食材：土豆、大蒜、干辣椒、白醋、鹽、胡椒粉、味精，青紅椒（配色）
1、土豆切細絲，別用工具擦出來，擦出來的土豆絲容易彎曲，不好看也會影響爽脆的口感，切過以後就放水裡泡著，防止氧化變黑。六七瓣大蒜切片，一小把干辣椒備用。
2、土豆絲放水裡沖洗，把澱粉都沖洗掉，炒的時候脆、不沾連。
3、鍋中的油多一些，熱鍋冷油直接把干辣椒、蒜片放裡面炒香。
重點一：炒香乾辣椒和蒜瓣後就要加醋了，直接倒鍋里。醋一定要白醋或者米醋，醋需要放的多一些，遇熱還會揮發掉一部分，大概4-5勺約30毫升。
4、大火加熱，鍋中的油和醋開始冒密集泡泡的時候，就可以炒土豆絲了。
重點二：炒土豆絲切勿焯水，否則必然不脆，土豆容易熟，也沒焯水的必要。雖然焯過水的土豆絲炒熟以後更加入味，但沒了爽脆的口感，還不如去吃燉土豆。
5、土豆絲控干水分，倒入鍋中，大火翻炒大約1分鍾，土豆絲變的半透明的時候，加入鹽、胡椒粉、味精，配色用的青紅椒絲，快速翻炒均勻即可出鍋。
② 家常土豆絲怎麼炒好吃又簡單(家常土豆絲怎麼炒好吃)
1、家常土豆絲怎麼炒好吃又簡單。
2、家常土豆絲怎麼炒好吃。
3、怎麼樣炒土豆絲才好吃。
4、怎樣炒土豆絲好吃又簡單。
1.土豆300克、大蔥5克、青紅椒適量、鹽6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、豬油適量。
2. 做法：大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
3.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲、辣椒翻炒成熟即可出鍋裝盤。
③ 家常土豆絲怎麼炒
食材：土豆兩個、肉少量、醬油適量、陳醋適量、鹽適量、蔥蒜、姜粉、大料、桂皮
1、將土豆去皮，洗干凈，切成絲。洗干凈的土豆先切成片，越薄越好，切成片的土豆三四片疊在一起切，越細越好。
④ 家常小炒土豆絲可以怎麼做，才能爽脆入味不粘鍋，開胃又下飯
家常小炒土豆絲可以怎麼做，才能爽脆入味不粘鍋，開胃又下飯，准備一個土豆，去皮，側面切兩刀，把土豆壓平，先切成薄片，再切成均勻的細絲。注意土豆絲不能切得太細，要像火柴棍一樣粗。如果切的太薄，炸的時候容易碎。土豆切絲全部切好後，放入冷水盆中，加入少許白醋，防止土豆氧化變黑。然後用手洗，洗去裡面多餘的澱粉，控制水分，放在盤子里備用。接下來切一些食材，青椒去籽一顆，切成青椒絲。
炸土豆絲，最好用黃心土豆，從黃澄澄炸的，特別好看，白土豆顏色白，看起來稍微差一點。土豆去皮後洗凈。盡量不要使用發芽和帶藍色的土豆。它們有毒素，吃起來又苦又麻，特別影響口感。用刀把土豆切成土豆絲。想要口感脆，就不要偷懶。抹出來的土豆絲會彎，不會直，不好看。將土豆絲用清水沖洗兩遍，洗掉表面的澱粉。以上就是對家常小炒土豆絲可以怎麼做，才能爽脆入味不粘鍋，開胃又下飯這個問題的解答。
⑤ 家常菜土豆絲怎麼做
土豆絲怎麼做？怎麼炒土豆絲又快又好吃？簡單好學的家常菜土豆絲一定要學會啊~
今天我示範的是一款清爽的土豆絲。一人份的喲。
食材
大土豆 一個
1、首先，土豆要選長且大的土豆。不要有青色或爛的土豆。
好啦，開始做菜啦
注意事項
土豆絲越細越好
一定要用冷水多淘幾次。
⑥ 家常土豆絲做法，如何做出香脆可口的土豆絲製作時需要焯水嗎
