❶ 涼皮卷（附炒麵筋）怎麼做如何做好吃
涼皮卷（附炒麵筋）的做法步驟
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解11. 和面，餳10分鍾
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解22. 倒上水洗面，反復洗3至5次（我直接用麵包機洗的，二三分鍾換一次水，省力氣啊）
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解33. 麵包機力氣過大，記得用紗網篩回打散的面團
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解44. 洗出麵筋
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解55. 麵粉水放在盆內
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解66. 放冰箱沉澱一晚上（4小時以上）
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解77. 把上面的部分撇出，再加入一些清水，攪勻
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解88. 燒一鍋開水，涼皮鑼內刷少許油。舀一大勺面漿放入，晃勻，涼皮鑼放進開水鍋中，蓋上蓋子，蒸2、3分鍾，拿出後坐涼水盆中，鍋中放另一隻鑼反復……
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解99. 做好的涼皮之間刷少許油防粘
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解1010. 摞成一打，完成
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解1111. 取其一，刷上甜面醬
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解1212. 我還刷了一半豆瓣醬
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解1313. 上面放香菜幾根，土豆絲（黃瓜絲也香啊），少許油潑辣子（自製的）
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解1414. 再一個接一個
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解1515. 卷好了就吃吧
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解1616. 孩子不喜歡吃蒸的麵筋，我就把它撕成條放油里炸啦，膨脹很神奇啊
涼皮卷（附炒麵筋）的做法圖解1717. 用來炒了青椒，兩小盤，一會兒就光碟啦
❷ 食材_麵筋竅門
生活中有很多人都特別喜歡吃麵筋。關於麵筋的吃法也是多種多樣的，如果自己在家製作麵筋的話，要注意的地方也比較多，首先就是麵筋的清洗，因為在清洗麵筋的時候會用到一些工具，這樣才能夠將麵筋中的雜質清洗干凈，所以也是有技巧的。那麼洗麵筋的竅門都有什麼呢？
1.選用輔助工具密孔篩子來洗麵筋也行，或者直接用手去揉洗也可以。為洗掉麵筋中多餘的澱粉，直接把麵筋團放在水龍頭處開水沖洗，一邊沖洗一邊不斷搓揉麵筋團。（第一次沖洗的水不要，很贓而且雜質太多了）。就像給衣服過水一樣。反復沖洗3～5次，水洗的次數多,麵筋中的澱粉夾雜率越低,蛋白質的成分越高,質量也就越好。到底洗幾次，可以看洗出來的水是不是清的。（第二次洗出來的水也可以用盆接好留下，因為洗過面團的水中含有大量澱粉,經沉澱可獲得小麥澱粉。）洗好的麵筋略帶灰色，上面會有小孔，讓它多放置些時間，麵筋會變光滑緊密，彈性足，韌性好。若放置時間長，如幾天可以加入清水保存，不會壞。
2.洗麵筋除了選用麵筋粉的好環程度影響外，和面的成功與否都有很大關系。因為用力和好的麵筋團一定要放置一段時間再去洗，不然洗出來的麵筋可能會不成形或者很軟。在反復搓洗中，只有洗干凈面團里的澱粉，才會使麵筋的勁道好。有些媽媽怕浪費，不直接開水龍頭沖洗，或者只洗一兩次就草草收工了，這樣做出的麵筋裡面還是含有很多的澱粉，口感和外觀都不好。一定要邊沖邊揉才能保證洗凈了面團。
