食材
主料
土豆
兩個
輔料
辣醬
一勺
鹽
少許
大算
幾個
步驟
1.兩土豆，洗凈去皮
2.擦絲
3.多清幾遍，把澱粉清透了，才不易粘鍋，泡在碗里防止氧化
4.准備自製辣醬
5.大蒜切好
6.油熱下大蒜煸出香味
7.舀一勺辣醬
8.辣醬入鍋稍稍煸香
9.土豆控干水份
10.土豆絲入鍋炒勻，中火就行
11.看到土豆絲變得有些透亮就加入少許鹽（辣醬已經是咸了）
12.出鍋
小貼士
沒辣醬就加些醋，可以使土豆變得脆脆的
㈡ 土豆片辣串的醬汁怎麼做竅門
辣串土豆片的做法
用料
土豆 一個
蒜蓉辣醬 一湯匙（平時吃飯用的）
孜然粒 半湯匙
辣椒面 半湯匙
大蒜 三瓣
土豆澱粉 半湯匙
辣椒油 適量
辣串土豆片的做法
把土豆切片，放入涼水中浸泡，是為了去除澱粉，讓土豆片可以脆爽一些。
蒜蓉辣醬加澱粉加適量的水攪拌，注意水不要放太多，要不然會很稀。
蒜瓣切碎末，塊兒不要太大，不然口感會不好的。
在鍋中加入適量的水燒開，放入土豆片焯熟，不要煮太久，會沒有脆感，大概煮兩到四分鍾即可撈出放入冰水中備用。
往鍋里加少量的油（大概兩湯匙的油），燒熱後放入孜然，炒香後放入蒜末，炒出蒜香，切記不要大火，不然會糊鍋，再把辣椒面放入翻炒紅油後，倒入加了水澱粉的辣椒醬，小火煮冒泡，不停攪拌，有粘稠度時關火倒入放有土豆片的碗中。齊活兒
㈢ 怎樣做土豆絲辣椒醬
原料：
土豆2個、尖椒1個、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許、醋3湯匙、醬油1湯匙（或者不放湯匙鹽1/2茶匙），為了提味，還可以選擇性的添加雞精和少許香油。
做法：
土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。准備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干。
鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鍾。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鍾後，加入青椒絲繼續炒約1分鍾即可。
技巧：
1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不會動來動去的啦，呵呵。
2、土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，除了避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會發軟。當然，喜歡吃綿軟的土豆絲的筒子，就不要用這個方法啦。
3、這個菜在炒制過程中，始終需要急火快炒,才會很好吃哦。
分解ing......：
1、土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。准備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干。
㈣ 土豆片的醬料怎麼製作
主料：土豆1個
輔料：蒜泥1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、生抽2勺、香醋2勺、涼開水2勺、孜然粉2勺、鹽1勺、雞粉1勺、蔥花適量、香菜末適量、油適量
1、調料汁兒：蒜泥1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，生抽2勺，香醋2勺，鹽1勺，雞粉1勺，孜然粉2勺，涼開水2勺，蔥花適量，香菜末適量攪拌均勻做成料汁兒！
㈤ 土豆片的醬料怎麼製作的
