牛肉粒怎麼做好吃又嫩 牛肉粒如何做好吃又嫩
1、材料：牛肉塊一盒、洋蔥半個、彩椒1-2個、蒜半頭(6-10顆)、油適量、黑椒碎或胡椒粉適量、鹽適量、澱粉適量(拌牛肉用)、花椒粉適量(拌牛肉用)、料酒適量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖。
2、牛肉洗凈切丁，大小與蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌漬去腥，為保證口感可以裹單頁和澱粉(這次我只裹了澱粉沒有裹蛋液)。
3、洋蔥和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剝好，可以保留整蒜或者攔腰切半。
4、調碗汁：生抽：老抽：蚝油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按個人喜好調整。
5、牛肉粒提前滑油翻炒，表面斷生即可，不用過分炒制。
6、油鍋燒熱，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦後下蔬菜翻炒。
7、蔬菜過油，再加剛剛滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均勻。
8、適量撒黑椒碎和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
1、將冷藏的牛羊肉放到冷凍漸漸地解除凍結，那樣解除凍結的牛扒水份外流小，吃起來更嫩。
2、煎牛肉粒最好是用火災，那樣表層快速結疤，鎖定肉內部水份，那樣做的會更細嫩。
需要原料：
1、原料：牛羊肉230克。
2、輔材：紫甘藍1片、綠葉子蔬菜水果適當、黑胡椒粉2克、無鹽黃油5克、鹽1克、白砂糖2克、香油小勺、生抽醬油小勺、米酒10ml、木薯澱粉少量。
第一步：冷藏的牛羊肉提早取下放電冰箱的冰箱冷藏內解除凍結。第二步：把解除凍結的牛羊肉切割成適合尺寸的塊，放米酒，提早把牛扒稍加腌漬。第三步：再把木薯澱粉裝進去，撒些黑胡椒粉碎，翻拌。第四步：烘烤盤燒開，放無鹽黃油溶化。第五步：溶化後把牛肉粒放到烘烤盤上，煎至一面金黃色後再翻過來煎煮另一面。
第六步：用火災煎牛肉粒。第七步：把紫甘藍切條，再配搭少量新鮮的蔬菜水果做個裝盤。第八步：隨後把煎煮好的牛肉粒擺放在周圍。第九步：將生抽醬油、香油，鹽，黑胡椒，糖，少量的木薯澱粉，放到一個碗里調為料汁。第十步：炒菜鍋燒開後，把調準的料汁倒入，煮沸至料汁粘稠就可以熄火。第十一步：熬料的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，就可以上菜服用。
⑵ 牛肉粒怎麼做好吃
牛肉粒大家是很熟悉的，是吃牛肉的時候比較常見的一個吃法，因為牛肉粒吃起來是非常方便的，而且我們經常吃些牛肉粒對健康也有一定好處，但是要說具體牛肉粒的做法，這是很多人不清楚的，下面就讓我們一起和看看牛肉粒的具體做法。
牛肉粒怎麼做好吃
牛肉粒製作起來並不難，而且牛肉粒吃起來的味道也非常不錯，牛肉粒製作的時候首先要選擇對配料才行。姜和蔥都是必須用到的，還需要准備好姜黃粉、料酒、白糖以及老抽，這些可以讓牛肉粒的顏色上更好看一些，而且還可以讓牛肉粒更容易入味，同時牛肉粒在腌制之後也比較入味，味道上也要好非常多。還可以讓牛肉的顏色也更加好看一些。
牛肉粒製作的時候，我們必須要把牛肉完全煮熟才行。否則會導致牛肉粒吃起來的口感比較硬，在做牛肉粒的時候，我們一定要把牛肉給煮軟，而且也不能煮干，要讓牛肉保持一個比較柔軟的口感，這樣牛肉粒製作完成的味道比好。
之後牛肉粒還要烤著吃，首先我們要把牛肉粒放到烤箱里，溫度一定要加高，然後我們選擇調低溫度，可以讓牛肉粒變幹才行，我們在調低溫度之後，需要烤大概一兩個小時的時間，等到牛肉粒口感比較好的時候吃就可以了。
牛肉粒製作的時候，牛肉必須新鮮。如果牛肉不新鮮，那麼製作出來的牛肉粒口感會差非常多，而新鮮的牛肉，顏色上是非常均勻的紅色，而且聞起來之後會有淡淡的牛肉腥味。
牛肉粒的營養價值
牛肉粒的營養價值還是非常豐富的，而且牛肉粒中含有豐富的蛋白質，其中氨基酸的組成也比較合理，是可以接近我們人體需要的，而且牛肉粒可以幫助人體很好的提高抗病能力，特別對促進生長發育，海岸有提高我們身體素質也有好處，特別是對生長發育，還有手術後、病後調養的問題，都可以幫助我們解決問題。而且吃牛肉粒的時候要注意，在幫助我們補充失血，對修復組織等都是很有好處的，在天氣寒冷的時候，這時候吃牛肉粒是比較好的選擇，可以起到暖胃的效果，在冬季的時候吃牛肉粒是很適合的，牛肉粒還可以幫助我們補血益氣，特別是吃牛肉粒還可以幫助滋養脾胃、強健筋骨，特別是化痰息風、止渴止涎也有一定好處。