3.麵筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的食用療效，一般人群均可食用，特別適合作為體虛勞倦、內熱煩渴時補充身體能量的一種食物。一般來說，水麵筋是最適合食用的，不過，過量的蛋白質不易消化，一次性不宜食用過多，製作麵筋食物時最好煮久一點，有助於消化。而油麵筋熱量較高，減肥人士最好少吃。
❸ 怎麼做好吃，土豆絲麵筋炒蝦仁的家常做法
200g麵筋
200g土豆
200g蝦
配料
適量油
適量鹽
1個紅椒
適量生抽
適量香菜
製作步驟
1 麵筋撕成條洗凈。
2 土豆去皮擦絲，泡在水裡。
3 紅椒切絲。
4 蝦仁洗凈，用生抽腌一會。
5 鍋里放底油燒熱。
6 放入麵筋，不要經常翻動，讓麵筋兩邊烤焦一點。
7 土豆絲控干水分，倒入翻炒。
8 蝦仁連生抽一起倒進鍋里翻炒。
9 放入紅椒，鹽翻炒。
10 蝦球變紅，紅椒斷生撒香菜出鍋。
❹ 麵筋怎樣炒著吃好吃
青椒炒麵筋（很簡單又好吃）
❺ 元寶麵筋怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，絕味下飯館
主料
面筯 ：適量
肉糜 ：適量
雞蛋：一個
生粉 ：適量
姜：適量
蔥 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
第一步
1. 先把面筯一剪二半倒入半杯滾水，所有面筯癟下去倒掉水備用
第二步
2. 肉糜加一個雞蛋生粉鹽雞精料酒蔥薑末
第三步
3. 調勻可以加水打漿
第四步
4. 然後把面筯裡面翻到外面像包蛋餃一樣包好，排在碗里
第五步
5. 灑上少許鹽雞精放蒸鍋里蒸十五分鍾，端上桌就可以享用了
元寶麵筋要是吃不完明天放些菜又是一道細菜湯或豆腐湯或土豆絲湯等
輔料
具體步驟
烹飪技巧
❻ 如何做比肉還好吃的炒土豆麵筋
麵筋是很多人平時很喜歡吃的一種食材，在我們陝西吃的比較多的就是水洗麵筋，常常用來涮火鍋或者涼拌。但是還有一種麵筋卷，它不僅吃起來有嚼勁，而且越嚼越香。所以麵筋卷也是經常被廚師們用來炒菜。很多做麵筋卷總是放很多調料，這種做法雖然好吃，但是失去了麵筋本身的味道。
炒麵筋，金黃酥脆越嚼越香，而且做法超級簡單。
做法：（一人份的量）
1、三個小土豆，清洗干凈，上鍋蒸15-20分鍾時間，蒸熟土豆；取出晾一會兒，剝去土豆皮，放在盆中，捻成土豆泥；
比肉菜都好吃的炒土豆麵筋就做好了，飯菜合一，不需要准備主食。
九寸大盤子，一大盤，被我一個人全部消滅，感覺餘味無窮，好不過癮！
❼ 如何做出好吃簡單的家常菜
醋溜尖椒土豆絲：做法：
1、土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之後用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的澱粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分（用水沖洗，是為了洗去土豆里的澱粉，防止土豆發黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制後更脆脆）。
2、尖椒洗凈去籽，切成洗絲；干紅辣椒切成小段。
3、大火加熱鍋中的油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。
4、1分鍾後入尖椒絲，不斷翻炒約2分鍾，調入雞精炒勻，就可以吃啦！
很簡單的家常菜做法
❽ 燒烤味土豆絲炒麵筋怎麼做
用料
土豆 1個
麵筋 1個
孜然粉 適量
香蔥 一點
燒烤味土豆絲炒麵筋的做法
首先是准備工作：土豆切絲泡過水瀝干，麵筋手撕成小條，香蔥切好
由於麵筋比較容易粘，所以炒的時候多放點油。先把麵筋炒個大半熟，讓每根麵筋都沾上油，盛出備用
重新洗鍋後（其實本人比較懶重來不洗），炒土豆絲可以放點生抽，水，待土豆基本炒熟，加入麵筋，孜然粉炒勻。
加上香蔥碎，出鍋裝盤。噴香噴香和燒烤一個味，開吃啦
❾ 清清淡淡，做法又簡單的家常小炒有哪些
01、家常豆腐
家常豆腐應該算是比較常見的家常小炒了，想要做好這道菜也是非常的簡單，我們先准備適量的青椒，干木耳，豆腐以及胡蘿卜，然後准備適量的食用鹽，食用油，蔥，八角，生粉以及蒜。把准備好的干木耳提前泡發一下，然後把木耳切成小塊，提前備好的胡蘿卜以及青椒也全部切好，豆腐可以選擇切成三角轉，當然也可以切成塊狀。
起鍋燒油，油熱之後先把蒜末以及生薑末放進去，然後再加入適量的干辣椒，炒出香味之後放入絲瓜，胡蘿卜，用大火去翻炒。接著我們在鍋裡面加入適量的清水，把油麵筋放進去，大概煮5分鍾左右就可以放入食用鹽了，出鍋之前加入一些雞精調香即可。這樣一道非常好吃美味的絲瓜麵筋就製作完成了，特別的下飯。