一、佐料：辣醬一袋、油、澱粉、蔥、姜、蒜、醋、糖、水。
二、做法：
把辣椒醬倒入碗中，在加入少許水，辣醬一大半那麼多攪勻就可以。
2.馬勺中加入少許食用油，待油燒開後放入蔥姜蒜末（不喜歡吃蔥姜蒜的話的可以省略這一步）。
3.等到蔥花的香味飄出來後，把攪勻的辣醬放入鍋中，用鏟子順時針攪拌，同時放入糖、醋。
4.看到辣醬接近開鍋了，這時候的醬很稀，所以得倒入調好的澱粉少許。順時針攪拌，直到鍋開始冒泡。
5.看到鍋里的辣醬開始發稠了，這時關閉火，盛到大碗里就可以了。
㈥ 烤豆皮 土豆片的醬怎麼做
首先預備好辣醬、油、澱粉（用水調勻）、蔥、姜、蒜、醋、糖、水。
1.把辣椒醬倒入碗中，在加入少許水，辣醬一大半那麼多攪勻就可以。
2.馬勺中加入少許食用油，待油燒開後放入蔥姜蒜末（不喜歡吃蔥姜蒜的話的可以省略這一步）。
3.等到蔥花的香味飄出來後，把攪勻的辣醬放入鍋中，用鏟子順時針攪拌，同時放入糖、醋（依個人口味添加）。
4.看到辣醬接近開鍋了，這時候的醬很稀，所以得倒入調好的澱粉少許。順時針攪拌，直到鍋開始冒泡，因為辣醬中添加了涼水，所以必須燒開了。
5.看到鍋里的辣醬開始發稠了，這時關閉火，盛到大碗里就可以了。
這時候你就可以把你焯好的土豆片和豆皮拿上來享用了，也可以佔一些其它的蔬菜的！
㈦ 甜辣醬小土豆的家常做法怎麼做好吃
甜辣醬小土豆的做法
1.泰式甜辣醬也有不少品種，我用了泰國露沙士的，不含檸檬。
2.小土豆洗凈上蒸鍋，大火蒸半小時左右。
3.用筷子能輕松插穿就蒸透了。
4.黃油用小火化開。
5.小土豆稍涼撕去皮，逐個刷上黃油，放入墊上錫紙的烤盤。
6.磨上適量的海鹽。
7.烤箱250°預熱，上層烤30分鍾，取出將小土豆翻至另一面再烤20分鍾，至表面金黃起酥。
8.取出裝盤。
9.撒少許干羅勒碎，跟碟泰式甜辣醬上桌。
10.沾上甜辣醬，想來上一口不？
㈧ 土豆為主要材料做辣醬，誰能告訴我做法《味道不是很辣但是吃起來很香》
材料
土豆去皮切成一厘米見方的正方形丁、洋蔥、紅辣椒切丁，花生用溫水泡半個小時，豆豉、面醬、香辣醬用水混合備用。
做法
1、洋蔥爆鍋，多放一些油（油要比普通炒菜時放的多，這一點很關鍵）；
2、待蔥洋蔥呈金黃色，放入土豆丁、花生翻炒，把土豆炒熟成金黃色，用鏟子切一下土豆丁，感覺較面即可；
3、保持大火，放入攪均勻的大醬，翻炒，待醬香撲鼻、炒出紅油時即可，關火；
4、拿一個盤子，現盛一點做好的土豆醬，再盛一點米飯，鋪開，這樣一層土豆醬一層米飯的裝盤，便於吃的時候攪拌。裝好後，用勺子壓一下米飯和土豆醬，上面澆少量炒出的紅油。
材料
土豆，洋蔥碎，蔥花碎，蒜末，花椒面，適量油，豆瓣醬
做法
1、土豆切細條，然後擺在盆子。
2、把洋蔥碎、蔥花碎、蒜末、花椒面、適量油、豆瓣醬，倒在最上面，上鍋蒸熟。
3、蒸熟了之後，蓋蓋子燜5分鍾，然後用筷子把土豆醬拌勻，味道很香。
㈨ 韓式辣醬炒香脆土豆片怎麼做
用料
土豆
韓式辣醬一大匙
蒜四瓣
生抽少許
糖少許
鹽適量
- 步驟 1
土豆去皮洗凈，縱向剖開，然後切薄片，用水浸泡十分鍾去除澱粉（如果不喜歡吃脆的可以不浸泡），撈出瀝凈水備用；蒜切末備用
- 步驟 2
炒鍋注油，倒入一半蒜末爆香，接著倒入土豆片翻炒均勻，加入一匙辣醬，少許生抽和糖，根據口味加鹽，繼續煸炒至土豆片變透明，加入剩餘的一半蒜末炒勻即可出鍋
小貼士
1.土豆片要想脆就要洗去上面多餘的澱粉，用水浸泡十分鍾洗凈瀝干就可以了，如果不想吃脆的就不必浸泡；
2.炒土豆片時先放一半蒜蓉炸香，然後出鍋時再放剩下的另一閏蒜蓉會更有味道；
3.辣醬的多少可以隨自己和家人的承受能力做相應調整，我家裡都不能吃辣，所以每次都是微微辣。
4.鹽不要加多或者不加，因為辣醬本身就有鹹味，出鍋前嘗一下再決定是否要加鹽。加一點點糖是為了柔和口感。