Ⅰ 氂牛肉怎樣燒才好吃
紅燒氂牛肉
小貼士
柱侯醬主要是為了增加特有的豉香味，但有一些偏甜，所以不喜歡吃甜味或者有糖尿病的朋友可以不放
川味紅燒如果想肉質口號不柴，除了選用好的食材，湯底的油宜多不宜少
焯水的時候切記用冷水下鍋，燒的過程中如果需要加水一定要加開水
Ⅱ 氂牛排骨如何做
操作方法
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蘿卜牛骨湯主料耗牛骨500克輔料白蘿卜100克調料食鹽3克 姜10克蘿卜牛骨湯的做法1.材料:新鮮牛骨，白蘿卜。
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2.牛骨入冷水鍋加薑片大火煮開3.煮開後繼續煮幾分鍾把血水去凈。(血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
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4.焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。(溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。)
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5.白蘿卜去皮切滾刀塊，牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃7.倒入蘿卜，並加少許鹽調味，小火燉至蘿卜軟爛即可。
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品名：氂牛骨燉湯材料：豬骨（小排、脊骨皆可） 1.5斤、耗牛肉、冬瓜 2斤、蔥 2根、姜 5片、淡菜（干） 一把、鹽 少許做法：1、冬瓜去皮和子，洗凈，切塊。子與皮備用。蔥挽結，姜切片。2、冬瓜的皮和籽，洗凈後加2倍的水，煮沸，小火燉5分鍾，濾去皮和子，湯汁備用。3、干淡菜在水中泡10分鍾備用。4、豬骨洗凈，鍋中放水燒開，下豬骨汆出血水，撇去浮沫，撈出豬骨備用。5、豬骨與淡菜放入鍋中，加入之前備好的冬瓜子皮湯汁，大火煮開。之後小火慢燉一小時。6、加入冬瓜塊，再中火煮15分鍾。7、加鹽。
Ⅲ 氂牛肉燉湯怎麼做好吃呢
把燒好的牛腳放入溫水盆中浸泡至表皮發軟後，用刀充分的刮洗干凈，特別是腳叉部分要仔細刮洗。也可以用干凈的鋼絲球搓洗，這樣更方便一些。
把處理好的牛腳放入冷水鍋中，放入少許花椒，拍破的老薑一塊，兩根打結的香蔥，適量的白酒焯水。氂牛腳腥味較重，放入白酒去腥效果好一些。大火燒開2分鍾後，撈出牛腳用清水沖洗干凈，邊沖洗邊用刀再刮洗，這樣氂牛腳就處理干凈了。