① 干鍋牛肉要些什麼配菜
你列舉的配菜已經夠多的了，但是有一些並不適合干鍋牛肉這道菜。
干鍋牛肉這道菜適合土豆片
洋蔥
青紅椒
魔芋塊
香芹
蘿卜片
豆腐干
② 貴州干鍋牛肉的做法最正宗的做法
干鍋牛肉是我特別喜歡的一道菜，貴州這邊喜歡吃的人也特別多，經常做成火鍋類，店家會搭配一些菜，比如野菜，土豆片這類的，吃的過程中，電磁爐一直開著，時不時加入一些配菜，味道超棒。
用料
牛肉 一斤(我們是兩個人吃)
野菜(薄荷，水芹) 適量
土豆 適量
木耳 適量
豆腐皮 適量
五香八角 適量
蔥段，蒜葉 適量
蒜片，薑片 適量
小辣椒，干辣椒 適量
料酒 適量
花椒粉 適量
澱粉 適量
老抽 適量
黑胡椒粉 適量
五香粉 適量
貴州干鍋牛肉的做法
牛肉洗凈，切片，加入料酒，花椒粉，澱粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。
保鮮膜包上，放冰箱一小時左右。
小貼士
牛肉腌制過，一是去腥味，二是保持口感。
有些人還會放豆瓣醬，正好家裡沒有了，我就沒有放了。
③ 干鍋牛肉的做法與配料
材料：牛肉、芹菜、鹽、洋蔥、蚝油、洋芋、豆芽、味精、魔芋豆腐、香菜、青花椒、小米椒、干辣椒、姜蒜沫。
干鍋牛肉的做法步驟如下：
1、首先將牛肉洗凈切片。
④ 干鍋牛肉的做法與配料是什麼
配料：牛肉500克，土豆1個，蒜頭1個，芹菜200克生抽5ml，生粉15克，魔芋豆腐200克，生薑適量，料酒15ml，干辣椒8-10個，洋蔥半個。
1、鍋里放多油，大火將肉片炒至變色盛出，瀝干肉內多餘水分備用
⑤ 麻辣干鍋牛肉的做法與配料
干鍋牛肉 做法簡單 口味香辣 牛肉滑嫩 附香辣油秘方 多謝轉發
配料：
牛bri 800g
配件：
青椒和紅辣椒各兩個，細香蔥段20克
調味料：
生薑片5克大蒜丁香5克腌辣椒段20克精鹽3克味精2克料酒5克生醬油10克蚝油10克香辣油200克色拉油1000克（約50克）適量的胡椒粉孜然粉芝麻
實踐：
1.將牛肉片與料酒，鹽和醬油腌制10分鍾；將青椒和紅辣椒切成圈，切成薄片的姜和大蒜；
2.加熱鍋中的油，將腌制的牛肉放入70％的熱油鍋中，炸至金黃色，然後倒出油。
3.將鍋底油留在鍋中，加辣油加熱，加入生薑片，蒜瓣和腌制的辣椒炒，然後加入牛肉，加入綠色和紅色的辣椒圈，煮料酒，用精製的鹽，蚝油，胡椒粉，小茴香很好吃，慢火煮約2分鍾，然後將味精放入干鍋中拌勻。撒上細香蔥和芝麻，並與酒精爐一起食用。
香辣油實踐：
原材料：胡蘿卜片100克、細香蔥50克、香菜梗50克、薑片20克、辣椒面500克、肉桂10克、月桂葉3克、草果5克、丁香2克、白豆蔻2克、橘皮5克、紫砂5克、八角5克、2芝麻50克、豆沙200克、永豐辣醬100克、辣鮮醬100克、辣妹醬100克、雞油100克、芝麻油500克、花生油500克
製作方法：加熱一個小鍋，倒入花生油，麻油和雞油將其加熱，然後加入胡蘿卜片，生薑片，細香蔥，大蒜丁香，香菜梗，辣椒面條以及所有香料和調味料。 ，立即放火，使其靜置約24小時，然後加熱以收集水，除去殘留物，然後將香辣油放入鍋中。
精製干鍋中的辛辣油後，我們製作干鍋菜變得容易得多。
⑥ 干鍋牛肉加什麼菜好吃
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鍾；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2.炒鍋內倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3.鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下;
5.加辣椒粉待香料，最後放雞精即可出鍋.
