第一，選用上等的牛肉
和豬肉不一樣的是，牛肉的熱量更高，冬天比較怕冷的人，可以多吃些牛肉來補充能量。因此這道土豆燒肉，我們選擇熱量比較高的牛肉。如果追求嚼勁兒的，可以挑選一些帶筋的肉，如果不喜歡這樣的口感，那麼就挑選一些精瘦肉部分，正常的牛肉應該是呈鮮紅顏色，且肉質有彈性，所以在挑選的時候需要格外注意。
第四，不宜用大火來燒
土豆燒肉是一道悶制型的菜，所以在燒菜的過程中，不宜用大火，而且土豆中的澱粉含量比較多，開大火來燒的話，就容易糊了，這樣做出來口感會直線下降，把土豆和牛肉攪拌均勻之後，在鍋內加上適量的清水，蓋上鍋蓋就能開始悶了，注意在悶的過程中不能頻繁揭開鍋蓋。
一盤香噴噴的土豆燒肉是非常下飯的，就著一盤菜能幹掉好幾碗米飯，所以這道菜超級適合沒什麼胃口的人，用勺子舀上一勺倒進飯裡面，拿這個拌飯，米飯吃起來才有滋有味。說到這里，那就要動手試試這道簡單美味的小菜了。
⑵ 牛肉土豆炸醬面的做法
牛肉土豆炸醬面是一道菜品，主要製作材料有豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、生抽、牛肉、土豆、蔥姜蒜。下面大家就隨我一起去看看相關的做法吧！
做法：
1、准備材料。
2、牛肉和土豆切成小丁，蔥姜蒜切末。
3、牛肉加少許料酒、生抽、澱粉、油腌一會待用。
4、將豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬放入碗中，加適量水攪拌均勻。
5、鍋里熱油爆香蔥姜蒜，放入牛肉末煸炒至顏色發白，盛出待用。
6、鍋中留底油，倒入土豆丁煸炒至斷生。
7、將牛肉末倒入鍋中與土豆丁混合，倒入調好的醬汁，再加少許生抽。
8、大火燒開後，用小火熬煮。
9、熬到醬汁變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。
10、將做好的炸醬與面條、配菜混合即可。
注意事項：
◎可以再加點洋蔥或者胡蘿卜、香菇都可以。
◎醬中有鹽分，所以不用再加鹽了。
◎油要比炒菜的量多一點，這樣也更容易儲存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
土豆炸醬拌面的`功效與作用：
土豆：和胃、解毒、消腫
白菜：除煩、利水、清熱解毒
土豆炸醬拌面的製作材料：
土豆 鮮面條 韓國炸醬 有機黃瓜 白菜
土豆炸醬拌面的家常做法：
1.土豆切丁，白菜葉和白菜幫分開切丁，黃瓜擦絲
2.取一勺醬加水稀釋
3.熱鍋涼油下土豆丁煸炒，再下白菜幫，炒勻後加白菜葉子
4.倒入稀釋後的醬翻炒，炒干後加一碗水煮熟所有材料
5.倒入半碗水澱粉勾芡，湯汁收濃關火。面條煮熟，加上土豆炸醬和黃瓜絲，再淋點醋，就可以拌勻開吃啦~
⑶ 土豆牛肉麵條餅怎麼做好吃
食材
主料
牛肉
200g
土豆
2g
面條
50g
輔料
青菜
適量
八角
適量
花椒
適量
姜
適量
蒜
適量
干辣椒
適量
桂皮
適量
辣椒醬
適量
醬油
適量
老抽
適量
步驟
1.牛肉洗凈切成塊
2.將牛肉放入沸水中焯至肉質緊實，撈出沖洗干凈
3.鍋內放入適量食用油，放入姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，辣椒醬炒出香味
4.倒入牛肉放入牛肉翻炒一下
5.放入醬油，老抽，翻炒均勻，加入水沒過牛肉
6.然後煮開，轉高壓鍋
7.高壓鍋壓10分鍾後，放鹽(高壓鍋蒸汽一定要放完再打開蓋子)
8.放土豆，再壓10來分鍾
9.壓的時候准備面條，青菜
10.面條下清水面不放鹽，面條下好， 盛點牛肉土豆湯汁就好啦！
小貼士
無
⑷ 土豆牛肉蓋澆面怎麼做好吃
如圖，鹵牛肉切片，青紅椒切丁，土豆切片過油炸至金黃撈出，把所需材料准備好。
面煮至八成熟，撈出過涼水瀝干裝盤。
熱鍋下油，油熱先放入洋蔥青紅椒翻炒幾下，加鹽、雞精。
加入少許的蕃茄沙司醬、糖和小半碗的水。
試一試鹹淡，最後倒入土豆和牛肉拌勻即可出鍋。
把土豆牛肉及湯汁澆蓋在面上或米飯，酸甜可口，再加上些黃瓜絲更清爽😋😋😋
小貼士
炸好的土豆和鹵牛肉只要快出鍋時再倒入拌勻即可，才不會因為煮久而變得軟爛。
⑸ 土豆牛肉麵怎麼做好吃
食材明細
熟牛肉
約100克
面條
約3兩
土豆
半個
洋蔥
半個
植物油
一勺
食鹽
半茶匙
生抽
少許
咸鮮
口味
煮
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
