⑴ 煎牛排和烤牛排口味上是有差別的，這兩個哪個口感更好一些
引言:相信很多人都喜歡吃牛排，而且牛排的做法也有很多種，但是常見的就是用來煎和烤，因為做的方法不一樣，所以在口味和口感上也有些不同。具體有哪些不同，哪個口感更好一些，我總結出了自己幾點看法，希望對大家有幫助。
三、煎牛排和烤牛排的口感差別
煎和烤這兩種做法不同，所以它們在口感上的差別還是很大的，因為煎牛排的話牛排內部不易熟，但是外面卻是熟的，但是煎的牛排口感比較好一些，汁水比較飽滿一些，會更嫩。烤的牛排的話，成熟度都比較統一，整塊肉吃起來的口感是一樣的，但是烤牛排吃起來的話會稍微的硬一些，因為表皮烤起來的話會比較焦。如果喜歡口感嫩一些的話，可以選擇煎牛排，如果烤的口感，喜歡比較硬一些的話，可以選擇烤牛排。
⑵ 問問大家，煎牛排和烤牛排有什麼口感上的區別
牛肉是減肥的代表肉。好吃又不胖。一直是吃貨的好口味。它經過油炸、烘烤、腌制和燉煮做法最多，口味也多種多樣。它可以作為我們應該有的一種零食吃，和其他食材一起端上桌，或者轉化成一個高高的牛排，光是這一點就能容納整個觀眾。牛肉很好吃，但在實踐中總會遇到一些困難和小麻煩。為了在煮牛肉的時候盡可能的幫助大家，我們采訪了兩位專業的廚師，他們主要專注於西餐和中餐，從專業的角度幫助大家。
煎牛排時，用夾子感受牛排的松緊度，控制熱量會相對容易。對於初學者來說，3~4厘米厚的牛排是首選，給人一個軟硬緩沖的時間。這里需要注意的是，牛排最好不要反復翻動，因為頻繁翻動很容易導致肉汁流失。除此之外，煎牛排還有一個小秘密：在煎的過程中加入一小塊黃油，會讓你的牛排口感立馬上升一個層次不妨一試。
⑶ 煎牛排和烤牛排口味上的差別，你怎麼看
調料都不操心配製，也是現成的。可是為什麼煎不好呢？放到鍋里煎吧，不一會就出水，還粘鍋。好不容易看到熟了，體積已經嚴重萎縮，再切小塊費力，嚼著更費力。吞著不情願，吐了又可惜，整個掃興。因為只有當牛肉從鍋底「釋放自己」時，您才能翻轉它並且將爐火關小。一塊兩公分厚的牛排，需要大約兩分鍾後才能翻轉。然後另一面也煎兩分鍾。 現在的牛肉有層薄脆的外殼，
分熟都可以。那怎麼控制幾分熟呢？用食指按一下拇指的大魚際，大魚際的彈性代表3分；中指按一下大魚際，彈性代表5分；無名指按一下大魚際，彈性代表7分；小指按一下大魚際，代表肉老了。全程中小火煎制，火力不夠，煎制時間延長，導致肉汁揮發。牛排軟嫩的秘訣就是要盡量保持肉質中的水分，水分流失過多肉當然發硬。掌握四點，你也能煎出軟嫩多汁的牛扒 。
高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多(同時煎盤也不需要太多的油哦)，薄薄一層就可以。
⑷ 牛排煎好還是烤箱烤好 牛排烤箱烤的還是煎的好吃
1、牛排煎的好。用煎鍋煎出來的牛排，聞起來會有焦香味，吃起來軟嫩多汁，煎制牛排建議切成1-2.5cm的厚度，這樣更容易入味一些，並且易熟；而烤箱溫度比較難以掌握，烤出來的效果不如煎的好。
2、由於牛排本身有一股腥味，所以在煎制之前建議用料酒、胡椒粉、生抽腌制15-20分鍾，可以讓牛肉更加軟嫩鮮美。
⑸ 烤牛排跟煎牛排哪個好吃
牛排可以烤也可以煎。牛排的吃法有許多，其中烤牛排和煎牛排是最普及的。
在口味上，烤的牛肉或者牛排，一般比較厚，都是3cm以上，甚至5cm厚度的（整塊肉的厚度有時候可以達到10cm），而且肉質表面直接接觸明火，容易特別焦，口感更加明顯，就是所謂的外焦里嫩的「外焦」，全部黑乎乎的，就是中國人所謂致癌的那種東西，但是這種東西就是風味所在，美味所在！
平底鍋煎的話，一般也就深褐色，口感沒那麼硬，比較適合國人口味，不那麼粗狂。煎的牛排比較嫩。
所以說烤牛排有烤牛排的風味。煎牛排有煎牛排的特色。每個人有每個人的口味喜好。大家在做牛排的時候可以根據自己的喜好去選擇。
⑹ 煎牛肉好還是烤牛肉好
和女性朋友一起吃，煎牛肉好，吃著文雅，環境好，和哥們一起吃，烤牛肉好，吃著粗獷，有喝酒氛圍和溫度，味道相差不多，按需求，希望有幫助！
⑺ 煎牛排和烤牛排口味上是有差別的，你覺得有區別嗎
正好最近也是待在家裡出不去，我們就來解答一下這個牛排做法的問題，也分享一下如何才能簡單又快捷的做出一份美味的牛排。一般情況下牛排並不是用黃油煎熟的，黃油本身也不適合煎牛排，黃油在牛排中的作用其實就是調味、增香、提色而已，就跟我們有些時候炒菜到出鍋階段會烹入明油、包尾油的意思差不多。不過黃油畢竟是動物性油脂，又是來源於牛奶，對於有些朋友來說可能比其他油脂跟牛排的相性要更合一些，區別並不太大，黃油的風味也不是每個人都喜歡的，所以完全是可以被取代的。
⑻ 牛肉是煎好吃還是烤好吃 牛肉煎和烤哪個更好吃
我們都知道，肉的種類有很多，有豬肉、羊肉以及牛肉等等，不同品種的肉會有不同的味道和口感，吃法和做法也是各不一樣的，很多人都會將肉烤著吃或者煎著吃，尤其是牛肉。那麼牛肉是煎著吃好還是烤著吃好呢？下面讓我們具體來看看吧！
牛肉是煎的好吃還是烤的好吃
煎肉和烤肉在對肉品的選擇上是一樣的。
