食材
主料
臘牛肉
400g
青椒
5個
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
大蒜瓣
適量
大蒜
適量
步驟
1.臘牛肉，切成薄片，越薄越好。
2.青辣椒切碎。
大蒜切段
3.准備好蔥姜蒜。
4.鍋內油放蔥姜蒜爆香。
5.牛肉片下鍋，中火炸。
6.要炸至肉片的四周稍微有點焦脆焦脆的，牛肉的口感才好吃。
7.青椒大蒜下鍋與牛肉大火翻炒。
8.放適量的鹽繼續翻炒。
9.青椒炒熟之後放入蔥花即可出鍋了。
『貳』 大蒜燒牛肉好吃嗎
大蒜燒牛肉，當然好吃。
大蒜，是百合科植物。
大蒜，為弦線狀淺根性根系，無主根，主要根群分布在5至25cm內的土層中，橫展直徑為30cm。在植物形態學上，鱗莖本身是由變態枝條發育而來，其節間短縮為―「鱗莖盤」，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上部長葉和芽的原始體。經過花芽分化後，頂芽形成花薹，側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖，繁殖器官為母體上的一個側芽，即鱗芽。一個成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。
大蒜的葉包括葉身和葉鞘。葉鞘呈管狀，在莖盤上環狀著生。多層葉鞘相互抱合形成假莖，具有機械支撐和向鱗莖輸送營養物質的作用。
大蒜的花薹由花軸和總苞兩部分組成。總苞中著生花和氣生鱗莖，但多數品種的只抽薹不開花或雖可開花但發育花器官發育不完全，不能形成種子。一般品種在總苞能形成數個或幾十個氣生鱗莖，氣生鱗莖可用於繁殖大蒜植株，當年一般形成獨頭蒜，用於獨頭蒜的農業生產。再利用獨頭蒜播種即可獲得分瓣均勻、個頭大且營養品質優良的鱗莖，通過這種有性繁殖方式來生產大蒜，即可消除大蒜長期生產積累的毒素，又可提高大蒜種性和蒜種活力，實現蒜種的復壯，增加產量，提高品質。
大蒜的鱗芽又叫蒜瓣，在植物學上是短縮莖盤的側芽，是大蒜的營養貯藏器官和繁殖器官。鱗芽是由兩層鱗片和一個幼芽組成的。鱗芽著生在短縮莖上，大瓣品種多集中於靠近蒜薹的1至2片葉腋間，一般每個葉腋發生2至3個鱗芽，中間為主芽，兩旁為副芽，主、副芽均可肥大形成產品器官鱗莖；小瓣品種主要在1至4個葉腋形成鱗芽，每一葉腋形成3至5個鱗芽，形成的蒜瓣數多且個體較小，外層鱗芽大於內層鱗芽。
根據蒜瓣在莖盤上排列的輪數，可分為2種類型：一種在莖盤上交錯排列一輪蒜瓣，一般為4至15個蒜瓣，這種蒜種多為大瓣品種，如紫皮蒜；另一種是在莖盤上排列兩輪及以上的蒜瓣，一般為20至35個蒜瓣，多為小瓣品種，如狗牙蒜。
大蒜營養成分相當的豐富，而且還具有很好的食療以及葯用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。100g新鮮大蒜含蛋白質為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有除菌、抑菌等保健功能。大蒜素的前體物質是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。
『叄』 大蒜能炒牛肉嗎
把蒜切好，葉子和蒜頭分開。肉要切薄點，不能太厚，切好後，把肥肉和瘦肉分開，最好有點肥肉，不要全是瘦肉，如果全是瘦肉的話炒出來比較干 ，切好後，把肥肉和瘦肉分開。可以開始炒了，炒的時候，油放少點，待油燒好了後，先放肥肉，剪會兒，炸去些油份，差不多的時候，放瘦肉，待瘦肉由紅色變成白色後，放蒜頭，進行煸炒，這時就可以聞到香味了，炒得差不多的時候，可以放水，辣椒了，蒜葉子，然後待水煮開，就可以了！我就是這樣做的，蠻好吃的，呵呵，希望你成功！
『肆』 做法，大蒜炒牛肉怎麼做好吃，大蒜炒牛肉的家常做法
食材明細
牛肉200克
大蒜3棵
胡蘿卜1個
生抽1勺
料酒1茶匙
耗油1勺
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
大蒜炒牛肉的做法步驟
1
牛肉切絲用少許生抽腌制一下，其他食材也洗凈切好待用
2
熱鍋熱油放胡蘿卜煸炒一下
3
待胡蘿卜炒的有點變軟倒入牛肉絲快速翻炒
4
加入適量的料酒
5
放入大蒜的根部翻炒
6
加入適量的耗油翻炒
7
