A. 牛肉面怎麼做才好吃又香
好吃又香的牛肉麵做法如下：
用料：牛大骨400g、白蘿卜200g、水2000g、生薑12g、八角2個、桂皮2g、香葉1g、醬牛肉240g、香菜60g、鮮面條適量、鹽適量、料酒2勺、油潑辣子1勺。
步驟：
1、准備好牛大骨沖洗干凈。
B. 牛肉麵怎麼做好吃 要詳細點
【牛肉麵】
食材：麵粉2碗、肉牛湯1碗、牛肉2大塊、青菜1把、香菜，蒜苗幾根。
做法：
1、先來和面，麵粉倒入盆中，少量分次加入到麵粉里，邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌成面絮狀。
2、下手揉成一個面團，揉好的面團蓋上蓋子醒20分鍾，期間多揉2次，煮出的面條才勁道。
3、青菜，香菜，蒜苗，牛肉湯，鹵牛肉准備好。
4、青菜，香菜和蒜苗清洗干凈，蒜苗香菜切成小段，牛肉切成小塊。
5、面團醒好揉光，擀成薄麵皮，擀好的麵皮撒麵粉防止粘連，上下對折疊再左右對折，切成自己喜歡吃寬度，面切完後，抖散。
6、鍋里加水燒開，放入面條，用筷子攪散，煮開後，加1勺水，繼續煮開，這樣重復2次。
7、第三次煮開後，下入青菜，將青菜燙熟，面條就可以撈出了。
8、提前將牛肉湯煮沸，面條撈入碗中，放幾顆青菜，適量牛肉塊，香菜，蒜末段，澆上滾燙的牛肉湯，如果味道太重，可以加點面湯，加點辣椒油。
9、自己做的面條搭配自製的鹵味和軟爛的牛肉，簡單實惠，肉鮮湯濃，香味十足，超過癮。
C. 藤椒牛肉麵怎樣做好吃
主料
鮮面
150g
牛肉末
100g
二荊條青椒
50g
小米椒
30g
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
香菜
適量
蒜
適量
老薑
適量
高度白酒
適量
醬油
適量
辣椒油
適量
味精
適量
芝麻醬
適量
花生末
適量
步驟
1.先做面料。蒜和老薑剁爛，青椒和小米椒也剁細，蔥和香菜切小段
2.牛肉末中加入蒜和老薑，再加入2小勺的醬油和白酒，拌均勻，腌上20分鍾
3.鍋中放油，倒入腌好的牛肉末
4.半炒半炸至牛肉變酥脆，加入適量的鹽（也可不加），盛起來待用
5.取兩面碗，放入適量醬油、辣椒油、味精，各加入一湯匙的下面前的沸水
6.面煮至斷生，撈起來放入碗中，加入芝麻醬、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小蔥
小貼士
1、牛肉加上姜、蒜和白酒，都是為了去它的腥；
2、牛肉要炒得酥脆才會香。炒牛肉的油要放得略多，牛肉是半炒半炸。更入鍋的牛肉，用鏟子摁著年肉，是軟的；炒好的牛肉，摁著是略硬的小顆粒；
3、面碗里的水不能過多，一湯匙就可以了；
4、面煮至斷生就好，不能煮至完全熟，否則沒有空間吸收調料。
D. 藤椒牛肉麵——「麻」
大家好！我叫藤椒牛肉麵！
你們看，我多靚麗搶眼：我身著一層透明的塑料輕紗衫，只要輕輕將它撕掉，你就可以看到我那美麗的外表。哇噻！好漂亮的馬爾地夫藍艷麗外套，上面刺綉著嫩綠色的藤椒圖案，那外套油光發亮，在陽光的照射下發出的閃電，「劈」在了那碗誘人的方便麵上。欣賞著這色澤艷麗、撩人眼球的外包裝，足以讓一些小吃貨眼前一亮，垂涎三尺。
隨即脫下我的外衣，你立馬就能賞識到我的內在了：一塊金黃的絲絲條條的面餅，三小袋烹飪調料，呈現在你眼前的是：「實力擔當」藤椒粉，「口味擔當」濃稠湯汁，「色澤擔當」各色蔬菜。