對於某個部位的肉來說，如果適合烤著吃、那麼它也一定適合煎著吃；同樣適合煎肉吃的、那麼它也一定適合烤著吃。一般適合的牛肉部位有：牛肩肉、上腦、里外脊肉、眼肉。
牛的不同部位的吃法
牛臀肉（黃瓜條）肌肉纖維較粗大，脂肪含量低；適合爆炒。
牛腩牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香；適合燉。
腱子肉分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合紅燒、鹵、醬牛肉。
牛頸肉是牛脖子上的精肉，肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂；適宜制餡或煨湯，做牛肉丸。
牛肩肉牛肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩，口感滑嫩；適合燉、烤、燜。
牛眼肉一端與上腦相連，另一端與外脊相連；外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀；肉質細嫩，脂肪含量較高，口感鮮嫩多汁，適合涮、烤、煎。
外脊肉（西冷）牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉。適合煎、烤。
上腦肉是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，大理石花紋，口感綿軟，脂肪低而蛋白質含量高；適合煎、烤和涮。
牛胸肉位於牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗；適於熘、扒、燒等。
裡脊肉（牛柳或菲力）牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。是運動量最少、口感最嫩的部位；適合煎、烤。
牛肉的家常做法
1、牙簽牛肉（湘川贛一帶常做）（1）：牛肉用鹽水浸泡，半小時後抓洗干凈血水，切去筋膜切成薄片放入生抽、蚝油、紅酒、胡椒粉、鹽、生粉拌勻腌制20分鍾，期間備好調料，腌制好的牛肉...
（2）：熱鍋倒油，油溫六成熟時，轉中火倒入穿好的牛肉，一分鍾後撈出瀝油。
（3）：鍋底油放入蔥姜蒜炒香，倒入牙簽牛肉炒勻，再加入辣椒粉、孜然粉炒勻即可關火，放入熟白芝麻即可盛出裝盤，這道牙簽牛肉就做好了。
2、牛肉燉土豆（家常菜適用於各地家庭）（1）：牛肉切粒放入碗中，下入鍋中焯水，去除浮沫，撈出牛肉，放入冷水。
（2）：鍋中加油，倒入蔥、姜、蒜翻炒，下入香葉、八角、桂皮、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥。
（3）：再倒入牛肉翻炒，加入兩勺蚝油，兩勺胡椒粉，三勺鹽炒勻，加入適量水，燉煮30分鍾，放入土豆，大火收汁即可
3、醬牛肉（江浙滬一帶比較常做）（1）：准備八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，鹽15克，桂皮5克，小茴香3克，陳皮4克，香葉2克，蔥50克，甘草5克，醬油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
（2）：將牛肉洗凈，切成大塊後備用，取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中，製成香料包備用，蔥切大點的段，姜拍破備用。
（3）：鍋中加清水，加入牛肉煮開後再大火煮1分半鍾左右，將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用，鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
（4）：重新開鍋之後入牛肉大火做開，變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火，將牛肉取出切成薄片即可食用。
牛肉的吃法有哪些
牛肉的做法可以無限＋做法。中國的烹飪博大精深，智慧型的廚師可以舉一反三，周而復始地循環，無限量地創造和發揮。創新做法層出不窮，因此說，牛肉的烹調方法，不是用數字能表達出來的。
大眾常見的做法有紅燒牛肉，牛肉燉蘿卜，耗油牛肉，扒牛肉，尖椒炒牛肉，苦瓜牛肉，牛肉燉西紅柿，烤牛肉，牛肉串，煎牛肉，牛肉丸，牛肉湯，醬牛肉，白切牛肉……。
以及各種餡類，牛肉粉面等數不勝數，這只是大眾常見的而已，餐館，酒店裡的大師們還有更多稀奇古怪做法，既好吃還好看的，以牛肉為主要食材的烹調方法。
既然說牛肉，那就分享幾道適合家庭烹調的牛肉的做法給大家，閑暇時做給家人吃，調劑下口味，豐富下居家餐桌。
⑼ 牛肉是烤好吃還是炒或煎好吃`
生吃.
⑽ 烤牛排和煎牛排哪個好吃
煎牛排好吃。煎牛排可以慢火慢煎把牛肉煎入味。還可以左右翻轉上下煎。烤牛排就不一樣了，要有一定的溫度還有時間。沒有什麼技術可言。