土豆是一種非常常見的食材，很多的人在家裡面做飯的時候，都會用土豆來製作出美味的食物。土豆雖然能夠做出很多美味的食物，但是土豆絲可以說是很多中國人民的最愛。很多的人都非常喜歡吃土豆絲，於是就可以在自己的家裡做一道家常土豆絲。不過自己在家做土豆絲，會因為各種各樣的原因，而使得自己做的土豆絲不是那麼的好吃。那麼關於家常土豆絲做法，如何做出香脆可口的土豆絲？製作時需要焯水嗎？以下是我的看法：
三、在做土豆絲這道菜時，一定要及時放一些醋
很多的人在製作土豆絲的時候，都會將土豆絲做的非常的軟。要想做出香脆可口的土豆絲，最重要的是在製作土豆絲的時候，在土豆絲裡面加一些白醋。這樣白醋裡面的成分就能夠阻止土豆絲變軟。
關於家常土豆絲做法，如何做出香脆可口的土豆絲？製作時需要焯水嗎？以上是我的看法。那麼你會製作土豆絲這道菜嗎？歡迎留言交流。
⑦ 怎麼做炒土豆絲才好吃
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素，土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。下面為你介紹做法。
要做好一道炒土豆絲，看似簡單，其實很難，首先也是重要的一點即要把土豆絲切好。
切土豆絲技巧：
技巧一：先將土豆去皮，切成薄片，再小心切成細絲。
技巧二：可以購買專門的擦成絲的工具，操作簡單有效。
切好土豆絲之後，接下來要將土豆絲放入冷水中浸泡，去掉多餘的土豆粉，這樣的話土豆不會太粘連，炒出來的色澤也會很好看。
接下來為你講解如何炒出好吃的土豆絲。
酸辣土豆絲：
第一步，土豆切絲要先過兩遍水，過完水撈起來瀝干待用。
第二步，鍋里倒入適量的食用油，加入切好的辣椒，熱一下鍋。
第三步，熱好鍋後，倒入准備好的土豆絲，迅速翻炒，避免粘鍋。
第四步，快速加入適量的白醋和鹽，可以加入一些料酒，味道更佳。
小提示：炒的過程一定要記得多翻炒幾下，適當灑一些水。
醋溜土豆絲：
第一步，土豆絲過水後瀝干。
第二步，鍋中放入適量的有，加入准備好的辣椒醬和蒜片。
第三步，熱鍋後，加入准備好的土豆絲，迅速翻炒。
第四步，加入適量的白醋和食鹽，翻炒幾下，快出鍋時，滴入幾滴香油即可。
小提示：如果不喜歡吃辣的話，也可以不用加入辣椒醬。
青椒土豆絲：
第一步，准備好土豆絲，青椒切掉籽切成細絲。
第二步，鍋中加入適量的油，加入青椒絲，辣椒絲，蔥花爆香。
第三步，加入准備好的土豆絲，快速翻炒。
第四步，快出鍋時，加入適量的食鹽，即可出鍋。
小提示：如果土豆絲切的足夠細的話，只需要大火翻炒五分鍾左右即可
⑧ 做家常土豆絲的具體步驟 家常土豆絲怎麼做
1、食材：土豆一顆，西紅柿一顆，粉條二兩，腌豬肉一勺，蔥花適量，姜面一小勺，花椒面一小勺，鹽一小勺，雞精一小勺。
2、把土豆，西紅柿洗的乾乾凈凈然後准備待用。
3、把土豆絲切成小細絲，越細越好。最好還是用刀切比較好，好吃還細，最主要味道很正。
4、把蔥，尖椒，切成小碎末待用，把粉條洗干凈准備用。
5、腌豬肉加入鍋中，加熱，豬油完全化掉。
6、等到豬肉變成金黃色，然後加入蔥花和尖椒，炒出香味。待到炒出香味，加入西紅柿，炒西紅柿，然後炒出水之後加入土豆絲。加入少量的水分，蓋上鍋蓋
7、待到水分差不多沒有了之後，然後嘗一下土豆熟了沒有，然後加入粉條，在鍋里煮一分鍾之後，混勻，熟了之後出鍋即可。