① 酸辣粉怎麼做好吃
步驟
牛肉酸辣粉的做法步驟11.牛肉洗凈切成大塊，大蔥切段，生薑切片。
牛肉酸辣粉的做法步驟22.把牛肉放入冷水鍋內，大火燒開至血末浮起，撈出洗凈。
牛肉酸辣粉的做法步驟33.把焯好的牛肉放入高壓鍋內。
牛肉酸辣粉的做法步驟44.加入適量的水沒過牛肉，再放入蔥段和薑片。
牛肉酸辣粉的做法步驟55.再放入黃酒
牛肉酸辣粉的做法步驟66.高壓鍋放到火上，大火燒開撇去浮沫後加蓋，上汽後轉小火煮30分鍾關火。
牛肉酸辣粉的做法步驟77.粉條放入溫水中泡軟。
牛肉酸辣粉的做法步驟88.蒜苗切小段。
牛肉酸辣粉的做法步驟99.豆腐皮切絲。
牛肉酸辣粉的做法步驟1010.煮好的牛肉撈出來晾涼。
牛肉酸辣粉的做法步驟1111.把牛肉切成粒。
牛肉酸辣粉的做法步驟1212.高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥姜後倒入炒鍋內，再加適量的水大火燒開。粉條放入漏網中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中。
牛肉酸辣粉的做法步驟1313.豆腐皮適量也在牛肉湯中煮一下。
牛肉酸辣粉的做法步驟1414.撈入碗中。
牛肉酸辣粉的做法步驟1515.碗中撒入切好的蒜苗。
牛肉酸辣粉的做法步驟1616.鍋內的牛肉湯重新燒開，加入鹽、胡椒粉、醋、味精調好味，盛入碗中，再放入適量油潑辣子，最後放入牛肉粒即可。
② 家常牛肉燒寬粉怎麼做，酸辣開胃，湯鮮味美，一家人吃得香呢
家常牛肉燒寬粉怎麼做，酸辣開胃，湯鮮味美，一家人吃得香呢？
幾類食物燴一鍋，肉多有青菜也是有正餐，連白米飯也省了。這一鍋特色美食當中有牛肉、豆類食品花干、豆腐皮、油麥菜、金針菇、西紅柿，也有勁道爽口的寬粉，營養搭配，一碗吞下，連白米飯也省了。生活中牛肉燒寬粉，食材搭配可隨意，最主要的是小編所使用的調味品才算是閃光點，擁有這一份調味品，料汁爽爆健脾開胃，菜式可葷可素，一碗上菜讓你吃得串串香還舒服。詳盡作法呈上，感謝大家支持。
酸湯牛肉寬粉：牛肉150克、寬粉150克、花干100克、豆腐皮100克、油麥菜適量、金針菇100克、西紅柿1個、酸湯小半碗、番茄沙司適量、姜適量、小香蔥適量、食鹽5克、美味鮮醬油適量、植物油適量。
第7步
鍋中燒三四分鍾後，添加金針菇和寬粉；易熟的食材再放，不受影響口味；添加美味鮮醬油，食鹽，再煮一二分鍾，蓋上燒一二分鍾，寬粉酥爛，金針菇也爛熟，打開表蓋後，添加油麥菜煮沸，可起鍋啦；
小提示：酸湯，貴州凱里酸是瑤族的傳統口味，帶有多種營養元素、碳水化合物和豐富的蛋白，可生津止渴渴、開胃健脾。有紅酸湯與白酸湯差別，紅酸湯以山坡地西紅柿、小辣椒為主導，佐以麻椒、木姜子、香薄荷等幾種調味品配置成的，興於土壇瓦中備用。
③ 酸辣粉絲湯的做法是什麼
1、先買好粗粗的綠豆粉絲，菜場里的就蠻好，這種不大容易變得爛呼呼的（小帖士：不要買龍口粉絲之類袋裝的，要買菜場上那種最原始的沒什麼包裝的原生態的粉絲，純正的小吃，原料也要平民）
2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個小時就可以了，這段時間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。
3、水倒掉，再放水，多放，因為粉絲會漲，開火燒
4、放辣油（最好自己拿辣粉熬的），胡椒粉，老抽，醋，雞精，少許鹽，還有牛肉切成細丁或薄片（用熟牛肉即可，如果沒有牛肉，用火腿腸也可），一起煮
5、煮到粉絲完全漲開，用水澱粉攪一下，最後放撕碎的油麵筋（沒無錫特色的清水油麵筋就會遜色不少），也可再加入一些豆腐乾絲之類的。
④ 酸辣粉絲湯的做法。
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。 原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。 首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鍾，把粉條泡軟。 然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半分鍾就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了
⑤ 牛肉粉絲煲怎麼做好吃，酸湯牛肉粉絲煲的家常做法
用料
牛肉 200g
番茄 1個
蔥 半根
薑片 5片
蒜片 6片
香菜 2根
粉絲 適量
豆芽菜 適量
白鬍椒粉 半湯匙
白糖 半湯匙
生抽 3湯匙
香油 3湯匙
料酒 2湯匙
澱粉 2湯匙
色拉油 2湯匙
鹽 半湯匙
酸湯牛肉粉絲煲的做法
牛肉逆紋路切成片
在牛肉片上撒白鬍椒粉半湯匙，白糖半湯匙，生抽3湯匙，香油2-3湯匙，料酒2湯匙，澱粉2湯匙，攪拌均勻
姜切5-8片，蒜6-7瓣切片，香菜2-3根切碎，番茄1個切塊，蔥半根切斜刀
鍋中加入1湯匙色拉油，開中火，姜和蒜下鍋炒香，放番茄，炒至軟爛
轉大火，加少半鍋水，蓋鍋蓋燜煮，沸騰後加蔥和大蒜，撒半勺鹽。
適量粉絲下鍋，小火慢煮5分鍾，牛肉一片片放入鍋中，水沸騰後30秒關火，擺盤