你是否覺得我的內在有些朴實，No！味道太不一般啦！!請你先用開水泡開那金黃黃的干絲面餅，然後小心翼翼地倒入我好兄弟的各種調味包。那可得根據自己的口味調配呦！哇！泡上幾分鍾，一股辣麻相交的味道撲鼻而來，那味道可真稱得上是珍饈佳餚。你這時掀開蓋子，那熱氣騰騰濃郁醇香的我就泡好了。你會迫不及待地拿起專用的叉子，把我向上一挑，吮入口中，哇！口感麻辣清新，就像有觸電的感覺。因為有了新鮮的藤椒，那辣，辣得過癮爽口；那麻，麻得純正，真讓你味蕾大開；再吃一口、兩口……啊！回味綿長，真能稱得上是人間的絕勝美味，讓你感覺到藤椒在舌尖上、嘴唇上跳著歡快的舞蹈。
一些人只知道我只能作為泡麵，但我們方便麵一族可不容小視，我們還可以當乾脆面來吃呢。你可打開油光的包裝，拿出面餅，均勻地撒上此藤椒粉，入口一吃，用牙輕輕一咬，脆脆的，香香的。啊！真好吃，簡直可以跟山珍海味來媲美了。在嚴冬，你餓了，馬上吃上一袋，只有一個字，那就是「爽」！清新口感！名不虛傳！
各位親， 快來購買吧！我的價格親民，只需4元錢，物美價廉！口感清新，香味撲鼻。現正值限量、限時搶購中，快點兒來喲！再不來就搶完了！心動必須行動！
PS：吃我加調料時，要看好我兄弟衣服上的字，可別像馬小兌這小吃貨一樣風風火火，藤椒粉倒多了，麻得自己嘴都合不住^ω^！
E. 牛肉麵怎麼做才好吃又香
【牛肉麵】
主要材料：牛肉2斤，麵粉250克，油菜一把，蔥、姜、香菜，花椒、八角、香葉、生薑、桂皮、小茴香，食鹽。
【詳細做法】
1、首先選擇牛肉，愛吃肥一點的選肋條，喜歡吃瘦一點的選牛腩肉，我們在燉牛肉和炒牛肉不同，帶點肥地吃起來才香，入口嫩滑，把牛肉切成大塊，再准備好燉肉用的香料，花椒、八角、香葉、生薑、桂皮、小茴香。
2、准備一個砂鍋，鍋里倒入涼水，再把大塊牛肉放進鍋里，放入薑片、蔥、再放一點料酒去腥，打開火把水燒開，撇出浮沫。
3、牛肉的血沫舀出來，待湯清了後放入准備好的大料放進鍋里，水一次性放足，蓋上蓋子小火燜煮2個小時。
4、最後放入食用鹽再煮5分鍾，牛肉煮爛後撈出控干水分放一邊備用，湯不要倒，一會用。
5、麵粉放進盆里，加入3克食鹽增加筋性，分次加入水，邊倒邊攪拌，攪拌成像這樣的面絮就可以了。
6、下手和成面團，蓋上蓋子醒5分鍾，醒好再揉面，很輕松就揉光滑了。
7、把和好的面團放在案板上，用擀麵杖簡單擀一下，再切成條狀，用一個濕籠布把面蓋起來，防止表面風干。
8、取一條面把它搓成細條，大約和筷子粗細就可以了。
9、盤子里倒點食用油，把搓好的面條盤在盤子里，表面刷上油，蓋上蓋子醒面1個小時。
10、面條醒好後纏在手上，然後抻開，邊抻邊在案板上摔打，拉成自己想要的粗細就可以了，鍋里水燒開，把拉好的面條下進鍋里。
11、面條煮至飄起來，把洗好的油菜放進鍋里，煮2分鍾，菜和面全部煮熟。
12、把煮好的面條撈起控乾麵湯，這時我們把煮肉的清湯倒進碗里，再把煮好的面條撈進碗里。
最後把牛肉切成片放在面條上面，油菜也放幾片，喜歡吃辣的可以放一勺辣椒油，這樣我們的牛肉麵就做好了，面條筋道爽滑，牛肉軟爛入味，越嚼越香，最後撒點香菜蔥末。
F. 藤椒牛肉麵和香辣牛肉麵哪個好吃
藤椒牛肉麵好吃。
1、味道。藤椒牛肉麵的味道是麻辣的，味料更好些。香辣牛肉麵的味道更辣，味料有點咸不好吃。
2、價格方面。藤椒牛肉麵的價格在4元。香辣牛肉麵的價格在5元。
G. 牛肉麵怎麼做好吃
牛肉麵怎麼做好吃
牛肉麵很多人都愛吃，有的餐館里的牛肉麵很好好，有的就一般般了。下面要給大家分享的內容是：「牛肉麵怎麼做好吃 用老湯來煮麵味道最佳」，一起來看下吧!
