1. 老壇酸菜牛肉面 老壇酸菜牛肉麵做法
1、原料：掛面、熟牛肉、牛肉高湯、老壇酸菜、西紅柿、胡蘿卜、食鹽、白醋、生抽、白糖。
2、胡蘿卜切絲，胡蘿卜放適量鹽腌制兩小時左右，倒掉腌出的水分，放入白糖和白醋，1:3比例，製成酸胡蘿卜絲，煮鍋放入清水和高湯，水開後放入掛面，放入西紅柿，加生抽、鹽、糖調味。
3、准備熟牛肉塊，准備老壇酸菜，撈出面條，放一半面湯，一半牛肉清湯，碼好食材，愉快享用吧！
2. 老壇酸菜牛肉麵做法 做法簡單便捷
1、牛肉在冷水中浸泡1小時去血水，切成塊備用。
2、將切好的牛肉炒變色，盛出備用。
3、不用洗鍋，加少許油，將郫縣豆瓣醬放入小火翻炒。
4、加入肉桂、八角、香葉繼續小火炒。
5、將牛肉放入鍋中，加足量的水，攪拌均勻後倒入生抽。蓋上鍋蓋小火燉40分鍾。
6、等待的同時將泡菜和泡椒切好。
7、牛肉快燉好的時候放入鍋中，一起燉10分鍾即可。
8、出鍋前可以根據自己的口味加醋或者是辣椒油。
3. 老壇酸菜牛肉麵怎麼煮好吃 老壇酸菜牛肉麵的煮法
1、將牛肉和生薑片、蔥段、米酒放冷水鍋內煮開斷生。
2、煮開的牛肉在冷水內清洗，將白沫子和鮮血洗去。
3、將各種各樣八角，茴香，荼葉，生抽醬油，醬油，糖和清洗的牛肉，加冷水開火燉。冷水得加的多，由於牛肉要煮最少1鍾頭，才會爛。
4、期內用筷子捅一下牛肉，確定牛肉是不是軟爛，另外讓牛肉更易進味。
5、提前准備泡菜，鍋內放小量油，將成袋泡菜，干絲加少量糖，煸炒至干絲爛熟。放到一邊備用。
6、提前准備高湯：等牛肉煮爛，鍋內的湯便是原生態的牛肉原湯了。牛肉撈起來，切成片。另取一鍋取兩至三勺原湯，再加准備好的泡菜，再加適當冷水，開火至燒開。
7、提前准備高湯的情況下能夠煮麵。鮮面條爛熟，高湯准備好，就離大獲全勝很近了。將鮮面條撈起來，將高湯澆在表面，碼上嫩牛肉即可。
4. 老壇酸菜牛肉麵的吃法有哪些
冷油放幾塊冰糖,小伙把冰糖炒化,變褐色後放入牛肉粒,炒制上色,入調料香料加適量開水,燒開後放入砂鍋里,牛肉放砂鍋里小伙煮1個小時,豬油炒出油來,放幾粒花椒和薑片。爆出花椒薑片的香味放酸菜炒,入牛肉,放一些牛肉湯可以再加一些開水。水開後放面出鍋前放雞精調味!
5. 老壇酸菜牛肉麵的家常做法 老壇酸菜牛肉麵如何做
1、用料：酸菜1碗，牛肉500克，面餅2個，香菜適量，蒜瓣3個，八角2個，桂皮2段，豆瓣醬1大勺， 鹽少許，生抽1勺， 冰糖1塊，醋幾滴，蔥結2個，白蘿卜1根。
2、牛腩洗凈切塊，冷水下鍋煮出血沫，熱鍋倒油，放入蒜瓣，香料炒香，再倒入牛腩塊翻炒。
3、加入調料後繼續翻炒，加水開大火燉煮，煮制牛腩軟嫩，再把白蘿卜切滾刀塊放入繼續燉煮備用。
4、另起一鍋，熱鍋冷油，升溫後把酸菜倒入炒制，再把燉煮好的牛肉倒入繼續翻炒。
5、炒製片刻後，倒入燉煮好的牛肉湯和一些清水，大火煮沸。
6、鍋中滾開後，把面餅放入煮散，煮軟，讓面吸收湯汁盛出。
7、盛出後，撒入香菜，如果不喜歡的話，可以撒點蔥花也行。
6. 老壇酸菜牛肉麵怎麼做，鮮香濃郁，美味至極呢
老壇酸菜牛肉麵怎麼做，鮮香濃郁，美味至極呢？
吃完幾天的飯了，有點兒膩歪了，買泡麵吧，美味是好吃但是還沒有營養成分，泡麵也只不過就那幾種口感，清燉，麻辣，香辣，海產品，老壇酸菜，Binggo，再吃老壇酸菜牛肉麵了，那就是我自己做了，那樣自己做的，環境衛生有營養，口感也不看重，合適一家人吃。樓底下蔬菜水果超市有自己腌的泡菜，尤其純正，下來買點，老壇酸菜牛肉麵，搞起來
燉牛肉的合適鹽要適量放，泡菜是鹹的以上是老壇酸菜牛肉麵的製作加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
7. 老壇酸菜牛肉麵的做法
步驟1
准備食材：牛肉80克、面條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。
步驟2
將青菜洗凈對半切開。
步驟3
蒜切片。
步驟4
泡椒切碎。
步驟5
酸菜切碎。
步驟6
煮熟的牛肉切塊。
步驟7
熱鍋下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。
步驟8
加入牛肉湯煮開，再加入鹽調味，下入面條煮2分鍾。
步驟9
最後加入青菜煮熟即可。
8. 老痰酸菜牛肉麵怎麼做！
把青菜放壇子里，吐幾口痰淹著，過了幾天把菜拿出來就會聞到很酸的怪味，這就行了，然後把它倒進牛肉麵里攪拌一下，保證味道酸爽過癮
1、准備食材：牛肉80克、面條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。
2、將青菜洗凈對半切開。
3、蒜切片。
4、泡椒切碎。
5、酸菜切碎。
6、煮熟的牛肉切塊。
7、熱鍋下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。
8、加入牛肉湯煮開，再加入鹽調味，下入面條煮2分鍾即可出鍋。