最後放人大蒜翻炒
8
待大蒜稍變色就可以出鍋啦～
9
因為耗油比較咸鮮，加上先前肉已經用生抽腌制過，所以其他調料就不要放啦～😍
10
配白米飯呼啦呼啦就下去
『伍』 的做法，大蒜炒牛肉怎麼做好吃，大蒜炒牛肉的家常做法
1.蒜苔洗凈切段；
2.牛肉是之前鹵好的放了冷凍，現在解凍切片；
3.鍋里熱油，放蒜和花椒粒爆香；
4.倒入蒜苔翻炒；可以適量加一點點水，炒至水份開蒜苔差不多就好了；
5.倒入牛肉片；
6.再次炒勻，加少許的鹽調味；
7.一點點生抽嗆鍋提鮮，即可！
『陸』 大蒜炒牛肉，大蒜炒牛肉怎樣做才好吃
材料
主料：豬肝250克，輔料：木耳(干)25克，調料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆澱粉5克，植物油50克
做法
1.將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗干凈；
2.豬肝洗凈後切成薄片；
3.蔥切末姜切絲；澱粉加水調成水澱粉；
4.把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻；
5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分；
5.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下；
6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里；
7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳；
8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋；
9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
『柒』 牛肉炒大蒜的做法，牛肉炒大蒜怎麼做好吃，牛肉
食材
主料
牛肉
500g
大蒜葉
100g
輔料
油
2g
鹽
2g
雞精
2g
步驟
1.准備一些大蒜葉。
2.鍋里放入油，把油燒熱。
3.把大蒜葉放入鍋里炒。
4.放入牛肉，鹽，把大蒜葉和牛肉混合，放入雞精。
5.大蒜葉炒牛肉炒好以後就可以吃了。
小貼士
炒大蒜葉的時候要多放油。
『捌』 大蒜炒牛肉的做法，大蒜炒牛肉怎麼做好吃，大蒜
.牛肉切成條，大蒜切成段。姜、辣椒切斷。
2.油鍋熱了，先下大蒜跟部和姜、辣椒翻炒。
3.當大蒜根炒出香味放入牛肉翻炒。
『玖』 （清真菜）蒜炒牛肉怎麼做
牛肉240克 大蒜50克 孜然粉15克 雞蛋1個 麵包糠100克 精鹽、料酒、生粉各適量 精煉油800克（約耗50克）
製法：
1．牛肉切成大薄片，浸泡凈血水，瀝水後納入碗中，加入精鹽、料酒碼味，然後撲上生粉，掛上雞蛋液，沾勻麵包糠；大蒜剁成細粒。
2．凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入牛肉片炸至色呈金黃且酥脆時倒出瀝油。
3．鍋留底油，放入大蒜粒，改小火�炒干水分且呈金黃色時，倒入炸好的牛肉片，撒入孜然粉，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
特點：
牛肉片酥脆干香，孜然、大蒜風味濃郁。
說明：
炒制大蒜粒時一定要炒干水分，這樣蒜香味才濃；另外，此菜也可加入少許干辣椒面，成菜就極具燒烤風味了
『拾』 用牛肉和蒜苗一起燒制的話，會帶來哪種美味呢
這段時間宅在家裡，是最容易長肉肉的，既要滿足自己這張貪吃的嘴，同時也要控制住體重哦！作為一個熱愛美食的小吃貨，我吃過好多腌炸蒸煮炒等做法製作的各種各樣的美味，不過我還是很喜歡吃可口美味的牛肉炒蒜苗。牛肉有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和氨基酸等物質。牛肉炒蒜苗是用蒜苗和牛肉等為主要原料製作的，味道特別贊，很受人們喜歡。
各位朋友看到這么美味的牛肉炒蒜苗，是不是也都開始蠢蠢欲動了啊，忍不住想馬上吃一口。有著我為大家准備的美味牛肉炒蒜苗菜譜，再加上醬香濃郁的桃園建民耗辣椒，相信大家也能做出美味可口的牛肉炒蒜苗，喜歡醬香味的朋友可以試一下。