❶ 土豆絲直接炒好吃還是焯水好吃
炒土豆絲的時候別再焯水炒和直接炒了，這兩種做法都是錯誤的，正確的做法是將土豆絲放入白醋水中浸泡下，再下鍋翻炒哦，另外還需要牢記這兩點，第一點是炒土豆絲的時候，需要加入白醋溶解下其表面的土豆澱粉，第二點是出鍋之前，加入適量白醋是為了防止土豆絲粘鍋哦。希望大家以後在炒土豆絲的過程中，按照我的做法，保證大家炒出來的土豆絲香脆入味，口感好。
最後就是向鍋中加入小米椒爆炒，炒熟之後先不要著急出鍋，為了防止炒好的土豆絲出現粘鍋的現象，出鍋之前再加入適量的白醋，大火翻炒均勻，炒勻後裝入盤中，在其表面撒上少許蔥花裝飾下就可以開吃了，炒好的土豆絲與米飯搭配在一起吃，非常的美味。
❷ 炒土豆片需要焯水嗎
炒土豆片是不需要焯水的，土豆裡面的澱粉含量豐富，焯水會導致其發粘，後續炒制的時候也容易出現糊鍋的情況。一般來說，在炒之前將土豆片清洗干凈，然後再放到清水裡面炒制就可以了，也不容易出現糊鍋的情況，這樣炒出現的土豆口感更脆。炒土豆是否需要焯水
土豆是我們生活中比較常見的食材，烹飪方法也有很多了，利於煎、炒、炸、烤、蒸、煮等，一般來說，在炒土豆片的時候都是不需要焯水的，因為土豆富含澱粉，要是焯水的話會導致其發粘，再炒容易糊鍋。
要想讓土豆片炒的更好吃，建議在炒之前先清洗干凈，去皮切片之後放到清水裡面浸泡，這樣就能去掉裡面部分澱粉物質，等浸泡好之後就可以直接下鍋炒制了，也不會出現糊鍋的情況。
不管是炒土豆片還是土豆絲，土豆的口感都是脆脆的，十分下飯，這就是因為裡面的澱粉不多的緣故，若是焯水的話，就會導致土豆片變黏，吃起來甜味明顯，不過也有一些用土豆製成的菜品是需要將裡面的澱粉激發出來的，例如土豆燒肉、土豆燒雞等。
❸ 做家常土豆時，土豆需要先油炸一遍才能炒嗎不炸炒出來好吃不
外面飯店裡吃到的土豆，外酥里嫩，格外好吃。而明明是同樣的食材和調料，我們自己在家做的卻口感軟塌，遜色很多。其中的區別就在於，飯店裡的土豆都是在油鍋里炸過的，就和炸薯條一樣，而且土豆的吸油性很高，充分吸收了油脂，所以才好吃。但我們在追求美味的同時也需要考慮到健康，吃油多了容易發胖，得三高症。所以我家在做家常土豆的時候是沒有過油的，直接炒味道也很不錯，給大家聊聊我烹飪的竅門。
按照我的方法做出來的土豆，既好吃又健康，大家趕緊去試一試吧。
❹ 炒土豆絲的時候，是直接炒好吃還是焯水後炒好吃
炒土豆絲的時候，是直接炒好吃還是焯水後炒好吃？
做土豆絲時，直接焯水是大錯！多加這1步，土豆絲更清爽，更入味
哈嘍大家好，這里是簡食記！中國地大物博，就算是同一種食材，也能做出十幾種不同的味道！比如最常見的土豆，可炸，可煮，可煎，可燉，每一種做法都令人回味無窮。說起土豆，不得不提土豆絲，想必沒有人不喜歡吧，不管是炒著吃，拌著吃，還是炸著吃，都是非常不錯的！
❺ 土豆絲直接炒好吃還是焯水好吃呢
最早的時候我們炒土豆絲都是切絲直接炒的，那樣炒的土豆絲軟軟的香香的雖然很好吃，但是賣相並不好看，後來學會了焯水，把土豆絲先切絲，焯水後再炒，賣相就好了很多，可是香味又少了很多，所以炒土豆絲時，先焯水就是大錯特錯，大廚如此做，土豆絲又脆又香！
總結：炒土豆絲時，先焯水就是大錯特錯，大廚如此做，土豆絲又脆又香！從我們直接炒到後來的焯水，到現在的不用焯水，土豆絲的做法越來越精緻了，也越來越簡單實用，您平時是如何炒土豆絲的呢？歡迎評論區分享經驗和技巧。讓更多的朋友受益吧。
❻ 做干鍋土豆片，土豆先過油還是先過水