首先來看下牛肉麵怎麼做好吃：
材料：
牛肉，麵粉，老湯，雞蛋，鹽，辣椒，蔥等
步驟：
1.雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。
2.加入麵粉。加入鼠尾草籽。
3.將其攪拌均勻，成為絮狀。
4.電動面條機開啟，一檔，將面團慢慢放入，壓成面片。將小面片依次放入，反復壓成大的面片。
5.將其壓成規整的面片。壓成邊緣規整的面片後，轉3檔，壓薄片一次，再轉5檔，出薄片一次。
6.出條。
7.鹵牛肉切大塊。
8.將鹵牛肉的老湯舀出來一部分，加入鍋內，添加足量的清水，煮成牛肉麵湯底。
9.湯底燒開，將面條放入，煮熟。
10.根據口味，加入少許鹽調味，出鍋即可。
11.嗜辣的，可以放入少許紅辣椒調味，最後加點蔥點綴就可以出鍋開吃了喔。
以上主要介紹了牛肉麵的做法，你學會了嗎?接著要給大家補充點關於牛肉的小知識。
牛肉的.營養價值牛肉含鉀
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
肉含優質蛋白質
牛排是優良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
牛肉含鐵和鋅
牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。
牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
牛肉含維生素B6
牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。
吃牛肉的注意事項腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類葯物同用，也會使其療效下降。
不可過量食用
適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
;H. 簡單省事的牛肉麵做法
簡單省事的牛肉麵做法
簡單省事的牛肉麵做法，牛肉麵美味又溫暖，我們吃早餐的時候都可以做牛肉麵，這樣的牛肉麵口味是一絕的，令人流連忘返，那麼下面就為大家分享簡單省事的牛肉麵做法。
簡單省事的牛肉麵做法1
食材
切面 500克
牛肉 200克
桂皮 2克
香葉 2克
蚝油 適量
干辣椒 適量
蔥姜 適量
豆瓣醬 1勺
方法/步驟
首先准備好切面和牛肉，切面選擇購買成品即可，牛肉切成小塊，3cm見方即可，冷水下鍋煮開，去除血沫。
西紅柿用熱水燙一下，剝去外皮，剁成細末備用，蔥姜切斷，干辣椒從中間折成兩段，桂皮、香葉洗凈備用。
洗鍋加熱，放入適量食用油，油溫合適的時候加入一勺豆瓣醬炒香，放入西紅柿碎繼續翻炒1-2分鍾，控制好火候不要糊鍋，繼續加入蔥姜、桂皮、香葉翻炒，加水800ml。
處理好的牛肉款洗凈，放入炒制好的湯汁中，加入生抽、耗油和適量的鹽，煮開後小火燉2小時。
鍋內燒開水，加入切面，放少量食鹽，再放入一兩片菜葉，煮至面條熟透。
可以嘗一下確認面條煮熟並且口感很好，用笊籬撈出來放到空碗中。
將製作好的牛肉湯澆在面上，一碗簡單的牛肉麵就做好了。
簡單省事的牛肉麵做法2
食材
醬牛肉 250克
手擀麵 250克
洋白菜 一小顆