土豆洋蔥牛肉麵的做法步驟
土豆洋蔥牛肉麵的做法步驟：1 1將土豆切絲；刀沖一下水後切洋蔥幾下，再沖一下水，這樣不會辣眼。真空包裝的牛肉，我等一會兒直接用剪刀加入鍋里。
土豆洋蔥牛肉麵的做法步驟：2 2坐鍋熱油一勺，下土豆和洋蔥絲快速煸炒
土豆洋蔥牛肉麵的做法步驟：3 3剪入牛肉絲一起拌炒
土豆洋蔥牛肉麵的做法步驟：4 4加少許食鹽和生抽調味，並加開水煮一煮
土豆洋蔥牛肉麵的做法步驟：5 5另一口灶眼湯鍋下面條一圓餅。待軟撥拉到一邊，下第二份。鍋小，不能一下子下兩個圓餅。
土豆洋蔥牛肉麵的做法步驟：6 6加入半茶匙食鹽，煮熟面條
土豆洋蔥牛肉麵的做法步驟：7 7另一鍋土豆牛肉也好了
土豆洋蔥牛肉麵的做法步驟：8 8撈出面條入土豆洋蔥牛肉湯里再略煮，關火
土豆洋蔥牛肉麵的做法步驟：9 9出鍋分別盛入兩個碗內，撒入少許蔥花
小竅門
煮麵時可以稍微加點油和鹽，可以防止面條粘連，又可以使面條有鹹味。
⑹ 南瓜土豆肉丁醬面怎麼做好吃
土豆，胡蘿卜去皮切成小塊
牛肉切成牛肉丁
鍋里放油，把紅辣椒干，姜，蔥炒一下，爆香，倒入牛肉丁，翻炒幾分鍾，倒入料酒和醬油，翻炒幾下，把切好的土豆和胡蘿卜倒入一起炒幾下，少加點水(防止糊底)，蓋上蓋悶，隔一分多就炒幾下，要是幹了就加點水啊，大概20來分，土豆面了就差不多了，放上辣椒油，辣椒粉，鹽，雞精，翻炒混勻(很簡單的，不喜歡吃好多調料的，就放紅辣椒干，姜，蔥，鹽就可以了，我炒的菜就不放雞精一類的)
⑺ 家常土豆丁拌面的做法 怎麼做土豆丁拌面
1、主料：面條（生）100克、土豆1個、豆腐干1塊。
2、輔料：自製牛肉醬5克、大蔥1小段、生菜半棵。
3、土豆去皮切小丁，蔥切蔥花，生菜洗凈切段，豆腐乾切小絲兒，備用。
4、鍋中倒油，放入蔥爆香，放入土豆丁，小火煎至金黃，放入自製的牛肉醬。
5、加入一小碗的清水，小火煮。
6、放入切好的豆腐乾絲。
7、最後小火收汁就可以了。
8、鍋中做水，水開後放入面條，煮2分鍾左右。
9、放入生菜稍微焯一下。
10、澆上自己做的土豆醬拌起來開吃即可。
⑻ 土豆肉丁面怎麼做
1、先把面和上，麵粉與水的比例2：1，注意水要一點一點加。
2、不著急下手，先用筷子攪拌，然後再下手和面，和到面光 盆光 手也光。
3、面和好了，蓋上蓋子，醒30分鍾。 醒面的時候，我們來准備菜。
首先肉切丁。。我習慣把瘦肉和肥肉分開，鈔時先把肥肉煉一下，比較香。.大小看自己習慣吧
蔥姜蒜適量。。
個人習慣先用蔥姜蒜把肉腌一下，去腥，入味。鹽、醬油、胡椒粉各加一半。。
然後把土豆、胡蘿卜、青椒切丁。。。
現在我們的面也醒的差不多了，加點麵粉揉一下，更勁道。
差不多就擀一下，擀成長的，不用太薄，擀開就好。
上下多抹點麵粉，切成條狀，不用所有條都粗細一樣。但每一條都要上下要一樣粗細。
面條切好後找東西蓋上，防止幹了。。
下面開始炒菜。。。
4、少量的油先把肥肉煉一下，肥肉炒到金黃色，下瘦肉。。。
5、翻炒一分鍾，下胡蘿卜。。
6、翻炒30秒，下土豆丁。。。
7、加入剩下一半的鹽、醬油、胡椒粉。。。
8、翻炒2、3分鍾後，加適量水。。。
9、加水的同時我在另一邊開始加熱下面條的鍋。.
10、燒開，加蓋，燜4、5分鍾。。
11、不要把水燒幹了，加青椒，翻炒均勻。關火，加蓋。余溫燜著
這邊下面條的水也開了，要關小火，拉麵條。。。你會發現很容易就拉開了。。。
不用拉的太細，也不要怕不熟。
全部拉完後，再多煮3、4分鍾。。
好了，關火，我把面條直接挑到菜鍋里。。。攪拌均勻。。
出鍋嘍。。。配上自己腌漬的蘿卜條。。一個人的午餐也可以美美噠。。。
⑼ 牛肉土豆面條怎麼做飯
食材
玉米粉70克、麵粉230克、牛奶或水135克、鹽少許。
牛奶倒入麵粉中，加少許鹽。
攪拌均勻。
揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾。
將面團擀成約0.3厘米的薄皮。
麵皮上撒乾粉防粘，折起來。
切成條。
手工揉面，面團內水分約為麵粉的45%左右。
面團內水分含量很低，搓揉完成後，面團筋性即會產生，因此，面團需要確實「鬆弛」，時間約需30分鍾，以便順利筋性之後的擀麵動作。
步驟/方法
注意事項
⑽ 土豆丁面條鹵怎麼做好吃
那先將土豆切成丁，然後上鍋裡面用油錢，把土豆丁煸炒一下，然後加入一些醬油鹽，味精胡椒粉，然後煸炒的軟爛之後加入湯，把土豆丁燒軟，燉成軟軟的內種，然後單獨再煮好面條兒，然後把土豆丁的鹵汁倒在面條上面即可