簡單又好吃的土豆燉雞腿製作方法：
主料：土豆1個、雞腿1個。
輔料：胡蘿卜半根、香菇2個、洋蔥適量、蒜瓣3瓣、調料：、干辣椒1個、桂皮1小塊、八角1個、香葉1片、醬油10克、老抽5克、蚝油5克、白酒適量、食鹽2克。
步驟：
1、先把需要的食材提前准備好。
『貳』 雞腿燉土豆好吃又簡單
生活中總有一些東西是能得到絕大多數人的認可，比如美好，比如幸福，食材中其實也有，那就是土豆，再怎麼挑食的熊孩子，也逃不掉對土豆的認可，土豆的魅力不只在孩子中間，在大人身上，認可度也非常高，幾乎沒聽過有人說不吃土豆，這種可飯可菜的食材，在貧困的年代，替代的多少主食，今天我們更是做出無數種花樣，樣樣都好吃。
雞腿中的肉質鮮嫩，價格便宜，濃郁的肉香和土豆燉好後沙沙的口感一配合，簡單是人間美味，是經常上我們餐桌的家常菜，今天我就來分享一下我們的土豆燉雞腿，看看天南海北的朋友們是不是被家常味道所吸引。
土豆燉雞腿
----開始製作----
把買好洗凈的雞腿下鍋焯水，一般來講，不焯水做出來的菜會更香，但焯過水的雞腿味道更純粹，也更健康，焯水的過程把雞油也焯掉了一大部分。
准備材料很簡單，黃皮的土豆兩個切塊，黃皮的土豆澱粉含量高，非常的面，燉好吃起來粉粉的，特別香。姜絲，蔥段，干辣椒一個，花椒少許，切了一點圓蔥增加香味。
熱鍋涼油，下焯好水的雞腿塊翻炒，下姜絲，蔥段，干辣椒，花椒一起翻炒，炒香後再下入土豆塊，各種香味混到一起，有輕微的辣，圓蔥的清香，還有蔥段，花椒的復合味道，配合著雞腿肉的味道，直沖鼻子。
翻炒到各種材料的香味直沖鼻子的時候就可以開始燉了，啤酒沿著鍋邊倒入鍋中，沒過鍋中的所有食材，忘放胡蘿卜了，也快點扔進去。用啤酒代替開水燉土豆雞腿，雞腿肉更嫩，也更香。
開大火將鍋中的食材煮五分鍾，隨後把大火轉為中小火，用中小火再燉煮十五分鍾，讓土豆和雞腿肉的味道充分混合在一起，出鍋前可以根據自己的口味加入適量鹽，一勺蚝油提鮮，就可以關火出鍋！土豆的口感沙沙的，吸飽了雞腿肉的肉香，這時候的土豆比雞腿還好吃呢。
一道豐盛美味的土豆胡蘿卜燉雞腿就做好了，加上點香菜葉，整個菜品更漂亮，土豆汁鮮肉嫩，吃著很下飯，再挑食的孩子也能多吃幾碗米飯。土豆燉雞腿肉多吃又當飯又當菜，媽媽很省心。
小技巧：用啤酒代替開水來燉菜，會讓土豆和雞腿更香更嫩。
『叄』 紅燒雞腿燉土豆的做法
雞腿燉土豆
准備食材：冷凍雞腿、土豆、大蔥、生薑、蒜瓣、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、食鹽、食用油
我們從外面直接買雞腿，這些雞腿都是冷凍過的，所以可以一次性多買點，四五個分裝起來，封口綁緊，放進冰箱繼續冷凍，想吃的時候，直接取出一袋，進行處理烹飪就好了，非常方便。
提前取出冷凍雞腿，放置幾個小時，自然解凍，我每次都是早上起床取出雞腿，到中午做飯的時候，雞腿已經化凍了，自然解凍不會影響雞腿的肉質。
雞腿剁成大塊，不要剁太小了，然後把雞腿塊清洗兩遍，再放清水中，撒一大勺食鹽，攪拌後浸泡半個小時。
浸泡時間到後，將雞塊撈出再清洗兩遍，這時候的雞塊就非常干凈了。
接下來將雞腿塊倒入鍋中，加適量清水，放入蔥段、生薑片，大火煮開，倒入一勺料酒，焯水兩分鍾，去掉浮沫，因為經過浸泡，所以浮沫都少了很多。
炒鍋燒熱，倒入食用油，燒熱到五成後，倒入蔥姜蒜、八角炒香後，倒入雞腿塊翻炒，再放幾顆冰糖翻炒。
冰糖融化後，再倒入適量生抽和老抽，翻炒之後，加入沒過雞腿塊的熱水，大火煮開，再蓋蓋子小火燜煮。
燜煮到雞腿塊熟透後，倒入切好的土豆塊，愛吃青椒，也可以放一點青椒進去，也可以放幾塊胡蘿卜，撒適量食鹽調味，再繼續蓋蓋子小火燜煮。
煮到土豆熟透後，開大火收汁，湯汁變得濃稠後，雞肉變得更加入味，肉質鮮香滑嫩，土豆軟爛軟綿，關火後，撒上少許蔥花，一鍋雞腿燉土豆就做好了。
現在大家都會做這道菜了吧，想吃肉了簡單做上一鍋雞腿燉土豆，太下飯了，比買的還香。
