㈠ 牛肉湯裡面放什麼火鍋底料最好吃
這個是根據你自己的口味來決定的，牛肉湯裡面可以放清湯牛肉火鍋底料。煮出來也可以，味道還是比較好吃的，如果你喜歡吃辣的話，你可以放。牛肉湯，微辣火鍋底料，這樣出來也比較下飯。個人建議還是用微辣的火鍋底料煮出來的比較好吃。
㈡ 水煮牛肉用糊鍋底料還是豆瓣醬 水煮牛肉可以用火鍋底料做嗎
我們都知道，牛肉的吃法有很多，水煮牛肉就是其中很受歡迎的一種吃法，它的味道鮮香可口，肉嫩味美，吃起來很下飯，深受人們喜歡，很多人都會在家做水煮牛肉吃。那麼水煮牛肉用火鍋底料還是豆瓣醬呢？下面讓我們具體來看看吧！
水煮牛肉用火鍋底料還是豆瓣醬
水煮牛肉可以用火鍋底料做，也可以用豆瓣醬做，主要看個人的口味喜好。
水煮牛肉的做法有很多，不同的做法會用到不同的食材和配料，會有不同的味道和口感，有些人會用火鍋底料做，也有人會用豆瓣醬做，做出來的水煮牛肉各有風味，味道都很不錯。
水煮牛肉本身是一道地道的川菜，不僅四川人特別喜歡這道菜，全國各地的人都對這道麻辣鮮香的菜品贊不絕口，深受嗜辣一族的喜愛。水煮牛肉這道菜在飯店廚師的手裡，做出來是嫩滑爽口，麻辣鮮香，其實大家在家做也能做出這種效果，需要的食材很常見，製作方法也很簡單。
水煮牛肉用火鍋底料的做法
第一步：准備牛肉，大蒜，蔥花，蒜米，芹菜，愛吃的青菜，姜絲，干辣椒，花椒，然後將牛肉切片，提前用雞蛋清腌制二十分鍾。
第二步：開水下鍋把青菜和大蒜煮熟撈出，放入盤中備用。
第三部：火鍋底料下鍋小火炒出紅油帶香味，然後倒入白開水，水滾後倒入牛肉，燙熟，撈出放在剛剛燙好的青菜上面。把湯淋在牛肉上，
第四步：把干辣椒和花椒擺在牛肉上面，鍋里熱油，把熱油潑在花椒上，好吃的水煮牛肉就做好啦。
水煮牛肉用豆瓣醬的做法
原料:
牛肉半斤，青菜半斤，蘑菇2片，木耳幾片，大蒜1個，生薑1小塊，大蔥1根，豆瓣醬，火鍋料，味精，雞精，白糖，花椒面，辣椒面，玉米澱粉，食用油。
做法:
1、牛肉洗凈切成薄片，涼水中泡十分鍾，泡出血水後抓出。倒入少許蛋清抓勻後加入適量玉米澱粉攪拌均勻待用。
2、青菜洗凈待用，蘑菇洗凈撕成條，木耳泡發好後洗干凈，大蒜做成蒜末，生薑切成薑末，大蔥切成蔥花。
3、鍋里放適量油，加入豆瓣醬15克，火鍋料5克，薑末少許，蒜末少許，蔥花少許。炒出香味後倒入1大碗水。
4、將青菜，蘑菇，木耳倒入鍋里。加入味精5克，雞精5克，白糖3克。水開後用漏勺撈出菜放入碗中。將牛肉片下入鍋里，水開後煮五秒鍾左右勾入適量水芡粉。將煮好的肉片連肉帶湯倒入碗中。
5、碗中撒上花椒面3克，辣椒面5克，蒜末少許，蔥花少許。鍋里燒入適量油，油熟後潑在碗中即可。
㈢ 水煮牛肉用火鍋底料好吃嗎 用火鍋底料怎麼做水煮牛肉
水煮牛肉是比較好吃的一道菜，外面賣一份水煮牛肉還是很貴的，自己在家中也可以做得，自己做的好吃又便宜，還可以根據自己的口味來調整作料。
水煮牛肉用火鍋底料好吃嗎
煮水煮牛肉，可以用火鍋底料，主要還是看個人的口味喜好。水煮牛肉的做法是非常多的，不同做法、不同食材和配料，做出來的水煮牛肉的味道和口感是有所差別的。在煮水煮牛肉的時候，有的會用火鍋底料做，也有的會用豆瓣醬做，做出來的水煮牛肉各有風味，都是非常好吃的。
用火鍋底料怎麼做水煮牛肉
1、先准備材料：生菜或者豆芽焯水一分鍾，裝在大碗里。半個洋蔥切絲，蔥切成沫，姜切片，蒜大約4粒拍一下，2粒切成沫。香菜留一根切成沫。如果牛肉卷不是特別新鮮的話，最好也焯一下水，水裡記得放姜蒜去腥。
2、中火炒一下火鍋底料。我用的是小龍坎牛油顆粒裝，一小塊80g，不太能吃辣的人放一半就好了。
3、底料半融化的時候放洋蔥、拍扁的4粒蒜、薑片，炒出香味後加熱水，加完熱水放調味雞汁一大勺
4、水沸之後放牛肉卷，變色之後放入香菜，煮一分鍾就全部倒入之前裝生菜的大碗里
5、把蒜末、蔥末、香菜末放在表面，撒一點辣椒粉，沒有也可以不放，把油燒冒煙之後澆在上面，就可以開吃了.
水煮牛肉屬於什麼菜系
漢族傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕澱粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。
吃水煮牛肉的好處
1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、黃豆芽利濕熱，有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。適宜胃中積熱者、婦女妊娠高血壓者、矽肺患者、肥胖症患者、便秘、痔瘡、尋常殖患者、癌症病人及癲癇患者食用。
㈣ 火鍋牛肉片的做法大全家常
你好
牛肉 1000克 、 白蘿卜 500克 、 香菇 200克 、 小紅辣椒 5克 、 香菜 10克 、 姜 10克 、 蒜 15克
烹飪步驟
步驟1/12
准備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
步驟2/12
將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。
步驟3/12
將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的薑片、料酒，焯好後撈出備用。
步驟4/12
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鍋內倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然後放放薑片、八角煸炒出香味。
步驟5/12
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將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
步驟6/12
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往鍋內加入水，然後把鹽放入鍋內調味。待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
步驟7/12
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將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然後撈出備用。
步驟8/12
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將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。
步驟9/12
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將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的原湯。
步驟10/12
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將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
步驟11/12
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炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然後潑在干辣椒面上。
最後一步
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撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上准備開動了。
小貼士
1、 豆瓣醬有鹽，在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了。 2、 如果不準備吃火鍋，那就在最後一步的時候，直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。
㈤ 牛肉火鍋怎麼做才好吃
1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火；
2. 再把干金槍魚放在湯里泡20分鍾後，倒出的湯即可；
3 牛肉要切薄片後冷凍起來；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 蔥洗凈要斜切；
6. 金針菇去掉兩端後分散開；
7. 韭菜洗凈切成7～8厘米長；
8. 茼蒿要洗干凈；
9．往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁；
10．放入火鍋底湯里煮熟：
11. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把准備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟後加調味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜後，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。
㈥ 牛肉片火鍋怎麼做好吃又嫩
鍋中加點醋，火不要太大，煮的時間不用太長，牛肉片吃起來就比較滑嫩爽口
㈦ 牛肉乾放火鍋底料好吃嗎
好吃 牛肉乾本來就是牛肉 放在火鍋底料里只會加重它的口味 不會影響她的味道 所以可以吃 是好吃的