牛肉粒可以怎麼吃
牛肉粒吃的時候方法實際上比較多，首先我們把牛肉放到冷水裡面，浸泡上大概二十分鍾，等到血水出來之後，需要我們反復的進行沖洗，然後我們把牛肉切成粒，之後倒上一些澱粉、鹽，還需要加入黑胡椒，攪拌均勻之後，需要腌制大概半個小時。之後我們把青椒和洋蔥一起洗干凈，切成牛肉粒之後就可以了。在鍋中倒入色拉油，然後加入洋蔥和蒜瓣，炒出香味之後我們把洋蔥炒軟就可以了，腌制好的牛肉粒，翻炒到牛肉變色，而且肉質也熟軟的時候，這時候我們加入青椒，然後繼續進行翻炒，鍋中加入適量的熱水，燜上五分鍾就可以關火出鍋了。
首先需要我們把孜然放到鍋中，然後用小火煸炒，等到有香氣的時候就可以了，如果我們開大火煸炒就容易糊。在腌制牛肉的時候，這時候醬油我們不能放得太多，如果放得太多，這時候會影響牛肉的顏色。牛肉在腌制的時候需要加入牛奶，去掉牛肉中的腥氣，可以讓牛肉的味道更鮮嫩一些。孜然牛肉粒可以用蚝油進行烹制，也可以讓味道更鮮美一些。如果愛吃辣椒，那麼腌制牛肉的時候，在出鍋之前，需要放一些辣椒粉。
寶寶可以吃牛肉粒嗎
牛肉粒是寶寶可以吃的，不過三歲以下的寶寶是不適合吃牛肉的，對於三歲以下的寶寶來說，因為消化系統是不太穩定的，而且吃牛肉之後，很容易出現不消化的情況產生，而且在牛肉粒裡面含有大量的香精，還有添加劑和防腐劑，這時候寶寶是不適合吃牛肉粒的。
牛肉粒吃起來的味道是不錯的，在口感上也同樣如此，所以牛肉粒可以說是吃牛肉的時候最佳的選擇之一，但是要說牛肉粒具體應該如何製作，這是大家不清楚的，上面給大家詳細介紹了牛肉粒的做法，我們根據自己的口味製作牛肉粒吃就可以了。
⑶ 正宗西湖牛肉羹的做法
⑷ 爆炒牛肉粒的做法
爆炒雪花牛肉粒的用料
牛肉 500克黃椒，紅椒，洋蔥 各半隻黃油，鹽，大蒜，黑胡椒，李錦記黑椒汁 適量
爆炒雪花牛肉粒的做法步驟
步驟 1
一口咬開的牛肉粒，時間剛好，沒有太老，沒有血絲，小朋友一口一塊，邊吃邊贊👍
⑸ 番茄芹菜牛肉粒湯怎麼做 番茄芹菜牛肉粒湯做法介紹
1、材料：牛肉500克、芹菜半棵、蔥10克、番茄3顆、油10克、糖10克、鹽5克、蒜1顆、姜6克、花椒5克、水適量。
2、牛肉洗凈血水，放入電壓力鍋，蔥段薑片花椒也一並放入，添加足量能淹沒牛肉粒的清水。
3、電壓力鍋選擇牛羊肉，燜燉功能，開啟，然後就可以准備下一步的食材了。
4、牛肉燉好了，軟爛。牛肉撈出，湯汁也過濾一下，留著待會燉湯用。燉牛肉的時候准備好西紅柿等配菜。西紅柿洗凈切塊，芹菜洗凈切成小段，蔥白切碎，香菜也切碎和蔥葉一起等著湯燉好時候調味。
5、另起鍋，加入少許油，放入蔥段炒香，再加入西紅柿翻炒，至西紅柿軟爛出汁。加入剛才燉好的牛肉塊，翻炒調味。再加入適量水燒開，蓋鍋蓋燉10分鍾，充分入味就好。關火後，加入香菜和蔥碎，就做好了。
⑹ 芹菜牛肉粒怎麼做好
用料
芹菜 適量
牛肉 適量
蒜 少許
小辣椒 一個
生抽、蚝油 少許
芹菜牛肉粒的做法
牛肉加薑片焯水撈出，切碎
芹菜、大蒜、小辣椒也切碎
⑺ 牛肉粒的家常做法 送給愛吃的你
1、做這個牛肉粒選牛裡脊口感比較好，在切之前先把裡脊上的筋膜和油脂去掉
2、把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好
3、在牛肉裡面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺鹽、兩勺醬油、勺料酒、半勺油、兩勺澱粉、半個打勻的雞蛋。用手抓勻。腌制幾分鍾入入底味
4、腌肉的時候切一點香菜梗、一點胡蘿卜、一點洋蔥絲、1/4個西紅柿
5、用手用力的抓肉和菜，多給肉丁按摩一會兒，將菜汁和和菜里的香味揉到菜裡面。牛肉腌制的時間越長越入味，如果時間緊的話也要腌30分鍾以上
6、腌制的時間到了，把肉里的菜挑出來。菜已經有肉的腥味了不建議再吃了
7、做這道菜要放大量的蒜才好吃，包兩頭蒜，把蒜蒂切掉
8、鍋裡面放點多一點的食用油，把蒜瓣放入炸制金黃後撈出
9、用一個小碗盛點蒜油出來，待會兒有用
10、把腌好的牛肉放到剛剛炸過蒜的油裡面滑炒一下。牛肉表面斷生且肉粒四邊微黃就可以撈出了，用篦子把多餘的油控出來
11、把鍋中滑肉用過的油倒出來，在炒鍋中放入十多克的黃油，火要小，不然黃油容易糊
12、把牛肉倒入鍋中烹入醬油和料酒
13、加入糖，做這道菜糖的量可以多放一些，比較好吃，加入蚝油，起鍋完成
⑻ 芹菜炒牛肉渣怎麼做好吃
原料
新鮮牛肉末、芹菜
蔥、姜、蒜、辣椒等調味佐料
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首先准備好食材，芹菜一定要選用本地芹菜，不要選用洋芹菜，就是那種特別細，有筋的芹菜。將芹菜洗凈瀝干水備用。
注意油溫控制
方法/步驟
注意事項