做好這幾點：
雞腿冷凍得像石頭，那麼一定要自然解凍，這么做不會影響肉質；
雞腿不能直接燉，也不能先焯水，要先將雞腿塊放鹽水裡浸泡一段時間，排出血水，很多人做的雞塊有腥味，那是因為少了這一步，雞腿是經過冷凍的，血水凝聚在了骨頭上，經過浸泡後，血水才會慢慢滲出來，血水少了，做好後自然沒有腥味；
燉雞腿時，不要急著撒鹽，等到雞腿肉燉好後，再撒鹽，肉質會更加嫩滑，不要怕不入味，其實燉熟後的肉再撒鹽更容易入味；
另外雞腿焯水時，要冷水下鍋，而雞腿炒好加水時，要加熱水，這樣做雞肉會更加軟嫩。
『肆』 土豆凍雞腿怎麼做好吃 怎麼做土豆凍雞腿好吃
1、雞腿用流動的水清洗干凈。
2、剁成小塊，1個雞腿4-5塊即可，加入清水浸泡40分鍾。
3、准備小蔥結，生薑切成薑片。
4、大蒜從中間切開裝盤備用。
5、雞腿涼水下鍋焯水，加入蔥結和薑片，燒開撇去浮沫。
6、煮10分鍾左右，控水撈出。
7、炒成焦黃色，加入雞腿塊翻炒。
『伍』 雞腿燉土豆怎麼做
材料
雞腿：4個、土豆：1個大個子的、胡蘿卜：1個（不喜歡就不加）、料酒，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，糖，鹽：適量，尖椒：適量
做法
1.把雞腿洗干凈，用廚房紙吸走水分，在雞腿上拿刀劃幾下方便入味兒
2.鍋中倒油，小火，把雞腿放入鍋中煎，兩面金黃就OK啦，土豆胡蘿卜切塊倒入鍋中，翻炒一下，火開到正常大小，再把尖椒放進去炒一下
3.倒入料酒，生抽，老抽，五香粉胡椒粉，糖，翻炒，這個量全憑自己喜好和經驗，中餐這方面還是比較隨意，不像烘培類要求精確，然後加入熱水和所有食材齊平，大火燒開轉中火燉25分鍾左右，出鍋前根據口味選擇是否再加點鹽。
『陸』 雞腿燉土豆怎麼做好吃又簡單竅門
雞腿燉土豆是一種用雞腿和土豆共同製作而成的食物，也是一種兼具營養和美味的食物。無論是雞腿，還是土豆，都是有著很豐富的營養物質的。當然了，烹飪雞腿燉土豆的方法有很多種，想要將其做的好吃，還是需要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹雞腿燉土豆的做法以及營養價值！
一、雞腿燉土豆做法
1、買回來的雞腿。
2、用刀切成塊塊
3、放鹽和醬油雞腿肉腌一下
4、蔥姜蒜備用
5、鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進去炒一下
6、炒得差不多啦，加入適量的水和3個辣椒
7、土豆去皮洗凈
8、切成小塊
9、雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鍾
10、盛出來可以吃啦，味道很不錯啊
二、雞腿的營養價值
雞腿是取自雞類大腿的肉，屬於禽肉類食物，其氨基酸比例構成與人體需要接近，是一種優質蛋白。禽肉的質地較畜肉鮮嫩，易於消化吸收，脂肪熔點低，不飽和脂肪酸含量較畜肉高，且含氮浸出物較多，故禽肉燉湯的味道較畜肉鮮美。肉類食品攝入宜適量，且注意多選瘦肉部分，使用清淡健康的烹調方式。根據食物成分表，雞腿可食部分約69%，每100g可食部約含能量181kcal，蛋白質16g，脂肪13g，膽固醇162mg等。
三、土豆的營養價值
1、土豆富含維生素C，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。
2、土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高於大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白面。其他礦物質含量亦高於大米白面。
4、土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等），大致相當於粗糧，健康價值高於大米白面等精製穀物。