⑦ 牛肉乾鍋的做法
干鍋牛肉最好吃的做法，香辣美味簡單易學，一鍋不夠吃
關注
哈嘍大家好，我是佳佳！今天給大家分享一道干鍋牛肉的做法，現在吃豬肉屬實有點貴，相比不如吃牛肉劃算，主要牛肉的營養價值還很高，而和豬肉的價格相差不多，牛肉有很多種做法，其實最常見的是燉，煮，還有小炒牛肉也是不錯的，今天分享的這個干鍋牛肉香辣過癮，而且吃起來特別嫩滑好吃，下面就趕緊來看一下製作方法吧。
干鍋牛肉
主料：
牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜
配料：
鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、玉米澱粉、白芝麻
做法：
1.首選牛肉我們選擇一塊後腿肉或是裡脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然後用清水洗去上邊的血水擠干水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然後放少許的玉米澱粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。
2.土豆切成粗條，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用。
3.起鍋燒寬油，油溫升到6成熱下入土豆條，炸製表面金黃酥脆撈出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下撈出控油待用。
4.鍋中留少許的底油，倒入蔥姜蒜爆香，然後下入豆瓣醬和香辣醬炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下後，下入牛肉轉小火調味，放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最後放入土豆條繼續翻炒均勻後出鍋盛盤，最後撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
好了，這樣一道美味的干鍋牛肉就做好了，牛肉嫩滑爽口特別好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。
⑧ 干鍋牛肉做法
首先我們准備一塊上好的牛肉，咱們把牛肉改刀切成片。
切好的牛肉放入碗中，加點清水沖洗一下，把牛肉的血水洗掉。
洗干凈的牛肉攥干水分，把牛肉上一下漿。
加入半勺鹽，加點胡椒粉，加點生抽，加入一塊拍破的姜，加入一點拍破的大蔥，然後把它充分的抓勻，腌制三到五分鍾。
趁牛肉腌制的時間切點副菜，准備一顆洋蔥，把它切成塊，切好的洋蔥放入干鍋盆底。
准備點青紅美人椒切成小段。
准備洗干凈的芹菜切成段，稍微粗點的從中間切一半。
准備幾粒大蒜，准備點生薑粒，准備點大蔥粒，加一點泡野山椒，野山椒在這里主要的作用就是給牛肉去膻。
牛肉腌制好後把裡面的蔥姜挑出來，加入少量的清水讓牛肉充分的吸收水分，順著一個方向開始抓。
用手往下按一下，如果兩邊的肉會往上擠，這樣就證明牛肉的水分吸足了。
然後加入一個蛋清鎖住水分，再加入適量的澱粉，攪拌均勻，加入一點清油就行了。
我們往干鍋底部加點固體酒精。
接下來我們開始上火操作。
把鍋燒熱，加入少量的油滑鍋，油熱之後倒出，鍋中繼續加入寬油。
油溫燒至4~5成熱下入牛肉，迅速滑散，牛肉在鍋中滑油7~10秒鍾。
然後迅速撈出來。這里一定要注意時間問題，時間久了會導致牛肉變老，不好吃，所以一定要把控好時間。
然後把鍋燒熱，加入熟菜籽油，下入蔥姜蒜，野山椒，料頭炒香之後，下入青紅美人椒，加入切好的芹菜段，迅速翻炒幾下。
加入一勺紅泡椒，加入一勺排骨醬，加入一勺花生醬，然後大火把它翻炒一下，加入少許一品鮮，加入少許的辣鮮露。
然後下入牛肉，翻炒一下，加入一點老抽上色，加入一點生抽調味。
接下來開始調味，加入半勺白糖，加入一勺雞粉，加入少許胡椒粉，然後大火翻炒，然後加入適量的明油。
這樣就可以出鍋了，撒上少許白芝麻。
然後把我們准備好的固體酒精點燃。
⑨ 干鍋牛肉正宗做法步驟 干鍋牛肉怎麼做才好吃正宗
1、主料：牛肉，豆腐乾，干辣椒各適量。輔料：尖椒適量，大蒜適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量，花椒粉適量，雞精適量，辣椒粉適量，孜然適量。
2、牛肉切片用料酒/小匙鹽生抽腌制分鍾；胡蘿卜尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
3、炒鍋內倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
4、鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
5、放剛炒過的牛肉，加老抽鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下;
6、加辣椒粉待香料，最後放雞精即可出鍋。