2湯匙食用鹽和料酒，浸泡20分鍾。加入料酒和浸鹽步驟可以更有效地去除出血水。
4、浸泡20分鍾後，將豬腰切下一塊。然後加入適量的鹽，醬油，料酒，澱粉腌20分鍾。為了更進一步，你可以添加一些洋蔥和蒜末，大蒜和薑汁滲透到豬的腰部，這可以更有效地消除澀味。
5、清洗所有配料並切碎。
6、過濾豬腰肉，瀝干腌制醬汁。
7、向鍋中倒入油。當油溫升至50％時，將辣椒，胡椒，洋蔥，生薑和大蒜加入炒香。加少許鹽，翻炒。
8、重新開火啟鍋，倒入油，當油溫升至80％時，將腰花放入醬汁中，迅速翻炒。攪拌均勻，直到豬腰開始褪色並倒入炒香的成分。攪拌至豬腰完全變色。
小提示：
1、去除豬腰中間的白色筋膜，豬腰炒不澀。
2、記得用料酒和鹽過一下豬腰，讓豬腰口感更好。
3.、煎炒豬腰時，一定不要過水，這樣豬腰才能更香。
怎麼樣，看完小編總結的爆炒豬腰的做法，是不是知道了很多小訣竅？其實做飯本身就是一個大智慧，需要准確的抓住每個食材的特點，採取相應的應對方法，就能很好的解決問題。豬腰是非常營養滋補的食物，大家快快學會方法做給家人吃吧，我們一起來分享美味。
❿ 豬腰子怎麼炒好吃又嫩
第一步：將清洗干凈的豬腰子從中間切開成兩半，再輕輕的片掉腰花內部的白色筋膜。
PS：切記要將白色筋膜祛除干凈，不然做出來的腰花會有一種強烈的騷味，非常的不好吃。
第二步：用刀切成很密但是不會斷掉的花刀，然後再橫著轉90度角的位置再次按照這種方法下刀，這回沒切三下要切斷一次，切成長條狀。這樣腰花就切好了。
第三步：切好的腰花加入半勺腌，腌制大約10分鍾左右，這樣讓腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一會炒著吃就更好吃了。
第三步：腌好了之後再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白鬍椒粉和少許澱粉抓勻，再腌制10分鍾左右。
第四步：在腌制腰花的過程中將一個洋蔥切成片狀，再將青椒和紅椒切成同樣大小的片狀。大蒜和生薑切成末，大蔥的蔥白部分切成蔥花，蔥葉部分切成蔥段待用。
第五步：起鍋。鍋內放入少量的水，等到水開之後將腰花下入鍋內，大約15秒左右會看到腰花捲起來了，這個時候用漏勺將它撈到一個小盆子中待用。
PS：注意腰花焯水的時候不要時間太長了，否則腰花變老了，就不好吃了。
第六步：鍋中放入少量的油，下入蔥末、薑末、蒜末和豆瓣醬一起爆香，等到豆瓣醬炒出紅油之後下入洋蔥用大火煸炒。
第七步：洋蔥煸炒到差不多了之後下入青椒片和紅椒片繼續煸炒幾下，煸炒均勻之後倒入焯好水的腰花繼續煸炒。
第八步：腰花煸炒均勻之後加入適量的鹽、蚝油還有之前切好的蔥段繼續煸炒幾下，關火，出鍋。這樣一道美味可口的爆炒腰花就做好了。