你好，做干鍋土豆片有技巧，很多人不懂應該是焯水還是過油？其實這兩種方法都不對，焯水會使得土豆片變綿軟，沒有焦香的口感當然不好吃，而過油油炸則會使得土豆片吸油多，比較油膩；其實學會一招，用煎制的方法，將土豆切薄片，用少許的油即可煎至香酥，經過後續的烹飪，土豆片焦香入味好吃。
❼ 炒土豆絲 直接炒好吃呢 還是油炸了再炒好吃 還是過水再炒好吃
炒土豆絲當然是直接炒比較好吃。炒之前把土豆絲切好之後放在水裡頭，可以清洗下土豆上的澱粉，這樣炒出來的土豆絲比較脆口感比較好。
❽ 土豆絲直接炒好吃還是焯水好吃
土豆絲是土豆作為蔬菜，人們常吃的一種做法。醋溜土豆絲、酸辣土豆絲等都是不錯的選擇。要說土豆絲怎麼炒好吃，這首先要看不同人的口味，是喜歡吃面一點、粉一點的，還是喜歡吃脆一點的。
小時候剛學做飯的時候，不懂這樣的道理，就知道照葫蘆畫瓢的學習大人的做法，結果做出來的土豆絲，黏黏的，有時候炒的火候大了像糨糊一樣，完全沒有了土豆絲該有的脆生勁，看著都沒有食慾，別說吃了。
❾ 炒土豆絲過水還是不過水好吃 炒土豆絲焯水和不焯水的區別
我們都知道，土豆的做法比較多，炒土豆絲就是其中比較常見的一種吃法，很多人都會在家炒土豆絲吃。炒土豆絲有一定技巧，尤其是土豆絲的處理。那麼炒土豆絲焯水還是不焯水好呢？下面讓我們具體來看看吧！
土豆絲到底要不要焯水
那要看做什麼菜吧，若是做涼拌菜，需要把土豆絲拌進去，那就會先焯水，把土豆絲焯熟。又或者跟易熟的菜先炒，又需要成菜出來的好看清爽，那也會先焯一下水。
其餘的情況我不會將它焯水，但是會將切好的土豆絲放自來水下沖洗掉土豆絲表面的澱粉。
比如炒酸辣土豆絲，土豆所含的澱粉很多，不沖洗它表面的澱粉，炒出來的土豆絲不清爽，糊糊的，口感也是有點粉，不是脆嫩爽口的那種，所以炒酸辣土豆絲，我一定會在切完土豆絲後，把它放在自來水下面用清水沖洗掉它表面的澱粉。
炒土豆絲焯水好吃還是不焯水好吃
兩種都好吃，如果土豆絲焯水，會把土豆絲表面的澱粉洗掉，炒出來的會根根分明，湯清味美。不焯水的表面會有土豆澱粉，炒出來的會黏黏糊糊。
兩種吃法兩種口味，焯水後炒出來的土地上口感脆爽色澤鮮亮，而且方便保存。不焯水炒的土豆絲最好是過油，講究現切現炒，更軟更香更入味，下飯必備。
建議喜歡清淡、吃爛一點的朋友可以把土豆絲切粗條，焯完水不要漏掉水，一起倒進容器中泡個幾分鍾再把水漏掉炒，期間你可以先炒別的菜，這樣的土豆絲很爛，粉而不膩。
還有一種炒法既不焯水也不過油，那就是切好後用清水浸泡淘洗後直接炒，淘掉土豆絲的澱粉，這種做法還有一個好處就是淘洗干凈的土豆絲可以放進冰箱保存下次再炒，這樣可以減少每次做飯的流程，而且相比前面兩種方法這個更簡單快速。
炒土豆絲焯水和不焯水的區別
焯水焯水是為了洗掉土豆里的澱粉，炒菜的時候土豆會脆，建議炒素菜。
如果喜歡吃酸辣的脆口的，必須要淖水，是為了洗掉土豆里的澱粉，炒菜的時候土豆會脆，建議炒素菜。
不焯水帶著澱粉炒土豆，土豆會面，這樣的土豆適合配肉菜。
如果喜歡吃面的，可以不淖水，注意炒的時候加水，不要糊鍋。帶著澱粉炒土豆，土豆會面，這樣的土豆適合配肉菜。根據個人炒菜需要選擇是否焯水即可。豬油會添香，但不建議什麼做法的土豆都放豬油。
炒土豆絲的家常做法
咸鴨蛋炒土豆絲
食材:土豆一個 咸鴨蛋兩個
製作步驟：
1:土豆削皮洗凈切絲，然後用清水洗一遍，把土豆絲的澱粉洗去一點。
2:把切好的土豆絲放入碗內，把咸鴨蛋打入土豆絲上，攪拌均勻。
3:起鍋燒油，放入蒜末，炒香後倒入攪拌均勻的土豆絲，加一點點鹽和雞精，炒熟即可。
這道咸鴨蛋炒土豆絲也是版納這幾年的新吃法，有鹹蛋的蛋香味，也有土豆絲的清香味，特別下飯。