鹽 半勺
辣椒 1個
醬油 3勺
蔥 20克
姜 15克
香油 1/3勺
步驟/方法
煮麵、水開放入面條、改小火煮到再次開、然後放入一點兒涼水接著煮到開、然後再點一點兒涼水煮開鍋（寶寶犯懶就從樓下的糧店買了手擀麵回來煮、會擀的親們可以自己擀麵條、等啥時候磊哥哥我有心情啦給大家分享一個怎麼擀麵條給大家）
把洋白菜洗干凈切碎啦放入鍋里和面條一起煮
把稻香村的醬牛肉切成小丁放入鍋內煮
加入鹽、醬油、蔥花、薑末、香油、喜歡吃醋的.可以加一勺醋
調好味道後煮一下翻動一下讓面條的味道都均勻啦就OK了。
簡單省事的牛肉麵做法3
食材
乾麵條 適量
熟牛肉 幾塊
豚骨湯 2湯匙
辣椒油 1湯匙
方法/步驟
藤椒牛肉麵，方便速食。
日式半干雞蛋面、蔬菜乾、豚骨湯、熟牛肉、辣椒油。
把乾麵條和熟牛肉准備好
鍋中倒入適量冷水燒開，然後將乾麵條下入鍋中，蓋上鍋蓋開始煮3—5分鍾就煮熟了。
將濃縮的豚骨湯倒入碗中，然後將干蔬菜倒入其中。
將適量的開水倒入碗中，用筷子充分攪拌，豚骨湯是這碗面的精華，味道特別鮮美，
煮好的面條撈起放入碗中，然後加入適量的辣椒油，不喜歡吃辣的就不加，豚骨湯具有鹹味和鮮味，所以不用加入食鹽和雞精了
將熟牛肉片放入鍋中，加入適量水加熱煮幾分鍾
熱透後的熟牛肉放入面條上面，營養美味的藤椒牛肉麵就做好了
I. 牛肉麵怎麼做好吃
牛肉麵在我們國家有多麼的流行，看一看現在遍地都是的牛肉麵餐廳就知道了，相信很多人都非常的喜歡吃牛肉麵這種美食，但是如何才能做好一碗牛肉麵呢？今天大廚就為大家分享這道正宗牛肉麵的做法，方法簡單，味道好吃，看一遍就能學會，希望大家喜歡。
以上就是今天為大家分享的牛肉麵做法了，雖然第一次做是有些復雜，但是牛骨湯和牛肉塊都可以一次做很多然後放入冰箱當中慢慢吃的，所以以後再做就方便很多了。
J. 藤椒牛肉麵好吃嗎
你好！藤椒牛肉麵好吃
材料：牛腱肉約1000克，姜1塊，蔥段，料酒4勺，生抽2勺，醬油2勺，香辛料(桂皮，八角，肉蔻，干辣椒，花椒)
手擀麵200g，小米辣，鹽，生抽，藤椒油
藤椒牛肉麵的做法：藤椒牛肉麵成功的關鍵在做好牛肉和藤椒油，今天採用最正宗的做法，那就是鹵牛肉，還沒有學會鹵牛肉的朋友可以再繼續練習。藤椒就更簡單了，包你好好吃停不下來。
1、必須選取牛腱子肉，問店老闆就知道，這種肉口感有嚼勁，正宗牛肉麵裡面加的都是這種腱子肉。
2、牛腱子最好選金錢腱，牛筋多一些，分布均勻，吃起來勁而不柴，膩而不油，口感會更好。
3、加入姜，香辛料，蔥段，干辣椒，鹽，醬油，生抽，加入牛肉，水。水量以蓋過牛肉為准，想要多留點鹵湯煮麵條，就多加點水，我一般是加大半鍋，牛肉麵是我這個吃貨的心頭好，每次鹵牛肉都留了許多湯。
4、大火燒開湯料，至牛肉浮起，轉小火熬
5、小火煮45分鍾，可將筷子插入牛肉中，如果能輕松穿透就代表牛肉已經鹵熟；如果不能穿過就繼續煮，直到筷子能穿過牛肉。
6、將湯鍋和牛肉一起放涼，放入冰箱，浸泡過夜，鹵料的香味會更深滲入牛肉，味道會更好哦。
8、將鹵湯燒開，加入面條，煮3分鍾後撈起，注意不要煮太久哦，面條會更加勁道。喜歡小米椒、小蔥、蒜末的朋友可以適量加點，個人口味為准。
9、藤椒油的做法：只需要將藤椒放到碗里，在鍋里把油燒熱，淋到藤椒上就OK啦，撲哧一聲，椒麻鮮香就出來了，藤椒牛肉麵開吃啦！